Карантинная кухня

[Marine Saf]

blanca94,
о божечки за 1€ 3 пучка, обалдеть
к сожалению на базар никак не успеваю

Вот я пару раз в год хожу на рынок за зеленью. У меня пол морозилки разной зелени. В магазине только петрушку можно купить за евро. Остальное покупать рука не поднимается.

[Roupy]

Я привожу пакетики сушеного укропа из России, ( ну или летом в огороде есть). И самый простой до глупости и быстрый соус к рыПке , ( на угольках запечённый), делаю домашний майонез и щедро так в него сыплю укроп. Сухой или мелкопорубленный. Без изысков, но вкусно. ( я не использую соль совсем, и рыПка иногда просто « пресновата.« А для форели и лосося соус сациви хорош, с орехами, но это уже повозится надо.

[Oksy75]

Marine Saf, а как морозить ? Преварительно помыть, сразу порубить и порционно морозить ?

[Marine Saf]

Marine Saf, а как морозить ? Преварительно помыть, сразу порубить и порционно морозить ?

Помыть, дать высохнуть воде. Нарезать мелко и замораживать в широкой посуде тонким слоем. Когда зелень замерзла, можно переложить в большую посуду. У меня это пластики для микроволновки. В таком виде она не слипается. Можно отсыпать сколько нужно.

[Oksy75]

Marine Saf, ясно, надо и мне так, вечно нет зелени в доме

[Marine Saf]

Marine Saf, ясно, надо и мне так, вечно нет зелени в доме

Я как то даже отпуск брала чтоб за зеленью съездить
У нас по четвергам хороший рынок.

[Roupy]

Oksy75, можно покупать уже готовую замороженную зелень. Смотрите в мупермаркетах в холодильниках с заморожеными продуктами.

[azalea]

Но очень редко они попадаются.

Поэтому я сразу беру много.

[azalea]

Помыть, дать высохнуть воде. Нарезать мелко и замораживать в широкой посуде тонким слоем. Когда зелень замерзла, можно переложить в большую посуду. У меня это пластики для микроволновки. В таком виде она не слипается. Можно отсыпать сколько нужно.

Да.

[ПППчёлка]

Ren, а дайте рецепт вашего кекса с ягодами ?

Вы говорили, что выкладывали - хде???.... не найду никак - вот вроде есть - а вроде не то? .......

[Oksy75]

Посмотрела еще раз рецепт. Там 2 стакана муки и 700 гр капусты. Я кладу 400 гр капусты (чуть больше) и 5 ст.ложек муки. Люблю, чтобы начинки было больше, чем теста.

azalea, теста оказалось очень мало пришлой правтически удвоить...
у вас может очень маленкая форма ?
С этой дозы 5 ложек, еле дно прикрыть...

[Alena77]

у меня есть вилок обычной белой капусты
Хотела бы попробовать сделать заливной пирог : когда жидкое тесто наливаешь в форму, затем начинка из капусты , и затем сверху заливаешь еще тестом

Есть ли у кого то проверенный рецепт ? (все что я нахожу, тесто на кефире, а кефира нет)
И еще вопрос : можно как то обойтись без предварительного тушения капусты ? а то я потом фик этот запах выветрю...

Оксана, я никогда не делаю заливной пирог на кефире. Всегда! на натуральном йогурте. А еще лучше, греческий.
Я обожаю заливной пирог с яйцом и луком. Делаю, не в большой форме, а в форме для кекса.

[Marine Saf]

Оксана, я никогда не делаю заливной пирог на кефире. Всегда! на натуральном йогурте. А еще лучше, греческий.
Я обожаю заливной пирог с яйцом и луком. Делаю, не в большой форме, а в форме для кекса.

Алена, а дайте ваш рецептик, пожалуйста

[Ren]

Ren, а дайте рецепт вашего кекса с ягодами ?

Вы говорили, что выкладывали - хде???.... не найду никак - вот вроде есть - а вроде не то? .......

welcome !

https://scally.typepad.com/cest_moi_...ts-rouges.html

[Alena77]

Алена, а дайте ваш рецептик, пожалуйста

Я точно по рецепту не помню, сколько муки. Я делаю на глаз. Чуть гуще, чем на оладьи.
Тесто на порцию для формы под кекс: 1 сырое яйцо, 1 баночка греческого йогурта, не меньше 100 гр. Я кладу от 100 до 120, разрыхлитель, соль, и чуть подсолнечного масла. Много не лью, так как дает привкус масла. Где то чайная ложка. Мука.
Начинка. Два яйца и зеленый лук. Лук не обжариваю! На дно формы чуть чуть налить тесто, потом начинку, сверху опять тесто. Посыпаю сыром и смазываю сверху греческим йогуртом или сметаной. Время в духовке не скажу. Я в процессе посматриваю. Как зарумянивается, вынимаю.
Форму не смазываю. Он хорошо и так выскакивает.

[Marine Saf]

Alena77, спасибо

[Alena77]

Завтра сделаю с яйцом и капустой. Давно не делала.

[ПППчёлка]

welcome !

https://scally.typepad.com/cest_moi_...ts-rouges.html

спасибо !!!!

Вопрос - а он в какой форме по размеру получается ? Просто у меня нет формы для кекса и я ( пока ) купила формочки из картона - они по размеру : 19х5х5 ( по низу, по верху 19х5х7). Влезет ? Или нужно делать 2 формы ?

Вы не могли бы померять вашу форму - она полностью заполняется ? Или есть расстояние от теста до верха формы? Если да, то какое?

[Oksy75]

Alena77, спасибо за рецепт !

[olena_k]

зеленый лук.

сибулет?

[Ren]

ПППчёлка, у меня классическая форма 25 на 7 на 7 (по низу).

Тесто получается до края практически. То есть, имхо, если печь, то лучше одну форму заполнить до края (у меня 1-1.5 см до края) и оставшееся тесто разложить в формочки для маффинов, если есть.

[Alena77]

сибулет?

Я обычный покупаю, как российский. В супермарше он есть. Мне не нравится сибулет. А так получается, как наши пирожки с луком.

[olena_k]

Я обычный покупаю, как российский. В супермарше он есть. Мне не нравится сибулет. А так получается, как наши пирожки с луком.

Не попадался) сама проращивала, но на пирог целый огород нужен)
Спасибо, рецепт симпатичный, сделаю тоже.

А нет, покупала, но там уже перья толстые были, не молоденький.

[Alena77]

Не попадался) сама проращивала, но на пирог целый огород нужен)
Спасибо, рецепт симпатичный, сделаю тоже.

Не обращала внимание. Смотри там, где редиска, огурцы свежие.

[olena_k]

Не обращала внимание. Смотри там, где редиска, огурцы свежие.

Да, дописала. Но он не часто бывает и он староват, хотя для пирога нормально, наверное.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, у меня классическая форма 25 на 7 на 7 (по низу).

Тесто получается до края практически. То есть, имхо, если печь, то лучше одну форму заполнить до края (у меня 1-1.5 см до края) и оставшееся тесто разложить в формочки для маффинов, если есть.

ага, есть. Хоть и силиконовые - я покупала когда у меня была фаза « домашние глазированные сырки»

Кстати, посчитала - ваша форма = ровно 2 моих.

Блин - нужно срочно купить форму.

[azalea]

azalea, теста оказалось очень мало пришлой правтически удвоить...
у вас может очень маленкая форма ?
С этой дозы 5 ложек, еле дно прикрыть...

Oksy75, не совсем маленькая. Измерила: 23 см на 23 и стенки довольно высокие. Пирог получается высокий. И нежный.
А тесто у вас густое? Масло растительное добавили? У меня тесто легко выливается в форму. Первый слой я наливаю меньше, потом слой капусты с яйцом (опционально), затем тесто (больше половины, тогда им легко прикрыть начинку).

[tyupa]

Завтра сделаю с яйцом и капустой. Давно не делала.

Оля, запомни, пожалуйста, кол-во муки, время и температуру выпечки. Напиши потом, пожалуйста.

[Alena77]

Оля, запомни, пожалуйста, кол-во муки, время и температуру выпечки. Напиши потом, пожалуйста.

Ок. Завтра напишу.

[Alena77]

У меня сегодня ностальгия по детству

Творог делала по ускоренному варианту из молока и уксуса.