Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 19.02.2018, 11:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Орехи: где собирать и как хранить

Девы, у меня опять вопрос про орехи. Но теперь про грецкие Мне опять "дали взятку борзыми щенками" орехами. В этот раз привезли в подарок 3 кг чищенных грецких орехов. Как долго их можно хранить? Хранить только в холодильнике? или можно просто в банке в буфете? Мы постоянно покупаем грецкие орехи в биомагазине, но по мере поедания Такого колличества сразу у меня никогда не было. Не хотелось бы испортить продукт.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 19.02.2018, 13:05
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Хранить только в холодильнике?
да , очищенные
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 19.02.2018, 13:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Посмотреть сообщениеalfi пишет:
да , очищенные
спасибо за ответ. Вы считаете, что это скоропортящийся продукт?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 19.02.2018, 13:27     Последний раз редактировалось alfi; 19.02.2018 в 13:31..
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Вы считаете, что это скоропортящийся продукт?
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
В этот раз привезли в подарок 3 кг чищенных грецких орехов.
я считаю , что да , орехи прошлого года 2017,
в скорлупе по истечении времени они горчат , проверено ,
поэтому мы в хлодильник - в пакетик очищенные орехи ,
может кто-то ещё подскажет
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 19.02.2018, 13:45
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
alfi, Большое спасибо! Я. собственно, так и думала и сразу же их туда положила
(особенно после разговора тут с моими кедровыми орехами) - масло все же Больно много места занимают в холодильнике.
Постараюсь их все оприходовать как можно вкуснее-быстрее в безглютеновой выпечке. Все же с ореховой "мукой" кексы получаются необыкновенно вкусными, питательными и безопасными для здоровья. (в отличии от выпечки из белой муки), у нас даже дети едят с удовольствием.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 24.02.2018, 23:34
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Хочу поблагодарить Ptu за идею заморозить кедровые орехи! Спасибище! Просто гениальная идея оказалась теперь мне не страшно со всем стоком кедровых орехов
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 25.02.2018, 22:20
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.509
Посмотреть сообщениеalfi пишет:
в скорлупе по истечении времени они горчат , проверено
Они горчат потому, что их сорвали недозрелыми.
KOLIBRY вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 26.02.2018, 07:30
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеKOLIBRY пишет:
Они горчат потому, что их сорвали недозрелыми.
нет ,
они горчат потому что уже старые орехи
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 26.02.2018, 22:26
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Посмотреть сообщениеalfi пишет:
нет ,
они горчат потому что уже старые орехи
У нас во дворе огромное дерево-орех. Орехи собираем, когда они сами опадут на землю, потом сушим на солнце несколько дней. И складываем в деревянные корзинки и на чердак /он у нас утепленный и сухой, температура гдето 14-16 градусов/. Орехи хранятся по несколько лет, ни разу горький орех не попался.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 26.02.2018, 22:42
Мэтр
 
Аватара для Lazuli
 
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
У нас во дворе огромное дерево-орех. Орехи собираем, когда они сами опадут на землю, потом сушим на солнце несколько дней. И складываем в деревянные корзинки и на чердак /он у нас утепленный и сухой, температура гдето 14-16 градусов/. Орехи хранятся по несколько лет, ни разу горький орех не попался.
Полностью присоединяюсь к мнению. У нас тоже, когда-то, был орех и никаких горьких орехов при длительном хранении.

Замораживать орехи имеет смысл в жарких странах, где в орехах быстрее заводятся жучки. Только из этих соображений. В остальных же случаях, орехи хранятся долго и без проблем.
Lazuli вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 26.02.2018, 22:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Даже очищенные???? У меня очищенные орехи
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 26.02.2018, 22:49
Мэтр
 
Аватара для Lazuli
 
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
Azzaz, в очищенных быстрее жучки заводятся, так что лучше в холодильнике хранить.
Lazuli вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 26.02.2018, 22:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Lazuli, спасибо
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 27.02.2018, 07:22
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.861
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
У нас во дворе огромное дерево-орех.
А что за орех?
Dude вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 27.02.2018, 07:23
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
Орехи собираем, когда они сами опадут на землю,
и мы так делаем

Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
потом сушим на солнце несколько дней. И складываем в деревянные корзинки и на чердак /он у нас утепленный и сухой, температура гдето 14-16 градусов/
у нас - сушка в теплице + потом в дом

Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
Орехи хранятся по несколько лет, ни разу горький орех не попался.
фантастика и не горчат ?
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 27.02.2018, 07:32
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.861
Чищенные грецкие или пеканы быстро окисляются и начинают горчить если скорлупу снимали машинным способом, тк много разломов мякоти. Хорошо заметно когда в магазин завозят такие орехи в килограммовых пакетах, они валяются в торговом зале месяц-другой и на вид становятся все более неприглядными.
Dude вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 27.02.2018, 12:55
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.584
Посмотреть сообщениеKOLIBRY пишет:
Они горчат потому, что их сорвали недозрелыми.
Нет, горечь появляется от окисления. Как известно любое масло прогоркает при окислении. Хоть сливочное, хоть растительное. А орех насыщен маслом. Да даже если не горчит, пользы в годичной давности орехах уже мало, так как антиоксиданты разрушаются первыми. Омега 3 тоже наиболее быстро окисляется, а масло грецкого ореха ценно именно им.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 27.02.2018, 18:43
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Dude, обычный грецкий орех.

alfi, у нас уже года два орех не плодоносил, тк плодоносит через год, и был год когда соцветия померзли. Само дерево просто огромное, по высоте выше двухэтажного дома, ствол метр в диаметре. Орехов дает очень много. Когда сезон, то собираем по 20 литровому ведру через день. Чистим от травы и листьев, сушим на солнышке и потом на чердак. Там тепло, темно и сухо.
Прошлой осенью передала в Беларусь 2 мешка орехов, дома еще осталось очень много. Едим периодически. За все время может 1-2 плохих ореха попалось.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 27.02.2018, 18:48
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Пчелка-Светлана, в следующий раз можно я к вам приеду за остатками орехов? напишите мне в личку, пожалуйста
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 27.02.2018, 19:17
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Пчелка-Светлана, в следующий раз можно я к вам приеду за остатками орехов? напишите мне в личку, пожалуйста
да пожалуйста. приезжайте и собирайте, а то меня этот сбор бесит, я последний раз собрала пару ведер, а потом даже не собирала... белки растаскали.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 28.02.2018, 01:04
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.509
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
приезжайте и собирайте, а то меня этот сбор бесит
Можно, и я в очередь встану?
Если не сильно далеко..
KOLIBRY вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 28.02.2018, 06:44
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.861
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
Dude, обычный грецкий орех.
Грецкий орех красивое мощное дерево, само по себе и без орехов неплохо украшает участок. Настоящее французское дерево.

А давайте сменяем на наши облезлые ближневосточные миндальные: ни листьев, ни красивого ствола нет Орехи хоть и вкусные но никто специально не собирает, так полузгать вместо семечек по дороге на пляж.
Dude вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 28.02.2018, 09:38
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.04.2006
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.697
Ой, и я в очередь! Уже сколько лет мечтаю орехи собирать
__________________
Переформулировать проблему в задачу
Алена_74 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 28.02.2018, 12:19
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Да не вопрос, вот только живем мы в 300 км от Парижа. :-(
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 28.02.2018, 13:12
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.584
Алена_74, так приезжайте в наши края, вы же недалеко, полно плантаций ореховых деревьев. Стоит прогуляться в октябре в этом секторе и пособирать по дорогам, то есть за пределами плантаций. Вполне пару ведер можете собрать.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 28.02.2018, 14:19
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Алена_74, так приезжайте в наши края, вы же недалеко, полно плантаций ореховых деревьев. Стоит прогуляться в октябре в этом секторе и пособирать по дорогам, то есть за пределами плантаций. Вполне пару ведер можете собрать.
а где конкретно? и потом, эти плантации ведь орошаются химикатами?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 28.02.2018, 14:21
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
Да не вопрос, вот только живем мы в 300 км от Парижа. :-(
не вопрос! Я на полном серьезе! Не забудьте про меня, пожалуйста, когда наступит срок. Пришлите весточку в личку. Я приеду! У меня теперь кило орехов улетает за моё-моё: при безглютеновой выпечке
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 28.02.2018, 15:53
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Azzaz, буду иметь в виду. Надеюсь, что в этом году мы без орехов не останемся.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 28.02.2018, 17:41
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.584
Azzaz, да весь регион за Греноблем в сторону Валанс, куда ни плюнь орехи, даже в лесу.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 28.02.2018, 18:10
Мэтр
 
Аватара для Lephilipe
 
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
Ptu, и никому до них дела нет?
Т.е. никому не принадлежат и никто не собирает?
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен
Lephilipe вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Миндаль и орехи Орех Цены, покупки, банки, налоги 0 08.10.2016 23:32
Фрукты и овощи - можно ли самим собирать на фермах olfovna Цены, покупки, банки, налоги 61 19.10.2013 21:35
Где/когда можно собирать грибы knfevg Обо всем 2 16.05.2011 14:28
Собирать грибы во Франции Fragola Обо всем 4 24.09.2008 17:06


Часовой пояс GMT +2, время: 11:41.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX