#2641
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.171
|
![]() Девочки, как перевести на французский хворост? Гугл дает merveille ou roussette. И то, и другое вызывает восхищение и ступор у французской половины.
![]() Что скажете? Как называется? ![]()
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#2642
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.157
|
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные. |
|
![]() |
|
#2643
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Я пеку Куглофф традиционно. На рождественские завтраки . Мы обожатели . Как остынет, выложу фото
![]()
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#2644
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.171
|
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#2645
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.320
|
ПППчёлка, у нас тоже oreillettes написано на упаковке в Лидле.
|
|
![]() |
|
#2646
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.171
|
Marine Saf, да Вы что?
![]() Спасибо. ![]()
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#2647
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
В этот раз куглоф сахаром не посыпала совсем, пропорции сахара уменьшила до 1 чайной ложки без верха ( изюма положила чуть больше , прикончила пакетец
![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#2648
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.10.2002
Откуда: Eaubonne, 95
Сообщения: 4.552
|
Еще я сделала полено: шоколадный бисквит, шоколадный мусс, желе из сока мандаринок, залито зеркальной шоколадной глазурью. Получилось красиво, на вкус попробую завтра.
__________________
05/05/2012 |
|
![]() |
|
#2649
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.04.2008
Откуда: France
Сообщения: 6.056
|
Я приготовила ещё в субботу (оставила замораживаться) торт-мороженое в форме полено из фисташек и малины, ещё мандаринки в сиропе.
__________________
« Когда сиреневое море, свой горизонт офиолетив, Задремлет, в зеркале вечернем луну лимонно отразив, Я задаю вопрос природе, но, ничего мне не ответив, В оцепененьи сна блистает, и этот сон ее красив. » |
|
![]() |
|
#2650
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.258
|
Можно рецепт?
__________________
07/2012 03/2019 |
|
![]() |
|
#2651
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.04.2005
Сообщения: 3.608
|
И у нас сегодня Круглоф, муж с утречка испёк, рецепт лежит в соседней теме.
Девочки-рукодельницы, у меня такой дурацкий, наверно, вопрос. Можно ли коржи у Наполеона промазывать сметанным кремом? или он очень сырой для этого торта?Мужу за покупку дали в подарок коржи торта Наполеон (собири сам называется), мы торты не печем и практически не едим, и жирное нельзя, я теперь не знаю, что с этими коржами делать ![]() |
|
![]() |
|
#2652
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.04.2008
Откуда: France
Сообщения: 6.056
|
Я брала за основу вот это видео.
https://youtu.be/1Pyg9X_vRWE?si=Lto_EHZIbxIIYDbF Вместо сливок я использовала сметану, потому что ошиблась. Чай (для цвета) я не добавляла. Мне вкус понравился. Я буду пробовать делать с другими фруктами.
__________________
« Когда сиреневое море, свой горизонт офиолетив, Задремлет, в зеркале вечернем луну лимонно отразив, Я задаю вопрос природе, но, ничего мне не ответив, В оцепененьи сна блистает, и этот сон ее красив. » |
|
![]() |
|
#2653
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.258
|
Интересно, насколько велика разница во вкусе мороженого со сгущенкой и мороженого по классическому рецепту, на сливочно-желтковой смеси? Я делала второе, безумно вкусно, но уж больно напряжно.
__________________
07/2012 03/2019 |
|
![]() |
|
#2654
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.258
|
__________________
07/2012 03/2019 |
|
![]() |
|
#2655
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.04.2008
Откуда: France
Сообщения: 6.056
|
Я второе никогда не делала, следовательно не пробовала, поэтому не могу сравнить. Но я люблю вкус сгущенки и кисловатой сметаны. Я видела рецепт, что добавляют маскарпоне вместо сливок и сметаны. Маскарпоне я, лично, не очень люблю в десерте.
__________________
« Когда сиреневое море, свой горизонт офиолетив, Задремлет, в зеркале вечернем луну лимонно отразив, Я задаю вопрос природе, но, ничего мне не ответив, В оцепененьи сна блистает, и этот сон ее красив. » |
|
![]() |
|
#2656
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.04.2005
Сообщения: 3.608
|
Mme Colette, спасибо за совет! Можно конечно, я просто о таком варианте даже не думала!
|
|
![]() |
|
#2657
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.932
|
Мы в этот раз ели покупной рождественский фиговый пуддинг с ванильным кремом, сначала хотела сделать сама, но туда надо много добра (сухофруктов, цукатов, разные типы алкоголя типа бренди, коньяк, шерри и тд, возня с приготовлением на пару).
|
|
![]() |
|
#2658
![]() |
|||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.312
|
![]() |
||
![]() |
|
#2659
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.171
|
![]() (Я купила формочки для эскимо, прям руки чешутся сделать. Из сока фруктов мне не понравилось, но может не повезло с составом фруктов ![]()
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#2660
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.312
|
ПППчёлка, как-то получилось, что вроде бы я просила рецепт мороженого.Я просила рецепт пудинга, о мороженом Шукет пишет - классический рецепт на яично-сливочной смеси (он же creme anglaise).
|
|
![]() |
|
#2661
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.171
|
![]() А я опять делала полено из тирамису. И в этот раз такое расстройство... полено не получилось - крем был очень жидкий, прям ужас. В результате полено превратилось в тирамису в форме. Очень-очень вкусно, удачный рецепт, но вот с кремом проблема. Делала по этому рецепту : https://www.hervecuisine.com/recette...amisu-de-noel/
Есть специалисты по тирамису? Любелюль, вроде Вы у нас знаток итальянской кухни? ![]() Говорят, есть вариант - «облегчённый» рецепт крема с белками (их нужно отдельно взбивать с половиной сахара до meringue italienne) и это делает крем прям как нужно. Вот голову ломаю - либо Herve не все секреты приготовления говорит, либо нужно делать с белками. Что скажите? И опять же - если в форме, то и ganache не нужно делать? ![]()
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#2662
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.171
|
![]() ![]()
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#2663
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.312
|
||
![]() |
|
#2664
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.171
|
![]()
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#2665
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.932
|
||
![]() |
|
#2666
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.312
|
Chouquette, merci!
|
|
![]() |
|
#2667
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.660
|
У нас в это Рождество на десерт был обычный шоколадный кекс, который подавали с фруктами/ягодами (малина, ежевика, киви, ананас, мандарины) все политое сгущенкой. Сыну очень понравилось такое исполнение.
На наше Рождество будем традиционно делать медовик. Будем тоже подавать с ягодами, это добавляет легкости, если можно так сказать ![]() |
|
![]() |
|
#2668
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Мы не заморачивались на праздничный стол. Я купила вкуснейшее полено у Ян Куврер.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#2669
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.01.2009
Откуда: Paris
Сообщения: 5.981
|
||
![]() |
|
#2670
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.157
|
![]() Заморочусь на НГ, а то моя красивая мама после похорон супруга то совсем сладкое не ест, то хоба! 13 провансальских десертов.
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные. |
|
![]() |
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 2 (пользователей - 0 , гостей - 2) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |