Сыру Рокфор угрожают волки

[Boris]

Французский сыр Рокфор под угрозой исчезновения

Французский сыр Рокфор под угрозой исчезновения. Причина — возвращение волков на родину сыра — в департамент Лозер. Как отмечает газета Telegraph, фермеры зафиксировали 30 случаев нападения волков на овец. В результате 62 особи погибли.

Под угрозой производство сыра по традиционной рецептуре. Согласно тысячелетней традиции, овцы должны ежедневно свободно пастись и иметь в неограниченно доступе траву. Фермеры отмечают, что из-за волков овцы теперь не могут находиться на свободном выпасе. Неизменность вкуса очень важна. Кроме того, это традиции, которые позволяют сохранять наследия человечества, говорит генеральный директор «Московского гастрономического фестиваля» Игорь Губернский:

«Следовать традициям — то не только привилегии производителей сыра Рокфор, а вообще многих производителей сельскохозяйственной продукции, связанной с животными, то есть правильный выгул, овец, коров, правильное питание, отсутствие стрессов — это очень важный процесс, который позволяет производить региональную продукцию, которая еще потом и сертифицируется. Любые нарушения традиций, какие бы маленькие они ни были, потом в итоги разрушают весь фундамент — в этом их ценность».

В качестве мер защиты некоторые фермеры используют пастушьих собак и устанавливают электрические заборы. Однако подобные меры по карману не всем, а их эффективность — очень низкая. Некоторые фермеры готовы защищать свое стадо с помощью оружия. Однако согласно закону отстреливать волков в этом регионе можно только по специальной лицензии. А волк, как известно, «санитар леса», говорит руководитель проектов защиты прав животных «Вита» Константин Сабинин:

«Овцы очень плохо переносят неволю в природе. В природе они распространены в сухих высокогорных регионах, где животные существуют небольшими группами. А при промышленном животноводстве их держат огромными стадами и при большой скученности. Это приводит к таким заболеваниям, как копытная гниль, мастит, слепота, вирусные заболевания. А поскольку в природе волку отведена роль «санитара леса», то у него обострено обоняние, и именно больное животное станет жертвой волка».

Правительство Франции призывает фермеров к спокойствию. Пока было обнаружено присутствие только одного волка. Кроме того, власти обещают компенсации за каждую задранную овцу.

по материалам прессы, 27 августа 2012 г.