Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #121
Старое 17.05.2014, 23:42
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.136
Посмотреть сообщениеmaman N пишет:
А где взять настоящие дрожжи?
во всех магазинах есть. Levure boulangere или в любой булочной можно купить свежие замороженные.
libellule вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #122
Старое 17.05.2014, 23:58
Мэтр
 
Аватара для maman N
 
Дата рег-ции: 21.05.2004
Откуда: пригород Парижа
Сообщения: 29.302
ок
__________________
Свободу ищу от железных оков
Тех, что зовутся "житейское счастье"...
maman N вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #123
Старое 18.05.2014, 09:06
Мэтр
 
Аватара для lento4ka
 
Дата рег-ции: 13.04.2008
Откуда: 94-61
Сообщения: 10.228
я на все мероприятия готовлю русское блюдо Селедка под шубой. Успех гарантирован так как оно выглядит как торт и вкус необычный. и готовить его просто.
__________________
Дай каждому дню шанс стать самым прекрасным в твоей жизни! ***
lento4ka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #124
Старое 18.05.2014, 10:43
Мэтр
 
Аватара для maman N
 
Дата рег-ции: 21.05.2004
Откуда: пригород Парижа
Сообщения: 29.302
Посмотреть сообщениеlento4ka пишет:
я на все мероприятия готовлю русское блюдо Селедка под шубой. Успех гарантирован так как оно выглядит как торт и вкус необычный. и готовить его просто
У меня на селёдку аллергия, я попробовать не смогу, как получается... На мероприятие приглашены 52 семьи (!!!), сколько придут на самом деле на знаю... Каждый приносит что-то поесть, сказали простое и не напрягаться... В основном там французы, а вчера только я узнала, что те, у кого есть иностранное происхождение, приносят что-то национальное.
__________________
Свободу ищу от железных оков
Тех, что зовутся "житейское счастье"...
maman N вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #125
Старое 18.05.2014, 16:18
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.136
Посмотреть сообщениеlento4ka пишет:
готовлю русское блюдо Селедка под шубой.
lento4ka, а где ты селедку покупаешь?
Я купила последний раз в русском магазине - есть невозможно, выбросила
libellule вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #126
Старое 22.05.2014, 21:39
Мэтр
 
Аватара для Svet
 
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.546
Посмотреть сообщениеlibellule пишет:
lento4ka, а где ты селедку покупаешь?
В Монопри. Столько раз о ней писали, думала, все выучили. Не копченая, а соленая как наша.
Svet вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #127
Старое 22.05.2014, 22:36
Мэтр
 
Аватара для lento4ka
 
Дата рег-ции: 13.04.2008
Откуда: 94-61
Сообщения: 10.228
Посмотреть сообщениеlibellule пишет:
lento4ka, а где ты селедку покупаешь?
Я купила последний раз в русском магазине - есть невозможно, выбросила
я не заморачиваюсь и готовлю с обычной копченой. к ней все привычные и едят с удовольствием ( я не сама не могу )
__________________
Дай каждому дню шанс стать самым прекрасным в твоей жизни! ***
lento4ka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #128
Старое 22.05.2014, 23:10
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.136
Посмотреть сообщениеSvet пишет:
В Монопри. Столько раз о ней писали, думала, все выучили.
Svet, спасибо.Побегу искать завтра прямо с утра

lento4ka, спасибо, но мне кажется с копченой не то...
libellule вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #129
Старое 23.05.2014, 18:19
Мэтр
 
Аватара для Diffe
 
Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Париж
Сообщения: 2.906
У нас в офисе каждую пятницу устраивается корпоративный полдник со сладостями и чаем. Коллеги требуют русской еды. А я почти никогда ничего русского не готовлю. Чего такого можно легко состряпать, и что придется на вкус французам? Есть ли идеи? Спасибо заранее.
Diffe вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #130
Старое 23.05.2014, 23:00     Последний раз редактировалось c3465; 23.05.2014 в 23:09..
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Diffe,
мусс из яблок, черники и манки.

ЧЕРНИЧНО - ЯБЛОЧНЫЙ МУСС

250 гр яблок + 100 мл воды
150 гр. черники + 300мл воды
0,5 стакана коричневого сахара
0, 5 стакана манки
0, 5 штуки лимона
400 мл воды
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, залить водой и варить до мягкости. Слить остатки воды, пюрировать яблоки блендером.
Чернику залить водой, варить с момента закипания 1 минуту. Отключить огонь и оставить на печи ещё на 5 минут. Отвар процедить через сито, ягоду протереть. Пюре и черничный отвар должны быть горячими
Смешиваем в кастрюле сахар, пюре и манку. Очень хорошо перемешиваем ложкой ( иначе, будут комочки ) добавляем черничный отвар, лимонный сок, и варим на медленном огне 10 минут непрерывно помешивая. Снимаем с огня и ждём пока смесь остынет до состояния парного молока
Взбиваем на большой скорости миксером, масса должна увеличиться в объёме и посветлеть. Подаём охлаждённым .



Никто не поверил, что такой воздушный без белков и сливок.
Первый я меренгами посыпала.
Но лучше просто, в баночках из под йогурта.
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #131
Старое 23.05.2014, 23:34
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеDiffe пишет:
корпоративный полдник со сладостями и чаем
Булочки, шанежки, блины (с начинкой или без), тортики. Пряники в русском магазине....
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #132
Старое 24.05.2014, 00:55
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Diffe, Я на днях изобрела " русский десерт" на скорую руку. Неожиданные гости нагрянули, надо было продемонстрировать в действии чаепитие из русского самовара. Пока самовар муж ставил и разжигала я и сварганила десертик. У меня собственно ничего не было, даже духовка не работала. Итак- напекла блинов ( штук 8, наверное). Взяла творог ( базарный, крутой такой) . Растерла его со сметаной и чуть сахара до однородной густой массы, а дальше- намазала на блин, потом блин, потом творог с мелкопорезанной в него клубникой, потом опять блин, потом творог с бананами, и так чередуя. Верхний слой с более крупной клубникой. Получился такой творожный блинчатый торт. Народ оценил оригинальность решения. В принципе- те же блины с начинкой из творога. В следующий раз буду маленькие печь и собирать каждому индивидуальную порцию.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #133
Старое 24.05.2014, 09:21
Мэтр
 
Аватара для lento4ka
 
Дата рег-ции: 13.04.2008
Откуда: 94-61
Сообщения: 10.228
Посмотреть сообщениеDiffe пишет:
У нас в офисе каждую пятницу устраивается корпоративный полдник со сладостями и чаем. Коллеги требуют русской еды. А я почти никогда ничего русского не готовлю. Чего такого можно легко состряпать, и что придется на вкус французам? Есть ли идеи? Спасибо заранее.
Блины?
__________________
Дай каждому дню шанс стать самым прекрасным в твоей жизни! ***
lento4ka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #134
Старое 24.05.2014, 12:06
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.136
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Взяла творог ( базарный, крутой такой)
Roupy, у Вас на базаре продается творог? Как называется?
libellule вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #135
Старое 24.05.2014, 14:23     Последний раз редактировалось MARGOO; 26.05.2014 в 07:33.. Причина: слово-калека
Бывалый
 
Аватара для Libika
 
Дата рег-ции: 09.10.2012
Откуда: Île-de-France
Сообщения: 195
Diffe, я делала на такое мероприятие оладьи с яблоками, холодные вполне вкусно! Также вкусно блины с начинками, если нет творога, можно fromage blanc завернуть. Или с грибными, мясными начинками!

А мы пригласили французов в гости на окрошку.. Честно говоря, переживаю как им вкус окрошки, понравится или нет... Делаю на айране. И уже сломала голову, что еще подать к ней, что предлагать в качестве алкоголя))
Libika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #136
Старое 24.05.2014, 14:38
Мэтр
 
Аватара для Marie des Anges
 
Дата рег-ции: 15.04.2006
Откуда: Хабаровск-Bussy St Georges (77)
Сообщения: 4.933
Отправить сообщение для Marie des Anges с помощью MSN
Посмотреть сообщениеLibika пишет:
Диффе

А мы пригласили французов в гости на окрошку.. Честно говоря, переживаю как им вкус окрошки, понравится или нет... Делаю на айране. И уже сломала голову, что еще подать к ней, что предлагать в качестве алкоголя))
Можно предложить рядом их обычную заправку уксус/оливковое масло. некоторые, действительно, не решаются кефирчиком заливать

Алкоголь, водочку ?
Marie des Anges вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #137
Старое 24.05.2014, 14:42
Бывалый
 
Аватара для Libika
 
Дата рег-ции: 09.10.2012
Откуда: Île-de-France
Сообщения: 195
Marie des Anges, А вообще да, если с айрайном не пойдет им, то пусть как салат едят. Почти оливьешка
Libika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #138
Старое 24.05.2014, 20:01
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
libellule, называется fromage campagnard
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #139
Старое 25.05.2014, 00:17
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Diffe,сырники с изюмом или курагой.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #140
Старое 27.05.2014, 23:36
Мэтр
 
Аватара для Diffe
 
Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Париж
Сообщения: 2.906
Ой, я не замечала этой темы. Спасибо всем за ответы!

Все блюда мне что-то кажутся такими сложными... Сырники, например, даже не представляю, как делать, хотя очень хочется (даже и для дома, не работы ). Не подкинете рецептик, плиз?

Буду дома тренироваться все предложенные блюда.

А блины, может быть, со сгущенкой? Или это сложно орагинизовать? (все-таки народ стоя дегустирует)
Diffe вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #141
Старое 05.09.2014, 20:33
Мэтр
 
Аватара для merci
 
Дата рег-ции: 01.11.2010
Сообщения: 1.173
С чем можно красиво подать пельмени в одной тарелке ?
merci вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #142
Старое 11.09.2014, 11:34
Дебютант
 
Дата рег-ции: 24.01.2014
Откуда: Гренобль
Сообщения: 81
А как с другими национальностями?

Очень хочется удивлять своих иностранных знакомых русскими блюдами, да вечно не знаю что придумать... В теме рекомендуют селёдку под шубой. Попробуем как-нибудь...

Меня больше интересует, как угощать "нефранцузов"? Когда собирали стол для бразильских и колумбийских друзей в качестве русского блюда поставили салат оливье (но с курицей, а не колбасой). Одну большую миску с майонезом, другую - без. Ибо вообще были без понятия, едят ли они майонез. Салат прошёл на "ура", многие просили добавки. Оказалось, что в Бразилии есть нечто подобное. А вот на основное пришлось делать итальянское блюдо, т.к. мне проще готовить.

Теперь нужно удивлять индуса-вегетарианца. Чем русским таким кормить без мяса, чтоб и самим съесть не знаю...

Чем Вы угощаете иностранцев?
Mariia21 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #143
Старое 11.09.2014, 11:43
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Mariia21, Друзей- вегетарианцев кормлю пирожками с капустой. Кулебяками. Блинами ( если молоко и яйца не едят- делаю на пиве или дрожжевые, на воде ставлю). С начинкой из тех же грибов. Картофельными дранниками, картофельными зразами с грибами. ( но там яйцо нужно- уточните- ест ли) . Каша гречневая с грибами и луком. Салат- свекла, соленые ( или маринованые) огурцы, чеснок, орехи. самодельный майонез без яиц. У нас друг- вегетарианец и семья французов, но они буддисты. Эти блюда на них опробованы и пользовались успехом.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #144
Старое 11.09.2014, 15:39
Дебютант
 
Дата рег-ции: 24.01.2014
Откуда: Гренобль
Сообщения: 81
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Mariia21, Друзей- вегетарианцев кормлю пирожками с капустой. Кулебяками. Блинами ( если молоко и яйца не едят- делаю на пиве или дрожжевые, на воде ставлю). С начинкой из тех же грибов. Картофельными дранниками, картофельными зразами с грибами. ( но там яйцо нужно- уточните- ест ли) . Каша гречневая с грибами и луком. Салат- свекла, соленые ( или маринованые) огурцы, чеснок, орехи. самодельный майонез без яиц. У нас друг- вегетарианец и семья французов, но они буддисты. Эти блюда на них опробованы и пользовались успехом.
Спасибо за ответ!

Мы с мужем жуткие мясоеды, поэтому ужин без мяса мне представлялся невыполнимой задачей. Решили остановиться на чем-нибудь картофельном.

Вы упомянули самодельный майонез без яиц, как это делается? Не могли бы Вы дать рецепт или дать ссылочку? Заранее спасибо!
Mariia21 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #145
Старое 11.09.2014, 16:31
Мэтр
 
Аватара для jenn
 
Дата рег-ции: 29.03.2007
Откуда: 29450 finist?re
Сообщения: 848
Посмотреть сообщениеmerci пишет:
С чем можно красиво подать пельмени в одной тарелке ?
С грибами. Пельмени и грибы сочетание обалденное. Как раз сейчас сезон
__________________
Je n'impose pas mes idées
jenn вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #146
Старое 11.09.2014, 16:31
Мэтр
 
Аватара для jenn
 
Дата рег-ции: 29.03.2007
Откуда: 29450 finist?re
Сообщения: 848
ошибка
__________________
Je n'impose pas mes idées
jenn вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #147
Старое 11.09.2014, 17:48
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Mariia21, уточните у друга, может он не употребляет только мясо, но ест рыбу,яйца и молочные продукты . У нас друзья - вегетарианцы, ни рыбу, ни яйца не едят. Я готовлю часто фаршированные овощи, фарш может быть разным: рис, гречка с овощами, с грибами. Баклажанная, кабачковая, грибная икра. Овощи-гриль, открытые пироги с карамелизированым луком. Фаршированный лук с овощами, долма, голубцы с грибами или овощами под чесночным соусом. К блюдам подать ореховый, томатный ,чесночный соусы.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #148
Старое 11.09.2014, 18:01
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Iryna13,
ореховый соус- как вы делаете ?

А лук фаршируетет какими овощами ?
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #149
Старое 11.09.2014, 19:19
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.136
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
делаю на пиве
Рупи, не могли бы Вы поделиться рецептиком.
libellule вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #150
Старое 11.09.2014, 20:26
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
c3465, если Вы не против,я подробно все напишу в понедельник, Я сейчас в отпуске и здесь катастрофа с интернетом. Пишу,а все сообщения изчезают в дебрях интернета безвозвратно.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Блюда русской кухни на 25 чел. за полдня Ren Секреты хорошей кухни 121 21.11.2008 01:36
Вечер русской поэзии personne Что-Где-Когда 2 28.05.2004 13:59
Загадочные блюда русской кухни Dobrka Секреты хорошей кухни 10 28.01.2004 23:55


Часовой пояс GMT +2, время: 08:08.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX