#2401
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Olgalabelle, спросите у форумчанки РЕН. Она отлично и довольно часто делает (по крайней мере делала) все такие кексы. И , кажется, уже давала рецепты.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#2402
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#2403
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: 95
Сообщения: 7.467
|
Ren, спасибо, буду пробовать.
|
|
![]() |
|
#2404
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.02.2016
Откуда: 34
Сообщения: 627
|
Olgalabelle, я по этому рецепту делаю, вкусный.
https://www.vkusnyblog.ru/recipe/mor...vochnogo-syra/ |
|
![]() |
|
#2405
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
|
|
![]() |
|
#2406
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Monika, второе( если в баночке и густое) - это как наша густая жирная сметана, а если crème fraîche liquide - то это как наши сливки
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#2407
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
||
![]() |
|
#2408
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Small_birdie, я покупаю в небольших бутылочках монополист. Те, что хранятся только 3 дня, без консервантов. Могу 2 зараз выпить
![]()
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#2409
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
Кто знает хороший проверенны рецепт Kouign amann ?
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2410
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
Любителям муссовых тортов хочу подбросить такую вкусняшку. Готовить просто и быстро,а очень вкусно.
Низ - мягкий творог с малиной Середина -бананы карамелезированные Верх-шоколадный мусс. Очень вкусное сочетание!Низ дает кислинку,середина сладость и все это под шапкой шоколадного мусса.Уж на что я нелюбитель шоколада,но и мне было вкусно.Да и на фото видно какой мусс обьемный(хочется сказать пористый ![]() Надо обязательно дать торту настоятся сутки и тогда он действительно получается выраженного вкуса.А делать его ,как я и писала, на раз -два. ![]() залить фото
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2411
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.144
|
Sasa, так рецепт не написали ведь
|
|
![]() |
|
#2412
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Sasa, ну просто шикардос
![]()
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#2413
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.03.2006
Откуда: Cannes
Сообщения: 6.105
|
Sasa, пальчики оближешь!
__________________
Дай каждому дню быть лучшим в твоей жизни! Учение с увлечением! ![]() |
|
![]() |
|
#2414
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.460
|
Девушки, посоветуйте, пожалуйста, как приготовить ватрушку из французского творога. Какой именно творог брать, и обязательно ли его отвешивать: чтобы стекла жидкость. Спасибо заранее.
|
|
![]() |
|
#2415
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 12.06.2005
Откуда: France
Сообщения: 513
|
Возьмите банку fromage blanc и заморозьте,потом выложите на дуршлаг-все разморозится и стечет-пoлучится плотный мягкий творог.Поtом в зависимсти от рецепта добавляете туда сахар,яица,изюм,ванилин.
|
|
![]() |
|
#2416
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.460
|
Vladi, спасибо.
Я поставила уже стекать faisssele и petit suisse. В следующий раз попробую Ваш способ. |
|
![]() |
|
#2417
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 12.06.2005
Откуда: France
Сообщения: 513
|
Вот их в следующий ра и заморозьте-будут плотнее.
|
|
![]() |
|
#2418
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.03.2006
Откуда: Cannes
Сообщения: 6.105
|
Vladi, спасибо. А то не всегда в русский магазин по пути, а хороший творог для сырников нужен.
__________________
Дай каждому дню быть лучшим в твоей жизни! Учение с увлечением! ![]() |
|
![]() |
|
#2419
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.460
|
Klassnaia, дайте, пожалуйста, проверенный рецепт сырников.
Vladi, ещё раз спасибо. Положила fromage frais и petit suisse в морозилку. |
|
![]() |
|
#2420
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.03.2006
Откуда: Cannes
Сообщения: 6.105
|
tyupa, очень простой у меня рецепт.
1 пачка творога 250 г из русского магазина, 2 ст.ложки муки, 2 ст.л.сахара, щепотка соли, 1 яйцо, изюм. Тщательно размешать полученную массу , сделать сырники , немного обвалять в муке и жарить в растительном масле.
__________________
Дай каждому дню быть лучшим в твоей жизни! Учение с увлечением! ![]() |
|
![]() |
|
#2421
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.460
|
Klassnaia, спасибо!
|
|
![]() |
|
#2422
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Sasa, ты какой мягкий творог берешь? Рецептик мне очень подходит.
|
|
![]() |
|
#2423
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.03.2006
Откуда: Cannes
Сообщения: 6.105
|
В зависимости от жирности творога совсем разный вкус у сырников получается.
__________________
Дай каждому дню быть лучшим в твоей жизни! Учение с увлечением! ![]() |
|
![]() |
|
#2424
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
Девы,рецепт напишу обязательно,как только разгружусь.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2425
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
Отвешивать обязательно ,а если хотите чтобы был как наш,то отвешивать надо ночь как минимум(я про faisssele) .Получится наш творог без всякой возни.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2426
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
Я обычно сама делаю творог ,а потом провариваю малину с сахаром,протираю через сито и соеденяю.На этот раз не было времени совсем,пошла купила готовые мягкий творог с малиной.Дала постоять до комнатной темпы(чтобы желатин нитями не пошел),добавила на 500гр 4 листа желатина.
Залила в форму 18 см и дала постоять пару часов чтобы схватилось и бананы не провалились. 4 средних банана режeм на куски.50 гр сахара на среднегорячей сковороде карамелiзуем,туда бананы и немного прожариваем.Если нравятся куски,то немного жарим,если любите более мягкое,больше.Даем остыть и выкладываем на творог. Потом мусс. Мусс: 170г шоколада 80г жирного молока 4 белка + 1 желток 5 ложек сахара(можно больше,если любите сладкое) Шоколад мелко поломать. Молоко довести до кипения и вылить на шоколад, мешать до полного растворения шоколада. Отделить белки от желтков. Когда шоколад полностью растает и немного остынет ,добавить желток и перемешать. Взбить белки, добавив в конце взбивания сахар. Затем добавляя понемногу белки в растопленный шоколад аккуратно перемешать . Заливаем третьим слоем и даем торту настояться ночь . Вынимаем из формы,украшаем,поедаем . ![]()
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2427
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
Про мусс.У меня много рецептов и делала много раз. Этот рецепт нравится больше всего.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2428
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Sasa, спасибо дорогая. Какой ты брала мягкий творог с малиной? И желатин листовой как ты использовала? У меня с листовым сплошные проблемы возникают.
То не растворяется, то не застывает. Кстати, посмотрела видео, что ты мне прислала. Прям очень понравилось. Все видео пересмотрела, что у него есть. |
|
![]() |
|
#2429
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
С листовым желатином нет никаких проблем.Замачиваешь его в холодной воде на 10 минут.Отжимаешь и на маленьком огне в ковшике быстро быстро помешиваешь и он прямо на глазах растворяется.Если так не умеешь ,ставишь в микро на сек 20.Вынимаешь ,хорошенько мешаешь и снова на сек 20 и так для растворения полного.Если и это не подходит.То берешь ложку кипятка и туда наш набухший желатин.Хорошо и быстро промешиваешь до полного растворения. Потом вливаешь его тонкой струйкой в теплый творог и одновременно быстро взбиваешь.Очень важно чтобы он был теплым ,а то желатин свернется и пойтет такими противными нитями.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2430
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Sasa, Нет, название я знаю. Я спрашивала, что может ты какой то особенной марки берешь? Ну, раз любой, так любой.
Про желатин поняла. Спасибо. |
|
![]() |
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |