Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #211
Старое 25.06.2010, 13:33
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Droopy, конечно же, кинза, но у меня ее нет. а покупать пучком в супермаркете - дороговато... А кориандр в сухом виде в горошинах, если его размолоть, не пойдет? Ведь это одно и то же растение.
Натуля, спасибо. Но окрошку вообще не ем. Если вынужденно и в гостях, то прошу выдать "сухим пайком".
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #212
Старое 25.06.2010, 13:51
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
MARGOO, это он и есть. Но в зелёной сам шик. Сухой не совсем то. А в супермаркете она у Вас почём ? У нас 90 копеек, но я беру на рынке, мне там целый веник просто дарят - если накупить у продавца тех же баклажанов, перца, помидоров, то петрушку и кинзу он подарит просто так.

Fellici, ты ещё помнишь мои баклажаны ? :-))) ( А я твои блины не забуду...)

Кстати - ещё рецепт с кинзой и чесноком. Кинзу и чеснок в блендер, потом добавить творога (который fromage blanc), а ещё лучше домашнего - и можно намазывать на хлеб ( я на ржаные хлебцы мажу). Соль по желанию - я не солю.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #213
Старое 25.06.2010, 14:00
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Droopy, конечно, помню! Даже после блинов, даже на жаре - они были потрясающи - поэтому и пишу - баклажаны по этому рецепту как летнее блюдо -
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #214
Старое 25.06.2010, 15:58     Последний раз редактировалось A_Karina; 25.06.2010 в 16:12..
Мэтр
 
Аватара для A_Karina
 
Дата рег-ции: 28.02.2008
Сообщения: 3.330
MARGOO, из летнего могу посоветовать два рецепта. Уже неделю готовлю то одно то второе, муж доволен и чудесно)
Первое называется аджап-сандал (армянская кухня), его часто готовит моя бабушка.

Выкладываете в высокую кастрюлю нарезанные кружочками картофель, затем баклажаны, затем перец (желтый, красный, зеленый - главное сладкий), кольцами нарезанный репчатый лук, кольцами нарезанные помидоры, сверху нарубленные пару головок чеснока, немного растительного масла (примерно 4 ст.ложки и 2-3 стакана воды), соль, перец по вкусу. Закрываете крышку и ставите на огонь. Примерно через 15 минут помешайте всё и добавьте 150-200 гр. сливочного масла и мелко нарубленную зелень (абсолютно любую), закройте крышку и дайте повариться еще минут 5-7. Вот и всё. Должна получится разноцветная овощная смесь с жидим сливочным соусом.

А второй рецепт еще проще. Кабачки в сметанном соусе.
Чистите кабачки (4-5) нарезаете кубиками, кладете в сковороду, добавляете 3-4 ст. ложки растительного масла и 1-1,5 стакана воды. Примерно через 4-5 минут вода начинает кипеть, кабачки провариваются мгновенно, Вы добавляете 4-6 ст.ложки сметаны, 2 ст. ложки хмели-сунели, соль. Иногда для более густого соуса я добавляю капельку муки. Оставляете на огне еще на 3 минуты. И всё. Я рекомендую это есть с лавашем (получается вкуснее чем с простым хлебом).
__________________
Женщина никогда не может быть слишком молодой, слишком худой и слишком богатой
A_Karina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #215
Старое 25.06.2010, 16:08
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
A_Karina, это очень похоже на рататуй, но с картошкой. Вкусно ! А разве туда фасоль не добавляют ? Мы, когда ели этот "сандал", там была фасоль.
А баклажаны не развариваются до готовности картофеля ? Ведь его дольше готовить...
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #216
Старое 25.06.2010, 16:11
Мэтр
 
Аватара для A_Karina
 
Дата рег-ции: 28.02.2008
Сообщения: 3.330
Droopy, некоторые готовят с фасолью, но я не добавляю. А по поводу готовности, все нарезанно кружками поэтому готовится очень быстро и почти одновременно. А за счет сливочного масла вкус отличается от рататуя.
__________________
Женщина никогда не может быть слишком молодой, слишком худой и слишком богатой
A_Karina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #217
Старое 25.06.2010, 16:15
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
A_Karina, ага, я поняла. И там нет кабачков. Сделаю сегодня вечером. Спасибо ! А сколько надо овощей, и какую брать кастрюлю ?
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #218
Старое 25.06.2010, 16:26     Последний раз редактировалось A_Karina; 25.06.2010 в 16:30..
Мэтр
 
Аватара для A_Karina
 
Дата рег-ции: 28.02.2008
Сообщения: 3.330
Droopy, я беру большую высокую кастрюлю. А по колличеству, примерно, 4-5 картошин, баклажан, томатов, 2-3 перца и 1 большая луковица. Если Вы любители зелени то добавьте побольше, один большой пучок.
Только не добавляйте кабачки или морковь((((
__________________
Женщина никогда не может быть слишком молодой, слишком худой и слишком богатой
A_Karina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #219
Старое 25.06.2010, 16:29
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
A_Karina, не буду, а то каша получится. Поняла. Спасибо ! Т.е. получается равнозначное количество овощей ?
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #220
Старое 25.06.2010, 16:33
Мэтр
 
Аватара для A_Karina
 
Дата рег-ции: 28.02.2008
Сообщения: 3.330
Droopy, совершенно верно, но по большому счету Вы можете добавлять каких то продуктов больше, а каких то меньше. Можно попробовать как я написала, а можно сделать свои пропорции.
__________________
Женщина никогда не может быть слишком молодой, слишком худой и слишком богатой
A_Karina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #221
Старое 25.06.2010, 17:37
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
A_Karina, спасибо. Просто и должно быть вкусно. Я люблю такие рецепты, овощные.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #222
Старое 25.06.2010, 17:39
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеDroopy пишет:
А в супермаркете она у Вас почём ? У нас 90 копеек,
Не помню точно, но явно дороже и пучки такие худенькие... А рынок у нас совсем не интересный... Пора бы и свой посадить, но у нас тут сплошной газон.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #223
Старое 25.06.2010, 21:29
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
Посмотреть сообщениеDroopy пишет:
Кстати - ещё рецепт с кинзой и чесноком. Кинзу и чеснок в блендер, потом добавить творога (который fromage blanc), а ещё лучше домашнего - и можно намазывать на хлеб ( я на ржаные хлебцы мажу). Соль по желанию - я не солю.
ой, как вкусно!Завтра воплощу
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #224
Старое 25.06.2010, 22:48
Мэтр
 
Аватара для Svet
 
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.546
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Droopy, конечно же, кинза, но у меня ее нет. а покупать пучком в супермаркете - дороговато.
на рынке и в овощных лавках и дешевле и на пучки не скупятся. А в супермаркетах не зелень, а издевательство.
Svet вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #225
Старое 25.06.2010, 22:54
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Svet, к сожелению, у нас с рынками не густо и цены там фермерские. Т.е. и стебелек даром не отдадут.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #226
Старое 26.06.2010, 19:32
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
A_Karina, спасибище !
Доедаю кастрюлю аджап-сандала по Вашему рецепту !!! Только картофель развалился у меня - где моя ошибка ?
Вместо перца добавила грузинскую аджику из русского магазина, и за уши меня не оттащить.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #227
Старое 26.06.2010, 22:16
Мэтр
 
Аватара для A_Karina
 
Дата рег-ции: 28.02.2008
Сообщения: 3.330
Droopy, я очень рада, что Вам понравилось. А по поводу картофеля, то он и у меня всегда разваривается, не могу сказать что становится как пюре, но первоначальные круглешки на две-три части делятся.
__________________
Женщина никогда не может быть слишком молодой, слишком худой и слишком богатой
A_Karina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #228
Старое 26.06.2010, 22:19
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
A_Karina, вот и у меня тоже. Может, воды поменьше добавить ? Но вкусно очень.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #229
Старое 26.06.2010, 22:33
Мэтр
 
Аватара для A_Karina
 
Дата рег-ции: 28.02.2008
Сообщения: 3.330
Droopy, Вы можете положить картофель последним слоем (самым верхним) и не мешать. Как только поймете что картофель сварился, значит и все остальное (снизу) готово и можно снимать с огня.
__________________
Женщина никогда не может быть слишком молодой, слишком худой и слишком богатой
A_Karina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #230
Старое 26.06.2010, 22:34
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеDroopy пишет:
Кстати - ещё рецепт с кинзой и чесноком. Кинзу и чеснок в блендер, потом добавить творога (который fromage blanc), а ещё лучше домашнего - и можно намазывать на хлеб ( я на ржаные хлебцы мажу). Соль по желанию - я не солю.
Droopy, спасибо за рецепт. Завтра же и сделаю. Кинзу надо купить.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #231
Старое 26.06.2010, 22:46
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
A_Karina, а это выход ! Спасибо !
azalea, количество творога смотрите по вкусу - кому-то нравится чуть нежная такая "намазывалка", а кому-то наоборот, чтобы было больше кинзы.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #232
Старое 26.06.2010, 23:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Droopy, я попробую сначала "понежнее", а потом -по вкусу.
А Вы на 250 гр. творога сколько примерно кинзы кладете? Пучок? И сколько чеснока?
Или наоборот: на пучок кинзы сколько творога?
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #233
Старое 26.06.2010, 23:27
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
azalea, я творога много беру, где-то полкило ( я любитель этой смеси, могу её ложками есть). А всё делаю на глаз, а потом пробую в процессе. Пучки ведь разные бывают, а чеснока несколько зубчиков, но я его люблю очень. Да, соли чуток добавьте. Главное - мелко в миксере порубить всё.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #234
Старое 26.06.2010, 23:29
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Droopy, хотела написать про кинзу, у нас она в супермаркетах стоит 62 евро за кг, худенький пучек выходит на 1,20 евро.
Вы думаете, если размолоть кориандр, то это может заменить зелень?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #235
Старое 26.06.2010, 23:32
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
Посмотреть сообщениеA_Karina пишет:
Первое называется аджап-сандал (армянская кухня), его часто готовит моя бабушка.
Я сегодня его как раз приготовила. Но я еще и баранину туда добавляю. Оч вкусно !!!
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #236
Старое 26.06.2010, 23:37
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
Но я еще и баранину туда добавляю
Я хочу завтра приготовить аджап-сандал. Но без мяса. Может к нему баранину отдельно поджарить? Или другое мясо лучше?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #237
Старое 26.06.2010, 23:37
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
MARGOO, попробуйте...рвачи они у Вас там, ей Богу. В мазилку точно надо свежий кориандр. Кстати, можно попробовать в баклажаны добавить петрушку.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #238
Старое 26.06.2010, 23:39
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Я хочу завтра приготовить аджап-сандал. Но без мяса. Может к нему баранину отдельно поджарить? Или другое мясо лучше?
В классическом рецепте присутствует баранина. Можно и с говядиной тоже попробовать.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #239
Старое 26.06.2010, 23:43
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Droopy, дык вот, это в ГиперЮ 62 евро за кг, а в соседнем Казино так все 162 евро за кг, честно-честно!
Надо бы посеять под забором. А семена тут как называются? Хотя, это оффтопик.
Marine Saf, спасибо. Наверное, я все же с бараниной попробую, у меня она очень хорошего качества, порционными кусочками без жира и костей, пасся это баран тут по сеседсту еще не так давно.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #240
Старое 26.06.2010, 23:45
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Наверное, я все же с бараниной попробую
Расскажите потом, как Вам понравилось.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Диетические рецепты Droopy Секреты хорошей кухни 457 17.09.2020 09:04
Рецепты круассанов zoyi Секреты хорошей кухни 7 06.08.2017 14:57
Рецепты коктейлей Logue Секреты хорошей кухни 0 26.03.2009 11:17
Рецепты с фото belette Секреты хорошей кухни 6 23.02.2006 18:25
рецепты OMI mouse Здоровье, медицина и страховки 8 23.07.2005 00:18


Часовой пояс GMT +2, время: 13:02.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX