Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 29.04.2010, 17:10     Последний раз редактировалось MARGOO; 03.02.2014 в 22:07..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
Рецепты парижского кулинарного клуба

По просьбе администрации сайта мы начинаем новую тему, где будем опубликовывать и обсуждать рецепты и фотографии со встреч нашего парижского кулинарного клуба. В разделе 'встречи и тусовки', мы теперь будем обсуждать только даты встреч, блюда, которые мы собираемся готовить, составлять списки участников, принимать пожелания по работе клуба. Если у вас вопросы о деятельности нашего клуба, просьба задавать их там. А здесь мы ограничимся только обсуждением самих рецептов. Просьба не откланяться в ваших вопросах и комментариях от тех рецептов, которые будут фигурировать в этой теме.

Вот перечень рецептов, которые мы опробовали на кулинарных встречах нашего клуба. Чтобы найти страницу на форуме с рецептом, нажмите на название. Буду обновлять регулярно список добавляя новые рецепты. Если заметите ошибки, неточности и т.д., пожалуйста, напишите мне в личку и я исправлю.

Рецепты парижского кулинарного клуба

Встреча "первая" (10 января 2010)
королевская галета
Кавказская долма

"Китайская" встреча (10 февраля 2010)
Китайский суп из говядины с яичными волокнами
Китайская кисло-сладкая курица с кунжутом "фан се"
Песочный пирог с творожным кремом «Забава»
Холодная курица в остром китайском соусе

"Еврейская" встреча I (28 марта 2010)
Куриный суп с кнейдлах
Росл флейш
Заливной лосось
Еврейский пирог к кофе

Встреча "Желатин и Агар-Агар" (25 апреля 2010)
Манго Ласси
Панна Котта и клубничный пюре
Кокосовый Агар-Агар десерт

Встреча "Манты" (2 мая 2010)
Шоколадный мусс
Манты по-казахски
Соус Сантан к мантам

Встреча "летняя кухня" (30 мая 2010)
Салат Табуле
Салатная заправка винегрет
Польский салат
Холодный суп "Гаспачо"
Свекольник

"Индийская" встреча 1 (27 июня 2010)
Творожный индийский десерт
Индийский лосось под соусом карри
Рис басмати
Индийский суп
Салат Раита

Встреча "Плов" 26 сентября 2010
Самаркандский плов
Сладкий плов
Салат к самаркандскому плову
Чахохбили
Тирамису

"Марокканская" встреча (17 октября 2010)
Марокканская курица с миндалём под луковым соусом
Десерт Кнаффе
Пастила с кремом
Суп Харира с бараниной и нутом

"Дагестанская" встреча (21 ноября 2011)
Мич-аль-хунк
Чебуреки Чуду

Встреча "рождественский стол" (19 декабря 2010)
Немецкий рулет с маком

"Детская" встреча (8 января 2011)
Королевская галета
Овощной маффин с ветчиной

"Американская" встреча (30 января 2011)
Суп из курицы и кукурузы
Пирог с консервированными абрикосами
Фаршированная пицца
Американское печенье

"Дрожжевая" встреча (27 февраль 2011)Дрожжевые блины
Бейгелз
Пирожки с картошкой и с капустой
Польский грибной суп

Встреча "супы" (27 марта 2011)
Венгерский гуляш
Сборная солянка
Шоколадный десерт "Муалё"
Итальянский суп минестроне (Minestrone)

"Азербайджанская" встреча (24 марта 2011)
Кюфта-бозбаш

"Бразильская встреча" (1 мая 2011)
Сырный хлеб (Pão de queijo)
Блины из муки тапиока
Пляцек "Три судьбы"

"Еврейская" встреча II (29 мая 2011) Цимес - варёная морковь
Флоймен Цимес - картофель с черносливом
Фаршированная курица
Ханиг леках - медовик
Баклажаны со вкусом печени
Пельмени из телячьего фарша

"Тунисская" встреча (26 июня 2011)
Сконы
Эжжа (овощной омлет)
Тажин Малсука (куриный пирог)
Самса (десерт из милндальной крошки 1)
Каак амбар (десерт из миндальной крошки 2)

"Тайская" встреча (2 октября 2011)
Тайский салат с говядиной
Суп из рыбы, кальмара и лимонной травы

"Грузинакся" встреча I (13 ноября 2011)
Свёкла с орехами и гранатовым соком
Пхали из шпината

Кокосовые печенюшки http://www.marmiton.org/recettes/rec...ple_36635.aspx
Пхали из шпината
Ягнятина с зеленью (Чакапули)
Лепёшки с сыром (Хачапури)
Хумус (Ливанский)

"Индийская" встреча (13 мая 2012)
Баклажанное пюре (Байган Барта)
Курица масала
Окра (бамия, гомбо или дамские пальчики) по Гуджарадски


Встреча "из синей тетрадки" (3 июня 2012)
Телятина под цитрусовым соусом
Кускус с овощами
Ореховый пирог


Встреча "вегатарианская" (2 Сентября 2012)
Суп из запечённых баклажан, красных перцев и помидоров
Хуммус
Каннеллони с рикоттой, шпинатом, сухими грибами под томатным и белым соусами
Морковный пирог Крем для морковного пирога
Пирог с консервированной рыбой и картофелем
Тесто со шпинатом для каннеллони

Встреча "Марокканская кухня II" (7 Октября 2012)
Чорба (марокканский суп с фрикадельками)
Chalda del khiso (морковный салат с изюмом)
Салат Фельфа
Печенье с финиками
Курица с оливками и citron confit

Встреча "Ливанская кухня" (11 Ноября 2012)
Ливанская курица с карри (Poulet au Curry d'Ikbal)
Ливанское печенье с ореховой начинкой (Ma'moul)
Овсяное печенье
Баклажаннная икра "Баба Ганудж"

Встреча "Из синей тетрадки" (23 декабря 2012)
мой любимый соус карри
Печенье "Курабье бакинское"

Встреча "Дагестанская" (27 января 2013)
Аварский Хинкал
Даргинское чуду
Мимкин яблочный пирог

Встреча "Американская" 24 февраля 2013
Новоанглийский клам-чаудер
Чили кон карне (фасоль с мясом)

"Азиатская" встреча 31 марта 2013
Китайская курица в соевом соусе
Маринованные японские баклажаны
Эклеры
Мясо с имбирем

"Грузинская" встреча (28 апреля 2013)
Салат из красной фасоли
Адяпсандали
Баже (соус из грецких орехов)
Цыплёнок табака


Встреча "баскская" (2 июня 2013)
Баскский пирог с вареньем
Кролик (или молодые петушки, как на фотографии) под соусом с чоризо и грибами
Баскская телятина с эспелетским перцем (axoa)
Баскский пиперад
Баклажаны на баскский лад

Марокканская встреча III (07 июля 2013)
Ягнятина с маринованными лимонами
Марокканский блин "Bagrir" (1000 дырочек)
Марокканский слоёный блин ("msemen")
Ягнятина с изюмом и миндальными орехами

Встреча "узбекская" 22 сентября 2013
Узбексксая самса
Oгурцы по-ташкенски
Чалоп

Встреча "макаронная" 10 ноября 2013
Грибной соус к макаронам
Макароны с овощами, фетой и базиликом
Помидоровый соус для макарон
Острый макаронный соус с овощами и помидорами
Куриные грудки в цитрусово-медовом соусе

Встреча "индийская III" 02 февраля 2014
Красная фасоль по-индийски
Южно-индийский авиал с цветной капустой
Южно-индийская картошка с семенами горчицы
Банановый пирог[/QUOTE]
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 29.04.2010, 21:46     Последний раз редактировалось MARGOO; 16.09.2015 в 08:04..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
Встреча "Американская II" 06 апреля 2014
Лучший Чизкейк с лимонным соусом
Бордолезские канноле
Курица с клёцками
Салат с курицой "Цезарь"

Встречи "венгерская кухня" 1 и 22 июня 2014
Кукурузная каша с грибами и сметаной
Паприкаш из курицы
Лечо
Свиной токань по-трансильвански

Встреча "польская" 07 сетнября 2014
Фасоль по-бретонски
Бигос
Салат из свежих огурцов "Мизерия"

Встреча "русские пироги" 12 октября 2014
Тыквенный пирог
Дрожжевое тесто для кулебяк и пирогов
капустная начинка для пирогов
Рисово-рыбная начинка

Встреча "индийская III" 23 ноября 2014
Пудинг из вермишели (Seviyan ki kheer)
Коралловая чечевица с зирой (Masoor dal)
Капуста с горошком (Bund gobi aur matar)
Рис с шампиньонами (Khumbi pullao)
Закуска из помидоров, лука и кинзы (Cachumber)
Йогурт с картошкой по-гуджаратски (Batata nu raita)

Встреча "корейская" 18 январь 2015
Курица-гриль по-корейски
Жареный осьминог с соусом чили
Свинина по-корейски
Хрустящая жаренная курица[/QUOTE]

Встреча "Турецкая" 29 марта 2015
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060813823]Картофель с ягнятиной в йогуртовом соусе (Yogurtlu Patates - Gaziantep)[/url]
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060813823]Курица под соусом из йогурта (Yoğurtlu Bastı)[/url]
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060813823]Суп из кораловой чечевицы (Kirmizi Mercimek Corbasi)[/url]
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060813823]Пюре из баклажана (Baba Ghannouj)[/url]
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060813823]Лимоно-миндальное печенье курабье[/url]

Встреча "казахская" 31 май 2015
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060873384]ОРАМА по-казахски в мантоварке (или пароварке)[/url]
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060873384]Уйгурский ганфан[/url]
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060873962]Овсяное печенье с изюмом[/url]

Встреча "индийская" 13 сентября 2015
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060952009]Грибное масала из картошки[/url]
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060952009]Тушёная курица с овощами по-Пенджабски[/url]
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060952009]Мимкины "Tuiles aux amandes"[/url]
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060952009]Мой рецепт "Tuiles aux amandes"[/url]
[http://www.infrance.su/forum/showthr...ost1060952009]Ягнятина карри по-Пенджабски [/url]

По просьбе трудящихся:
Посмотреть сообщениеMarie des Anges пишет:
Я у них ( ну, в ресторанах ) люблю их ароматизированное ферментированное молоко: Lassi . Юна, вы знаете рецепт?
Манго ласси сегодняшнего приготовления


Рецепт
1 свежий манго
1 чашка йогурта (натюр)
1/2 чашки льда
2-3 столовые ложки сахара

Манго отчистить и срезать с косточки. В миксере превратить в пюре все ингредиенты. Подать в прозрачном стаканчике или рюмке.
Примечания: манго должен быть очень спелым, чтобы в нём было минимум волокн. Йогурт не должен быть слишком кислым. Количество сахара зависит от сладости манго, кислоты йогурта и вашего вкуса.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 29.04.2010, 22:40
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
Посмотреть сообщениеMyshun пишет:
А можно рецепт панна котты?
Панна котта (тоже сегодняшнего приготовления )
Справа с манго, слева с клубничным пюре


Итальянский десерт панна котта (panna cotta)
2 ч. ложки сухого желатина
1/2 стакана молока
2 1/2 стакана густых сливок
1/2 стакана сахара
1 ч.ложка ванильного сахара
1 стакан свежих ягод или фруктов

В маленькой ёмкосте 1/2 стакана молока сверху посыпать желатином и дать постоять минимум 5 минут. В кастрюлю налить сливки, добавить сахар и ванильный сахар. Довести до кипения (но не кипятить) и добавить размягчённый желатин. Перемешивать пока желатин полностью не растворится. Процедить в форму или индивидуальные формочки. Поставить в холодильник после остывания минимум на 4 часа или ночь. Украсить ягодами или фруктами.

Клубничный пюре (coulis de fraise)
500 г. клубники
3-4 ст. ложки сахара
Срезать хвостики у клубники и помыть её. Миксером привратить клубнику с сахаром в пюре. Если клубника кислая, добавить больше сахара. Пюре можно хранить в холодильнике только пару дней.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 29.04.2010, 23:11
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 12.635
Посмотреть сообщениеyunahasson пишет:
2 ч. ложки сухого желатина
А можно ли его заменить на агар-агар? и тогда в каких пропорциях?
__________________
Я люблю тебя, Жизнь,
И хочу, чтобы было взаимно
.
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 30.04.2010, 00:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
Вот это очень сложный вопрос. Нужно попробовать. В любом случае, консистенция будет другая.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 30.04.2010, 10:37
Мэтр
 
Аватара для Ася З
 
Дата рег-ции: 17.02.2009
Откуда: Versailles 78
Сообщения: 3.279
Юна, опубликуй, пожалуйста, и рецепт кокосового десерта с агар-агаром.
Мои домочадцы уже его ждут - не дождутся
Ася З вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 30.04.2010, 10:39
Мэтр
 
Аватара для superpupsik
 
Дата рег-ции: 31.05.2008
Откуда: Paris 15
Сообщения: 2.521
Отправить сообщение для superpupsik с помощью MSN Отправить сообщение для superpupsik с помощью Yahoo
Да интересные рецепты. Жаль в клуб новичков не принимают.Наверное желающих очень много
superpupsik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 30.04.2010, 11:23
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
Посмотреть сообщениеАся З пишет:
Юна, опубликуй, пожалуйста, и рецепт кокосового десерта с агар-агаром.
Мои домочадцы уже его ждут - не дождутся

Кокосовый агар агар десерт





10 г палочек агар агар
350 мл кокосового молока
350 мл воды
85 мл сахара
1/4 ч.ложки соли

Вымочить агар агар в воде в течение 10 минут. Вынуть и порезать на кусочки. Сложить в кастрюлю, залить водой и кокосовым молоком. Довести до кипения и кипятить на среднем огне постоянно постоянно мешая, пока агар агар не растворится полностью (15-20 минут). Снять с огня и добавить сахар и соль. Мешать пока сахар не растворится.

Влить в форму и дать остыть. Можно держать несколько дней в холодильнике залив водой.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 30.04.2010, 11:26     Последний раз редактировалось yunahasson; 30.04.2010 в 11:40..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
Посмотреть сообщениеsuperpupsik пишет:
Да интересные рецепты. Жаль в клуб новичков не принимают.Наверное желающих очень много
Посмотреть сообщениеyunahasson пишет:
В разделе 'встречи и тусовки', мы теперь будем обсуждать только даты встреч, блюда, которые мы собираемся готовить, составлять списки участников, принимать пожелания по работе клуба. Если у вас вопросы о деятельности нашего клуба, просьба задавать их там. А здесь мы ограничимся только обсуждением самих рецептов.
Ответила здесь!
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 30.04.2010, 15:02
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 3.514
Посмотреть сообщениеyunahasson пишет:
Клубничный пюре (coulis de fraise)
500 г. клубники
3-4 ст. ложки сахара
Срезать хвостики у клубники и помыть её. Миксером привратить клубнику с сахаром в пюре. Если клубника кислая, добавить больше сахара. Пюре можно хранить в холодильнике только пару дней.
а пюре не надо через сито перетирать?
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 30.04.2010, 18:01
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
Посмотреть сообщениеVerunyafr пишет:
а пюре не надо через сито перетирать?
У нас любят не перетёртое. Но можно и перетереть, если хочется дополнительно потрудиться .
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 30.04.2010, 18:10
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 3.514
Посмотреть сообщениеyunahasson пишет:
У нас любят не перетёртое. Но можно и перетереть, если хочется дополнительно потрудиться .
мне как раз не хочется а зачастую написано, что надо ягоды перетирать. вот я и переспросила
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 30.04.2010, 18:18
Мэтр
 
Аватара для DeadAngel
 
Дата рег-ции: 29.09.2007
Откуда: Украина=>(78) => Reims(51)
Сообщения: 1.693
Отправить сообщение для  DeadAngel с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеyunahasson пишет:
Кокосовый агар агар десерт
Очень аппетитно. А почему нужно хранить в воде?
DeadAngel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 30.04.2010, 19:04
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
Посмотреть сообщениеDeadAngel пишет:
Очень аппетитно. А почему нужно хранить в воде?
Не нужно. Заливать водой стоит только если вы не сразу его съедите, чтобы не высох.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 01.05.2010, 12:40
Мэтр
 
Аватара для DeadAngel
 
Дата рег-ции: 29.09.2007
Откуда: Украина=>(78) => Reims(51)
Сообщения: 1.693
Отправить сообщение для  DeadAngel с помощью ICQ
Спасибо за ответ
DeadAngel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 01.05.2010, 21:41
Мэтр
 
Аватара для Ася З
 
Дата рег-ции: 17.02.2009
Откуда: Versailles 78
Сообщения: 3.279
Посмотреть сообщениеyunahasson пишет:
Кокосовый агар агар десерт
Спасибо!
Ася З вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 04.05.2010, 21:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327

Шоколадный мусс

100 г чёрного шоколада (минимум 70% какао)
3 ст. ложки сахара
1 яичный белок
250 мл густых сливок

Шоколад растопить на очень медленном огне или водяной бане и остудить до комнатной температуры. Яичный белок взбить с щепоткой соли. Сливки взбить с сахаром. В шоколад добавлять по ложке сливок и размешивать. После трёх добавлений сливок, добавлять по ложке взбитого яйца. Когда шоколадная масса станет достаточно жидкой, можно смешать и остальные сливки и белки. Можно есть сразу или оставить в холодильнике не дольше 12 часов. Для любителей более насыщенного шоколадного вкуса и цвета, количество шоколада можно увеличить.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 04.05.2010, 21:56     Последний раз редактировалось yunahasson; 04.05.2010 в 22:20..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
Фоторепортаж приготовления мант (первая часть Фарш):

Замороженное мясо режется на пласты


Пласты режутся на мелкие кубики


Рахим позирует за резкой мяса


Чингиз режет тыкву на мелкие кубики


Готовый фарш
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 04.05.2010, 22:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
(вторая часть тесто и лепка)

тесто тонко раскатывается


режутся пласты


вырезаются квадратики и наполняются фаршем


формируются манты


подготовленный мант
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 04.05.2010, 22:16     Последний раз редактировалось yunahasson; 04.05.2010 в 22:22..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
(третья часть: варка и поедание )

в мантышнице


готовые манты



на тарелке с соусом
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 05.05.2010, 00:44     Последний раз редактировалось Le Queshoy; 05.05.2010 в 00:48..
Мэтр
 
Аватара для Le Queshoy
 
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: Франция, недалеко от Лилля
Сообщения: 3.191
Спасибо за подробный манто-фото-репортаж! Вроде и не очень сложно, можно рискнуть приготовить! И так аппетитно всё, такие довольные все вы там! Эх, не парижане мы ...
Во время нарезки мяса у вас такие чудные газетки на столе, как в советские времена, когда селёдочка с картошечкой...
Можно пару уточняющих вопросов:
-это тыква с мясом? А можно заменить на картошку? А мясо обязательно баранина - можно говядина со свининой, например? Какие пропорции примерно?
-ещё лук, да? Сколько, скажите пожалуйста?
-соль, перец, ещё какие-то приправы?
- а варить сколько? И сколько примерно продуктов должно быть , скажем, на 20-25 мантов ( или мант, простите великодушно)?
Спасибо заранее!
__________________
Когда говоришь, что думаешь, думай, что говоришь.
Le Queshoy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 05.05.2010, 01:14
Мэтр
 
Аватара для maggie
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 604
Фоторепортаж - это просто супер-идея!! Наглядно, понятно и просто. Сразу захотелось самой приготовить. Спасибо!
maggie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 05.05.2010, 09:13
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 12.595
Посмотреть сообщениеmaggie пишет:
Фоторепортаж - это просто супер-идея!!
Согласна!
Посмотреть сообщениеmaggie пишет:
Наглядно, понятно и просто.
Не знаю как кому,а мне ничего не понятно!
Можно подробнее и с дозировками?
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 05.05.2010, 09:15
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 12.595
И еще,когда ребята готовили,они рассказывли о каких-то важных особенностях, деталях,которые надо не упустить?
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 05.05.2010, 11:13
Мэтр
 
Аватара для shkvarunchik
 
Дата рег-ции: 17.12.2003
Откуда: 35 Redon
Сообщения: 573
Манты-какая вкуснятина!
shkvarunchik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 05.05.2010, 11:20
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Согласна!

Не знаю как кому,а мне ничего не понятно!
Можно подробнее и с дозировками?
Я согласна, что фоторепортаж не заменяет рецепт, а только дополняет. Например, не показано, что нужно в фарш резать лук, класть соль и перец. Дело в том, что ребята всё готовили на глазок. Рецепт теперь нужно отдельно писать. В ближайшие дни попробую повторить сама этот рецепт, но уже с точными дозировками и тут разместить.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 05.05.2010, 12:40
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 3.514
yunahasson, наконец-то дошли руки, чтобы разместить рецепт Гоменташена
делала я по 2 рецептам : http://kuking.ru/4_1002.htm


и по такому : http://kuking.ru/my/viewtopic.php?p=...%C5%CE#1289798


по вкусу мне больше понравилось тесто во втором рецепте, но она очень сильно росло и не держало форму, несмотря на то, что я уменьшила количество пекарского порошка. треугольнички получились какие-то приблизительные, поэтому я с чистой совестью накрутила из половины теста розочки. первое лучше держало форму, но в сочетании с маком в большой восторг меня не привело. вкуснее было с сушеными ананасами.

на встречу я приносила печенье сделанное по второму рецепту
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 05.05.2010, 14:31
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 12.595
Посмотреть сообщениеyunahasson пишет:
Дело в том, что ребята всё готовили на глазок. Рецепт теперь нужно отдельно писать. В ближайшие дни попробую повторить сама этот рецепт, но уже с точными дозировками и тут разместить.
ни в коем случае не хочу показаться невежливой,просто уточняю.Раз ребята готовили все на глазок,значить рецепт по какому вы будете делать,вы возьмете где-то?
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 05.05.2010, 14:46
Мэтр
 
Аватара для Campanule
 
Дата рег-ции: 28.10.2003
Откуда: Saint Genis Pouilly
Сообщения: 19.249
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
И еще,когда ребята готовили,они рассказывли о каких-то важных особенностях, деталях,которые надо не упустить?
Да, рассказывали. Я могу написать то, что запомнила, но не знаю, не лучше ли подождать рецепта? Возможно, там все будет подробно описано.
Campanule сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 05.05.2010, 15:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.327
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
ни в коем случае не хочу показаться невежливой,просто уточняю.Раз ребята готовили все на глазок,значить рецепт по какому вы будете делать,вы возьмете где-то?
Нет, я по памяти буду готовить. Но, во-первых, мясо возьму другое - то, которое ребята посоветовали оказалось жестковатым (они бедные студенты и экономят на мясе ). Во-вторых, тыквы и лука положу побольше. Ребята сами решили, что тыквы было маловато на то количество мяса, которое мы использовали. А в-третих, просто всё взвешу, чтобы получился настоящий рецепт.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Ресторанные выходы кулинарного клуба в Париже yunahasson Встречи-тусовки во Франции и России 415 26.03.2018 23:27
Фасад Парижского Собора Нотр Дам rufina Connaissez-vous la France? Знаете ли вы Францию? 76 15.02.2013 02:06
Уроки кулинарного искусства в Париже oksana77 Биржа труда 1 26.04.2012 16:03
Переезд из парижского региона с семьёй maman N Иммиграция-адаптация-интеграция-ностальгия 6 09.03.2008 15:58
В поисках парижского О.Г.И. TRANZIT Что-Где-Когда 3 25.06.2004 10:15


Часовой пояс GMT +2, время: 11:00.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2019 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX