#61
12.03.2011, 23:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
||
|
#62
12.03.2011, 23:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
Ciliega, Не подскажите тонкости и секреты сиропа ? |
|
|
#63
12.03.2011, 23:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.04.2008
Сообщения: 606
|
правильно, Тем более французы тыкву уважают. на счет мантов это точно, без мантышницы не сделать, если только в пароварке электрической, но тоже не в каждом доме есть. А я и не знала, что фаршированные перцы - это узбекское, век живи - век учись...
__________________
Mieux vaut ne rien dire et passer pour un con que de l’ouvrir et ne laisser aucun doute à ce sujet |
|
|
#64
12.03.2011, 23:26
Последний раз редактировалось yahta; 12.03.2011 в 23:30..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
Не знаю насколько оно узб., но в современном Узбекистане их делают много. Т.к. блюдо легкое (эх я неумеха), то и сделаю его Так им и скажу "это иммиграциооное узбекское блюдо"
Перцы будут делать трех цветов. По одной штуке каждого. Перед подачей, вдоль разрежу на четыре части каждого, так и подам. Нас 4 человека. В глубокой тарелке с бульончиком. Мне так и не сказали правильный рецепт салата из редиски Зелень там какая нужна ? |
|
|
#65
12.03.2011, 23:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
||
|
#66
12.03.2011, 23:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
Я бы кинзу положила ))
Еще для идеи...вдруг пригодится... Можно приготовить шашлык, но подавать его на стол в буханке серого хлеба. Опять таки одни воспоминания ))) Помню как то в Термезе, подавали так шашлык. С обычной буханки хлеба срезают "крышку", вынимают мякиш и заполняют шашлыком, пересыпая рубленым зеленым луком и кинзой, закрывают "крышкой" и подают. Мммммммм как вкусно и ароматно! |
|
|
#67
12.03.2011, 23:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
||
|
#68
12.03.2011, 23:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
yahta, смотрите что нашла http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=41799 Щербет ...молочный
|
|
|
#69
12.03.2011, 23:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
ciliegia, МЕРСИ. Продолжаю теоретическое обучение
Эх волнуюсь же я |
|
|
#70
12.03.2011, 23:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.04.2008
Сообщения: 606
|
__________________
Mieux vaut ne rien dire et passer pour un con que de l’ouvrir et ne laisser aucun doute à ce sujet |
|
|
#71
13.03.2011, 00:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
[QUOTE=yahta;1059353139] Да не волнуйтесь Помните "глаза боятся а руки делают" ?
Удачи! |
|
|
#72
13.03.2011, 00:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
А разве в европе нет хлеба серого? Можно ведь и обычный "подовый" круглый найти. Конечно, не одно и тоже что тот советский, черный, формовой, но все же... |
|
|
#73
13.03.2011, 00:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.04.2008
Сообщения: 606
|
[QUOTE=ciliegia;1059353144]ciliegia ваш кулинарный блог уже у меня в избранном. Спасибо за идеи!
__________________
Mieux vaut ne rien dire et passer pour un con que de l’ouvrir et ne laisser aucun doute à ce sujet |
|
|
#74
13.03.2011, 00:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
yahta,
к какой дате надо все приготовить?А то напишу своим подружкам-узбечкам, проконсультируюсь.Но, думаю, что без плова, никак нельзя.Пусть немного, по тарелочке.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#75
13.03.2011, 01:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
Для начала райхон...с мятой - салат из редиса (лучше если дайкон белый) или чичма на 4 порции Капуста савойская - 400 гр. Масло - 40 гр. Перец болгарский - 50 гр. Жгучий красный перец – 4 гр. Соль – 20 гр. Чеснок – 15 гр. Зелень (петрушка и кинза)– 15 гр. Помидоры - 50 гр. Морковь - 50 гр. Приготовление Кочан капусты разрезать пополам и разделить листы. Приготовить смесь-марнад: красный перец, черный перец горошком, соль, лавровый лист. Капусту уложить, засыпать маринадом и залить крутым кипятком (если вода будет теплой или холодной, то не будет эффекта "хрустящего листа"). Все это оставить на сутки в теплом месте. Приготовить начинку: перемолоть (в мясорубке) красный жгучий перец, чеснок, болгарский перец, морковь, помидоры, зелень, добавить растительное масло. Капусту вынуть из маринада и каждый лист смазать приготовленной начинкой. Сложить стопочкой листы (получится "торт"). Перед подачей на стол блюдо разрезать на крупные дольки (1-1,5 см), разложить на тарелки и украсить зеленью. - манты с тыквой или ханум - долма -тандыр-гуш - свежие помидоры, огурцы, зелень - щербет или халва - зеленый чай И еще вопрос, кушать будете за столом или организуете дастархан и подушки? Плюс, если хотите чтобы обед(ужин) гостям особенно запомнился....запаситесь сухофруктами, орешками, халвой...все это заверните в чапати и перед уходом, вручите это гостям. Помню, когда мы с мамой приходили в гости к узбекам первый раз, нам всегда и везде вручали такой "презент", вроде как правило. |
|
|
#76
13.03.2011, 14:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
Шашлык и лепешки в тандыре - я не осилю. Нет приспособлений.
Чичму продумаю; идея неплохая. Готовить буду в субботу на воскресенье следующее; Если всё успею, то сделаю чичму в субботу. Топчана подушек - нет; Т.е. на все приготовления у меня только суббота и один помошник Подскажите что из моего меню можно сделать уже в субботу ? Я думаю : заправку для райхона и окрошки Лепешки, пахлаву, халву, медовик (тоже хочу сделать) Можно ли тесто для чебурек сдеать в субботу ? Тесто для манты думаю делать утром воскресенья с ранья. Оно слоенное. Как правильнее ? Или сделать заранее. Фарш.перцы тоже в воскресенье с ранья ЧТО скажите ? ПС : с чапати хорошая идея. Если мои лепешки получатся, то я все сладости на нее и положу, сверху прозрачную полиэтиленновую бумагу и бантик |
|
|
#77
18.03.2011, 09:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
А на самсу какой лучше лук не подскажите ?
Самса с тыквой Чебуреки с бараниной |
|
|
#78
18.03.2011, 21:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
тесто можно сделать заранее, в субботу, ничего страшного. Если вы так волнуетесь, то и перцы нафаршаровать можно вечером и даже приготовить.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#79
20.03.2011, 19:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
Ну вот отчитаюсь :
закуски - курт, сделанный в последнюю минуту - прошли на ура орошка из кефира на узбекский фасон с базиликом и мятой - супер чебуреки, которые я запорола тоже понравились ; рецепт на 1 кг муки - это слишком, вобшем переделывала как могла сегодня утром. самса что-то не получилась как я хотела, перенервничала , да и приспособлений нужных не было фаршированный перец увенчался успехом торт медовик и узбекская пахлава - были встречены с апплодисментами. Для первого раза, я ставлю себе 4 с плюсом ВСЕМ СПАСИБО |
|
|
#80
20.03.2011, 19:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
В следующий раз буду делать чичму и плов
|
|
|
#81
20.03.2011, 21:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.04.2008
Сообщения: 606
|
Из 5 , надеемся ? Молодец, Яхточка!
__________________
Mieux vaut ne rien dire et passer pour un con que de l’ouvrir et ne laisser aucun doute à ce sujet |
|
|
#82
20.03.2011, 23:44
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 18.03.2011
Откуда: г. Москва
Сообщения: 32
|
Здравствуйте милые Дамы!
Хочу дать Вам ссылку на форум где очень много полезной информации о узбекской кухне. http://www.fromuz.com/forum/index.php?showforum=17 Если модератор сочтет, что ссылка нарушает правила форума и удалит её, то заранее прошу прощения. Да, пользуясь случаем хотел спросить, а есть ли кто на форуме из бывших жителей Узбекистана? Сам я когда то жил в Ташкенте. |
|
|
#83
21.03.2011, 00:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
bezfamilnyi, загляните в эту темку
|
|
|
#84
21.03.2011, 08:48
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 18.03.2011
Откуда: г. Москва
Сообщения: 32
|
|
|
|
#85
21.03.2011, 10:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
Ирина_Л, да из 5
безфамилныи, я на этом форуме парочку советов "свиснула" |
|
|
#86
21.03.2011, 10:20
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 18.03.2011
Откуда: г. Москва
Сообщения: 32
|
||
|
#87
21.03.2011, 10:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
безфамилныи, см. выше
|
|
|
#88
18.01.2012, 01:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.10.2009
Сообщения: 1.167
|
А кто-нибудь знает, как готовить плов с чечевицей? Я ела в глубоком детстве в Ташкенте, с тех пор пыталась повторить, но подозреваю, что неправильно. Чечевицы и риса было поровну. Когда добавлять чечевицу и в каком виде - сухую, полуготовую?
|
|
|
#89
18.01.2012, 21:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.09.2009
Откуда: 06
Сообщения: 2.627
|
maribija, хороший вопрос)))мне бы тоже хотелось узнать
|
|
|
#90
18.01.2012, 22:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.03.2006
Откуда: Suisse
Сообщения: 1.248
|
maribija, сырую чечевицу хорошо промойте и добавляйте раньше, чем рис, когда чечевица будет наполовину готова ( пробуйте) бросайте рис, вместе они дойдут до нужной кондиции.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Русский той - национальная порода | rustoy | Живой уголок | 336 | 19.12.2015 14:40 |
национальная виза | juliasb | Административные и юридические вопросы | 2 | 10.07.2010 07:27 |
Узбекская виза для француза | Homik | Административные и юридические вопросы | 4 | 18.02.2010 22:05 |
Паранджа и национальная самобытность | Boris | Новости из Франции | 0 | 26.10.2009 19:43 |
Национальная безопасность Франции | Alexn | Обо всем | 3 | 28.10.2007 18:54 |