Карантинная кухня

[azalea]

Тоже нет правильных?

Мне не попадались. Турецкие не нравятся.
Сейчас хурма появилась, мандарины вкусные, так что есть прекрасная замена.

Я в сезон их киллограмами ела.

К сожалению в них много железа,так что теперь мне их нельзя.

Может, поэтому сейчас и нельзя. Надо знать меру.

[lenegre]

azalea, иранские отличные. Испанские не пробовала, у нас нет.

[azalea]

lenegre, а у нас иранских нет. Испанские надо посмотреть.

[Teilloise]

Отлично, так и сделаю небольшую часть перчиков.

Единственное, я забыла уточнить: творог нужен твердый, не текучий. Вроде такого: https://www.courses-domicile.fr/prod...ois-2-x-125-g/ .

[olena_k]

хурма появилась, мандарины вкусные

на рынок надо идти. Магазинные мне чаще не нравятся.

[azalea]

на рынок надо идти.

Ага. Королевские финики повились. Вкуууусные!

[azalea]

Teilloise, спасибо за ссылку, хороший сыр. Поняла. Вечером приготовлю.

[Соседка]

Если это не секрет,можно фото вашего подоконника?

Нет, не секрет. Я даже уже сфотографировала общий план. Но радикал со мной почему-то только по-фламандски разговаривает. А я этого не хочу принципиально, общаться на фламандском. В общем, возникла проблема непреодолимой силы с размещением.

[KOLIBRY]

Мне почему-то даже не пришло в голову фаршировать их

Я тоже для фаршировки предпочитаю покрупнее. Люблю, когда много начинки в перце. А в маленьком больше перца будет, чем фарша.

кто - про что, а я всё про огород на окне

У меня подруга купила в прошлом году квартиру с большим балконом. И такой огород там развела!

[Ptu]

Раз пошла такая пьянка, и времени больше свободного (надеюсь) то можно и вообще разойтись на что-то более трудоемкое, рецепты детства. Сделаю ка я чуду с тыквой, и с творогом и зеленью. И буду вспоминать мамочку, какие оно делала тоньчайшие чуду..

[olena_k]

Нет, не секрет. Я даже уже сфотографировала общий план. Но радикал со мной почему-то только по-фламандски разговаривает. А я этого не хочу принципиально, общаться на фламандском. В общем, возникла проблема непреодолимой силы с размещением.

Так вот кто виноват в том, что мы не увидим фото)))) фламандцы))

[Соседка]

Так вот кто виноват в том, что мы не увидим фото)))) фламандцы))

Никакой демократии Вот чё сразу фламиш, как на какой-то сайт зайдешь?

Сделаю ка я чуду с тыквой, и с творогом и зеленью.

Я тоже собираюсь с духом. Мне так жалко тратить тыкву на суп, серьезно.

[olena_k]

У меня тоже есть тыква. Я ее купила для других целей, но можно и приготовить заодно, только я не умею)))
Буду учиться.

[Alena77]

Я обожаю чуду. Мне с картошкой нравятся. Соседка давала пробовать с творогом и зеленым луком. Тоже вкусные. С тыквой я не пробовала. Нужно попробовать приготовить, тыква есть. Но, я больше тыкву люблю печеную в духовке, как десерт.

[azalea]

Teilloise, спасибо за идею про миниперчики. Порезала пополам, в лодочки положила смесь мягкого сыра с тунцом, добавив немного укропа, соли и черного перца.

Фаршировать мясом и овощами (для тушения) будет легко: там совсем немного семечек, только у хвостика.

[Teilloise]

смесь мягкого сыра с тунцом, добавив немного укропа, соли и черного перца.

Взаимное спасибо за новую идею. Так я не делала. Я обычно разные травы добавляю, чеснок, шнитт-лук и тому подобное.

[Alena77]

Вчера делала репу с яблоками и изюмом в горшочках. Очень неплохо для разнообразия

[Annyshka]

Ptu, поделитесь вашим рецептом чуду с тыквой плиз

[Ptu]

Annyshka, я оочень давно не делала, надо вспомнить рецепт, но ведь он как раз своей простотой и ценится. Тесто делается только из муки и воды, плюс соль и можно перец. КАк на лаваш. Простейшее тесто. Нужно ему конечно отлежаться. ТАк как из него нужно делать как можно более тонкие "блинчики". Куда кладется начинка на половинку, хорошо разравнивается и уплотняется. А потом накрывается второым полумесяцем от блинчика. Концы хорошо защипываются и обжариваются на хорошо раскаленной сковороде без масла. Это блюдо ведь в оригинале выпекали как и лаваш на тандырах - восточных жаровнях, глиняных приспособлениях внутри которых огонь.

А начинки можно делать разные - с мясом, картошкой, да чем угодно. Но мои любимые это
- зелень мокрицы с крапивой и яйцо для связки, поджареный лучок, плюс можно киндзу/ петрушку, специи, зелень должна быть уже ошпаренная или отбланшированная и размягченная. Это самый must
- творог подсоленый с зеленым луком (обжареным) и зеленью, яйцо для связки.
- тыква натертая на терке, яйцо для связки, зелень , специи (перец, мускатный орех), поджареный лук.


Тут легко вообще импровизировать. К примеру добавлять в тыкву натертого сыра. Или шикарное сочетание тыквы с поджаренными мелко порубленными грибами!!

[Ptu]

Что-то на карантине еще меньше времени заглядывать на форум. Почапала достругивать капусту на закваску..

[Primavera]

А у нас случился торт Монастырская изба, так как обнаружились две банки сгущенки. Вкусно, не передать, но совсем не ПП (сейчас полетят тапки), но ингредиентов минимум - мука, сметана, масло, вишня и сгущенка. Уже неделю едим, друзья сына уже дважды приходили на десерт (в нашем колледже усиленно всех отправляют обедать дома, у некоторых родители ходят по прежнему работать в офисы, поскольку я пару дней работаю из дома, дети приходят на обед к нам. На войне как на войне).

[olena_k]

А у нас случился торт Монастырская изба, так как обнаружились две банки сгущенки. Вкусно, не передать, но совсем не ПП (сейчас полетят тапки), но ингредиентов минимум - мука, сметана, масло, вишня и сгущенка. Уже неделю едим, друзья сына уже дважды приходили на десерт (в нашем колледже усиленно всех отправляют обедать дома, у некоторых родители ходят по прежнему работать в офисы, поскольку я пару дней работаю из дома, дети приходят на обед к нам. На войне как на войне).

Все смешать и печь? А вишня какая? Засахаренная или кислая?
А я сегодня такая бодренькая прихожу в Ашан за маленькими перчиками, а мне фигвам))) нету, но ничего, будем искать!

[Primavera]

Все смешать и печь? А вишня какая? Засахаренная или кислая?
А я сегодня такая бодренькая прихожу в Ашан за маленькими перчиками, а мне фигвам))) нету, но ничего, будем искать!

Тесто: мука, мягкое сливочное масло, все растереть, добавить сметану, вымесить, поставить на час в холодильник (естественно, соль, ванильный сахар, соду). Разделить на 15 частей, раскатать трубочки, в них выложить вишню, в этот раз у меня вишня из компота, летом делала с черешней свежей. Выпекать при 180 градусах, затем выкладывать пирамидой и промазывать кремом. Крем : взбить 2 банки вареной сгущенки со 100 гр масла.
Торт получается большой и сытный .

[olena_k]

Тесто: мука, мягкое сливочное масло, все растереть, добавить сметану, вымесить, поставить на час в холодильник (естественно, соль, ванильный сахар, соду). Разделить на 15 частей, раскатать трубочки, в них выложить вишню, в этот раз у меня вишня из компота, летом делала с черешней свежей. Выпекать при 180 градусах, затем выкладывать пирамидой и промазывать кремом. Крем : взбить 2 банки вареной сгущенки со 100 гр масла.
Торт получается большой и сытный .

Спасибо) Наверное сложно для меня. Все, что нужно вымешивать, я не делаю. Может, в будущем.

[Azzaz]

Была сегодня в русском магазине: глаза разбегаются, столько всего! Вкуснючего , нашенского::))) но почитаешь этикетки , и кладёшь на полку. Столько сахара везде- во всех соленьях, во всех огурцах и помидорах , глютамата , Е всяких разных ....хотела сделать тесто воздушное на твороге , покрутила упаковку - на ней срок хранения аж 3 недели , положила на полку. Все же взяла пару упаковок Мишка косолапый, рижский шпроты и Бородинского хлеба

[Oksy75]

Все же взяла пару упаковок Мишка косолапый,

при всем великолепии французского шоколада (про швейцарский уж молчу) ?? мишка косолапый ? серьезно ?

шпроты и хлеб одобрям

[Azzaz]

при всем великолепии французского шоколада ?? мишка посолапый ? серьезно ?

А то! просто обожаем всей семьёй, покупаю регулярно! Французский шоколад я как раз не очень люблю, в нем много кислых ноток. Другое дело - швейцарский! Но хочется разнообразия, ну и плюс как тол ко начинаются холода нас всегда тянет на все то, что мы с мужем ели 30 лет назад в холодные московские дни

[Ptu]

Ну уж если я выбираюсь в русский магазин, так это за скумбриевичем горячего копчения. Хотя муж и конфет или пастилы навыпрашивает. Потом ужаснется количеству сахара и Е, и кто будет доедать????

[Marine Saf]

Ну уж если я выбираюсь в русский магазин, так это за скумбриевичем горячего копчения. Хотя муж и конфет или пастилы навыпрашивает. Потом ужаснется количеству сахара и Е, и кто будет доедать????

Я тоже скумбрию всегда покупаю. И много чего другого.

[maribija]

А я чуду делаю из дрожжевого теста, а начинку – мятая вареная картошка и fromage à tartiner какой-нибудь с добавками – травами, чесноком, вообще-то творог надо, но не жидкий. Тоже давно не делала, но по ошибке купили levure boulangère вместо levure chimique, теперь и чуду, и фокаччу, фокачча именно с оливковым маслом, с растительным горчит у меня, а сверху посыпаю крупной солью для консервации, которую еще в первую изоляцию из русского магазина доставили, очень просто, а так вкусно!