Чайный салон

[Droopy]

Вот ведь нет в жизни счастья! В вас вода не лезет (не нравится, не хочется...), а я, наоборот, литрами готова ее хлестать, особенно Hepar Это же так вкусно -- вода! У меня другая проблема -- найти потом туалет (уж простите за подробности)

Мне она кажется горькой. Я простую воду пью, отфильтрованную.

[Chergui]

О, какая тема!
Вся моя семья-безумные чаеголики, пьем разный чай со страшной силой.
Дети тоже уже разбираются в сортах и оттенках вкуса. Старшая в школе не ест(посуда страшная, и "подают"(цитата) непонятно что), но однажды согласилась выпить чаю. Пришла домой в шоке: "Мама, он же сладкий!"
Я люблю черный чай, иногда с интересными добавками, дарджилинг. Зеленый только летом, с жасмином, тот который в шары связан. Под настроение-улуны разные.Муж пьет пуэр плиточный. Все вместе любим ройбуши(ройбосы)и ханибуши, и в чистом виде, и с добавками. Как-то подсчитала, что одна пятая месячного бюджета на питание стабильно уходит на чай.
Кофе пьем только с утра, варим в турке, иногда со специями. Покупаем арабику. Сейчас нашли магазинчик, где крупные светлые зерна(маргоджип? марагоджип?), очень вкусно, особенно с корицей, но в них кофеина меньше, зато вкус бархатный...
Копи лювак покупали, тоже приятный кофе, но дорого за такой сомнительный способ его приготовления..

[maria77]

Вода бывает разная, нужно свою найти, вкусную, мне, например, евиан ну совсем не по вкусу, а вот вольвик такая сладенькая что ли, как же можно без чистой воды жить. А вот, если пить не хочется, зачем себя заставлять, организму не надо лишняя жидкость.

[варежка]

А кофе скорее мочегонным действием обладает.

значит должен "сгонять" отеки. Странно, мне казолось- отеки от кофе больше. А кстати о вредности и полезности кофе. Французы рекомендуют кажой женшине в день 5 чашек кофе, в России помню всегда мне говорили- не пейте много кофе, с вашим сердцем вредно. Кофе я пью о-о-чень много, без него я буквально не могу существовать ( но я не курю совсем). Пью только экспрессо, простого не люблю. А как у вас дела с кофе обстоят? Да, чай раньше любила, пила тоже много и крепкий, но сейчас не пью почти, ну или очень редко. Зеленый пила только в жару.

[vrubelru]

варежка, во Франции рекомендуют не более 5 чашек кофе в день. Ну еще и зависит от кофе (эспрессо, по-американски, растворимый и тд). Только не пейте этот ужасный в dosettes . Ну и алкоголь Вам надо совсем исключить на некоторое время.

[варежка]

варежка, во Франции рекомендуют не более 5 чашек кофе в день. Ну еще и зависит от кофе (эспрессо, по-американски, растворимый и тд). Только не пейте этот ужасный в dosettes . Ну и алкоголь Вам надо совсем исключить на некоторое время.

не, я пью просто экспрессо или "итальянский экспрессо". Но ничего не могу поделать-пью много, если дома- 15 - 20 чашек в день ( правда очень маленькие чашечки). Ну алкоголь- не пью каждяй день, конечно, но исключить совсем не выходит, так жизнь складывается. А отеки прошли, не поверете от чего. Приятельница - француженка посоветовала- говорит в жару надо пить сидр, а не воду и всякую минералку. Я так и пью бутылку в день сидр "мягкий", он 2 градусный. Все "сдулось" махом и жажды нет и анализ крови в норме. А врач - кардиолог мне сказал- в жару обязательно 1,5 литровую бутылку воды помимо всей другой жидкости ( суп. кофе и т.д.), чтоб кровь "не сгущалась". Так вот, эти 1,5 литра простой воды я не могла в себя запихнуть, как ни старалась.

[vrubelru]

варежка, спросила про суши: едят с саке и пивом (причем любым. хоть хайнекен). ЛУчше всего сказали с саке

[варежка]

vrubelru, спасибо. Я тоже на саке остановилась Будем искать. Пиво у нас и так всегда, хочу устроить необычный ужин

[Droopy]

vrubelru, а почему в капсулах кофе не надо ? Там что-то не так ? (А то мы уже привыкли к нашему Дольче Густо, правда, я кофе пью всего 1 раз в день, с "молоком"). В кавычках, потому что со всякими миндальными, рисовыми и пр. напитками, я же не пью молоко.

[Allanya]

не, я пью просто экспрессо или "итальянский экспрессо". Но ничего не могу поделать-пью много, если дома- 15 - 20 шашек в день ( правда очень маленькие чашечки).

А врач - кардиолог мне сказал- в жару обязательно 1,5 литровую бутылку воды помимо всей другой жидкости ( суп. кофе и т.д.), чтоб кровь "не сгущалась". Так вот, эти 1,5 литра простой воды я не могла в себя запихнуть, как ни старалась.

Ого, варежка, как по мне, то много я тут ограничиваюсь 3-4, и то корю себя, что много

А насчёт 1,5 литра в день жидкости - я всегда считала, что чаи-кофе-супы входят в эти полтора литра... Окзывается, неправильно считала?

[варежка]

А насчёт 1,5 литра в день жидкости - я всегда считала, что чаи-кофе-супы входят в эти полтора литра... Окзывается, неправильно считала?

нет, может и правильно. Это моя особенность с кровью, нормально мне в жару надо до 2 литров жидкости, кровь резко сгустилась, несмотря на лекарства-анализы так себе.

[варежка]

От хорошего кофе польза есть (снижает риск заболваний раком,

любой снижает. Там , где кофе произрастает, пьют в основном рубусту- оздавна "народный кофе", арабика- это экспортный сорт. Кстати, есть очень и очень вкусная смесь из робусты- но это надо на месте покупать разные сорта. Ну это как чаи, вроде липтон считается хороший и элитный, а в России издавна любят сорта попроще и покрепче.

[vrubelru]

варежка, ну на вкус и цвет... , кому-то и вино столовое очень даже А кто-то вообще ИЗабеллу любит. И сорта есть разные, и по-разному зерна жарят (даже для Италии и Франции по-разному). ВОльному воля

[варежка]

и по-разному зерна жарят (даже для Италии и Франции по-разному). ВОльному воля
__________________

просто довлось пробовать кофе с плантаций прямо из Перу, тот, что издавна для себя индейцы выращивали. Его не экспортируют, он "не кондиционный". Сравнение со столовым вином здесь не при чем, скорее с домашним , "штучным" вином "для себя" можно сравнивать

[Droopy]

vrubelru, а робуста - это плохо ? Я в кофе полный профан. А муж любит неспрессо тоже.
(А мы опять на "Вы" ?)

[варежка]

а робуста - это плохо ? Я в кофе полный профан. А муж любит неспрессо тоже.
(А мы опять на "Вы" ?)

робуста крепче
вотВ робусте по сравнению с арабикой почти в два раза больше кофеина, аминокислот и хлорогеновых кислот. Хлорогеновые кислоты добавляют к вкусу робусты вяжущую ноту. В арабике на 60% больше различных масел. Многие ароматические летучие соединения, образующиеся в процессе обжарки, растворяются в маслах, выступающих на поверхность зерна. При приготовлении напитка они высвобождаются и участвуют в формировании яркого аромата и вкуса арабики. Зеленые зерна робусты подвергают специальной обработке, чтобы смягчить ее вяжущий вкус и горечь. В крупных хозяйствах ведется селекционная работа по выведению новых сортов с уменьшенным количеством кофеина и улучшением вкусовых качеств.


В основном робусту применяют для изготовления коммерческих кофейных смесей и растворимого кофе.

Источник: Э. Илли «Эспрессо»

[MarinaR]

Droopy, в экспрессо меньше кафеина, чем в обычной кофеварке ( где капает через фильтр), ибо вода через слой кофе проходит очень быстро и , скажем, вымывает не весь кафеин, а в кофеварке, где постепенно вода капает, кафеина больше.
Как бы ни казалось странно, ведь мы думаем, что наоборот.
Насчет растворимого кофе понятия не имею, но, думаю, что кафеина там не очень много.

[Droopy]

MarinaR, а без кофеина кофе можно пить ? Или это опять рекламный трюк ? (Я с тех пор, как тут живу, только эспрессо и пр. пью, привыкла, растворимый не пила уже почти 6 лет).
Чай пью только зелёный. С мятой, по-восточному.

[Azzaz]

а без кофеина кофе можно пить ?

есть прекрасный кофе без кофеина, только нужно обязательно смотреть, чтобы было написано, что "декафеинаж" был сделан водой, а не химическим способом.
Я люблю без кофеина кофе Folliet, только он очень дорогой (почти 4 евро). А растворимый кофе- это же смерть желудку, его пить никак нельзя.

[Droopy]

Azzaz, спасибо ! Но у меня машина, увы, с капсулами...

[Uliacha]

мы дегустировали чай, как дегустируют лучшие вина во Франции, в его чайном домике под Москвой, в специальных крошечных чашечках.

MarinaR вы не поделитесь своими впечатлениями? Какие сорта вам пришлись больше по вкусу? И что такое за сорт улун?

[MarinaR]

Uliacha, какой-то необыкновенный китайский чай.
Так и называется чай байховый листовой молочный улун, в Москве можно купить, вкус необыкновенный ( может, вам и не понравится, не знаю, но я в восторге).
Ну, а чай мы пили так, там был такой столик из какого-то дерева специального, с вделанной мойкой, чай заваривается при всех и заливается в крошечные чашечки, сверху каждая чашечка покрывается такой крошечной тарелочкой, потом один раз переворачиваем, придерживая эту тарелочку одним пальцем на чашечке, потом пьем (трудно объяснить, что и кто придерживает...).
Вначале мы пробовали чай , ну, как сказать, допустим, с букетом, в котором был 1 цветок, то есть вкус совсем простой, потом пьем второй чай, букет уже усложнился, потом третий, тот уже расцвел всеми запахами и вкусами, что-то такое...ну точно так же, как дегустируют вино, от самого худшего к самому лучшему, очень похоже.
Так вот товарищ, который нам это все демонстрировал, имеет специальный чайный домик со всем оборудованием и соблюдает все традиции, он для этого ездил в Китай и все привез оттуда. Потрясающий человек. Очень его люблю.Да, это русский, он живет в Москве и недалеко от.

[ПППчёлка]

Долго искала подобную тему, не нашла....

Давайте поговорим о чае?

Тут в девичьем разделе одна из темок ушла в сторону чая. Давайте уж здесь.

[Fellici]

ПППчёлка, http://www.infrance.su/forum/showthr...t=%EA%EE%F4%E5

[ПППчёлка]

ПППчёлка, http://www.infrance.su/forum/showthr...t=%EA%EE%F4%E5

Вау, Fellici!!!! Спасибо, как всегда!!!

[ПППчёлка]

Девочки, вот нашла я вас!!!!

Всю тему не осилила (сорри), потому простите за возможные повторения.

Вернулась из Шри Ланки недавно, посещала там (в том числе) чайные плантации. Мдяяя. Даже в такой специализированной по чаю стране все не так просто.

Много чего пила. Видела еще больше.

Один из лучших производителей - Дилмах, серия Т. Вот она : http://pressroom.dilmahtea.com/index...=14#&Itemid=53

Кааакой там был в нашем отеле выбор чаев!!!! При этом они были объяснены, представлены россыпью, заваренные - все виды, которые существуют в этой серии (а их там порядком, 20-40 видов ). Ох!!!! Купить вот где можно : http://onlineshop.dilmahtea.com/bran...er-Accessories. Правда, дорого.... Я-то привезла с собой.

[MARGOO]

хорошего пуэра (чай такой)

Я никогда не пробовала этот чай, а тут впервые услышала это название. И тоже захотелось попробовать. Он бывает разный или каковы его особенности?

[Medusa]

Я никогда не пробовала этот чай, а тут впервые услышала это название. И тоже захотелось попробовать. Он бывает разный или каковы его особенности?

Пуэр - это чай, который ценится за возраст. Чем старше - тем дороже. Он должен отлежаться в земле, поэтому у него необычный "земляной" привкус, достаточно сильный - на любителя. Мой муж его полюбил, но мне в подарок привозила знакомая девочка из Китая хороший сорт (этакую лепешку спресованную), а в местных магазинах находим только молодой пуэр - не совсем то. Считается, что у этого чая много полезных свойств, а также он способствует пищеварению, сжигает жиры и считается похудательным.
Но я сама подсела на молочный улун, просто чудесного вкуса чай! В России, кстати, в разных кафе-ресторанах он популярен, а здесь никто о нем не знает. Девочки, где найти тут, может, кто знает?

[Le Queshoy]

Но я сама подсела на молочный улун, просто чудесного вкуса чай! В России, кстати, в разных кафе-ресторанах он популярен, а здесь никто о нем не знает. Девочки, где найти тут, может, кто знает?

В специальных чайных магазинах типа Palais des thés, но там он не такой нежный как в России. На мой вкус. Тем не менее, есть.

[Medusa]

Le Queshoy, спасибо! надо будет заглянуть


MARGOO, в инете я находила, что нужно заваривать в несколько раз, вроде даже первый слить (не помню точно), потом снова заварить и в чашку, и так несколько раз...но мой муж просто в чашку себе отковыривал этого чая, заливал кипятком и пил, не смущаясь....)
А где Вы свой приобрели?