О вкусной и полезной пище :)

[Alena77]

Еще есть интересный рецепт обеда/ужина.
Сейчас как раз сезон слив. Я брала рыбу без костей. Которая идеально подходит для рыбы в кляре.
Итак, сливу режем и обжариваем на сливочном масле. Рыбу на фольгу, солим, перчим. Сверху обжаренную сливу. Заворачиваем фольгу и в духовку. Идеально с рисом в качестве гарнира.

[Alena77]

Вчера на завтрак делала ПП японские оладьи.
Рецепт ППшных:
1. Творог
2. Яйца 2
3. Рисовая мука
4. 2 столовых ложки греческого йогурта
5. Разрыхлитель
6. Заменитель сахара, можно мед и соль

Технику приготовления можно найти в интернете. Очень интересные пышки и вкусные.

[Azzaz]

Мне иной раз так хочется домашнего творога со сметаной, но здесь много писали , что это не полезно для здоровья, поэтому больше уже не ем ну и так до следующей хотелки

Из сливы люблю открытый пирог на безглютеновом тесте

[Droopy]

Azzaz, так сделай себе из овечьего ftomage blanc, мне тоже бывает, что хочется. Вреда в нем нет, есть лактоза, от неё лично у меня подкожная задержка жидкости и "апельсиновая корка", но мне не на сцену, так что это терпимо плюс местные пляжи - просто радость, среди китов чувствуешь себя стройной селёдкой, так шта и корка не помеха.

[Alena77]

Мне иной раз так хочется домашнего творога со сметаной, но здесь много писали , что это не полезно для здоровья, поэтому больше уже не ем ну и так до следующей хотелки

Из сливы люблю открытый пирог на безглютеновом тесте

Вообще не полезно есть творог? Или домашний?
Можно ответить в тему про диету. В этой теме, не хотелось бы оффтопить с теориями.

[Azzaz]

Droopy, да, сделаю спасибо

[Соседка]

лактоза, от неё лично у меня подкожная задержка жидкости и "апельсиновая корка"

Сорри, что не по теме, но написано здесь, так что: жидкость не задерживается от лактозы, молочного сахара. И "апельсиновая корка" - это тем более не имеет отношение к задержке жидкости. Какой-то набор умных слов...

[Droopy]

Сорри, что не по теме, но написано здесь, так что: жидкость не задерживается от лактозы, молочного сахара. И "апельсиновая корка" - это тем более не имеет отношение к задержке жидкости. Какой-то набор умных слов...

Если хотите проще - у большинства женщин при употреблении молочных продуктов более заметен целлюлит. Если данные продукты убрать, то апельсиновая корка заметна меньше.

[Ptu]

Alena77, рисовая мука отнюдь не диетическая. Во всяком случае с точки зрения фигуры, а не для страдающих целиакией. Лучше бы ее заменить на что-то более диетическое. Но рецепт тогда будет уже другой, так как он все таки основан на том, что в нем рисовый крахмал, по сути.

[Ptu]

Уменя муж любит пасту, равили, мучное... чтобы меньше мучного ел я его подсадила на кабачково-сырные галеты.

На один среднего размера кабачок, желательно белый (цукини не люблю, предпочитаю белые как в России), или несколько мелких (у нас продают прямо корнишончики) крупно натертый
2 яйца
полпакетика тертого эмменталя, или любой другой тертый сыр
соль,
сухие специи для салата ( сибулет, лук, перец) или ваши приправы по вкусу
3 ложки псиллиума.
Хорошенько промешать
Дать постоять, чтобы сок из кабачков, который выделяется от соли, впитался в псиллиум.
А потом жарить.

Иногда делаю вариант с добавлением маленькой сырой картофелины на крупной терке в этот состав. Можно немного сельдерея корневого. Можно тыквы. Вариантов много.
Галеты получаются такие слегка ежикообразные, за счет крупнотертости.

[Nathaniel]

Уменя муж любит пасту, равили, мучное... чтобы меньше мучного ел я его подсадила на кабачково-сырные галеты.

Сейчас очень много всяких макаронных изделий из чечевицы, quinoa и т.п. Я их ем, когда хочется макарон с чем-нибудь жирным, например, с сыром (обычные пшеничные спагетти только с овощным соусом ем). Есть более или менее вкусные и более или менее плотные (некоторые в кашу развариваются) - можно подобрать, что больше нравится. Нужно только состав внимательно смотреть, а то иногда пишут "макароны из того-то", а на самом деле, там куча пшеницы и немножко того-то.

[Ptu]

Nathaniel, да, все это уже давно испробовано. Спасибо. Кое-что ест, кое-что забраковано.

[Ptu]

Кстати вспомнились Panisses. Как альтернатива чему-то макаронно-сытному.
http://cuisinemicheline.com/panisse-recette-nicoise/

[Alena77]

Alena77, рисовая мука отнюдь не диетическая. Во всяком случае с точки зрения фигуры, а не для страдающих целиакией. Лучше бы ее заменить на что-то более диетическое. Но рецепт тогда будет уже другой, так как он все таки основан на том, что в нем рисовый крахмал, по сути.

Не знаю. Мне во всех рецептах по выпечке советовал использовать рисовую муку именно диетолог.
Я очень часто использую рисовую грубого помола.

Кстати, о фигуре. Вот за тот период о котором я писала, используя рисовую муку (конечно, не до одурения, а в выпечке), мои объемы уменьшились на 6 см везде. И это не на спорте.
От спорта я временно отказалась, пока мой вес не дойдет до желаемого показателя. И как говорит мой диетолог, что я не на диете, а на правильном питании.

Я вчера решила заменить рецепт о котором писала выше, и добавила вместо яйца и лука, кабачок. Мне не понравилось. Кабачок очень сочный, дает воду и соответственно, все получилось не очень. Оладьи из кабачка делаю, добавляя сыр.

[Ptu]

Alena77, ну раз советовал - используйте. Тогда я просто это написала для всех остальных.

[Azzaz]

Мне лично по вкусу не нравится рисовая мука, к сожалению Я могу ее есть в очень маленьких количествах а каких -нибудь хлебцах с другой мукой безглютеновой в случае необходимости

[lotos111]

Ptu, а где вы псиллиум покупаете? его можно в магазине купить , или только по интернету ? смотрела в биокопе, не нашла, но может плохо смотрела.

[Ptu]

lotos111, я как раз в биокоопе и покупала. И в Сатори.Но он не в продуктах, а в отделе пищевых добавок, в банках. А в Биокоопе не помню в каком отделе, кажется рядом с мукой всякого рода, в пакетах как и мука.

[Ptu]

Такой в Сатори https://www.amazon.fr/Psyllium-Blond.../dp/B00D7D9CGA
ТАкой в Биокоопе https://www.nutri-naturel.com/plante...087360585.html

[Droopy]

Уменя муж любит пасту, равили, мучное... чтобы меньше мучного ел я его подсадила на кабачково-сырные галеты.

На один среднего размера кабачок, желательно белый (цукини не люблю, предпочитаю белые как в России), или несколько мелких (у нас продают прямо корнишончики) крупно натертый
2 яйца
полпакетика тертого эмменталя, или любой другой тертый сыр
соль,
сухие специи для салата ( сибулет, лук, перец) или ваши приправы по вкусу
3 ложки псиллиума.
Хорошенько промешать
Дать постоять, чтобы сок из кабачков, который выделяется от соли, впитался в псиллиум.
А потом жарить.

Иногда делаю вариант с добавлением маленькой сырой картофелины на крупной терке в этот состав. Можно немного сельдерея корневого. Можно тыквы. Вариантов много.
Галеты получаются такие слегка ежикообразные, за счет крупнотертости.

Я вчера сделала как раз похожие кабачковые оладьи. На 2 хороших таких цуккини 2 яйца, псиллиума столовую ложку, пару ложек миндальной муки, соль, хмели-сунели и самый простой тёртый сыр в пакете, - жарила под крышкой на сливочном масле. Сначала подрумянила, а потом доходили оладьи уже под крышкой.

[Azzaz]

Девочки, а зачем вы кладёте сыр а кабачковые оладьи? Я никогда не кладу.

Droopy, у меня без псиллиума с ореховой мукой прекрасно получаются . Надо с ним попробовать

[Ptu]

Azzaz, мне нравится. Потому я кладу. Кабачки сами по себе - ну очень безвкусный продукт. Для меня. НУ вечно они у меня валяются в холодильнике и мне их не хочется вообще... Поэтому для меня эти оладьи - способ прийти к конценсусу с кабачками и начать их есть. И сыр дает нужную нотку. А без сыра - это банальные оладьи из кабачков, которые я не люблю.

С ореховой мукой можно, конечно. Я кладу псиллиум за то, что он очень хорошо абсорбирует сок, который выделяется в большом количестве, особенно в посоленных кабачках. А без соли - опять же ужаааасно пресно.

[Azzaz]

Ptu, понятно. Я из них делаю спагетти и любою даже без соли, мне нравится их сладковатый натуральный вкус. Я , откровенно говоря, даже и в винегрет не кладу соль, люблю просто вкус моркови и свеклы . Ещё делаю оладьи из сладкого картофеля

[Ptu]

У моркови и свеклы ярко выраженные вкусы, а у кабачков нет , особенно тутошних разновидностей с горечью без сладости. Помню, как мой муж удивился, попробовав кабачки в России, какие вкусные... Тут его сложно их заставить есть. Ну это овлечение от темы.

[lena3]

Azzaz, a не подскажете, как делаете спагетти из кабачка ? Ножом для чистки картофеля ? И поом просто обжариваете в масле оливковом ?

Спасибо.

[Droopy]

Девочки, а зачем вы кладёте сыр а кабачковые оладьи? Я никогда не кладу.

Droopy, у меня без псиллиума с ореховой мукой прекрасно получаются . Надо с ним попробовать

Я и пиццу делаю из тертой моццареллы с миндальной мукой. Обожаю сыр, особенно расплавленный. Кстати, он и связывает хорошо кабачковые оладьи, они не разваливаются. Псиллиум я употребляю и вместо глютена, и как растворимую клетчатку, я же не ем крупы.

[Ptu]

У меня и без сыра не разваливаются, так как псилиум с яйцом отличная связка. Но с сыром вкуснее

[Alena77]

Я сыр кладу именно для вязкости + конечно, вкус совершенно другой. Вчера делала рубленные котлеты из индейки и тоже добавляла сыр.

[Azzaz]

Да, спасибо, девочки. Я попробую с сыром. Просто у меня в семье ( когда я была ребёнком) делали без сыра, ну и я продолжаюИ моей семье тоже нравится. Но изменить рецепт , конечно, попробую. Спасибо за рекомендации.

[Ptu]

Azzaz, а panisse вы делаете?