Скажите, а у вас есть грибные леса?

[oksana475]

Помогите разобраться, пожалуйста

Это съедобный гриб - "поддубник". Я его тоже находила,
сначала думала , что " сатанинскии" , но нет , он из семейства белых.
Я его отваривала , достаточно долго , а потом в сметанном соусе ,
очень вкусный, как белый.

<Прим.модератора - см. поправку тут! >

[Claudishna]

Я хотела как раз Вам CV13 это вопрос переправить, а вы уже и ответили

[CV13]

Да, забыла еще добавить Boletus liridus, условно-съедобный, но берем его, идет в сушку. Местные, конечно же, не берут, у них все грибы, у которых мякоть синеет на срезе, вызывают ужас (кроме моего мужа).

[oksana475]

я заметила, что там где я его находила, действительно проходит полоса
дубовых деревьев , обратите внимание , не подалеку должны быть дубы.

[Claudishna]

lumumba, К сожалению мой заветный лесок от Парижа далеко. Это в горах на французско-швейцарской границе. И как мне кажется, грибочки там есть только потому, что французам-знатокам далеко (ближайшая деревня в 15 км, а так только ферма одинокая), а швейцарцы в грибах ничего не понимают!!!! судя по реакции соседей

[CV13]

lumumba, К сожалению мой заветный лесок от Парижа далеко. Это в горах на французско-швейцарской границе. И как мне кажется, грибочки там есть только потому, что французам-знатокам далеко (ближайшая деревня в 15 км, а так только ферма одинокая), а швейцарцы в грибах ничего не понимают!!!! судя по реакции соседей

Понимают швейцарцы в грибах, но их так мало, понимающих! Куда проще на рынок сходить да купить польские да китайские А как же плезир??? А впрочем, от кантона еще зависит, немецкоговорящие швейцарцы грибы не особо жалуют.

[Izumka]

Я сегодня на прогулке набрела на этот гриб, специально сфотографировала, чтобы выяснить название. Подходит под ваше описание - жёлто-красный, с толстой ножкой и моментально посинел на срезе. Неужели это съедобный гриб?!!
Я его назвала бы сатанинским или желчным, то есть ложным белым грибом.

Кажется, это bolet à beau pied (boletus calopus) - их не рекомендуют к употреблению.

[CV13]

Izumka, более того, он смертельно ядовит, так написано в моих немецких и французских книжках :-))) Но муж сразу сказал, что он просто очень горький, потому брать не будем.

[lumumba]

Claudishna, да, далековато будет. Поедем значит в Пикардию за белыми!

[Izumka]

Izumka, более того, он смертельно ядовит, так пишут мои немецкие и французские книжки :-)))

\
ну это если это он ;-)
А то мы тут сейчас насоветуем!! :-)
А вообще лучшее правило - сомневаешься, не бери. А то помню, как несколько лет назад мы насобирали, как нам казалось, подосиновиков, подберезовиков (bolets), ну и белые, конечно. Так вот среди этих "под-" затесался bolet de fiel. Мдаааа, суперский сметанный соус с грибами пришлось выкинуть, как и пару банок уже засушеных грибов. Теперь я его за версту узнаю. А если сомневаюсь, даже не беру.

[CV13]

Я как раз вам про этот болетус и ответила. Соус жаль...

[sorell]

Ещё раз помещу фото, чтобы было понятно, о чём речь идёт.
Спасибо, девы, посмотрела в каталоге, да, очень похоже на Дубовик крапчатый Boletus erythropus:

Съедобен после тепловой обработки, в сыром виде ядовит. И ещё - нельзя сочетать с алкоголем. Это как, ужинать без вина?!
Нам не подходит

Очень увлекательно узнавать про местные грибы, спасибо за помощь.

[sorell]

я заметила, что там где я его находила, действительно проходит полоса
дубовых деревьев , обратите внимание , не подалеку должны быть дубы.

Нет, дубов нету. Вырос в древесной щепе(её видно на фото), которой засыпано под полосой кустарников и ёлок в 50 метрах от дома. Двумя неделями там же выросли 5 огромных белых грибов, только на них обратила внимание, когда они переросли, шляпки стали см 20-25 в диаметре, все червивые. Я думаю, споры грибов завезли с этой древесной щепой.

[sorell]

А это что за грибы?
Появились в больших количествах после дождя, лежат в траве как куриные яйца
Я посмотрела в каталоге, но на дождевики не похоже, потму что мякоть очень твёрдая, у молодых серого цвета, у старых грибов - чёрная.
Я понимаю, что это глубоко несъедобный гриб. Но интресно узнать название:

[oksana475]

Я его отваривала , достаточно долго , а потом в сметанном соусе ,
очень вкусный, как белый.

Девушки, считаю своим долгом отчетаться, т.к внесла не точную информацию!
Гриб, который показан на фото, хоть и съедобный, но действительно горчит и
еще как! Сегодня, насмотревшись ваших фотографий, поехала в лес и насобирала их
килограмм 3-5 . Отварила , и , о досада , горький, все выбросила , настроение только испортил.
А в прошлом году я его находила и, видимо, в перемешку с подосиновиками и подберзовиками не
заметила этого горького эффекта. Поэтому извиняюсь.

[CV13]

А это что за грибы?
Появились в больших количествах после дождя, лежат в траве как куриные яйца
Я посмотрела в каталоге, но на дождевики не похоже, потму что мякоть очень твёрдая, у молодых серого цвета, у старых грибов - чёрная.
Я понимаю, что это глубоко несъедобный гриб. Но интресно узнать название:

Scleroderma citrinum, Ложнодождевик обыкновенный. Несъедобен. Почему знаю - когда изучала дождевики в своей книге, нашла и этот, фотографией впечатлилась и запомнила. Достигают размеров крупных картофелин.

[sorell]

Спасибо, CV13, я искала гриб под названием дождевик, а он, оказывается, ложнодождевик и теперь я его нашла в каталоге:

http://grib.niv.ru/grib/name/lozhnod...yknovennyj.htm

[Shi2]

а обычные дождевики очень даже вкусные в жареном виде. Но только молодые. Мякоть должна быть белая и однородная.

[sorell]

Просматриваю тему "Всем грибникам на зависть", увидела фото грибов, котрые очень похожие на этот, там пишут, что гриб съедобный.
Неужели?? Тонюсенькая ножка, хлипкая шляпка, редкие пластины под шляпкой... Растут в диаметре 5 метров от сосны, но не кучкою, каждый сам по себе.

[sorell]

Очень важно Крайне нужен совет знакоков грибов
Только что вернулись с автопрогулки в лес, привезли полкорзины грибов, собрали их с двух пеньков. По каталогу посмотрела Опята, ничего подобного не увидела. Наши не похожи на опят размером, у одного шляпка см 25 в диаметре, другие помельче. А в каталоге все опята аккуратные, маленькие.
Так чего же мы насобирали? Помогите, пожалуйста

[CV13]

sorell, на выброс. Извините, подробнее не напишу сейчас, нет времени. До завтра!

[Small_birdie]

sorell, выбросьте.
Я только трубчатые (типа подберёзовиков, подосиновиков и белых) грибы собираю, из пластинчатых - только сыроежки и лисички.
Остальные не рискую. Пожить ещё хочется.

[sorell]

Small_birdie,
CV13, спрасибо за ответы. Выбросила!!

Но интересно всё же узнать, что это за грибы. Не нашла в каталоге даже приблизительно похожих. Моя приятельница из Финляндии не смогла определить, что это за гриб, в их местности такие не водятся.

Ещё видела яркий гриб - светло-коричневая, даже дымчатая шляпка, желтая изнутри, и красивейшая красная толстая нога, на разрезе она оказалась ярко-желтой. Сатанинский, правильно?

[oksana475]

Поганок много и все они в книгу не влезут.
Главное знать съедобные грибы, а все остальные - лучше пройти мимо.

[Small_birdie]

Сатанинский, правильно?

Может быть. А примерно такие грибы, как на фото, росли у нас на полигоне. Никто и никогда их не собирал.

[Shi2]

sorell, выбросьте.
Я только трубчатые (типа подберёзовиков, подосиновиков и белых) грибы собираю, из пластинчатых - только сыроежки и лисички.
Остальные не рискую. Пожить ещё хочется.

Из пластинчатых еще колпаки ох как хороши, да и солонухи разные (рыжики, волнушки, грузди, горькушки...). Не знаю, водится ли все это во французских лесах.

[sorell]

Лес взорвался грибами, каких только нет.
Я пока твердо уверена только в белых, подберезовиках и подосиновиках, их и собираю.

Но иногда встречается что-то удивительное и хочется узнать, что это за гриб, к примеру этот:








Мякоть однородная, приятная на вид, сидит гриб на одном корне, вес кг 2-3.
Видела их 4 штуки и все немного разные цветом и формой "лепестков".

Жду экстертизы знатоков

[ferina]

А в каком регионе лес грибной? Очень хочется сходить за грибами...

[sorell]

А в каком регионе лес грибной? Очень хочется сходить за грибами...

Лес грибной в провинции Vosges, вокруг Epinal

[MARGOO]

В Кухонном разделе есть тема о грибах, про урожай, сорта съедобных грибов и способы приготвления грибов - милости прошу туда.