#2431
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
|
Да, часто водянистоэ что-то , а не картошка. Но мне нравится сорт для frite. В духовке. Попробую в мульте. На выпечке. Вечером расскажу.
__________________
12.02.2010 ![]() 29.03.2014 ![]() |
|
![]() |
|
#2432
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
Водянистое это больше к драником отноосятся.А вот Бабка получается резиновая реально.жесть!Первый раз мы сьели,а вотрй я выбросила в мусорку,тк сразу после Беларуси это было слишком невкусно.
К сожалению не помню какой сорт картошки использовала.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2433
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва - Région des Trois Frontières
Сообщения: 1.105
|
svetti, а что это за блюдо?
![]() Обязательно расскажите как получится и рецепт пожалуйста |
|
![]() |
|
#2434
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
|
Блюдо замечательно тем, что не жарится как драники, а томится в духовке. Вариантов много. Я пассирую лук, много, две луковицы, потом можно добавить пассированный lardon , но я без него. Я добавляю к тертой картошке тертый кабачок (кабачка немного, треть от всего количества) (вкус не страдает, но само блюдо легче). Смешивается пассированное и тертое, соль, перец, и немного еще растит масла. Если без кабачка, то воды пол чашки добавить можно (смотреть по духовке). И на час на 190 градусов.
__________________
12.02.2010 ![]() 29.03.2014 ![]() |
|
![]() |
|
#2435
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#2436
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
Аззаз, знаменитое белорусское национальное блюдо.
Страаашно вкусное!!Правда приготовленное из беларусской картошки,тут нужную я не нашла. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91...8E%D0%B4%D0%BE)
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2437
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.07.2013
Откуда: 85
Сообщения: 15.248
|
||
![]() |
|
#2438
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
|
Получилась отличная бабка!
Сорт картошки для frites. На жарке спассировала большую луковицу. 6 средних картофелин на крупной терке, посолить и перемешать луком. Полить немножко растит маслом. На выпечке 45 мин. ![]()
__________________
12.02.2010 ![]() 29.03.2014 ![]() |
|
![]() |
|
#2439
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.767
|
svetti, только картофель тертый? молока не добавляли?
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#2440
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
|
Нет, никакой жидкости
__________________
12.02.2010 ![]() 29.03.2014 ![]() |
|
![]() |
|
#2441
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.767
|
svetti, попробую сделать.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#2442
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
svetti, так это ж роешти швейцарские точь в точь
![]()
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#2443
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.767
|
svetti, а сколько примерно см по высоте получилось. И пропеклось равномерно?
Если завтра будет картофель для фрита, то обязательно вечером сделаю.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#2444
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
|
Сантиметров 10. Равномерно пропеклось (сверху светлая, снизу лук припекся немного, еще чуть чуть бы дольше и подгорел бы, хотя моя мультиварка останавливается и пищит, мол, долейте мне воды, а то)).
Роешти как драники, на сковородке надо жарить. И да, ингредиенты те же.
__________________
12.02.2010 ![]() 29.03.2014 ![]() |
|
![]() |
|
#2445
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
Теперь понятно!Мы с вами говорили о совершенно разном.Ваше блюдо у нас идет как обыкновенная тушеная картошка.Я,кстати,не заморачиваюсь с духовкой ,а делаю на сковородке.Тоже вкусно.
У нас и везде где меня угщали Бабка это совершенно иное блюдо. Вот такое:http://www.povarenok.ru/recipes/show/15281/ Это вкусно до умопомрочения! думаю,это как и с борщем,тысячи рецептнов существуют.только во никогда не слышала даж чтобы бабка была без мясного.Это уже точно не она.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2446
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
|
В общем-то по вкусу почти тоже самое, если грудинку добавить. Разница только в терке, на комбайнах здесь мелкую не нашла, к сожалению.
__________________
12.02.2010 ![]() 29.03.2014 ![]() |
|
![]() |
|
#2447
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
Думаю,поэтому и получилось вкусно.
Когда трешь на мелкую в итоге получается резиновая чача.Правда,если делать на раз,то выходит лучше.Как постоит и потом уже просто несьедобная...по крайней мере у тех,кто привыk к шикарной Бабке.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2448
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва - Région des Trois Frontières
Сообщения: 1.105
|
Девушки, если ли у кого идеи как повкуснее запечь бедро индейки в мультиварке?
Мы вообще никогда индейку не готовили, поэтому даже не знаю какие специи подходят. В интернете пока ничего не нашла интересного. |
|
![]() |
|
#2449
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
![]() |
вопрос от неуча - мультиварка и Thermomix - это одно и то же?
я просто по-старинке готовлю, но у всех поголовно аппараты готовят... может и мне оно надо?!
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
![]() |
|
#2450
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва - Région des Trois Frontières
Сообщения: 1.105
|
Thermomix мультиварка не одно и то же, но некоторые функции пересекаются, например йогурт, суп, варка риса и круп, приготовление на пару. У Термомикса отсутствует функция "духовка" и "поджарка", но возможно и даже удобно пассировать лук и овощи (объясняется тем что основание чаши небольшое)
Принцип приготовления принципиально разный. У Термомикса подогрев только снизу, но уже интегрированы весы и ножи как у блендера, которые позволяют нарезать, измельчать, помешивать, молоть, замешивать тесто, также прилагается венчик для взбивания яиц. Ножи можно использовать и в обратном направлении (против часовой стрелки) для помешивания деликатных ингредиентов без риска их повреждения. Соответственно, есть возможность в готовить коктейли, пюре, салаты, основу для идеальных гратенов, кондитерские кремы. |
|
![]() |
|
#2451
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва - Région des Trois Frontières
Сообщения: 1.105
|
![]() |
|
![]() |
|
#2452
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.978
|
Кальмары в мультиварке. Как думаете, получится?
Простые кальмары-двухминутки надоели, хочется попробовать получить вкус как в советских консервах. В теории кальмары надо готовить или очень быстро или очень-очень долго тушить. Но это в теории. Кто-нибудь пробовал? |
|
![]() |
|
#2453
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.978
|
Докладываю: "кальмары консервированные по-советски" получились. Оптимальное время для тушения в мультиварке 3 часа для средних кальмаров порезанных кольцами. Плюс 20 мин режим Brown для заправки перед тушением. На кг кальмаров для заправки взял одну луковицу, два помидора, специи, кетчуп и соевый соус.
|
|
![]() |
|
#2454
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 26.791
|
Dude, а в каком виде брали кальмаров? Свежих или замороженных? И каких Вы называете двухминутками? Что-то после Вашего сообщения кальмаров захотелось.
|
|
![]() |
|
#2455
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
![]()
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#2456
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
![]() А я все же предпочту подождать до приезда домой ![]()
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2457
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.978
|
Двухминутки потому что первичная готовка кальмаров в большинстве блюд подразумевает отварить пару минут, даже в тесте по-римски тоже закидываются в масло на пару минут. Если обрабатывать дольше то станут резиновыми. А вот тут 3 часовое тушение в мультиварке дает совершенно другой по вкусу продукт, плюс заправка растворяется до уровня джема и пропитывает кальмары. |
|
![]() |
|
#2458
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 26.791
|
Dude, спасибо, надо будет попробовать.
|
|
![]() |
|
#2459
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 05.10.2009
Сообщения: 18
|
Virka, Ирин, вместо мульти у меня хороший чугунок для тушения /были бы лишние деньги купила бы и мультиварку. Духовка для пирогов и запеканок... Для всего остального Термомикс. Я долго не могла понять, зачем он нужен этот дорогой аппарат. Ведь и так можно все сделать без него. Мало места занимает . С ним быстро, супы вкуснее, на пару, тесто делает на все, варенья, мороженное, ....Если кто хочет тебе подарить подарок, пусть подарит термомикс...Я не пожалела ни капельки.
|
|
![]() |
|
#2460
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.02.2015
Откуда: 78
Сообщения: 374
|
|
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Мультиварка | Soleil84 | Секреты хорошей кухни | 0 | 29.09.2009 16:35 |