Я сегодня готовила...

[Oksy75]

извините за дурацкий вопрос, а пирожки с мясом, которые не сьелись за вечер, надо в холодильнике хранить или не обязательно?

[Chergui]

Чергуи, очень советую!
Получилось нежное,воздушное,просто тающее во рту.Делается очень быстро и очень вкусно!

Мммм...какая красота! Сделаю, рецепт, действительно несложный.А малинка свежая была?

[Chergui]

Нет не соленая, там же фета с моцареллой 50/50.

Спасибо! Просто у нас такая солёная фета иногда попадается, что её почти ничем не забить. Поищу помягче или пропорции изменю чуть, если опять будет очень солёная..

[ferina]

А почему актуально с праздником божоле? Вы их делаете из капусты , которая идет на шукрут?

Рада, что приготовив, вспомнили русские традиции... А поутру они проснулись... Хотя вина и не пила, но щички улетели на "УРА"... Французами было отмечено, что этот суп - прекрасный ужин на ночь... Готовила с мясом.

[Livi]

Хотя вина и не пила, но щички улетели на "УРА"... Французами было отмечено, что этот суп - прекрасный ужин на ночь...

Мы эти щи кушали с мужем сегодня в обед, на похмелье.

[Sasa]

А малинка свежая была?

И малина и вишня из Пекара.

[Sasa]

Вчера моим так понравился пирог,что смели в один момент.
Сегодня делалa повтор с вишней i корицей + немного малины.

[Medusa]

Хочу на десерт гостям подать фруктовый салат (клубника, киви, яблоко, банан и т.д.) и вот задумалась, когда его приготовить и сколько хранить? Не хочется, чтобы он потерял свежесть, если готовить за пару часов до прихода гостей, но и перед гостями тоже нарезать нет желания. Может, кто подскажет, за какое время оптимально подготовить такой салатик?

[MARGOO]

Medusa, приготовьте за пару часов до прихода гостей, а заправьте перед подачей, ну там сиропом, сахаром, чем Вы любите.

[DeadAngel]

да, но не смешивайте. Смешаете прямо тогда когда будете добавлять сироп.
ну и чтоб яблоки не потемнели, лимоном можно сбрызгнуть

[Oksy75]

ну и чтоб яблоки не потемнели, лимоном можно сбрызгнуть

или яблоки перед подачей дорезать

[Medusa]

Девушки, спасибо за советы!))

[dav230]

Вот такая пицца у нас получилась сегодня

[dav230]

И блинчики с красной рыбой. Мммм.....

[Sasa]

И блинчики с красной рыбой. Мммм.....

ОООООооо,а я все голову ломала,какую начинку для блинчиков сделать.
Расскажите подробнее.

[Ecureuil]

Девочки-мальчики, а я , наверное, совсем не соригинальничаю, я приготовила сегодня борщ.
У каждой хозяйки он разный, расскажу, как делаю я.
На кастрюлю 4 литра ( получится 3 литра борща, но в большой кастрюле удобнее готовить) 1 кг говядины , которая специально для pot au feu, которая с мозговыми сахарными косточками, она варится очень долго, около 3 часов, но зато не дорогая и бульон из неё, как раз тот, что доктор прописал. Доводим до кипения снимаем пену, добавляем луковицу целиком, и томим на медленном огне. Через час кладем сырую свеклу , 4 куска сахара, соль по вкусу, специи и кружок лимона. Забываем еще на полтора часа. Потом начинаем готовить овощи для пассерования и кладем на сковородку в таком порядке: луковицу, морковку, среднюю свеклу, сбрызнутую лимонным соком, 1 болгарский перец, 1 помидор, чеснок, 1 ч.л. сахара, 1,5 ч.л соли, 4 ст ложки сметаны. Все это тушим на медленном огне. Овощи намного вкуснее мелко порезать, но если лень, можно и потереть.
Через 3 часа после варки вытаскиваем мясо и откладываем, чтобы удалить прожилки и кости. вытаскиваем свеклу, тоже откладываем. Через 10 минут кладем картошку, я кладу мало - 1 крупную, которую режу мелко, как на салат оливье, через 5 мин капусту, мне повезло, нашла на рынке такую же, как в России белую, сочную, с тонкими листьями, потом готовые овощи, потом тертую на терке свеклу, ещё 2 дольки лимона, разделанное мясо, потом любимую зелень и ждем, чтобы настоялся час перед тем как подавать. С водочкой и гренками с чесноком на такую погоду - очень даже душевно.
Я уже 3 года не готовила борщ из-за трудоемкости, сейчас нарадоваться не могу результату.
Если не лень попробуйте, не пожалеете.

[Konsuella]

извините за дурацкий вопрос, а пирожки с мясом, которые не сьелись за вечер, надо в холодильнике хранить или не обязательно?

Думаю,что нужно.
я только в холодильнике потом их и держу..Тесто ведь сложное, мясо тоже от тепла портится..

[Marine Saf]

Вот такая пицца у нас получилась сегодня

Давайте уже поподробнее о пицце

[mama09]

Нет,это стандартный рецепт "франжипана".Он не жидкий.
Я нечто подобное делала здесь.(сначала делела по рецепту,а потом с покупным слоеным.С ним получается гораздо вкуснее)
http://www.liveinternet.ru/users/sve...post129860208/

Sasa, т.е. Вы тесто покупное как основу используете, а франжипан (тот, что сверху) готовите по данному рецепту?

[irinasrd]

Добралась я девочки до своих утиных филеек.Замариновала их на час-полтора в таком соусе: сок 2апельсинов 1ст.ложка меда 1ст.ложка уксуса бальзамик.Потом их обжарю.Вытащу из сковородки и туда вылью соус что б закарамелизировался.На гарнир как говорила будет спаржа.Все это полью соусом.На дессерт сваяла riz au lait.

[MarinaR]

Sasa, для того, чтобы тесто было хрустящее, я думаю.

[dav230]

ОООООооо,а я все голову ломала,какую начинку для блинчиков сделать.
Расскажите подробнее.

Рассказываю Смазать блинчик вот этим сыром



и наверх филе лосося. Можно этот сыр смешать с ложкой сметаны и укропом. Заворачиваем рулетиком, нарезаем и в холодильник

[dav230]

Давайте уже поподробнее о пицце

Состав из расчета на 2 пиццы (у меня форма квадратная 23х20)
Для теста: сухие дрожжи - 1 ч.л., мука - 300 гр, теплая вода - 170 мл (но надо смотреть может быть чуть больше или меньше, зависит от муки),
сахар - 1 ч.л., соль - 1/2 ч.л., оливковое масло - 1 ст.л.
Для начинки: помидоры в собственном соку, сыр "моцарелла", шампиньоны, чоризо. Начинку можно менять, но главное - сыр моцарелла, без него пицца - не пицца. И никакого чеснока!

В миске соединить: 2 ст.л.теплой воды, сахар и дрожжи. Все хорошо размешать и оставить на 10-15 мин. Муку просеять, сделать углубление, влить дрожжевую смесь и олив.масло, и замесить эластичное, некрутое тесто. Положить его в миску, смазаную оливковым маслом (чтобы легче достать было), накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 ч. Подошедшее тесто обмять, снова уложить в миску и оставить еще примерно на 30 мин.

Приготовить томатный соус. Измельчить томаты блендером и тушить с сковороде с разогретым оливковым маслом на медленном огне, периодически помешивая, до загустения минут 40. Затем добавить соль, свежемолотый перец и сахар (по вкусу). И еще немного потушить. Готовый соус остудить (чтобы не обжечь тесто). Моцареллу нарезать маленькими кубиками. Шампиньоны и чоризо тонкими пластинками.

Готовое тесто обмять и разделить на 2 части. Раскатать в пласт, толщиной 3 мм. Перенести на слегка подпыленный мукой противень. Смазать томатным соусом и разложить шампиньоны и чоризо. Выпекать в разогретой до 250°C духовке 7-10 мин., затем вынуть из духовки, посыпать моцареллой и вернуть в духовку еще на 7-10 мин. до расплавления сыра.

Пробуйте и кушайте на здоровье

[Marine Saf]

dav230, спасибо.

[Livi]

У меня скоро в гостях русская семья тут проживающая. Что бы приготовить в качестве entrée чисто французское, что-то меня переклинило. Посоветуйте. Чтобы вкусно и красиво и не ежедневно.

[Ptu]

Тут все с пирогами, пиццами и прочими грузностями...

А я вот с диетическим. Кому очень вкусное диетическое овощное блюдо-гарнир?
Сегодня просто запекла кабачки. Длинные, навроде картофеля фри, дольки спрыснуть маслом (я руками с каплей масла дольки обжимаю слека, чтобы их намаслить чуть) и чуток подсолить (но даже без соли вкусно!). НА противне или фольге и решетке.

Обычно пресноватые кабачки тут получаются удивительно сочными и с насыщенным вкусом.

[Azzaz]

И блинчики с красной рыбой. Мммм.....

я этим летом видела передачу о том, как эту красную рыбку выращивают... так что ... теперь покупаю только био или выловленную в Канаде. А по такой цене только себе, гостям больше не подаю.
Livi, делала блины по вашему рецепту- почему -то они у меня вышли суховатыми и не очень пластичными. Вы их тоненько наливаете или толстенько на сковороду? Может 2 яйца много для 200 гр муки? или это просто разные ручки...

[BYU]

а я сардины (во, приклеилась) опять жарила с лимоном)отварной картофель и салат с морковью, помидорами и сметаной.

[Livi]

Livi, делала блины по вашему рецепту- почему -то они у меня вышли суховатыми и не очень пластичными. Вы их тоненько наливаете или толстенько на сковороду? Может 2 яйца много для 200 гр муки? или это просто разные ручки...

, я не знаю что Вам сказать. Я наливаю тонко.

[Leyadelux]

Тут все с пирогами, пиццами и прочими грузностями...

А я вот с диетическим. Кому очень вкусное диетическое овощное блюдо-гарнир?
Сегодня просто запекла кабачки.

Спасибо, свежая струя