Омлет-Яичница

[Kari]

НОРВЕЖСКИЙ ОМЛЕТ С ЧЕРНИКОЙ

200 г черники (если мороженную - после разморозки слить сок)
4 желтка
2-3 белка
1 ст.л. сахара
1/2 ст. муки
100 мл молока
1 ст.л. слегка подогретого меда
1 ст.л. сливочного. масла
немного соли
ванили
цедра 1/2 лимона
20 мл черничной водки

мед+желтки+молоко+мука смешать до однородности туда же цедру, соль и водку(можно и без неё, но...),

белки (охлажденные) взбить отдельно в крепкую пену ( чтобы башенки острые появлялись, когда миксер убираешь) и аккуратно смешать с медово-молочной массой.

Взять большую сковородку, туда слив. масло и чернику, потушить её совсем чуть-чуть она надуется и будет блестеть. сверху аккуратно выложить яичную массу. духовку 220 - 10 мин, 180 (160) ещё 10 мин. фсё

ещё готовят попроще с абрикосами, делают клубничную начинку и кладут на поджарившийся омлет и сварачивают блинчиком, вариантов много могу ещё что-нить вспомнить если интересует

Рецепт включён в