Вино

[Флора Ф.]

А у кого какое мнение о Pineau de Charente?

Мой самый любимый аперитив в прохладное время года.

Абсент?

А он разве не запрещен? Никогда не видела в продаже..

[Azzaz]

А он разве не запрещен? Никогда не видела в продаже..

разрешили уже давно .

[Ptu]

А он разве не запрещен?

Забавно, вы помните запрет более чем 100летней давности?

[Флора Ф.]

Ptu, помню по артистическому периоду. Многие великие поэты, художники и пр. были же абсентеистами, абсент присутствует очень явно в искусстве конца-начала веков. И когда я первый раз приехала во Францию, то очень хотела попробовать. Мне сказали, что запрещено.

[Флора Ф.]

Но мне приглянулся его (абсента) дальний "родственник" - пастис. Знаю, что это не совсем ком иль фо, это скорее напиток марсельских парней, но люблю этот вкус аниса. Конечно, только в жару, слабый и с большим количеством льда.

[Ptu]

Флора Ф., запрещали в 1815 году, разрешили с 1988 года. Видимо товарищи были не в курсе.

А я вот нет, терпеть не могу всякие крепкие напитки с чем-то. Шартрез - только как лекарство. Крепкие и сладкие тоже не могу.
НУ разве что хороший коньяк. Не откажусь, но и то редко и в охотку.

[Azzaz]

А я и коньяк не буду пить, не люблю ни вкус, ни клоповный запах .

[Ptu]

Клоповый я тоже не люблю, а хороший без клопового очень даже.

[Соседка]

запрещали в 1815 году, разрешили с 1988 года. Видимо товарищи были не в курсе.

Википедия дает другие временные ориентиры -

В 2004 году парламент Швейцарии проголосовал за легализацию абсента, запрещённого с 1907 года. 24 июля 2004 года суд Амстердама отменил голландский закон от 1909 года, запрещающий абсент. Сейчас производители абсента обязаны соблюдать ограничения, введённые Европейским союзом, согласно которым количество туйона в абсенте не должно превышать 10 мг/кг (35 мг/кг с 2008 года). Однако недобросовестными производителями эти нормы довольно часто нарушаются.
В США с 2007 года разрешён ввоз и производство абсента с долей туйона, не превышающей 10 мг/кг.

[Флора Ф.]

Флора Ф., запрещали в 1815 году, разрешили с 1988 года.

А, вот ведь я даже не в курсе была! Да, тот мой приезд был в 90 году.. Может когда-нибудь и попробую, вдруг и на меня сойдет какое-нибудь чудесное озарение. Его же как-то по-особенному пьют, с сахаром, ложечкой..

[Ptu]

Le 16 mars 1915, l'absinthe est interdite en France. ... En 1988, l'absinthe est de nouveau autorisée en France, mais uniquement sous l'appellation «spiritueux à base de plantes d'absinthe», avec un taux de thuyone limité à 35 mg/l.
https://www.absinthemarket.com/histo...-interdiction/

[Флора Ф.]

Коньяк - у меня с ним хорошие воспоминания по России, это был не французский, конечно. Во Франции коньяки, по моим наблюдениям, пьют мало. При посещении когда-то города Коньяк мы с мужем дегустировали очень достойные напитки и несколько бутылок купили, которые были выпиты на дижестив, правда долго стояли. В коньяке мне нравится вкус, цвет, его тепло. Малюсенькую рюмку в холода, почему бы и нет..

Часто везу в Россию подарить. Знаю, что оценят, в отличие от многого другого

[Соседка]

запрещали в 1815 году

Le 16 mars 1915, l'absinthe est interdite en France.

Ну, вот именно про Францию википедия тоже пишет про начало 20 века.

В марте 1915 года, при поддержке так называемого «винного лобби», во Франции была запрещена не только продажа, но и изготовление абсента.

А про возвращение -

Местом возвращения абсента на рынок считается Великобритания, точнее Шотландия. Там он никогда не был запрещён, но и после гонений в других странах совершенно не имел популярности до 1998 года, когда чешская марка Hill's, основанная в 1920 году, запустила напиток на британский рынок.

[Azzaz]

Клоповый я тоже не люблю, а хороший без клопового очень даже.

[tattu]

Я в обед смотрела репортаж про вино Vosne Romané и с чем его пить.
У нас стареет в погребе.
Под него телятина приготовленная как tourne dos + карт. пюре с соусом, прощай печень. Там фермерские сливки, сыр какой-то бургундский , не усмотрела, масло и тертый трюфель. Все просто, надо только иметь бутылочку Vosne Romané. Я еще не пробовала.
Я все больше по свиным хрящикам

[Izumka]

Я в обед смотрела репортаж про вино Vosne Romané и с чем его пить.
У нас стареет в погребе.

Посмотрела, что за вино, потому как на моей памяти , его не пробовала

И вот за что обожаю французов-любителей вина, так за их умение говорить о вине (у меня где-то даже книга есть Parlez-vous vin?).
Вот как с любовью об этом вине написано, просто поэма:

Un vin vermeil, d’une nuance variant du rubis pur à la tulipe noire et souvent soutenue. Une robe rouge feu, allant parfois jusqu’au grenat, tirant sur le pourpre sombre. Le fruit bien mûr sur fond épicé constitue le bouquet fréquent, assorti de fraise et de framboise, de myrtille et de cassis. Ce complexe d’arômes fondus et raffinés évolue avec l’âge vers la cerise à l’eau-de-vie, le confit, le cuir et la fourrure, la gibecière de retour de la chasse aux bois. Au palais, velours et distinction, on y trouve la plénitude du Pinot Noir de haute école.

[Флора Ф.]

И вот за что обожаю французов-любителей вина, так за их умение говорить о вине (у меня где-то даже книга есть Parlez-vous vin?).
Вот как с любовью об этом вине написано, просто поэма:

Цитата:
Un vin vermeil, d’une nuance variant du rubis pur à la tulipe noire et souvent soutenue. Une robe rouge feu, allant parfois jusqu’au grenat, tirant sur le pourpre sombre. Le fruit bien mûr sur fond épicé constitue le bouquet fréquent, assorti de fraise et de framboise, de myrtille et de cassis. Ce complexe d’arômes fondus et raffinés évolue avec l’âge vers la cerise à l’eau-de-vie, le confit, le cuir et la fourrure, la gibecière de retour de la chasse aux bois. Au palais, velours et distinction, on y trouve la plénitude du Pinot Noir de haute école.

Тоже очень нравится это умение! Обожаю просто такие винные поэмы и всегда читаю этикетки. Да, и этикетки на винах люблю рассматривать..

[Nathaniel]

люблю этот вкус аниса

Тогда можно ещё попробовать менее известные Pontarlier и Henri Bardouin.

[tattu]

Izumka, не знаю кто эти "поэмы" о винах пишет. Неужели есть носы, способные все это распознать?

[Izumka]

Izumka, не знаю кто эти "поэмы" о винах пишет. Неужели есть носы, способные все это распознать?

Там не только нос нужен , но ещё и palais в нашем окружении есть любители хорошего вина и такие знатоки - я обожаю их слушать и пытаюсь всегда найти нотки, о которых говорят . Особенно люблю слушать их разговоры с сомелье в хороших ресторанах Это так по-французски !!

Некоторых, кстати, так и учили в детстве, как Вы раньше описывали: обмакнуть пальчик в хорошем вине

Но много кто стал интересоваться и развивать вкус значительно позднее

[Teilloise]

люблю слушать их разговоры с сомелье

Я как раз на днях отмочила в разговоре :-). Нам друг, специалист в винах, член жюри всяких конкурсов и вообще уважаемая в винных кругах персона, отложил несколько бутылок. Приехали мы их забирать, пьем (кофе) и беседуем то о спорте, то о вине. И я начинаю ныть, что в Гаскони пробовала такое вино, такое вино... а этикетку не запомнила. Но была, мол, в нем такая нотка, что вот прямо очень понравилась. Друг, естественно, встрепенулся, аки боевой конь. "Что за нотка?" А я, по простоте душевной, и говорю: "Похоже на гнилые фрукты, но приятная". Уважаемая в винных кругах персона аж кофеем поперхнулась, мне кажется. Но он вежливый. Сказал только, чтоб в следующий раз запоминала название. :-)

[Izumka]

Teilloise,

Хотя почему бы не быть такой нотки

[lenegre]

Izumka, если есть желание, то можно включиться в игру и запоминать запахи.
Нюансов море - спелый инжир, белый перец, сухой базилик, зелёный свежий базилик, Груша жёлтая переспелая, кожа, запах липы, яблочного сада, морского бриза, грибов, масла, сена, ... Эвкалипт, пепел, земля, смола, лакрица, ваниль.
Они бывают травяные, копченые, жареные, пряные, бальзамические, древесные... И черти какие.
Мало того, что игра полезная, она ещё и тренирует мозг, причём какую-то мало исполтзуемую его часть, которая связывает его с органами чувств.
Говорят с возрастом чувствительность рецепторов уменьшается, но только не у людей, которые их тренируют.

А применительно к вину запахи многое рассказывают. Если ваниль, то скорее всего была бочка, если трава, то что-то в технологии нарушено, но не факт, у совиньона это в порядке вещей.
Если пряности, то взрослое вино.
Если ничем не пахнет, то умерло уже.

Ну, наверное, многие все это и без меня знают, тем более я сумбурно. Ну а если не знали, то знайте.
Полезное это дело.

[Izumka]

lenegre, я учусь! Но память уже не та

Как всегда, Вы отлично и очень познавательно пишите!!!!

[lenegre]

Izumka, вот! Самое время её тренировать. А то полдела при питие пропадает.

[Teilloise]

Срочно покупаем loto des odeurs и тренируемся, тренируемся, тренируемся на начальном уровне :-).

[lenegre]

Teilloise, о! Супер, должно быть отличная вещь.

[Izumka]

Срочно покупаем loto des odeurs и тренируемся, тренируемся, тренируемся на начальном уровне :-).

Какая прелесть!
Ставлю в список подарков ребёнку и нам - родителям пригодится . Надо посмотреть в интернете, может что-то подобное есть для «начинающих сомелье»

[Teilloise]

Izumka, для ребенка - великолепный подарок. Я немало времени провела с внуками мужа, играя в это лото. Нравилось и им, и мне. А позднее я видела подобную игру, только в большем масштабе, в одном из винных музеев.

[lenegre]

Так вот
https://addwine.ru/catalogue/ranges/...siia-nos-vina/

Посмотрите имя производителя Я думаю, он у вас там не один.