#451
02.07.2014, 12:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.03.2006
Откуда: oslo
Сообщения: 1.905
|
Я люблю литовский кефирный суп.
1-2 свеклы 2 огурца 2 варёных яйца пучок укропа кефир соль, перец, чеснок Можно подавать картошку, отдельно на тарелочке. 1. Свеклу сварить, остудить, натереть на тёрке. 2. Огурцы покрошить (я шкурку чищу, ну кому как нравится) 3. Яйца покрошить. 4. Посолить. поперчить и залить всё кефиром (если суп густой хотите. то поменьше, если жидкий то побольше соответственно), иногда добавляю воды кипяченой. 5. Порезать пучок укропа, укропа должно быть много по идее. Суп готов!
__________________
Никогда не торопите судьбу,но и не закрывайте плотно дверь. Она обязательно вернётся в тот день и час,когда меньше всего ожидаете. Всё может быть... даже то, чего быть не может. |
|
|
#452
26.09.2014, 18:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Кто нибудь делает La soupe grecque poulet-citron ?
Он получается не сильно кислым ? |
|
|
#453
21.10.2014, 11:26
|
||
Модератор
|
Имеется один красивый potimarron, стала листать интернет в поисках рецепта супа и с удивлением обнаружила, что во многих рецептах не надо очищать его от кожуры. Но как же так, она ведь толстая и потом даже в свареном виде не разобьется погружным миксером в однородную массу супа-пюре?
А вы тоже не чистите potimarron от кожуры?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#454
21.10.2014, 11:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.01.2003
Откуда: Juan les Pins
Сообщения: 1.192
|
MARGOO, я всегда чищу.....
|
|
|
#455
21.10.2014, 11:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.071
|
я считаю, что для лучшего пищеварения все "тыквенные" должны подвергаться тепловой обработке без кожуры.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#456
21.10.2014, 11:52
|
||
Модератор
|
Lapsik,
Azzaz, спасибо, пошла тоже чистить.) И еще один вопрос мучает: увидела рецепт варки такого супа, проавда, из potiron, в молоке... Кто-нибудь пробовал такое?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#457
21.10.2014, 11:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
MARGOO, хоть и говорят,что именно в кожуре и есть самый вкус,но я чищу тыкву.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#458
21.10.2014, 11:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Я тоже раньше чистила, пока мне не сказали, что лучше не чистить, и что с кожурой у супа даже больше вкуса. Попробовала, и правда, кажется, вкуснее, все прекрасно перемололось, правда, у меня не погружной миксер, а блендер chauffant
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#459
21.10.2014, 11:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.071
|
я считаю, что варить в молоке не есть гуд для здоровья... Тыквенный супчик хорош и так , на воде с морковью. Сначала все притушить на сливочном или оливковом масле, потом добавить кипятку. Варить. В блендере перемолоть. Добавить сливок для вкуса, если хотите.
возможно. Но "тыквенные" не всегда хорошо перевариваются. Если в доме есть ребетёнок или очень пожилой человек, лично я бы этого делать не стала.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#460
21.10.2014, 12:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Ребетенок этот супы не ест, хоть чищенные, хоть нет А мы с мужем, хоть и немолодые, усваивается все оч хорошо
И да, в тыквенный супчик капнуть creme fraiche -мммм Я еще добавляю мускатный орех, обожаю тыквенный суп...
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#461
21.10.2014, 12:53
|
||
Модератор
|
Пока почистила мозоль натерла на пальце.
Вот и я подумала, что в молоке варить - не есть хорошо. Люблю со сметанкой и сухариками, еще чеснока для аромата добавить можно.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#462
21.10.2014, 13:09
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 19.10.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 75
|
Я научилась у свекрови - порезанную очищенную тыкву заливаю молоком, немного соли, перца, веточка свежего тимяна и немного мускатного ореха. Через 15-20 мин варки тыква просто становится пюреобразной, убрать ветку тимяна и взбить миксером. Очень вкусно ! |
|
|
#463
21.10.2014, 13:12
|
||
Модератор
|
carciu, и шкура тоже размалывается дл общей гладкой массы?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#464
21.10.2014, 13:42
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.153
|
MARGOO,
carciu пишет:
|
|
|
#465
21.10.2014, 13:54
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 19.10.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 75
|
||
|
#466
21.10.2014, 13:58
|
||
Модератор
|
Nathaniel, вижу что хочу.
Да, неочищенную я тоже в духовке запекаю, но все же суп больше люблю. Такой он вкусный получается из этого potimarron.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#467
21.10.2014, 15:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Супчик из тыквы на молоке получается обалденно вкусно... А тыквенную кашу варят на сливках...
__________________
LIVE AND LET DIE |
|
|
#468
21.10.2014, 17:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.08.2009
Откуда: Минск-Marseille
Сообщения: 1.124
|
MARGOO, именно potimarron не чищу , если только есть деффекты (уплотнеия) их убираю. Погружным разбивается в гладкую массу. Проблем не было. Правда варю не 15 минут а "на глаз".
__________________
Уборка,уборка - перейди на Егорку,стирка - на Ирку,готовка - на Вовку! |
|
|
#469
21.10.2014, 18:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.01.2003
Откуда: Juan les Pins
Сообщения: 1.192
|
Чистить тыкву- то еще удовольствие. Поэтому я стала ее покупать или на рынке ( продавец выбранный кусок тут же чистит), или в магазине Grande frais продается тыква уже чищенная и порубленная кусочками. Красота!
|
|
|
#470
24.10.2014, 21:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#471
24.10.2014, 21:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
очищаю тыкву,варю с добавлением моркови. Достаю из кастрюли кусочки тыквы и моркови, перемалываю их в блендере,добавляю 200 мл сливок,два половника жидкости,в которой варились тыква и морковь. Еще раз взбиваю, добавляю немного мускатного ореха и примерно 50 гм тертого пармезана. Взбиваю последний раз,чтобы суп приобрел воздушность и стал больше похожим на мусс, а не на пюре. Подаю с гренками.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#472
24.10.2014, 22:16
|
||
Модератор
|
dav230, примерно так как Iryna13, с некоторыми отсуплениями, но каждый раз с разными, в этот раз я варила в малом вол-ве воды чищеные кусочки potimarron, в конце добавила молоко, травки, соль\перец, перемолола погружным миксером. Ели со сметной и сухариками.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#473
24.10.2014, 22:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Спасибо! Поняла. Я варю почти так же, только без сливок (муж не ест). Попробую теперь с потимарроном.
|
|
|
#474
02.11.2014, 15:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Французский луковый супчик - это обалдеть! Но хочу порекомендовать другое: Рецепт лука в тесте
500 г крупного репчатого лука очистите, нарежьте кружочками толщиной около сантиметра и диаметром не менее 5-ти см, обмакните в тесто и поджарьте на разогретом растительном масле. Для теста: взбейте 2 яйца, постепенно добавьте 100 г муки, 150 г сметаны, соль, перец и в конце 3 г соды. Все хорошо размешайте. Лук в тесте можно подать самостоятельно с томатным соусом или как гарнир к мясным блюдам. Приятного аппетита!
__________________
LIVE AND LET DIE |
|
|
#475
02.11.2014, 18:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.865
|
|
|
|
#476
03.11.2014, 19:53
|
||
Модератор
|
Да, похожий давала Улиточка - холодник, для лета самое оно!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#477
03.11.2014, 20:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.865
|
MARGOO,
ага , попробую и сейчас , уж шибко люблю окрошку |
|
|
#478
08.11.2014, 14:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.04.2007
Сообщения: 1.973
|
Я всегда очищаю тыкву от кожуры слегка подварив её целиком в кастрюле. Погружаю в кипящую воду на 5-10 мин. в зависимости от размера тыквы, после очистисть от шкурки нет проблем.
|
|
|
#479
10.11.2014, 17:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
|
Ноябрь - очень "супный" месяц. Хотела сегодня по вашим мотивам тыквенный супчик сварить, но увидев горгонзолу, ужасно захотелось супчика из лука-порея с горгонзолой.
Кипит, родимый... Варится. |
|
|
#480
10.11.2014, 21:06
|
||
Модератор
|
ferina, а рецептик?
Люблю и порей, и горгонзолу.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Рыбные супы | Viki | Секреты хорошей кухни | 44 | 19.12.2020 14:34 |
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда | rufina | Цены, покупки, банки, налоги | 5 | 23.11.2010 00:11 |
Холодные летние супы | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 49 | 16.05.2008 14:49 |