Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #91
Старое 18.09.2019, 19:31
Мэтр
 
Аватара для ev2002
 
Дата рег-ции: 25.02.2005
Откуда: Оттуда
Сообщения: 1.453
Вот выросло



Пока не разрезал - может, кто скажет, что это такое? (Одно чудо природы весит 5 кг, другое - 4 кг.)
__________________
"Une journée sans vin est une journée sans soleil»
ev2002 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #92
Старое 18.09.2019, 21:22
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Sasa,я тоже люблю кабачки с сыром и чесночком. Очень у Вас аппетитные на фото.
Ptu Спасибо за идею добавить в галеты батат, думаю будет интересный вкус. Я иногда в такие кабачково-сырные галеты добавляю вяленые томаты.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #93
Старое 19.09.2019, 00:52
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2005
Сообщения: 3.604
ev2002, это, скорее всего, тыква у вас.
valiak вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #94
Старое 20.09.2019, 11:05
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
Посмотреть сообщениеФлора Ф. пишет:

Что Вы кладете на кабачки при выпекании? Чуть сметаны? Сыр?
Я готовлю их часто и перепробовала море способов.
Важные детали,например,я кисточкой промазываю маслом каждый кабачек,тогда он не будет сухой.Масла уходит капелюшку,а вот вкус очень меняется.
Обязательным образом добавляю кучу приправ,это тоже делает кабачек вкусным. Я во все блюда сую куркуму,тк она страшно полезная + дает тоже вкус и цвет блюду.Делаю со сметаной и часнаком.Иногда к сметане дабавляю мягкий козий сыр,он тоже вкус дает .
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #95
Старое 20.09.2019, 11:26
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Sasa, благодарю за ответ. Понравилась мне Ваша тарелочка.
Флора Ф. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #96
Старое 20.09.2019, 12:12
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
Сегодня опять делала фаршированные кабачки.Вкусно,но я такая привереда!Мне не нравится что надо их сторожить,иначе мясо будет чуть суховатое.
Подумала,что с gratin таких проблем не будет.Поставил и свалил
У кого есть проверенные рецепты gratin (можно из других овощей,не только кабачков)?
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #97
Старое 20.09.2019, 12:13
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
Посмотреть сообщениеФлора Ф. пишет:
Саса, благодарю за ответ. Понравилась мне Ваша тарелочка.
Флора Ф., делайте обязательно,это очень просто ,быстро и вкусно
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #98
Старое 20.09.2019, 16:14
Мэтр
 
Аватара для Sava1805
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.932
Скажите, или ткните, где прочитать, можно ли морозить сырые кабачки, если для дальнейшей фаршировки, фаршировать ли сразу или лучше нет? Спасибо.
__________________
Совы - хищные птицы!
12.12.09. ^-^
19.07.12. ^-^
Sava1805 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #99
Старое 20.09.2019, 19:25
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.133
Посмотреть сообщениеev2002 пишет:
Пока не разрезал - может, кто скажет, что это такое? (Одно чудо природы весит 5 кг, другое - 4 кг.)
Полагаю, переросший кабачок. Вряд ли будет вкусным. Лучше на блины использовать. И удалить семена и зеленую часть предварительно.
Лииля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #100
Старое 26.09.2019, 18:51
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.584
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Ptu, дайте, пожалуйста, рецепт.
Я прошу прощения, уехала в коммандировку и не заметила вашего поста.

На один стандартного размера цуккини ( а еще лучше не цуккини, а белые кабачки корнишоны размером с мелкие огурчики того же количества) очищенный от шкурки, я добавляю половинку батата некрупного. НАтираю все на крупной терке.
Добавляю два яйца, специи ( у меня лиофилизованная зелень лука/, перец, петрушка, что-то еще не помню, можно по вкусу сухой чеснок) солю как следует. Добавляю хорошую ложку сметаны. И/ или натертый сыр. И - что важно - для связки 2 или даже 3 ложки белого псиллиума, посмотреть по количеству сока. Дать постоять минут 5 -10, чтобы псиллиум впитал излишки сока и масса была легко формуемая, и еще перемешать.
И жарю. Я обычно на нержавеющей сковороде жарю.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #101
Старое 26.09.2019, 19:40
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Sasa, огромное спасибо за идею запечных кабачков.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #102
Старое 30.09.2019, 09:06
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Саса, огромное спасибо за идею запечных кабачков.
Рада что кому-то пригодилось
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #103
Старое 30.09.2019, 09:15
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
A я тут нашла интересный рецепт кабачков с картошкой и приготовила.Получилось вкусно,но мне показалось,что если добавить помидорок,то будет еще вкуснее:
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #104
Старое 02.11.2019, 18:49
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеPtu пишет:

На один стандартного размера цуккини
Ptu, спасибо за рецепт.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #105
Старое 02.11.2019, 21:24
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Никто не подскажет, как бы поинтереснее обьединить грибы и кабачки в одном блюде? Буду благодарна опробованным рецептам, может такие существуют.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #106
Старое 03.11.2019, 01:13
Мэтр
 
Аватара для Primavera
 
Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.625
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Никто не подскажет, как бы поинтереснее обьединить грибы и кабачки в одном блюде? Буду благодарна опробованным рецептам, может такие существуют.
Омлет. Можно ещё помидоры черри добавить и в конце петрушкой посыпать.
Primavera вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #107
Старое 08.11.2019, 16:57
Мэтр
 
Аватара для Croissant
 
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Никто не подскажет, как бы поинтереснее обьединить грибы и кабачки в одном блюде? Буду благодарна опробованным рецептам, может такие существуют.
Кабачки порезать тонкими полуколесиками. Жарить на сковороде вместе с измельченными размоченными сушеными грибами. Или ближе к концу прибавить отдельно пожаренные свежие грибы. Когда готово/или почти готово - выдавить чеснок через давилку. Такое делаю довольно часто. Может, и не настолько интересно, но быстро и вкусно.
Croissant вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #108
Старое 08.11.2019, 21:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.133
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Никто не подскажет, как бы поинтереснее обьединить грибы и кабачки в одном блюде? Буду благодарна опробованным рецептам, может такие существуют.
Я пиццу делаю
Лииля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #109
Старое 07.07.2020, 19:20
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Сегодня приготовила оладьи из кабачков и сыра (еще добавила тертый лук, чеснок, укроп, соду, соль, poivre aux cinq baies).
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #110
Старое 30.07.2020, 14:48     Последний раз редактировалось lalilu; 30.07.2020 в 16:03..
Мэтр
 
Аватара для lalilu
 
Дата рег-ции: 22.07.2003
Откуда: Германия
Сообщения: 1.664
Отправить сообщение для  lalilu с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Может у вас есть еще интересные рецепты кабачков?Что-то я на них прямо подсела!
Есть - рулетики с разными начинками и спагетти. Как только получится вставить фото - поделюсь.


Получилось!
Итак, рулетики: берем довольно большой цуккини, но не старый, не пустой внутри. Режем вдоль на хлеборезке толщиной 4 мм, присаливаем пластинки и даем им выпустить воду около часа. Можно и дольше, заготовить пластинки даже за день заранее и хранить в холодильнике. Пластинки становаятся гибкими, и в них можно завернуть что угодно. На фото я делала с сырым фаршем с зажаркой из морковки, лука и перца. Соус из сливок пополам с водой, загущен крахмалом и с ложкой томатной пасты для красивого цвета и вкуса. Сверху всё посыпать тертым сыром и в духовку на 45 мин.
Быстрый и вегетарианский вариант с начинкой из феты: фету натереть, добавить одно яйцо, выдавить пару зубчиков чеснока, травки по вкусу. Такие делаю без соуса, смазываю кисточкой оливковым маслом, посыпаю тертым сыром, они готовы за 20 - 30 минут.

Это блюдо не только очень вкусное, но и выглядит красиво - не стыдно поставить на стол для гостей

P.S: Для гриля тоже заготавливаю такие пластинки, только режу чуть потолще
lalilu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #111
Старое 30.07.2020, 14:57
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
Очень вкусненько смотрится:-)
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #112
Старое 30.07.2020, 15:27
Мэтр
 
Аватара для lalilu
 
Дата рег-ции: 22.07.2003
Откуда: Германия
Сообщения: 1.664
Отправить сообщение для  lalilu с помощью ICQ
Спагетти из кабачков: нарезаю цуккини спиралерезкой, присаливаю, чтобы они выпустили воду, выкладываю в сито, чтобы вода стекла. Мне нравится кислинка в кабачках, поэтому добавляю немного уксуса по вкусу, но это необязательно.

Пробовала три варианта готовки: 1) отварить 2 минуты - не понравилось; 2) зажарить на сковородке пару минут "альденте" - получилось вкусно, не водянисто. Делала варианты с заливкой яйцом и с обычными соусами для спагетти. 3) в микроволновке 5 минут с двумя ложками плавленого сыра - очень даже вкусно. Поскольку у меня дома нет микроволновки, это блюдо у меня пошло отлично для офиса. Дома надо только нарезать "спагетти", готовка происходит уже на работе.
lalilu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #113
Старое 30.07.2020, 15:29
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
Посмотреть сообщениеlalilu пишет:
Спагетти из кабачков
Люблю их мариновать в азиатском стиле. Очень нра,особенно зимой:-)
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #114
Старое 30.07.2020, 15:42
Мэтр
 
Аватара для lalilu
 
Дата рег-ции: 22.07.2003
Откуда: Германия
Сообщения: 1.664
Отправить сообщение для  lalilu с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Люблю их мариновать в азиатском стиле. Очень нра,особенно зимой:-)
Я такое тоже закрывала в банки на зиму, если урожай девать некуда все гости всегда в восторге. Не особо красивые экземпляры и переростки идут на это дело.
lalilu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #115
Старое 21.06.2022, 22:22     Последний раз редактировалось ПППчёлка; 21.06.2022 в 23:14..
Мэтр
 
Аватара для ПППчёлка
 
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.773
Ищу рецепт закусочного (соленого) кекса из кабачков

Девочки,

Нужна помощь.

Ищу рецепт закусочного (соленого) кекса из кабачков. Есть в наличии : кабачки, лук, чеснок, перец, морковь, яйца, греческий йогурт, сметана, кефир, из сыров - фета, пармезан, пекорино, остатки (мало) овечьего свежего сыра, .

Подскажите? Вот прямо срочно надо.
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем.

Мне отмщение и аз воздам
ПППчёлка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #116
Старое 19.07.2022, 21:51
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.133
Поделитесь пожалуйста рецептом кабачков (цукини) свежих маринованных на аперитив.
Лииля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #117
Старое 19.07.2022, 22:22
Мэтр
 
Аватара для Mashoulia
 
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.128
Лииля, моя "красивая мама" делает ливанский рецепт с изюмом и кориандром, заменяя вино гранатовым сиропом.
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные.
Mashoulia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #118
Старое 19.07.2022, 22:27
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
lalilu, спасибо за рецепт ,
у меня как раз цукини - море ...
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #119
Старое 20.07.2022, 16:58
Мэтр
 
Аватара для Chouquette
 
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.872
Можно делать кимчи из кабачков, как холодная закуска к любому гарниру подходит
Chouquette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #120
Старое 20.07.2022, 17:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Можно и соленый закусочный , и сладкий кекс, и мороооженое!!!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 11:45.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX