Я сегодня готовила...

[MarinaR]

Я в субботу делала пирог, опаленный пламенем, для любимого человека.
Рецепт чрезвычайно прост:
9 порций 460ккал
275г муки
150г размягченного слив. масла
100г сах. пудры
1 яйцо
1 кг яблок
сок 1 лимона
50г ядрышек грецких орехов
1 ч.л. корицы
12-15 г ванильного сахара
цедра 1 лимона( не обработанного хим. продуктами, естественно)
корица молотая на кончике ножа
треть стакана абрикосового мармелада (или варенья)
коньяк или кальвадос

Муку просеять в миску, добавить пудру, масло, яйцо, размешать руками, поставить в холодильник.
Очистить яблоки, порезать дольками и поставить на холод, полив предварительно соком 1 лимона.
Ядра орехов порезать, перемешать с сахаром ванильным, с гвоздикой, цедрой.
Тесто раскатать в прямоугольник, закатать на скалку, положить на противень, смазанный маслом.
Тесто наколоть вилкой.
На тесто выложить ровным слоем ореховую смесь.
Сверху выложить красиво дольки.
Духовку прогреть до 200 гр.
Поставить пирог на среднюю высоту и выпекать ровно 35 минут.
Свежеиспеченный пирог смазать подогретым мармеладом.
Кальва или коньяк налить в половник, поджечь.
Горящей жидкостью полить пирог.
Хорошо идет с кофе со взбитыми сливками (ну, это на любителя и кто не боится потолстеть)

[Doumkie]

Le Queshoy, огромное спасибо за рецепты !! Будем пробовать.

[Marine Saf]

lumumba, спасибо большое, у меня свежая лосось. Приготовлю по Вашему рецепту.

[Doumkie]

А я готовила Женин запеченый камамбер с картофелем - вкуснятина получилась - м-м-м !!!

И еще пирог с козьим сыром и помидорками - тоже вкусно и легко !!!

[Doumkie]

Сегодня буду пробовать Женин капустный наполеон - очень надеюсь, что все получится !!!

[Бармалесик]

...Брала слоёное, сыры: голубой, моцарелла и посыпается в конце выпекания эмменталем.

Leila, спасибо за ответ!
А голубой сыр это какой? горгонзола?

[c3465]

Террин с креветками и сурими и мусс из роккета (как раз сифон и опробывала).

[Leila]

Бармалесик, там было написано, что я предпочитаю фурме дАмбер, но можно и рокфор. Горгонзолу я не знаю

[Doumkie]

А я вот хочу себе какой-то комбайн купить, чтобы и мясо крутил, и овощи резал, и овощи в пюре превращал - есть ли такое чудо на рынке? Может у кого-то уже есть и мне просто марочку подскажет ?

[irinasrd]

А я вот хочу себе какой-то комбайн купить, чтобы и мясо крутил, и овощи резал, и овощи в пюре превращал - есть ли такое чудо на рынке? Может у кого-то уже есть и мне просто марочку подскажет ?

Я себе этой осенью купила kenwood, и с мясорубкой с чащей для смешивания теста,Взбивание белков две разные лопости-насадки, блендер, овощерезка с разными насадками.Посмотрите в инете.Может и Вам понравиться.

[Leila]

Doumkie, мой мулинекс с двумя стаканами и мясо режет, и овощи крошит, шинкует, или трёт на тёрку, и во втором стакане суп-пюре всегда делал, пока он не треснул от тогго, что я горячее туда наливала . Картофельное пюре в любом случае машиной делать хуже! Картофель разбивается в клейстер.

[Doumkie]

Я себе этой осенью купила kenwood, и с мясорубкой с чащей для смешивания теста,Взбивание белков две разные лопости-насадки, блендер, овощерезка с разными насадками.Посмотрите в инете.Может и Вам понравиться.

Огромное спасибо за подсказку. Пойду изучать.

[Doumkie]

Doumkie, мой мулинекс с двумя стаканами и мясо режет, и овощи крошит, шинкует, или трёт на тёрку, и во втором стакане суп-пюре всегда делал, пока он не треснул от тогго, что я горячее туда наливала . Картофельное пюре в любом случае машиной делать хуже! Картофель разбивается в клейстер.

Ой, как раз то, что мне надо. А какая модель не подскажите? Их ведь столько у Мулинекса...

[Sasa]

Это Ваш супруг ? Или сын ?

Муж.Дите такое еще не любит.
А вот мужу очень понравился,сказал,вкуснее чем прошлый раз,хотя и в прошлый раз было вкусно.

[Doumkie]

Сегодня буду пробовать Женин капустный наполеон - очень надеюсь, что все получится !!!

Приготовила - вкуснятина неимоверная !!! Всем советую ! Спасибо отдельное Жене !!!

Даже мужу моему дико понравилось, а он капусту терпеть не может. А тут просто в восторге от этого блюда !!!

[DeadAngel]

Я себе этой осенью купила kenwood, и с мясорубкой с чащей для смешивания теста,Взбивание белков две разные лопости-насадки, блендер, овощерезка с разными насадками.Посмотрите в инете.Может и Вам понравиться.

У меня тоже такой. Страшно довольна. Отличная штука! и тесто, и миксер, и мясо, и нарезка овощей, и блэндер тоже

[mama09]

Вчера готовила куриные ножки по наводке Vishivanka. Спасибо, очень понравилось. Только я кожу сняла и шампиньонов добавила.

[c3465]

Doumkie, к комбайнам, ( у нас http://www.kitchenaid.fr/app.cnt/ka/.../7/subcatid/35, очень довольна)

[Doumkie]

c3465, спасибо огромное за совет !!!

[c3465]

irinasrd, а почему ни слова про фуа-гра?( У Вас террин с прессом ?)

[irinasrd]

irinasrd, а почему ни слова про фуа-гра?( У Вас террин с прессом ?)

Вы про рецепт, так я его дала страницей выше.Мы уже съели, очень вкусно!

[Allanya]

irinasrd, забыла поблагодарить Вас за рецепт фуа-гры. Пока его не опробовали, т.к. мы уезжали на выходные и муж нашёл рецепт, по которому надо было печень посолить-поперчить-полить коньяком, и оставить на 24 часа мариноваться. У нас получилось её оставить на 3 суток. По приезду, муж удалил нервы, натолкал печень в баночки "Parfait", "усадил" их в кастрюльку с водой и - в духовку минут на 35. Я попробовала масенький кусочек и восторгу моему не было конца - до чего же вкусно получилось! Только один бемоль: т.к. баночки 300мл, то, по-моему, надо было подержать печень минут 20-25, не больше. Ну ничего, для первого рaзa результат очень даже ничего.

[irinasrd]

irinasrd, забыла поблагодарить Вас за рецепт фуа-гры. Пока его не опробовали, т.к. мы уезжали на выходные и муж нашёл рецепт, по которому надо было печень посолить-поперчить-полить коньяком, и оставить на 24 часа мариноваться. У нас получилось её оставить на 3 суток. По приезду, муж удалил нервы, натолкал печень в баночки "Parfait", "усадил" их в кастрюльку с водой и - в духовку минут на 35. Я попробовала масенький кусочек и восторгу моему не было конца - до чего же вкусно получилось! Только один бемоль: т.к. баночки 300мл, то, по-моему, надо было подержать печень минут 20-25, не больше. Ну ничего, для первого рaзa результат очень даже ничего.

Следующий раз попробую сделать по Вашему рецепту.Только скажите сколько коньяка Ваш муж наливал?

[Allanya]

irinasrd, На 1 кг печени - 20гр. sel gris de Guérande, белый перец - 3гр, коньяк - 4ст.л.
Да, забыла, он добавил ещё 3ст.л. Muscat Samos.

[Livi]

Научите делать настоящий шукрут, не капусту (ее куплю), а вот все блюдо: что с капустой делать, какие виды мяса взять и с ним что сделать?

[Leyadelux]

Livi, +1.

[Leyadelux]

Сегодня делала салат с руколой, креветками, кедровыми орешками и помидорками черри.
И на десерт...нереальный..сметанно-ягодный тарт!Фото сделать не успела, ушел в гости тарт и не вернулся
В оригинале(на фото) он великолепен, у меня не было листочков мяты и бортики формочки были кривые ибо у меня не жесткая форма , а силиконовая без каркаса. И ягоды у меня малина черника + мандарин


РЕЦЕПТ
http://aynmark.blogspot.com/2010/11/....html#comments

[Le Queshoy]

нереальный..сметанно-ягодный тарт!

Рецептом поделитесь, пожалуйста!

[Leyadelux]

Le Queshoy, я отредактировала свое сообщение выше.

[Leyadelux]

Sava1805, спасибо за совет.
Я поняла, что кролик "любит" сливочно-сметанные заливки и белое вино. Как-то я не часто кролика готовлю, иногда он продается целиком, без шкуры, но с глазами... жуть. А где же я такое видела? Что-то не припомню, ну не в местных же магазинах? Может на рынке? Но вот в память запало.

Вчера купила полкролика в Интермарше и вспомнила этот разговор в этой теме.
Боже, зачем же там эта голова, рассеченная вдоль? И глаз..Этот глаз мне будет сниться...
Чую с кроликами покончено
Курица и индюшка только остались у меня.