Карантинная кухня

[mouette 2]

Alena77, какая красота ! Просто идеальные !
Очень люблю сочники , но никогда не решалась их делать сама . Вы прямо вдохновляете .Если можно , поделитесь , пожалуйста , рецептом теста . Оно у вас песочное ?

[Alena77]

Alena77, какая красота ! Просто идеальные !
Очень люблю сочники , но никогда не решалась их делать сама . Вы прямо вдохновляете .Если можно , поделитесь , пожалуйста , рецептом теста . Оно у вас песочное ?

1 яйцо, 50 грамм йогурта, 140-150 гр муки. По замесу сами смотрите. Как обычно, разрыхлитель, соль, сахар.
Мне, когда лениво, я могу купить пласт готового песочного теста. Лишь бы творог был.
А делаются очень легко. Вырезали бокалом и на одну сторону творог, накрыли второй стороной. Смазали желтком. Я сегодня еще не пробовала. У меня сегодня разгрузка.

[mouette 2]

Alena77, спасибо большое!!! Сделаю обязательно !

[Alena77]

Alena77, спасибо большое!!! Сделаю обязательно !

Я не добавляю сливочное масло, так как я на своем питании. Если нет ограничений, то можно добавить сливочное масло и будет песочное тесто.

[mouette 2]

Я не добавляю сливочное масло, так как я на своем питании. Если нет ограничений, то можно добавить сливочное масло и будет песочное тесто.

Я тогда в двух вариантах попробую . Ограничений в принципе нет , но я тоже стараюсь , где можно делать выпечку более легкой и полезной , но чтобы не сильно в ущерб вкусовым качествам было . Хотя , если только для себя готовлю , могу отдать приоритет полезности .

[Alena77]

Оля, запомни, пожалуйста, кол-во муки, время и температуру выпечки. Напиши потом, пожалуйста.

Я добавила 6 столовых ложек муки на рецепт формы для кекса. Если это большая форма, то нужно конечно ингредиенты увеличивать.
Выпекала при 170 градусах 30 минут. Градусы можно увеличивать, но контролируй. Если 200 градусов, то где то 20 -25 минут. Там самое главное, чтобы тесто пропеклось. Начинка уже готовая.

[lenegre]

Alena77, какие красивые у вас сочники!

[Alena77]

Alena77, какие красивые у вас сочники!

И вкусные. Сегодня опробовала.

[lenegre]

Alena77, даже не сомневаюсь

[Oksy75]

Oksy75, не совсем маленькая. Измерила: 23 см на 23 и стенки довольно высокие. Пирог получается высокий. И нежный.
А тесто у вас густое? Масло растительное добавили?

у меня капельку больше, наверное 25 на 25
Масло добавила, но тесто все равно довольно густое получилось, так как сметана очень густая, надо было вобой разбавить, но я боялась, что не пропечется

Для себя набудущее отметила, что буду просто добавлять побольше

И еще спасибо Roupy, в микроволновке отлично размягчилась капуста с молоком , и без запаха !

[tyupa]

Я добавила 6 столовых ложек муки на рецепт формы для кекса. Если это большая форма, то нужно конечно ингредиенты увеличивать.
Выпекала при 170 градусах 30 минут. Градусы можно увеличивать, но контролируй. Если 200 градусов, то где то 20 -25 минут. Там самое главное, чтобы тесто пропеклось. Начинка уже готовая.

Большое спасибо!

От фотографии сочников глаз не оторвать

[azalea]

так как сметана очень густая, надо было вобой разбавить, но я боялась, что не пропечется

Я на сметане обычно не пеку, на натуральном йогурте тоже вкусно. Посмотрела свой рецепт: не 5, а 6 ложек муки.

[Roupy]

Oksy75, да не за что. Рада, что получилось.

[lenegre]

Для тех, кто любит заморочиться.
Пробовала такого гуся именно в том месте, в котором его фирменно готовят. Ммммммммммм. Если не лень поиграться, то будете счастливы. Рецепт именно для гастрономического счастья.
Все что надо знать о приготовлении Гуся. В гостях у Шеф-повара Александра Журкина.

[Alena77]

Кто желает легкий салатик, могу порекомендовать неплохой. Запечённый батат и перец болгарский + авокадо. Растительное масло, соль, перец, бальзамический соус. Я добавляю еще каких нибудь семян.

[MARGOO]

Селедка

[Ren]

Обещала :

Lotte au safran : https://www.cuisineactuelle.fr/recet..._iHEJxzB3iU1f0 + эстрагон в конце тушения, за 10 мин.

Лосось "по-сибирски" ищется в поиске на форуме )

[lenegre]

Ren, спасибо. Сохраню в закладки.

[Marine Saf]

Ren, нашла, мерси

[azalea]

Лосось "по-сибирски"

Спасибо.

Ren, память мне не изменила. Это вы давно давали рецепт.

[Ren]

azalea, да, я ). Это семейный рецепт, просто название такое... ээээ... маркетинговое. Для французов.

[lenegre]

azalea, все забываю сказать спасибо за рекомендацию астраханских продуктов

10 из 10! Для борща просто вне конкуренции, даже лучше свежих или тертых магазинных.

[lenegre]

По мотивам меню Рен.
Шафрановый сливочный соус.
https://www.youtube.com/watch?v=4UJXPtsAZsE

Сделала. Очень быстро, очень просто, очень вкусно.

[Ren]

azalea, вы про лосося ? Да, он пользуется неизменным успехом у французов. Мне много раз говорили, что это лучший способ приготовления лосося. Даже дети едят, вкус нежный, сливочный.

[azalea]

Ren, да, про него.

[MARGOO]

Где купить красную икру?

[azalea]

10 из 10!

lenegre, отлично! Очень рада.
Про сову - это пять!
Карантинная кухня. Вареники с картошкой. Из магазина, но все-равно вкусно. Калории не считала.

[Ren]

Наконец-то сподобилась сделать масло гхи. Мне очень нравится результат.

[olena_k]

Наконец-то сподобилась сделать масло гхи. Мне очень нравится результат.

Топленое? Я все не решусь. Какое вы изначально масло брали?

[olena_k]

Девушки ранее писали про фаршировку маленьких перцев. Вчера отхватила на рынке. Сделала с мясом, но передержала, они же очень тонкие. Как вы делаете, чтобы и мясо было не сырым и перцы не подгорели?
И еще, если их фаршировать чем-то типа творога или филадельфии, запекать потом тоже нужно? Сколько, чтобы не потекла начинка?
Но все равно, получилось очень вкусно)))