Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 29.11.2006, 21:15     Последний раз редактировалось MARGOO; 29.11.2006 в 22:19.. Причина: транслит
Дебютант
 
Аватара для Nurok
 
Дата рег-ции: 05.07.2006
Откуда: France, Laval
Сообщения: 12
Отправить сообщение для Nurok с помощью MSN
Вкусно как дома

В данной теме я предлагаю поделиться рецептами, опробованными Вами, которые хотя бы во время еды перенесли Вас на мгновение домой и напомнили именно тот вкус и те ощущения.
__________________

Bon courage,
Anna
Nurok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 30.11.2006, 11:49
Кандидат в мэтры
 
Аватара для лапочка
 
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
Меня это блюдо переносит в Россию
кабачковые оладьи

400 г. кабачков, 200 г. муки, 2 сырых яйца.

Кабачки, вкуснее "цукини" натереть на терке, если небольшие можно и с кожицей, добавить к ним яйца, муку, посолить, поперчить. я добавляю рубленную петрушку. Из полученной массы жарить оладьи на хорошо разогретой и промасленной сковороде. Подовать горячими со сметаной.
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил.
лапочка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 30.11.2006, 18:30
Дебютант
 
Аватара для Nurok
 
Дата рег-ции: 05.07.2006
Откуда: France, Laval
Сообщения: 12
Отправить сообщение для Nurok с помощью MSN
Thumbs up Spasibo Lapochka

Я живя дома, в Москве, никогда особенно не готовила и к моему стыду и сожалению не очень многим могу поделиться. Вчерашняя моя победа была квашенная капуста. Вечером я сделала натуральное картофельное пуре с сосисками (осьминожками: разделить сосиску на 2 части, а потом каждый конец неглубоко разделить на 4 части, так что во время варки они становятся похожими на осьминожек, особенно в восторге от этого бывают дети, да и мужьям это тоже нравится), девочки это был самый настоящий кайф и очень очень по-домашнему.
За 2 дня до этого я купила 1 кг, уже нарубленной правда, капусты
300 г тертой моркови
все это перемешала с 2,5 столовими ложками соли и поставила под гнет.
:идеа: но не в холодильник, 3 дня она заквашивалась на кухне в прохладном месте где нет солнца
:ехцлаим: если она на 2ой день не дает сока нужно добавить 1/2 стакана подсоленной воды с небольшим количеством лимонного сока
:чеесы: Мой муж был в восторге от такого простого, но очень вкусного ужина, а я была поглощена родными вкусами и приятными воспоминаниями детства.

Приятного аппетита
Чмок
__________________

Bon courage,
Anna
Nurok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 30.11.2006, 18:43
Мэтр
 
Аватара для Kangaroo
 
Дата рег-ции: 13.02.2006
Откуда: Paris
Сообщения: 861
Нурок, а в какой посуде вы квасили? я квасила в пластмассе...получилась фигня...
Kangaroo вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 30.11.2006, 19:35
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.188
Kangaroo пишет:
Нурок, а в какой посуде вы квасили? я квасила в пластмассе...получилась фигня...
А я специально из дома 3 литровую банку приперла.
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 30.11.2006, 19:46
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Где-то на Юге
Сообщения: 24.118
Sasa пишет:
А я специально из дома 3 литровую банку приперла.
Моя бабушка квасила в большой эмалированной кастрюле или в тазике. Тут у меня такой кастрюли нет, увы. Т.е. для закваски нет подходящей посуды.
__________________
Я никому не завидую и вам не советую. Какая разница, что есть у соседа ? Главное, чтобы то, что я хочу, было у меня.
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 30.11.2006, 19:52
Дебютант
 
Аватара для Nurok
 
Дата рег-ции: 05.07.2006
Откуда: France, Laval
Сообщения: 12
Отправить сообщение для Nurok с помощью MSN
Wink

Меня этот вопрос тоже долго мучил, но мама предостерегла от пластмасы :б: . В обичной глубокой кастрюле.
Забыла сказать о красоте капусты, она у меня красная, как-будто свеклу добавила, на самом деле капуста изначально краснокачанного сорта была, смотрися очень профессионально!
__________________

Bon courage,
Anna
Nurok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 30.11.2006, 19:58
Кандидат в мэтры
 
Аватара для лапочка
 
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
а у меня квашенная капуста не получилась, все было, как положено, но говорят тут сами сорта белокачанной капусты другие, не для закваски
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил.
лапочка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 30.11.2006, 19:59
Дебютант
 
Аватара для Nurok
 
Дата рег-ции: 05.07.2006
Откуда: France, Laval
Сообщения: 12
Отправить сообщение для Nurok с помощью MSN
Wink

Все зависит от желаемого обьема, у меня не так много получилось, кастрюлька для варки картошки, например. :роллеыес:
__________________

Bon courage,
Anna
Nurok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 30.11.2006, 20:09
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.188
лапочка пишет:
а у меня квашенная капуста не получилась, все было, как положено, но говорят тут сами сорта белокачанной капусты другие, не для закваски
Да,тут она жесткая.Я просто мяла ее после шинкования и все дела.
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 30.11.2006, 20:21     Последний раз редактировалось лапочка; 30.11.2006 в 20:24..
Кандидат в мэтры
 
Аватара для лапочка
 
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
Nurok пишет:
Я живя дома, в Москве, никогда особенно не готовила
у меня почти такая же ситуация русскую кухню осваивала во Франции, где половины нужных продуктов-нет! благо в Лионе есть русские магазины.
Вот сегодня "съездила" в России, наготовив тушеной капусты.
Порезать белокачанную капусту, обжарить в масле и потушить под крыжкой с добавлением воды. Под конец добавить лардон, "докторскую" колбасу, немного квашенной белокачанной капусты и томатной пасты. Не солить.
Всетаки их choucroute, очень кислая, не то.
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил.
лапочка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 02.12.2006, 18:37
Мэтр
 
Аватара для Kandy
 
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 4.938
Для квашеной капусты лучше капусту покупать на рынке, а не в супермаркете. На рынке она более сочная, и использовать мелкую соль - а не крупную, серую, морскую, которая слабая и не заквашивает.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..."
Kandy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 03.12.2006, 03:34
Мэтр
 
Аватара для Lephilipe
 
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 970
Sasa пишет:
А я специально из дома 3 литровую банку приперла.
Это очень удобно в банках капусту солить.
Вот буквально несколько часов тому назад заквасила три банки.



А по осени замочила яблоки в капусте, делаю это уже много лет, как когда-то раньше дома. Вкусно!!!
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен
Lephilipe вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Вкусно и весело - для детей! littlelostitch Секреты хорошей кухни 39 14.10.2014 18:34
Где вкусно поесть в Лондоне? Sandy Секреты хорошей кухни 4 18.08.2008 22:48
Люблю вкусно поесть!!! Boris Секреты хорошей кухни 39 11.12.2007 02:12
Вкусно покушать, путешествуя по замкам Malenna Вопросы и ответы туристов 8 19.04.2007 09:15


Часовой пояс GMT +2, время: 18:24.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2019 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX