Кулинарный SOS - 2

[BYU]

(Я вообще для борща ее хочу)

может вам законсервировать , т.е.замариновать свеклу? Все овощи меняют свой вкус после замораживания и не в лучшую сторону, это естественно.

[5oceans]

может вам законсервировать , т.е.замариновать свеклу?

А как?

[CV13]

может вам законсервировать , т.е.замариновать свеклу? Все овощи меняют свой вкус после замораживания и не в лучшую сторону, это естественно.

Замариновать - идея хорошая, но не для всех блюд подходит маринованная свекла. У меня очень хороший морозильник, морозит очень быстро. Я не замечала, чтобы вкус овощей ухудшился. Лучше я свеклу заморожу, чем потом буду покупать уже отваренную и не того сорта, который меня устраивает.

[Iryna13]

У нас та же история с отварной свеклой... А скажите, у нее вкусовые качества никак не меняются после разморозки? А время приготовления? (Я вообще для борща ее хочу)

Если для борща,то лучше мариновать,а не морозить. А не пробовали использовать "Заправку для борща" на основе сырой свеклы,лука,моркови,томатного соуса и специй(фирма "Верес",продается в русских магазинах). Есть со свеклой,а есть только с томатами.Мне со свеклой нравится.

[5oceans]

Если для борща,то лучше мариновать,а не морозить. А не пробовали использовать "Заправку для борща" на основе сырой свеклы,лука,моркови,томатного соуса и специй(фирма "Верес",продается в русских магазинах). Есть со свеклой,а есть только с томатами.Мне со свеклой нравится.

Заправку не пробовала, даже не видела. Я спрашиваю, потому что сейчас свекла свежая на рынках есть, а я борщ научилась варить Вот и думала, не запастись ли)

[Андррей]

Здравствуйте, я на вашем сайте впервые и сразу понял, что неудобно: вот взять на пример сайт удалено модератором - там если взять рецепты то они все на самом сайте ( я понимаю, что не много т.к сайт в разработке, но всеже удобней.) Вот ссылку на сами рецепты: удалено модератором , не могли бы вы сделать так же?

[pronashko]

Здравствуйте, я на вашем сайте впервые и сразу понял, что неудобно: вот взять на пример сайт удалено модератором - там если взять рецепты то они все на самом сайте ( я понимаю, что не много т.к сайт в разработке, но всеже удобней.) Вот ссылку на сами рецепты: удалено модератором , не могли бы вы сделать так же?

Андррей, это Ваш сайт? Это ведь Вы где-то с год назад обращались на наш форум за помощью (перевод и заполнение таблицы для Вашего сайта)?
У Вас здорово получилось! Сайт полезный, интересный

настоящие рестораны очень дорогие и работают с 9 или 10 часов вечера.

Андррей, но это не правда, рестораны, в том числе очень дорогие работают с 8 часов вечера.

[5oceans]

Не могу найти толковый рецепт пряников, даже на уважаемом мной кукинге... Не подскажет ли кто хороший и опробованный?

[ЖЕНЯ]

5oceans, Для рецепта пряников нужно Галю подождать.Мне кажется у неё был.

[5oceans]

MARGOO, CV13, спасибо, тогда все-таки попробую заморозить частично
ЖЕНЯ, спасибо, ждем Галю

[CV13]

Lard fume. Будьте добры, подскажите, что приготовить с ним? У меня пока ни одной приличной идеи нет в голове. Кусок 800 гр. Всем спасибо!

[MARGOO]

Lard fume. Будьте добры, подскажите, что приготовить с ним? У меня пока ни одной приличной идеи нет в голове. Кусок 800 гр. Всем спасибо!

Можно сварить гороховый суп. Можно добавить в шукрут. А часть заморозить.

[Alexashka]

Ах Женя, затея какая чудесная! Мне как раз небходим был оригинальный рецепт, беру этот! Спасибо!

[Alexashka]

Рецепт от novice2000
Мусс из тунца
Рецепт взят из книги Cuisine un peu si tu l'oses, автор - Johanna Kaufmann.
Вам понадобится:
- 1 банка тунца
- очень маленькая баночка flageolets (я просто положила полторы столовых ложки) - их добавлять не то, чтобы обязательно, но текстура лучше, на мой вкус
- маленькая баночка томатной пасты (concentré de tomates)
- 150 мл сливок
- сок половины лимона
- 2 ст.л. уксуса (какой уж вам нравится)
- карри, паприка, соль, чеснок по вкусу.
Все это загрузить в миксер и взбить. Подавать, намазывая на хлеб. Очень вкусно!


Подскажите, что такое flageolets ?

[zanuda]

Алехашка, это фасолъ зеленая, но, не стручковая а бобами, молодые бобы? -Оченъ вкусная, особенно с омлетом

[Denebola]

У меня тоже свежая свекла в холодильнике, хотелось бы её на зиму заготовить для борща. Подскажите, пожалуйста, как её можно замариновать ?

[5oceans]

У меня тоже свежая свекла в холодильнике, хотелось бы её на зиму заготовить для борща. Подскажите, пожалуйста, как её можно замариновать ?

Знатоки, не дайте пропасть моим 4 свеклинам! Пожалуйста

[MARGOO]

Знатоки, не дайте пропасть моим 4 свеклинам!

А если порезать-натереть на терке, это как Вам нравится, и заморозить? Я лично морожу практически все.

[aster_x]

А у нас на грядке выросло много-много овоща под названием navet, с чем его едят, скажите пожалуйста? Я пока только в суп кладу.

[pronashko]

navet, с чем его едят

Мне он только в кускусе нравится. В кускусе мне всё нравится

[Chouquette]

А у нас на грядке выросло много-много овоща под названием navet, с чем его едят, скажите пожалуйста? Я пока только в суп кладу.

редька это вроде, ее отваривают обычно в pot-au-feu или просто если варить овощи, с картошкой, морковкой и луком пореем.
Я кстати ее во Франции полюбила

[Oksy75]

редька это вроде

а не репа?

[Chouquette]

а не репа?

в википедии говорят "турнепс"

[aster_x]

редька это вроде, ее отваривают обычно в pot-au-feu

Рецепт хочу !!! Муж сказал что это блюдо ел и ему понравилось

[pronashko]

Рецепт хочу !!! Муж сказал что это блюдо ел и ему понравилось

Я рецепта не знаю, но у меня не хуже получается, варю по наитию
Варю мясо на косточке 1,5 часа, закидываю крупно порезанные овощи: картошку целиком, луковицы репчатые целиком, морковку порезанную толстыми колечками, что там ещё можно... что есть в холодильнике из овощей, то и кладу в катрюлю Вкусно получается.

[aster_x]

pronashko, ну тогда и я так попробую. А говядина на косточке это принципиально? У меня в морозилке есть говядина кусочками для бургиньона.

[CV13]

Рецепт хочу !!! Муж сказал что это блюдо ел и ему понравилось

Я чаще покупаю кусок говядины с жирком, без косточки. А из овощей беру картошку целиком, капусту белокочанную (режу на четвертушки), корневой сельдерей (тоже четвертушками), морковь целиком, лук-порей режу штангами длиной до 7-8 см, иногда цветную капусту вместо белокочанной. Порядок закладки овощей зависит от времени варки, которые они требуют. Специи, само собой. После готовности нарезанное мясо и овощи сервируем на большом блюде, едим с горчицей и майонезом. Напоследок пьем бульон из пиал. Спасибо, что напомнили про этот суп, сейчас как раз похолодало.

[Leila]

А у нас на грядке выросло много-много овоща под названием navet, с чем его едят, скажите пожалуйста? Я пока только в суп кладу.

Я тру на крупной тёрке, лука добавляю, соли и заправляю растительным маслом. А дети мои едят просто начищенный-нарезанный, для младшей на тонкие (0,5 см) полукружки режу, грызёт, как морковку.

[pronashko]

Просто на косточке бульон наваристый получается. А по мне так, даже слишком жирный получается, почему бы и без косточки не попробовать?

[aster_x]

pronashko, спасибо, попробуем.