#2431
15.11.2019, 14:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.919
|
Тут ,на мой взгляд,лучше на % жирности смотреть. Чем выше % ,тем вкуснее,как правило.
__________________
Мои фото |
|
|
#2432
15.11.2019, 14:13
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Sasa, хорошо, спасибо, попробую на выходных.
|
|
|
#2433
15.11.2019, 19:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.149
|
||
|
#2434
15.11.2019, 20:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.587
|
Sasa, я не поняла про желатин. Вы его растворяете в чем? 4 плитки в столовой ложке воды? Правильно? Или просто расплавляете ?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#2435
15.11.2019, 20:33
Последний раз редактировалось Sasa; 15.11.2019 в 20:47..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.919
|
Если с первого раза не получиться,то поставьте на небольшой огонь и быстро помешивая растворите до конца.
__________________
Мои фото |
|
|
#2436
15.11.2019, 20:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.07.2015
Сообщения: 5.342
|
А нет ли у кого-нибудь проверенного рецепта для «руки-крюки» по приготовлению (муссового?) торта (полена?) с замороженными ягодами? Мне на НГ поручили. А я неумеха. Его ещё везти придётся. Заранее спасибо.
|
|
|
#2437
15.11.2019, 21:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.587
|
Sasa, спасибо!
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#2438
16.11.2019, 13:25
Последний раз редактировалось Alena77; 16.11.2019 в 18:45..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Sasa, вчера делала аналогичный твоему торт, но упрощенный вариант.
Слой измельченного печения, банан, и сверху мусс- классическая панакотта, залитый шоколадом. Я тут пробую меню на большие праздники для себя. Но, хотела не это написать. Использовала листовой желатин. Все ОК. Делала по методу, замочила на 10 минут и потом варила в сливках. Все застыло идеально! Вот такой, только с шоколадом Мне понравился, но, изменю немного на праздники. |
|
|
#2439
27.11.2019, 15:44
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 23.10.2005
Откуда: France
Сообщения: 318
|
Не знаю кому задать вопрос. Может тут? Что можно сделать с сыром "Филадельфия". Зачему купила не знаю, куховарка я не очень. И выбросить жалко, скоро срок годности пройдет.
|
|
|
#2440
27.11.2019, 15:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.481
|
Vivien, чизкейк
|
|
|
#2441
28.11.2019, 14:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.06.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 6.935
|
Вивиен, не в тему про десерты - смешайте его с размельченной сардиной из консервы и слопайте с чипсами на аперо
__________________
05 / 07 / 09 |
|
|
#2442
29.11.2019, 03:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.958
|
Vivien, я тоже не по десертам посоветую - можно его добавить в любой соус вместо сметаны или маскарпоне. Например, если куриные филе потушить, или кролика (сначала белое вино, а потом уже филадельфию)...
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём |
|
|
#2443
01.02.2020, 20:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Насчет Филадельфии. Сделала уже три раза совершенно офигенный кекс :
https://scally.typepad.com/cest_moi_...ts-rouges.html Рецепт - редкостная удача. Как и carrot cake, все, кто попробовал - просють
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#2444
01.02.2020, 21:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Ren, carrot cake по её же рецепту?
|
|
|
#2445
01.02.2020, 22:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Silky, нет, я имею в виду сам принцип. Кекс шикарный получается.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#2446
01.02.2020, 23:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
|
|
|
#2447
01.02.2020, 23:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
||
|
#2448
02.02.2020, 10:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2016
Откуда: 34
Сообщения: 627
|
Ren, я правильно поняла, что фрукты не размораживаем предварительно? Спасибо.
|
|
|
#2449
02.02.2020, 10:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Да! Только меньше морковки кладу - максимум 250, один раз сделала с 300, по мне он был сыроват, но гости сказали, что супер и съели все.
Нет! Иначе будет каша.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#2450
02.02.2020, 11:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Ren, спасибо.
|
|
|
#2451
02.02.2020, 14:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2016
Откуда: 34
Сообщения: 627
|
||
|
#2452
06.02.2020, 14:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Опробовала еще один рецепт, опять с мороженой но малиной ! Шикарно. Очень совсетую. Быстро, вкусно и мало посуды пачкается ).
https://www.povarenok.ru/recipes/show/142381/
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#2453
07.02.2020, 10:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.829
|
Дорогая Ren! Что-то все так аппетитно у вас! Даже вкладок всех наоткрывала себе)
А нет ли у вас или ещё кого очень удачного яблочного пирога? Что-то завал яблок у меня. И тесто слоеное в наличии, но и заливной бы сделала. |
|
|
#2454
08.02.2020, 13:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Trocadero, обычно я делаю шарлотку, которая 4 яйца + стакан сахара + стакан муки. Не забывайте только поливать яблоки перед заливкой теста лимонным соком - лучше поднимается тесто.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#2455
08.02.2020, 15:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.632
|
Самый легкий и лучщий способ! Тоже его 100 лет уже использую как рецепт бисквита. А добавив сухого какао получатся "шоколадные" коржи.
Вот этого не знала. Спасибо большое! |
|
|
#2456
08.02.2020, 19:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Я сама нашла у кого-то это в рецепте давно уже, попробовала - действительно, гораздо лучше и пышнее "шапка".
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#2457
08.02.2020, 22:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Вот еще шикарный кексик : чай матча и малина. Я уже пекла, получилось шикарно, поэтому публикую здесь : https://sucredorgeetpaindepices.fr/p...a-a-framboise/
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#2458
09.02.2020, 19:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.455
|
|
|
|
#2459
09.02.2020, 20:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
|
|
|
#2460
09.02.2020, 22:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Нет, пекла в форме для кексов прямоугольной, обычной. Малину обваливать не надо, но я делала так, как в рецепте - сыпала малину, выкладывала несколько ложек теста. Получилось супер, ничего не осаживается. Тесто довольно плотное, малина - легкая.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |