#2491
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.340
|
IEF, я в России в гостях ела « абалденный « Тирамису. Оказывается тут его « модифицировали» и корж для него пекут сами. Поищите, в интернете много рецептов, может найдёте что интересное.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#2492
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#2493
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.04.2007
Сообщения: 20.389
|
Оговорюсь сразу, что сама я не делала (но из блога многое пекла-готовила) и не пробовала и что рецепт отнюдь не претендует на аутентичность, так сказать по мотивам: Тирамису с печеными яблоками.
|
|
![]() |
|
#2494
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.340
|
Ren, какой шикарный рецепт. Надо будет запомнить.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#2495
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Я часто делаю tiramisu breton с яблоками, соленой карамелью и palets bretons. Улетает на ура. Главный совет: при быстром обжаривании дольки яблока должны оставаться чуть хрустящими, и важно не перестараться с сахаром, учитывая, что в рецепте есть карамель (поливаем карамелью тирамису, внутрь не кладем).
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
![]() |
|
#2496
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.300
|
![]() |
|
![]() |
|
#2497
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.07.2015
Сообщения: 5.324
|
Спасибо всем за советы. Интересуют рецепты с яблоками, белым шоколадом и palets bretons. Посмотрю на что меня хватит и что у меня будет свеженького в магазине. ![]() |
|
![]() |
|
#2498
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Муж попросил сделать домашнее шоколадное печенье. Опробовала этот рецепт : https://www.papillesetpupilles.fr/20...ns-oeufs.html/
Великолепно получилось. Шикарные домашние куки, трудно остановиться ![]() ![]() Вообще, рекомендую этот сайт для рецептов, многое пробовала, все удачно.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#2499
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
Может кто-то подскажет натуральный краситель, чтобы бисквит получился ярко-красного цвета?
Поискала в теме и в интернете - наиболее простое: свёкла- но цвет получается розовый... |
|
![]() |
|
#2500
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Натуральные красители все неяркие. В торты в кремы у нас добавляли искусственные красители, иначе бы торты не раскупали.
Публика приучена к ярким краскам. Вот и вы ищете... Как и розовую колбасу. Натуральная ветчина не бывает розовой, по телеку поясняли. Но чтобы перебороть потребительские тенденции, нужны века, а покупатель голосует кошельком и сейчас. |
|
![]() |
|
#2501
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
|
![]() В итоге покупаю в отделе pâtisserie пищевые краски. Ни запах, ни привкуса краски не замечала. вы, случайно, не красный бархат печь собрались ![]()
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#2502
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
Спасибо за ответы!
Ищу потому что поступил заказ от дочери: на Праздник влюблённых испечь торт/кекс в в форме красного сердца ![]() Вчера на Арте был репортаж об индустриальных заготовках и мельком показали какие-то пищевые красители экологически чистые и из натуральных производных ... не могу вспомнить марку... в то же время - мне всего на один раз ... |
|
![]() |
|
#2503
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
||
![]() |
|
#2504
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
||
![]() |
|
#2505
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Izumka, а что, гугл не работает ?
https://www.greenweez.com/mirontaine...QaAtB1EALw_wcB https://www.maspatule.com/colorant-a...YaAuV4EALw_wcB и так далее.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#2506
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
![]() Кстати, надо мне зайти в биомагазин... Чего-то раньше не сообразила.. |
|
![]() |
|
#2507
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
я пекла на на натуральном красителе . Покупала в био магазине робэнсон
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#2508
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
|
У меня есть разные красители, марку не помню, лежат далеко в коробке😀. У нас торт красный бархат не прижился, думаю как нибудь повторить, но уже со сливочным крем-чизом. Я его пару раз в германии покупала, а французские крем-чиз идут с солоноватым привкусом. Я их только на чизкейк беру.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#2509
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Сделала уже три раза вот этот Red Wine Dark Chocolate Cake, отлично получается, но пропорции на форму 6 инчей (15 см), если форма больше, то он не будет таким высоким. Но вкус - мммм, очень круто. Делала с вином Примитиво и пудрой темного шоколада от Hershey's.
http://www.browniebites.net/red-wine...-cake-for-two/ Заливку делала первый раз, мне очень жирно, думаю, можно его прослоить как red velvet, тоже будет очень вкусно.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#2510
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.443
|
|
|
![]() |
|
#2511
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.04.2007
Сообщения: 20.389
|
Я была бы благодарна за проверенный рецепт холодного чизкейка.
|
|
![]() |
|
#2512
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
elo, имхо, да.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#2513
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.340
|
У меня нашёлся пакетик « пудры» миндальной. Посоветуйте быстрый и легкий рецепт печенья, пожалуйста.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#2514
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.443
|
Ren, спасибо!
|
|
![]() |
|
#2515
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
Например, такой рецепт или такой Вы можете посмотреть на этом сайте ещё другие рецепты эльзасских рождественских печенье- часто используется тёртый миндаль |
|
![]() |
|
#2516
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.340
|
200грами, написано. Ещё, похоже, он просрочен маленько. Стоит использовать?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#2517
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
||
![]() |
|
#2518
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
Izumka, спасибо за сайт. Приготовлю Gateau au yaourt.
|
|
![]() |
|
#2519
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.340
|
Izumka, спасибо. Отлично. Первый в самый раз. ( я разлюбила и шоколад и какао)
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#2520
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
azalea, Roupy, пожалуйста!
У меня книжка этих же рецептов (я проверила прежде чем давать этот сайт). Всякие подобные печенюшки мне напоминают те, которые мы покупали в советское время в кондитерской на развес: один сорт назвался курабье.. только здесь они всякими рождественскими формочками вырезаются. Но предупреждаю: печеньки как семечки - начнёшь есть, сложно остановиться... |
|
![]() |
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |