#2641
28.04.2022, 11:16
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
Sava1805, не знаю. Я в своё время с ними блины и оладушки только пекла ( очень удобно на большую семью было). А может от кормов зависит. Короче - одно яйцо тоже пойдёт сегодня в блины, второе - в луковый пирог на заливку. По любому они великоваты для одного человека.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#2642
29.04.2022, 22:49
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
|
В советское время говорили, что вероятность наличия сальмонеллеза у уток выше, чем у кур. Поэтому их, яйца, обязательно надо подвергать "тщательной термической обработке". Правда, с тех пор много воды утекло и вет контроль наверняка на другом уровне.
|
|
#2643
30.04.2022, 08:18
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
Кстати , какие нарядные блины получились с утиным яйцом. Тесто было слегка оранжевое. Блинчики тоже очень румяные. Желток у яйца ярко оранжевый был. Намного ярче куриного , ( яйца с одной фермы). Все заметили. Никакого специфического вкуса не заметила.
Лека, ну так сваренное в крутую - это очень тщательная обработка, мне кажется. Хотя тетя мужа не советовала варить.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#2644
30.04.2022, 14:02
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
|
Roupy, в детстве ела вареные утиные яйца, но в крутую. Точно помню что вкус отличался от куриных, но не так чтобы "ужас-ужас". На вопрос почему не " всмятку", бабушка сказала, что утиные так не делают. Но это было в далекие времена. Однажды, лет пятнадцать назад, ела бисквит из утиных яиц, почти оранжевый и очень воздушный, вкусный. Просто нужен навык использования продукта. Те, у кого они постоянно в наличии, явно знают как их использовать наилучшим образом
|
|
#2645
30.04.2022, 14:58
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
Лека, спасибо. Вот я думаю, может покупать на той ферме и утиные яйца? Я мало пеку десерты, но регулярно делаю блины и луковый пирог. Сегодня вот в луковом пироге опробую.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#2646
26.05.2022, 13:43
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.464
|
Добрые выходные всем.
Бездумно шатаюсь по интернету в поисках вдохновения. Др без претензий в кругу друзей. Будет разумеется барбекю мясное ( птица-мясо) Хотела сделать верины разные, но что то идей нет В холодильнике и шкафах: Вареная свекла, Кукуруза и в банке и в початках(?) Горошек Огурцы и соленые и свежие Тофу Saint Moret Твердые сыры так же есть Козий сыр Помидоры Редиска Шампиньоны Мини морковки Картошка Черри Maquereaux fumée Harrengs fumée Разные всякие рыбные rillettes Крабовые палочки Хумус Tarama Рис Lentilles vertes Яйца... Так же можно в магазин заскочить если что ещё может пригодиться В общем чувство что есть все необходимое, но нет идей Help |
|
#2647
26.05.2022, 20:26
|
|
Модератор
|
titan, где то тут есть тема про барбекю и закуски сопровождающие.
https://www.infrance.su/forum/showth...F0%E1%E5%EA%FE
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
#2648
26.05.2022, 21:42
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.464
|
MARGOO, спасибо, с барбекю все понятно, хотелось бы на аперо сделать verrines.
|
|
#2649
27.05.2022, 07:33
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
titan, я делала для французов на фуршет для коллег мужа верины из из натертой свеклы . Двух типов . Во принципу нашей селедки под шубой , и свёкла + маринованные огурцы + орехи ( можно и чеснок при желании). С майонезом все , но немного, ибо украшала взбитыми сливками, те , которые не сладкие и с укропом. Народу ну очень понравилось. И очень нарядно было . А редиску на аперо красиво можно подать на « грядке». А мелкую плошку выложить сметану, ( лучше которая поплотнее), засыпать все мелкопорубленной зеленью. ( цибулет, петрушка , укроп , все равно в принципе, и туда «посадит» редиску , хвостики отрезать, в вот зелени немного оставить подлинне, чтоб брать удобно было.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#2650
27.05.2022, 09:37
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.464
|
Roupy, спасибо, я в прошлом году делала шубу в веринах этим же друзьям, никто не захотел пробовать ))
|
|
#2651
27.05.2022, 09:55
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
titan, ну сделайте свёкла , огурцы и орехи. ( странно про шубу , честно. Меня вот шефиня мужа и другие дамы после того фуршеты пригласили и попросили дать нечто вроде мастеркласс по приготовлению. Что я и делала. Может от региона зависит? ( в нашем свеклу выращивают, блюда из свеклы интересны). Кстати неплохой вариант со свеклой сейчас - свёкла с клубникой. ( нарезать свеклу надо шинковкой , очень тонко. Можно и сырую , молоденькую, если сейчас найдёте.). Я со взбитыми сливками подаю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#2652
27.05.2022, 12:33
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.464
|
Roupy, семья мужа любит шубу. А эти именно друзья почему то не рискнюли, хотя одна из них даже украинский борщ готовит ( француженка). Регион не знаю, мы все бывшие banlieusards
Интересно про клубнику спасибо, стоит попробовать. Свекла сырая есть. |
|
#2654
27.05.2022, 16:12
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
titan, я сырую свеклу чуть поливаю заправкой для салатов с бальзамическим уксусом и фруктами ( у меня все из Лидл , итальянские , они самые вкусные . ) чуть постоят , а потом клубнику добавляю. Свекровка - она же сладковатая в принципе. Можно листочком мяты украсить, кто любит. ( я с мятой не дружу. ).
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#2655
27.05.2022, 16:14
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
Кстати , селедку копченую можно подать на ломтиках запечного картофеля. Его чуть укропом присыпать , кусочек селёдки сверху. ( я так как - то и шпроты подавала. )
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#2658
27.05.2022, 18:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.464
|
А я если позволите похвастаюсь получила из Греции посылку со всякими вкусностями и в том числе бальзамическим уксусом из фиг |
|
|
#2661
30.05.2022, 18:29
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.464
|
MARGOO, спасибо!
Azzaz, да у нас не фуршет был, а просто барбекю с друзьями. По мне так они разбавляют немного чипсы/орешки/морковки. Да и моим тараканам как то спокойнее в плане гигиены хотя орешки/морковки все равно есть.Ну и я не люблю эти контейнеры с салатами. А готовить я не люблю и не умею. Так вот убиваюсь небольшим |
|
#2662
10.06.2022, 14:35
Последний раз редактировалось Azzaz; 10.06.2022 в 14:42..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.587
|
Получила в подарок от своего славного приятеля технологию приготовления шефа одного роскошного ресторана в горной Италии pommes au four , но не традиционно в духовке, а на сковородке. Сегодня опробовала. На нужной сковороде плотно встали 7 яблок. Уже сняла пробу. Вкусно, нарядно и даже в разрезе, легко и беспроигрышно. Буду подавать сегодня на десерт с ванильным мороженым . Нет пока замены привычному радикалу, а то ты выложила фото в теме « что я сегодня готовила», чтобы похвалиться. Теперь никогда не буду делать в духовке, не вижу смысла, тем более летом, при жаре. Результат одинаковый.
|
|
#2664
29.06.2022, 19:38
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.429
|
Что делать с виноградом, лежит много, ума не приложу куда пустить.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
#2665
29.06.2022, 20:50
Последний раз редактировалось Small_birdie; 29.06.2022 в 20:55..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Вино в большой бутыли замутить.
Сначала, не моя, но без веточек, закинуть в бутыль. Добавить часть подавленного винограда. Есть много рецептов. У меня была целая брошюрка :+). Потом отводную трубку сделать или банальной перчаткой из винила закрыть горлышко. Как давно это было... Работы не так много, как может показаться. Главное, иметь подходящие ёмкости. |
|
#2666
30.06.2022, 00:06
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.429
|
Small_birdie, спасибо, но этим точно не буду заниматься, тем более уверена, что мы его в итоге выбросим .
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
#2668
30.06.2022, 08:44
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.429
|
Monika, соковыжималки нет . Раздать придется, по-видимому.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
#2669
30.06.2022, 09:47
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.587
|
paulina77, если есть марля ( или что/ то похоже) , дуршлаг и время. То виноград в марлю , закрыть ! и на дуршлаг , его на кастрюлю , и простой толкушкой для пюре ( если нет , то бутылкой) толочь, как картоху, остатки отжать, выкручивая марлю .
|
|
#2670
30.06.2022, 10:25
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.429
|
Я как-то не додумалась- я у соседей могу сходить отжать, ведь и верно! Всем спасибо. Непростая ягода оказалась в кулинарии. Либо так ешь, либо….
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки - 1 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2984 | 19.06.2015 14:58 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |