Виды теста

[Monika]

Не знаю, возможно место этой теме во французском языке, если что - исправьте.
Посмотрела готовое тесто здесь, в супермаркетах. Не всё мне понятно. Понятно только тесто для пиццы и песочное (sablee). А ведь есть ещё и другие виды, например, brisee. Как это по-русски? В словаре не смогла найти. Как будет по-французски слоенное тесто? Вообще, существует несколько видов pate a tarte. Чем они отличаются? По картинкам на упаковках не очень понятно. Поделитесь опытом, пожалуйста.

[Maroucha]

Вот тут шла речь о pâte brisée

[Ecureuil]

И sablee и brisee - это песочное рассыпчатое тесто, только в sablee больше сахара и его используют для сладких тортов, а brisee соответственно для Кишей и других их солёных братьев-пирогов. Это в идеале :-) Хотя рецепты вариируются, да я их и сама взаимозаменяла, не имея под руками нужную вариацию теста. Разница не слишком велика. Потому как sablee не настолько сладкое тесто, чтобы можно было кардинально испортить вкус солёного пирога! Вполне годится. Так же как и brisee вполне отлично гармонировало с шоколадной и лимонной начинкой.
А слоёное тесто - feuilletee.