Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Iryna13]

У кого не прижился омар или лангуст, срочно высылайте! А я тоже какую-нибудь вкусняшку отправлю.

[Iryna13]

Милые дамы, у меня полная засада! На Новый Год у нас будут гости-вегетарианцы! Для неновогоднего приема не проблема приготовить вегетарианские блюда, но на НГ еще ни разу не делала вегетарианский стол. А как же всякие там петухи-осетры-лангусты и гребешки...

[Izumka]

Милые дамы, у меня полная засада! На Новый Год у нас будут гости-вегетарианцы! Для неновогоднего приема не проблема приготовить вегетарианские блюда, но на НГ еще ни разу не делала вегетарианский стол. А как же всякие там петухи-осетры-лангусты и гребешки...

Оригинально! Повезло Вам! А они вегетарианцы (то есть едят молочные продукты) или только овощи и фрукты?

[Azzaz]

Если на закуску, то гребешки я делаю часто на луке ( или без оного вообще), ну а если основное блюдо, то с муслином- пюре- соус ( такая необыкновенно точная пропорция должна получиться, что всегда взвешиваю ингредиенты и чайной ложкой аккуратно отмеряю все специи) из тыквы. Как- нибудь сделаю на днях, покажу, как выглядит на фото. Рецепт мне был щедро подарен в одном шикарном ресторане в Милане

[maribija]

Гратены всякие для вегетарианцев. Конечно если не очень строгие вегетарианцы. Сейчас во всех блоках и на сайтах вегетарианский раздел присутствует. И на том, который Izumka дала только что. Еще мне понравился сайт, который Ren посоветовала, я оттуда буду делать форель под апельсинами, лимоном и красным луком.

[Iryna13]

Оригинально! Повезло Вам! А они вегетарианцы (то есть едят молочные продукты) или только овощи и фрукты?

И не говорите! Молочные продукты едят, а то бы полный швах был. Вот сижу-чешу репу что такое изобразить...

[Azzaz]

И не говорите! Молочные продукты едят, а то бы полный швах был. Вот сижу-чешу репу что такое изобразить...

Ну так значит и рыбу , и яйца едят! Раз едят молочку. Уже легче Я буду делать консоме на рыбном бульоне с малюсенькими пельменями из лосося и лука- порея.

[Iryna13]

Гратены всякие для вегетарианцев. Конечно если не очень строгие вегетарианцы. Сейчас во всех блоках и на сайтах вегетарианский раздел присутствует. И на том, который Izumka дала только что. Еще мне понравился сайт, который Ren посоветовала, я оттуда буду делать форель под апельсинами, лимоном и красным луком.

Спасибо. Почему-то вспоминается Ильф и Петров и их "фальшивый заяц" из вегетарианской пролетарской столовки. У меня, как назло, тазики оливье, селедки под шубой и холодца прямо-таки стоят перед глазами

[Izumka]

И не говорите! Молочные продукты едят, а то бы полный швах был. Вот сижу-чешу репу что такое изобразить...

А вот Рен давала рецепт в теме Карантинные рецепты запечённой тыквы (пост 105)

Выглядит оригинально . Можно каждому по тыковке запечь ... но лучше протестировать заранее

Ещё суп можно в тыкве подать

[Iryna13]

Ну так значит и рыбу , и яйца едят! Раз едят молочку. Уже легче Я буду делать консоме на рыбном бульоне с малюсенькими пельменями из лосося и лука- порея.

яйца едят,а рыба под запретом. Разрешили бы рыбу, то я бы соорудила что-нибудь. Ну, не вяжется у меня вегетарианское меню с особо праздничным новогодним.

[maribija]

А Вам зачем себя ограничивать, Вы же не вегетарианка. Вот пусть у них перед глазами эти тазики и стоят, а они пусть себе по гратенчику!

[Ren]

Милые дамы, у меня полная засада! На Новый Год у нас будут гости-вегетарианцы! Для неновогоднего приема не проблема приготовить вегетарианские блюда, но на НГ еще ни разу не делала вегетарианский стол. А как же всякие там петухи-осетры-лангусты и гребешки...

Можно сделать им отдельно entrée plat dessert и все. Я бы не парилась.

[Izumka]

А Вам зачем себя ограничивать, Вы же не вегетарианка. Вот пусть у них перед глазами эти тазики и стоят, а они пусть себе по гратенчику!

Вариант

[Iryna13]

Izumka, спасибо за идеи. Я в сезон часто тыквы с разными начинками и без них запекаю

[Ren]

Суп в тыкве, верринчики из какой-нить красивой лабуды и вег. лазанья.

[Izumka]

Izumka, спасибо за идеи. Я в сезон часто тыквы с разными начинками и без них запекаю

Так Вы как раз спец по тарелочкам запеканию тыквочек!

[Izumka]

верринчики из какой-нить красивой лабуды

Вкусно звучит
Не знаю, начался ли уже сезон oranges sanguines ... из них чудесный салат с фенхелем можно сварганить

[Ren]

Вкусно звучит

https://www.cuisineaz.com/diaporamas...interne/1.aspx

[Ren]

Noël végétarien : https://chefsimon.com/recettes/tag/n...9g%C3%A9tarien

https://www.cuisineaz.com/fetes/noel...egetarien-p174

[Iryna13]

Можно сделать им отдельно entrée plat dessert и все. Я бы не парилась.

конечно, но не хотелось бы провести на кухне в два раза больше времени. Но, видно без вариантов, не хочу для себя и супруга вегетарианский Новый год. Не зря ведь говорят, что как встретишь Новый год, так его и проведешь. А у меня хоть и закрадываются временами мыслишки о вегетарианстве, но пока не готова я к такому шагу.

[Azzaz]

Да уж! но время ещё есть подумать. Оливье я бы сделала для себя как обычно мисочку и для гостей другую мисочку без мяска ( надо подумать , чем можно заменить или не заменять, заливное можно сделать с агар- агаром и крупно порезанными красиво овощами типа моркови, а себе с кусочком осетринки, к примеру . Грибы!!!! Суп- крем ! , сыр, десертов не проблема придумать

[Izumka]

https://www.cuisineaz.com/diaporamas...interne/1.aspx

Суперские идеи - надо на заметку взять . На лёгкие закуски самое то!

[Iryna13]

Вкусно звучит
Не знаю, начался ли уже сезон oranges sanguines ... из них чудесный салат с фенхелем можно сварганить

я только сегодня из своего сада привезла шикарные апельсины, правда обычные.

[Izumka]

я только сегодня из своего сада привезла шикарные апельсины, правда обычные.

С обычными не пробовала , не возьмусь утверждать

[Ren]

конечно, но не хотелось бы провести на кухне в два раза больше времени. Но, видно без вариантов, не хочу для себя и супруга вегетарианский Новый год. Не зря ведь говорят, что как встретишь Новый год, так его и проведешь. А у меня хоть и закрадываются временами мыслишки о вегетарианстве, но пока не готова я к такому шагу.

Можно найти хорошего traiteur. Я не ем мяса (красного), недавно ездила в гости, там готовили tête de veau, мне купили лазанью, кстати, у traiteur, ниче так, вкусная была. На самом деле, не парьтесь - если люди приходят чисто поесть, то это не друзья Друзья будут довольны тому, что вы дадите.

[Azzaz]

Iryna13, вегетарианская лазанья : овощи, грибы ( если только вас не воротит от пасты в праздники, как некоторых)- может быть отличным вариантом по не тратить много времени на два меню

[Iryna13]

Izumka, Azzaz, Ren, maribija, спасибо вам большое за идеи! Буду радоваться хотя бы тому, что хоть не веганы или сыроеды

[Iryna13]

Друзья будут довольны тому, что вы дадите.

это меня и успокаивает, эта пара-наши очень хорошие друзья.

[Azzaz]

Iryna13, я уверена, что все пройдёт лучшим образом!

[Iryna13]

Iryna13, я уверена, что все пройдёт лучшим образом!

Спасибо! Постараюсь, чтобы всем было вкусно и комфортно