Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[lenegre]

paulina77, террин из фау-гра! Аааа!
Я за фуа-ра родину продам. Но цена за гранью добра и зла Родина останется непроданной.

[Лека]

Мне проще, я одну баночку фуа-грЫ сохранила с января прошлого года (с доКовидных поездок), ради нее даже сделала pain d'epices, так что наслаждаемся. Правда приличного сотерна не нашла, только мадера.

[lenegre]

Лека, тоже хорошо.
У меня на безрыбье так:

И это действительно вкусно и душевно. Но с фуа-гра ничего общего. Тем более с мраморным(ой) фуа-гра.

[lenegre]

Правда приличного сотерна не нашла,

Мне кажется, я хороший видела в Дринкс (на Тверской) с вменяемой ценой. Правда, последний раз была там в сентябре. Это фирменный магазин L-Wine, там вообще ассортимент небанальный. (Был таковым еще в сентябре, сейчас не знаю). Если будете рядом, загляните. Испанская Менсия - прямо вау. И Долина Луары тоже достойная. Смотрите только, чтобы импортер был именно L-wine. У Андрея Ушакова прекрасный вкус и отличная винная эрудиция.

[Indira1]

У меня остался сыр тартифлет. Я екусочки завернула в половинки теста филе и чтобы вся эта конструкция не разворачивалась, я запихнула в креманки и запекла минут 10 в разогретой до 200 гр. духовке. Было очень вкусно с салатом. Но как бы сделать то же самое как аперитивные штучки и чтобы презентабельно. Может кто-то делал нечто подобное?

[blanca94]

Лека, тоже хорошо.
У меня на безрыбье так:

И это действительно вкусно и душевно. Но с фуа-гра ничего общего. Тем более с мраморным фуа-гра.

Блин, а у меня на эту фуагру уже глаза не смотрят. Она тут везде, куда ни плюнь. Любая. Бери не хочу. Мне бы сейчас колбаски бы докторской, с хлебушком бородинским ... ну или хотябы сала с водкой

[Oksy75]

колбаски бы докторской, с хлебушком бородинским

точно, я тоже обожралась деликатесами, душа хочет простой бутерброд с колбасой

[lenegre]

Мне бы сейчас колбаски бы докторской, с хлебушком бородинским ... ну или хотябы сала с водкой

Поддержу только в части Докторской. Иногда прямо хочется, чтобы нежная такая была, упругая, пепельно-розовая на чиабате. Остальное - не мое.

[Indira1]

Мне проще, я одну баночку фуа-грЫ сохранила с января прошлого года (с доКовидных поездок), ради нее даже сделала pain d'epices, так что наслаждаемся. Правда приличного сотерна не нашла, только мадера.

Сотерн это обязательно? Терпеть не могу сладкие вина. Фуагра с шампанским очень хорошо идет. Но шампанское без фуагра еще лучше.

Когда-то я в ресторане заказала кусочек террина из фуагра. Когда мне это принесли.... пришлось делить с другими участниками застолья. Это одному человеку... удар по печени. Я с тех пор фуагра вообще не переношу.
Лучше баночку черной икры.

Надо равняться на детей, они такое не едят.

[lenegre]

Надо равняться на детей, они такое не едят.

Вот кто достал, так это дети И то не едят, и другое. А как отвернешься, то оказывается, все у них в порядке с вкусом, все они прекрасно едят и понимают.

Сотерн это обязательно? Терпеть не могу сладкие вина.

Соглашусь. Но сотерн не совсем то же самое, что сладкие вина. Это как сыр с плесенью, распробовать надо.
А с шампанским действительно хорошо.

[Izumka]

paulina77, террин из фау-гра! Аааа!
Я за фуа-ра родину продам. Но цена за гранью добра и зла Родина останется непроданной.

По традиции муж на Рождество приготовил фуагра



В этот раз открыли бутылку Pacherinc-du-vic-bilh . Весчь ! И не такое сладкое как у меня осталось во вкусовой памяти. А на Новый год открыли наш эльзаский рислинг vendanges tardives , ну ооооочень сладкий оказался, хоть и рислинг...

[Izumka]

с шампанским действительно хорошо

С шампанским можно весь ужин провести ... особенно если хорошее шампанское

[lenegre]

Izumka, я перестаю вас любить

На самом деле очень круто выглядит. Мечта какая-то недостижимая

[Small_birdie]

У нас вкусная фуагра в столовке была на праздничном обеде. А та, что я сама купила в банке стеклянной, так себе. Но еще есть запасы другой, в жестяных.

[Azzaz]

lenegre, а я за докторскую колбасу нашей молодости отдам всю гусиную печень

[lenegre]

Small_birdie, это да. Не всякая фуа-гра безупречна. Я как-то купила в магазинчике на выходе с площади Вогезов (по направлению к Бастилии). Банка стеклянная, все в порядке вроде бы. Хозяйка была горда за свой товар. Довезла до дома и обомлела, что может быть настолько невкусно. Ну что сказать - везде умеют испортить.

lenegre, а я за докторскую колбасу нашей молодости отдам всю гусиную печень

Понимаю
У нас самое востребованное сейчас - продукты по советским ГОСТам. Если напишут, что по ГОСТу сделано, успех обеспечен.

[Azzaz]

На старый Новый год мама всегда делала насыпной лимонный пирог . Я уже месяц как тренируюсь с разными безглютенрвыми муками, чтобы вкус был, как из детства, консистенция и внешний вид, разумеется Жду теперь наступления/ продолжения праздника.

[Флора Ф.]

Как же я люблю фуа-гру с Сотерном!! Для меня это истинно рождественский вкус. В другое время как-то не придёт в голову это есть. А говоря о рождественском столе это первое, что мне приходит на ум.
Красивый стол, свечи, хрусталь, серебро, на тарелке фуа-гра, в фужере золотое вино! Как же это прекрасно.
За Сотерном иду в винную лавку и прошу самое лучшее (это стоит того!)

[Флора Ф.]

Из русского обязательный традиционный момент - на аперитив к шампанскому бутербродики с красной икрой..

[Azzaz]

Из русского обязательный традиционный момент - на аперитив к шампанскому бутербродики с красной икрой..

это святое!

[lenegre]

это святое!

Наш английский мальчик, когда приезжает к нам, на бутерброд с красной икрой говорит по-русски: ммм, вкус России. И когда ест, сразу тает. Хотя по-настоящему он фанат Оливье.

[lenegre]

За Сотерном иду в винную лавку и прошу самое лучшее (это стоит того!)

Флора, научите. Какое самое лучшее?

Наш бывший соотечественник Радимов много лет назад купил виноградник в зоне Сотерн. В российских ценах цена на вино начинается с 10 000 руб. и до 24 000. Превосходно по вкусу, хотя лучшее из Сотернов этого хозяйства было до того, как Радимов его купил.
Я благодарна за то, что распробовала сотерн у него на вертикальной дегустации - от 2002 и до 2010 до 2015. Прям в нюансах поняла, в чем цимус. С пастой с трюфелем совсем отпадно. Но в моей обычной жизни это ненужная цена за бутылку вина. В общем, прошу совета. Колитесь, плз, как Вы выбираете.

[irinane]

paulina77, спасибо еще раз.

[azalea]

vendanges tardives , ну ооооочень сладкий оказался,

Вино это обычно богато сахаром.

[Izumka]

Вино это обычно богато сахаром.

Согласна, но подобный рислинг есть с небольшой приятной кислинкой - помню , купила на винной ярмарке несколько бутылок другого винодела... но давно

[azalea]

но подобный рислинг есть с небольшой приятной кислинкой - помню

Ясно. А мне нравится богатый сахаром. Покупаю на Рождественском базаре ваши вина (vendanges tardives).

[Izumka]

Ясно. А мне нравится богатый сахаром. Покупаю на Рождественском базаре ваши вина (vendanges tardives).

Очень поддерживаю! Наши эльзаские вина - это отличный выбор!!! Я раньше очень любила такие сладкие вина... Sélection grains nobles очень уважала... Но после того как сладкое из обычной жизни убрала , оставив только на праздники, очень стала чувствительной к содержанию сахара в десертах и в вине.

[Лииля]

По традиции муж на Рождество приготовил фуагра



В этот раз открыли бутылку Pacherinc-du-vic-bilh . Весчь ! И не такое сладкое как у меня осталось во вкусовой памяти. А на Новый год открыли наш эльзаский рислинг vendanges tardives , ну ооооочень сладкий оказался, хоть и рислинг...

Шикарно! А рецептом он делится?

[azalea]

очень стала чувствительной к содержанию сахара в десертах и в вине.

Понимаю. Я только на Рождество.

[elo]

Я делала узор из обсыпки кокосовой стружки и шоколадной пудры.

А как вы делаете узор?