#2641
23.12.2023, 14:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Как это перевести?
Девочки, как перевести на французский хворост? Гугл дает merveille ou roussette. И то, и другое вызывает восхищение и ступор у французской половины.
Что скажете? Как называется?
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#2642
23.12.2023, 16:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.177
|
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные. |
|
|
#2643
23.12.2023, 16:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Я пеку Куглофф традиционно. На рождественские завтраки . Мы обожатели . Как остынет, выложу фото))
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#2644
23.12.2023, 17:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#2645
23.12.2023, 17:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
ПППчёлка, у нас тоже oreillettes написано на упаковке в Лидле.
|
|
|
#2646
23.12.2023, 17:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Marine Saf, да Вы что? Ух ты, я такое и не видела никогда в продаже. Правда, я и не интересуюсь особо всякими десертами-пирожЕнками.
Спасибо.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#2647
24.12.2023, 14:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
В этот раз куглоф сахаром не посыпала совсем, пропорции сахара уменьшила до 1 чайной ложки без верха ( изюма положила чуть больше , прикончила пакетец) и решилась и заменила часть муки на полбу . Получился красивый , ровный , но! Более плотный и более сухой ! Мне вкусно , а муж предпочел есть со сливочным маслом и попросил больше не делать диететических экспериментов с тем, что едим раз в год )Фото целого сделать не успела, муж уже порезал на дольки)) вот вам фотка
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#2648
24.12.2023, 18:49
Последний раз редактировалось Koshechka; 24.12.2023 в 18:57..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.10.2002
Откуда: Eaubonne, 95
Сообщения: 4.874
|
Еще я сделала полено: шоколадный бисквит, шоколадный мусс, желе из сока мандаринок, залито зеркальной шоколадной глазурью. Получилось красиво, на вкус попробую завтра.
__________________
05/05/2012 |
|
|
#2649
25.12.2023, 14:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2008
Откуда: France
Сообщения: 6.584
|
Я приготовила ещё в субботу (оставила замораживаться) торт-мороженое в форме полено из фисташек и малины, ещё мандаринки в сиропе.
__________________
« Когда сиреневое море, свой горизонт офиолетив, Задремлет, в зеркале вечернем луну лимонно отразив, Я задаю вопрос природе, но, ничего мне не ответив, В оцепененьи сна блистает, и этот сон ее красив. » |
|
|
#2650
25.12.2023, 16:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.390
|
Можно рецепт?
__________________
07/2012 03/2019 |
|
|
#2651
25.12.2023, 17:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2005
Сообщения: 3.608
|
И у нас сегодня Круглоф, муж с утречка испёк, рецепт лежит в соседней теме.
Девочки-рукодельницы, у меня такой дурацкий, наверно, вопрос. Можно ли коржи у Наполеона промазывать сметанным кремом? или он очень сырой для этого торта?Мужу за покупку дали в подарок коржи торта Наполеон (собири сам называется), мы торты не печем и практически не едим, и жирное нельзя, я теперь не знаю, что с этими коржами делать. |
|
|
#2652
25.12.2023, 17:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2008
Откуда: France
Сообщения: 6.584
|
Я брала за основу вот это видео.
https://youtu.be/1Pyg9X_vRWE?si=Lto_EHZIbxIIYDbF Вместо сливок я использовала сметану, потому что ошиблась. Чай (для цвета) я не добавляла. Мне вкус понравился. Я буду пробовать делать с другими фруктами.
__________________
« Когда сиреневое море, свой горизонт офиолетив, Задремлет, в зеркале вечернем луну лимонно отразив, Я задаю вопрос природе, но, ничего мне не ответив, В оцепененьи сна блистает, и этот сон ее красив. » |
|
|
#2653
25.12.2023, 18:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.390
|
Интересно, насколько велика разница во вкусе мороженого со сгущенкой и мороженого по классическому рецепту, на сливочно-желтковой смеси? Я делала второе, безумно вкусно, но уж больно напряжно.
__________________
07/2012 03/2019 |
|
|
#2654
25.12.2023, 18:47
Последний раз редактировалось Mme Colette; 25.12.2023 в 22:05..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.390
|
__________________
07/2012 03/2019 |
|
|
#2655
25.12.2023, 19:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2008
Откуда: France
Сообщения: 6.584
|
Я второе никогда не делала, следовательно не пробовала, поэтому не могу сравнить. Но я люблю вкус сгущенки и кисловатой сметаны. Я видела рецепт, что добавляют маскарпоне вместо сливок и сметаны. Маскарпоне я, лично, не очень люблю в десерте.
__________________
« Когда сиреневое море, свой горизонт офиолетив, Задремлет, в зеркале вечернем луну лимонно отразив, Я задаю вопрос природе, но, ничего мне не ответив, В оцепененьи сна блистает, и этот сон ее красив. » |
|
|
#2656
26.12.2023, 01:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2005
Сообщения: 3.608
|
Mme Colette, спасибо за совет! Можно конечно, я просто о таком варианте даже не думала!
|
|
|
#2657
26.12.2023, 11:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
Мы в этот раз ели покупной рождественский фиговый пуддинг с ванильным кремом, сначала хотела сделать сама, но туда надо много добра (сухофруктов, цукатов, разные типы алкоголя типа бренди, коньяк, шерри и тд, возня с приготовлением на пару).
|
|
|
#2658
26.12.2023, 11:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.760
|
Mme Colette, можно я унесу ваш пост в тему "рецепты мороженого"? А то там есть народ, который не верит, что домашнее мороженое вкуснее магазинного. |
|
|
#2659
26.12.2023, 11:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
(Я купила формочки для эскимо, прям руки чешутся сделать. Из сока фруктов мне не понравилось, но может не повезло с составом фруктов )
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#2660
26.12.2023, 11:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.760
|
ПППчёлка, как-то получилось, что вроде бы я просила рецепт мороженого.Я просила рецепт пудинга, о мороженом Шукет пишет - классический рецепт на яично-сливочной смеси (он же creme anglaise).
|
|
|
#2661
26.12.2023, 11:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
А я опять делала полено из тирамису. И в этот раз такое расстройство... полено не получилось - крем был очень жидкий, прям ужас. В результате полено превратилось в тирамису в форме. Очень-очень вкусно, удачный рецепт, но вот с кремом проблема. Делала по этому рецепту : https://www.hervecuisine.com/recette...amisu-de-noel/
Есть специалисты по тирамису? Любелюль, вроде Вы у нас знаток итальянской кухни? Говорят, есть вариант - «облегчённый» рецепт крема с белками (их нужно отдельно взбивать с половиной сахара до meringue italienne) и это делает крем прям как нужно. Вот голову ломаю - либо Herve не все секреты приготовления говорит, либо нужно делать с белками. Что скажите? И опять же - если в форме, то и ganache не нужно делать?
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#2662
26.12.2023, 11:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
libellule, а ткните носом? я не понимаю - этот creme anglaise и есть тот самый рецепт классический домашнего мороженого, самый-самый вкусный?
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#2663
26.12.2023, 12:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.760
|
||
|
#2664
26.12.2023, 12:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Ой, libellule, давайте - спасибо Вам огромное! Хочется чего-то тяжелого-жирного-сладкого.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#2665
26.12.2023, 15:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
||
|
#2666
26.12.2023, 15:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.760
|
Chouquette, merci!
|
|
|
#2667
26.12.2023, 16:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.753
|
У нас в это Рождество на десерт был обычный шоколадный кекс, который подавали с фруктами/ягодами (малина, ежевика, киви, ананас, мандарины) все политое сгущенкой. Сыну очень понравилось такое исполнение.
На наше Рождество будем традиционно делать медовик. Будем тоже подавать с ягодами, это добавляет легкости, если можно так сказать . |
|
|
#2668
26.12.2023, 17:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Мы не заморачивались на праздничный стол. Я купила вкуснейшее полено у Ян Куврер.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#2669
26.12.2023, 18:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.01.2009
Откуда: Paris
Сообщения: 5.989
|
||
|
#2670
26.12.2023, 18:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.177
|
Заморочусь на НГ, а то моя красивая мама после похорон супруга то совсем сладкое не ест, то хоба! 13 провансальских десертов.
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные. |
|
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |