Блюда русской кухни на 25 чел. за полдня

[Ren]

Народ!

У меня полный аврал - прошу прощения, искать по форуму некогда!!! Помогите!!!!

Контекст следующий:

Я должна приготовить (из заранее закупленных продуктов) русскую вечеринку на 25 человек (прием в компании), русский стол.

Проблема: в назначенный день я прилетаю домой (из москвы) только в 10.00, и должна уехать с готовыми блюдами уже в 17.30, 1,5 часа дороги. Узнала я об этом сегодня.

В созданной мною ранее программе были:

- Борщ
- Салат мимоза
- Оливье
- Наполеон
- Цветаевский торт
- Пироги с капустой и мясом

Остальное - по мелочи, типа красная рыба и проч. Но я куплю готовое - выбора нет.

Помогите оптимизировать!

Если у кого-то есть вкусные и БЫСТРЫЕ проверенные приемы нужных блюд, типа - готовое тесто, пароварка, быстрое приготовление и прочее - поделитесь!!! Если можно, просто скиньте ссылки на быстрые рецепты ! Искать больше нет времени - 24 часа кручусь как белка...

Не бросьте товарища в беде, а???......

Например, если я сварю картошку для Оливье в скороварке - это будет вкусно? также? без разницы? Какой сорт картошки можно так варить?

Интересует ВСЕ!!!!

[cocote]

- Наполеон

приготовьте яблочный пирог, легко и очень вкусно и французам очень нравится. Я уже 2 раза на работу носила, уходил за милую душу. А наполеон это долгое занятие.

[cocote]

- Пироги с капустой и мясом

купите готовое слоеное тесто. Капусту незнаю как ускорить тушение.

[Ren]

cocote, а рецепт? яблочный?

[cocote]

- Оливье

картошку в скороварке сварите, не бойтесь. Возьмите красную картошку, она точно не развалится.
Колбаса- готовые порезанные кубиками ветчина.
Огурцы уж порезать придется.
Яйца специальной яйцерезкой порежете.

[Ленточка]

Ren, по- моему это из области фантастики, столько наготовить и за пол-дня Вы бросьте клич на Форуме, может быть найдется помощница или несколько.

А по теме - я отваривала картошку в скороварке, никакой разницы.

[Alena_Minsk]

Ren, как вы все ЭТО успеете???
Быстро можно фаршированные перцы сделать и котлеты
Фарш на котлеты и фаршированные перцы покупаю в местной мясной лавке, не хуже, чем я сама фарш делала дома

[cocote]

цоцоте, а рецепт? яблочный?

Даю.

6 яиц
2 стакана сахара
2 стакана муки
яблоки

Смешать яйца с сахаром, добавить муку. Все смешать.
Очистить, порезать яблоки кусочками не большими.
Смазать противень маслом сливочным, посыпать мукой, выложить яблоки, посыпать слегка сахаром, залить тестом.
В духовку при температуре 220-230 градусов.
Выпекать приблизительно 30 минут. Попробуйте проткнуть спичкой пирог, если тесто не остается на спичке, то пирог готов.

[cocote]

Вы бросьте клич на Форуме, может быть найдется помощница или несколько.

я бы с удовольствием помогла бы.
Но я далеко наверно от Вас, я даже незнаю где это Picardie.

[cocote]

Приготовьте бефстроганов. Готовится легко и быстро. Поставите тушиться, а пока занимайтесь салатами.

[ЖЕНЯ]

Ren, Я готовила торт Наполион из готового теста.Покупала 2 блока в Пикаре.Получилось быстро и вкусно.
И для пирогов которые вы хотите готовить тоже оно подойдет.

[cocote]

- Борщ

борщ быстро готовится.

Вы распланируйте очередность приготовления блюд. Тогда дело быстрей пойдет.

[Ren]

ЖЕНЯ, дайте рецепт!!!!!

[cocote]

Салат обычный морковный сделайте, но добавьте орехи тертые и чеснок. Французам тоже очень нравится.

[KATUSHA]

Например, если я сварю картошку для Оливье в скороварке - это будет вкусно? также? без разницы?

Знаю один способ 2-х минутного приготовления картошки,морковки для салатов. Картошку (морковь) кладёте в прозрачный пакетик (без дырок),плотно завязываете и в микровалновку- макс.температура на 2-2.5 мин. Готово.Очень удобно и вкус по-моему всё тот же.Удачи.

[Ren]

cocote, у меня все "блюда" закуски, кроме борща, который будет разлит по пиалам.

Остальое - салаты. Девочка одна сделает селедку, все остальное - я умею, но по обычным, классическим рецептам!!!

Задача - сделать не блюда (бефстроганов, котлеты...), а несколько разных зкусок типа "лосось-салат-пироги".

Прием в офисе, типа фуршета. Каждый берет себе сам, чего желает и садится куда-нить в компанию...

ЖЕНЯ! Я подозревала, что Наполеон можно сделать из готового теста - но не знаю, есть и тонкости???

[Ren]

KATUSHA, !!!! Спасибо!!!!! Бесценный совет!!!

[Ren]

cocote, спасибо про идею морковного салата - не подумала!

[Mishka]

Ren, а зачем готовить трудоёмкий торт "Наполеон" русский, если есть "Тысяча лепестков" французский. Можно купить и воткнуть табличку "Наполеон" на русском.

У меня был опыт приготовления на 60 человек. Делала Jarko?e с грибами. В скороварке. Всем понравилось. Будет желание - напишу.

Оливье делаю с куриными грудями. Благороднее, на мой взгляд. Горошек, морковку покупаю в банках. Готовые. Остается отварить картофель и груди куриные. Каротошка быстрее варится, если разрезать на 4.

С борщем согласна.

"Мимоза" дублирует "Оливье". Лучше селедку под шубой. Или просто свекольный салат. Свекла вареная покупается. Режется/трётся, грецкий орех, чеснок, майонез, можно чернослив туда.

Удачи.

[cocote]

Прием в офисе, типа фуршета.

ок. поняла.
Посоветую, но незнаю, возможно ли найти в магазинах крылышки куриные.
Окунаете сначало в томат пасту, потом в мед и ставите в духовку. Вкусно очень. И как закуски подойдет.

[cocote]

несколько разных зкусок типа "лосось-салат-пироги".

смешайте отварного лосося с отварным рисом, заверните эту начинку в слоеное тесто и запекайте. Незнаю как по русски называется. Кулебяка кажется.

[cocote]

дубль

[ЖЕНЯ]

Ren, А тонкостей как таковых нет.разкатываете тесто,прокалываете его в нескольких местах вилкой,что бы оно не сильно дулось.Через 3-5 минут корж готов.Для быстроты можно раскатывать тесто на весь противень а потом разрезать его по полам.
Если у вас не будет времени готовить крем то можно просто взбить сгущёнку(лучше варёную)с маслом +если любите то добавить орешки и какао.Обмазать этим кремом торт и посыпать его крошками,обрезками от коржей.

[ЖЕНЯ]

Вот тут пост 30 https://www.infrance.su/forum/showth...5&page=1&pp=30 я давала достаточно быстрый рецепт кулебяки с лососем и шпинатом.Можно есть как в холодном так и горячем виде.

[Livi]

Можно рулет мясной, типа буженины. Свинина, которая в сеточке продается. Надрезать ее, внутрь грибы, например, поджаренные, морковку кусочками. Всякими специями натереть, снова свернуть, связать и в духовку. А Вы тем временем салатики будете нарезать. Смотрится красиво в нарезанном виде и вкусно. И опять же мясное блюдо.

[kateski]

я сама мучаюсь экзестанциальным вопросом, правда обед на троих )))
и мне тоже надо быстро, ибо деть плачет, кали мамки рядом нет.
принято решение :
фаршированные яйца (желток смешиваем с журенным луком и майонезом),
рулетики из ветчины с черносливом, супер легко и быстро,
можо помидоры с тертым сыром (лучше брать пармезан) и чесноком и как вседа маонезом, если есть время на таакую тонкость как петрушка, то и ее.

[ЖЕНЯ]

Можно приготовить к водочке такие простые симпатичные и класические бутербродики



А если есть время ,то такую колбасную нарезочку

[Ros]

ЖЕНЯ, ой какая прелесть!! А как это исполнить? Я сама посоветовать в этой теме ничего не могу. Неопытная... А вот идейки для новогоднего стола собираю

[Ren]

kateski, Livi, cocote, ЖЕНЯ,


Спасибо!!!

[ЖЕНЯ]

Ros, Для бутербродиков надо багет обмазать маслом и обвалять в зелени .Потом порезать
,смазать маслом и добавить икру.
А нарезку к сожалению не пробовала приготовить.Наверное в низу ,на дне тарелки яичница.Свёрнутые различные колбаски.Серп и молот из сыра.