Кухонные посиделки - 1

[ferina]

И вообще, как раз с применением этого продукта никаких проблем нет. Реблошонад, киш, заморозить в конце концов и использовать постепенно...

[Allanya]

ferina, А как же их мелко нарезать, это же рёбрышки? Я хотела именно с косточками их использовать, чтоб не надо было мясо очищать от косточек
Может, потушить их с картошкой?

[veronika2008]

девушки, спасайте,пожалуйста! Купила 5 кг абрикосов на рынке, а они быстро начали портиться, да и не очень сладкие, средненькие, много не сьешь.. Не знаю, куда пустить, то ли на варенье , то ли заморозить. Осталось 3 кг примерно, если не больше.

[libellule]

Добавить шпинат

а шпинат уже отваренный?

[Allanya]

veronika2008, везет же Вам
Можно и варенье сделать, и пирог, и заморозить Так как я очень люблю абрикосовое варенье, то пустила бы все абрикосы на него.

[veronika2008]

Алланя, да они не очень сладкие, видимо, рано еще.
А как варить абрикосовое варенье? Можно ли, как малиновое, пятиминутку? Или есть какая-то специфика?

[ferina]

а шпинат уже отваренный?

Нет.
Вкус ты же помнишь?
Шпинат замороженный, не отваривая! а свежий - еще лучше (весна!)

[ferina]

Алланя, да они не очень сладкие, видимо, рано еще.
А как варить абрикосовое варенье? Можно ли, как малиновое, пятиминутку? Или есть какая-то специфика?

В зависимости от результата:
- если кусочками, плавающими в сиропе - одно...
- если сахаромалосодержащим конфитюром - другое
- для длительного хранения - третье...
Задачу поставьте, плиз.
НО, для начала сделайте абрикосовый тарт. С миндальной подстилкой... Умммм.

[ferina]

ferina, А как же их мелко нарезать, это же рёбрышки? Я хотела именно с косточками их использовать, чтоб не надо было мясо очищать от косточек
Может, потушить их с картошкой?

Ой, я почему то представила без крупных ребрышков. Можно срезать "живую" часть. А ребрышки заморозить и добавлять для вкуса в соответствующие блюда, т.е. брать как вкусовую приправу.

[libellule]

Вкус ты же помнишь?

Еще как помню!!!
Я просто в восторге от этого блюда в твоем исполнении.

ferina, большое спасибо за рецепт.

[Sasa]

НО, для начала сделайте абрикосовый тарт. С миндальной подстилкой... Умммм.

Оооо,рецепт плиз!!

[ferina]

Оооо,рецепт плиз!!

очень просто.
Тесто песочное покупное ( я покупаю Herta)
Выложить в форму , потыкать вилкой и в духовку на 7-10 мин для легкого зарумянивания и подсыхания.
Один белок взбить до пиков
3 желтка перетереть добела с сахаром (я не люблю слишком сладкое - я брала примерно 3-4 ст. ложки), пакетик ванильного сахара. добавить молотый миндаль (примерно 3/4 стакана, ложку ст. кукурузного крахмала, чуток соли, пол-чайной ложки куркумы.
Вывалить белки и осторожно перемешать.
Выложить на песочную основу.
Разрезанные на половинки абрикосы выложить очень плотно, вдавить в миндальную основу.
В духовку на 25-30 минут , температура - 175 гр. не больше.
Посыпать пудрой.
Фотку попробую найти (= попросить у одной из форумчанок)

[veronika2008]

ферина, спасибо за рецепт! Если соберемся к свекрови на День Матери, попробую порадовать.(она все от меня ожидает "русский торт Мишка",но уж очень он тяжел)

Варенье...наверное, лучше то,где сахара меньше идет. Наверное, кусочками?

[Sasa]

Выложить в форму , потыкать вилкой и в духовку на 7-10 мин для легкого зарумянивания и подсыхания.

Не надо насыпать фасоли и тд?Просто "голое " тесто в духовку и все?

пол-чайной ложки куркумы.

А зачем?

[elo]

А зачем?

Полагаю, для цвета

[Sasa]

Полагаю, для цвета

Да,я тоже так подумала,но все же многовато только для цвета.

[Allanya]

Sasa, пол-чайной ложки куркумы много?

ferina, спасибо за рецептики. Интересно должно получиться с мясом от ребрышек, шпинат и улитки.

[Sasa]

Саса, пол-чайной ложки куркумы много?

Для сладкого пирога?
Мне кажется -да.Тем более что если это надо для цвета ,то и от меньшего кол-ва резулатат будет такой же.

[Lecka]

MARGOO,
фото обыкновеное . Хотела добавить " для еды ", но подумала, что в перлы занесут.


рецепт :
Шампиньоны мелко порезать и обжарить на сливочном масле.
Добавить соль, перец, немного чеснока и петрушки. мускатный орех.
Затем влить сливки и желток.
У меня неудачка, желток плохо разошелся, не как обычно .

Хлеб для тостов поджарить, выложить горячим на горячую тарелку, сверху полить соусом.

Попробуйте сделать http://www.comte-arbois.com/recettes...mte,11-47.htm#
Мое любимое антрэ.

[MARGOO]

Lecka, после такого антрэ можно считать себя пообедавшим.
А потом в тему о диете.
Но ооочень аппетитное блюдо.

[Lecka]

MARGOO, я конечно, его ем как отдельное блюдо. Кушаю его редко, но оно такое вкусное, а если с хорошим вином и в хорошей компании, что не знает о теме про диету - то просто супер!

[Lecka]

Девочки, научите меня пожалуста делать обычный тарт с яблоками. У меня сын просит, а я сладкое готовить не умею совсем и не особо люблю. Боюсь что не получится....

[ferina]

Не надо насыпать фасоли и тд?Просто "голое " тесто в духовку и все?


А зачем?

Фасоль - не надо. С указанной маркой теста.
Куркума - и для цвета и для здоровья. я ее сейчас во все добавляю. Так как в день мне нужно съедать 5 гр. (естественный антибиотик)

[Roupy]

Подскажите пожалуйста. В субботу приглажена на мероприятие с таким условием. ( если хорошая погода сразу будем на месте и обедаем там- же. Там обычно просто ( сосиски да картошка на месте, ну прилавки со всякими региональными вкусностями. Правда всегда хорошее шампанское производители продают. Специально приезжают. Обычно люди всего накупают и садятся за столики перекусить. Кто- то и с собой приносит. Это нормально. Если дождь- обедаем у пригласивших нас. Обычно я всегда что- то приношу к столу, когда мы у этой пары обедаем. " Русскую закуску" там или наоборот, дессерт. Так уж сложилось. А в этот раз что- то даже не соображу, что сделать. Нас двое будет- я и моя приехавшая погостить русская подруга. Пара пожилая. Что посоветуете приготовить. Легкое и транспортабельное. ( пирожки увы, на днях специально для них делала, не пойдут уже).

[MARGOO]

Кушаю его редко, но оно такое вкусное, а если с хорошим вином и в хорошей компании, что не знает о теме про диету - то просто супер!

Не сомневаюсь, я бы тоже не отказалась.

Девочки, научите меня пожалуста делать обычный тарт с яблоками.

тут

[Lecka]

MARGOO, спасибо надеюсь чо смогу сделать и будет съедобно.

[Iryna13]

Легкое и транспортабельное.

как вариант можно сделать маленькие пирожки из слоеного теста(на один укус) с разными начинками.Или ачму,или хачапури

[Svet]

от меньшего кол-ва резулатат будет такой же.

Меньше
а) цвета может не быть, это же не совсем краситель
б) она нейтральная на вкус и
с) как написала Ферина, очень полезная

[Sasa]

б) она нейтральная на вкус и

Думаю,тут зависит от тонкости вкусового восприятия.
Поэтому лично для меня ку....ма,к сожалению,имеет достаточно выраженный вкус.Именно поэтому я и спрашивала про кол-во.

[c3465]

У меня вопрос по маленьким фиолетовым артишокам, которые пучком продаются, по 5-6 шт.

КАК вы их готовите, кроме как отварить ?