#211
17.08.2006, 18:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2005
Откуда: Les États-Unis
Сообщения: 3.616
|
САЛАТ СО СПАРЖЕЙ Рецепт перенесён из сообщения Livi Я сегодня буду готовить салат. Названия не знаю. Делаю всегда прямо на тарелки, в зависимости от количества едоков. Покупаю салат в упаковке, там его 3 или 4 вида,кукуруза консервировання, помидоры полукольцами, баночка "coeur de palimier" тоже колечками нарезаю, банка gesier de canard или по-нашему утиные пупки. Их разогреваю, нарезаю небольшими кусочкамии и выкладываю на все ингредиенты. Заправка обычная: венигрет, запралять прямо в тарелке. Можно мясную часть побрызгать малиновым уксусом, кто любит. К этому салату я делаю из багета бутербродики с козьим сыром /не камамбер/ и в миковолновке или духовке нагреваю их. Объедение. Салат очень сытный ,больше ничего не надо. я заправляю типичным венигретом: уксус+масло растит.+соль++перец+ горчица. А каждый кусочек мясного ингредиента можно немножко полить малиновым уксусом, так мне сказала дама, у которой я попробовала аэтот салат. Но я этого не делаю, не люблю я этот уксус. Но он вроде как специфический вкус придает!? Сыр я использую козий, твердый, который в форме рулетика. названия я не помню, да и покупаю не всегда один и тот же. Он в микроволновке не растекается и красиво смотрится на кусочке багета, ну и вкусно само-собой. |
|
|
#212
27.11.2006, 23:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
САЛАТ ИЗ ЭНДИВИЯ
Делюсь недавно узнанным рецептом необыкновенно вкусного салата. Прост в исполнении, наряден для застолья, очень гармоничное сочетание ингердиентов. Ингредиенты: порезать кольцами 2 кочана эндивия, очищенное целое яблоко, полгорсти грецких орехов, сыр "Рокфор" кубиками. Залить обычным винегретом, можно с зернами горчицы. Очень всем рекомендую.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#213
28.11.2006, 09:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
|
простите за мою серость, а что такое эндивий?
|
|
|
#214
28.11.2006, 10:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
Murushka,
.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#215
28.11.2006, 15:05
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
|
Murushka, еще эндивий называют салатный цикорий
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил. |
|
|
#216
28.11.2006, 17:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
|
спасибо, буду знать и искать в Москве
|
|
|
#217
28.11.2006, 18:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
Murushka, а в качестве Рокфора можете взять сыр треугольниками ДОР БЛУ(Германия). Заливка винегрет: оливковое масло, ароматизированный уксус или сок лимона, соевый соус или соль.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#218
28.11.2006, 18:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
|
Kandy, спасибо
|
|
|
#219
28.11.2006, 20:20
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
|
хочу поделиться рецептами моих любимых салатов:
салат из языка Отварной язык нарезать полосками, пожарить кольцами репчатый лук до золотистости, порезать шампиньоны консервированные и добавить полосочки маринованных огурцов. Зеленый горошек и зелень по желанию. Заправка-майонез. Простенький с ананасом китайскую капусту порезать тонкими полосками, сладкую консервированную кукурузу, консервированные ананасы порезать меленькими кусочками, зелень укроп, петрушка. Заправка майонез на пополам со сметаной или sauce pour les crudités nature. С авокадо мягкий авокадо почистить и порезать на дольки, крабовые палочки, китайскую капусту порезать тонкими полосками, сладкую кукурузу, зелень и соль (по желанию). Заправка майонез или sauce pour les crudités nature. С тунцом Слои: тунец, сверху промазать майонезом, отварное рубленное яйцо промазать майонезом, сладкая консервированная кукуруза, майонез сверху посыпать тертым сыром. Дать настояться.
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил. |
|
|
#220
28.11.2006, 21:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
лапочка, вы китайскую капусту сырой употребляете?
|
|
|
#221
28.11.2006, 21:51
|
||
Модератор
|
Monika пишет:
Хотя она лучше засоленная по-корейски/китайски или использованная под голубцы и т.д.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#222
28.11.2006, 22:39
Последний раз редактировалось лапочка; 28.11.2006 в 23:10..
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
|
Monika пишет:
а это савойская капуста, так ее хорошо в голубцы. Может Вы о ней подймали?
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил. |
|
|
#223
29.11.2006, 21:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.817
|
У меня такой вопрос.Кто-нибудь встречал во Франции черемшу???
Я никогда не встречала,но так хочется по весне салат с черемшой и яичком. Не может быть чтоб не было.Ведь столько лесов в стране... |
|
|
#224
29.11.2006, 22:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
Лёля, я встречала. У меня есть знакомая женщина, она собирает всякие травки сама! И черемшу тоже, называет её "пуаро соваж".
|
|
|
#225
30.11.2006, 11:09
|
||
Мэтр
|
Пополняю нашу коллекцию своими рецептами.
Салат-закуска На 6 порций : 3 крупных лимона, 6 ломтиков ветчины, 1 банка консервированного лосося, 3 крутых яйца, 20 маслин без косточек, 350гр твердого сыра, 3 свежих огурца, 3 помидора, 1 стакан обжаренных грецких орехов, половинку головки чеснока, майонеза, черный перец, зелень. Лимоны обдаю кипятком, разрезаю на две половинки поперек, и срезать кончики, удалить сердцевину. Рыбу размять, смешать с двумя мелко порезанными огурцами, яичными белками, черным перцем и майонезом. Этим фаршем нафаршировать половинки лимонов. Сыр и чеснок натереть на терке, смешать с растертыми желтками, мелко порезанными маслинами, толчеными орехами, майонезом. Этот фарш выложить на ломтики ветчины, свернуть рулетики. На листья салата поставить половинки лимона, рядом положить рулетики, ломтики помидоров,огурцов и зелень. Салат с кальмарами. все простенько 1кг кальмаров, 0,5кг шампиньонов,1 луковица,оливковый майонез. Очистить и отварить кальмары(4мин после того как закипят). Остудить и нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный лук(обдаю кипятком) и обжаренные дольки шампиньонов. Заправить майонезом. Салат «Грибная шуба» В салатницу выложить слоями измельченные: 1й слой отварное мясо 2й-ошпаренный лук 3й-отварная морковь или консервир кукуруза(на выбор ,на любителя) 4й-соленые грибы 5й-тертый сыр Промазать слои майонезом и слои повторить 2 раза. |
|
|
#226
30.11.2006, 11:13
|
||
Мэтр
|
С черносливом.
100гр твердого сыра, 5 вареных яиц, 1 зеленое яблоко, 100гр чернослива, 100гр грецких орехов, майонез,соль. Натереть сыр на крупной терке, выложить на дно блюда, посолить. Потом немного майонеза. Потом 2й слой- измельченный белок яиц, 3й слой- натереть яблоко без кожуры на крупной терке, майонез 4й слой- измельченный чернослив, 5й слой-измельченный желток яиц, немного соли и опять майонез. Все это хорошо посыпать грецкими орехами измельченными. |
|
|
#227
30.11.2006, 15:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.817
|
Pronashko,вы черемшу у себя на юге встречали?Или она растет по всюду,мы на севере живем.Странно,что оно переводится,как дикий праж.Листья больше на ландыши похожи.А вы не в курсе,как он точно по французски называется?
|
|
|
#228
17.12.2006, 14:50
|
||
Мэтр
|
Ona, Мне понравился этот салатик,но что такое ..coeur de palimier..Вот и не знаю..И еще,салат называется СПАРЖЕВЫЙ,но не увидела в рецепте спаржи???
Так же я что то не помню,видела ли я когда малиновый уксус??.. |
|
|
#229
17.12.2006, 15:19
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.789
|
Lucie Vidal, рецепт салата, о котором вы пишете, давалая. Но ОНА обозвала его "Спаржевый", но спаржи там , действительно, нет, а coeur de palimier. Его вы найдете на тех полках, где все в баночках консервированное, так и называется coeur de palimier. Почти как спаржа, но нежнее (как на меня). Малиновый уксус есть, обычно он в маленьких бутылочках, но это на любителя. мне не понравился, я добавляю обычный - винный. А салат я бы назвала "salade composée", в русском переводе как то некрасиво.... но вкусно. Очень хорошо вечером - сытно!!!!!!!
|
|
|
#230
17.12.2006, 16:13
|
||
Мэтр
|
Livi, Cпасибо за пояснения..Мне он сразу приглянулся...обязательно сделаю...
|
|
|
#231
14.01.2007, 19:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
|
попробовали приготовить салат "Окинава"
http://www.edimdoma.ru/recipt_local....show=684&sub=2 мне очень понравилось, особенно заправка |
|
|
#232
20.12.2007, 01:05
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 27.11.2007
Откуда: Владивосток- Калининград
Сообщения: 58
|
Попробовав раз этот салатик в кафе мне он настолько понравился, что теперь я и мои подруги готовим его дома!
Салат "ТАТЬЯНА" Баночка красной фасоли в собственном соку (можно отварную фасоль) Куринные грудки отварные 2 шт (либо любое курин мясо) шампиньоны обжаренные 100 гр оливки чёрные без косточек 10 шт лук репчатый 1/2 луковицы майонез Куринное мясо нарезаем брусочком, оливки колечком (из одной 4-5 колечек), лук режем полукольцами -заливаем кипятком на 2-3 мин (чтобы убрать горечь), с фасоли сливаем сок, добавляем обжаренные остывшие шампиньоны, соль перец по вкусу и заправляем майонезом. Получается очень сытный и вкусный салатик! |
|
|
#233
20.12.2007, 01:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
Kandy пишет:
|
|
|
#234
20.12.2007, 01:20
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 27.11.2007
Откуда: Владивосток- Калининград
Сообщения: 58
|
Наверняка кто-нибудь уже давал рецепт салата МИМОЗЫ, но я хочу поделиться своим со сливочным маслом. Салатик получается очень нежным и вкусным
Салат "МИМОЗА" Красная рыба консервированная- горбуша, лосось (у нас такая на Дальнем Востоке) яйцо отварное 4 шт лук репчатый 1/2 шт (нарезка маленький кубик) масло сливочное 100 гр (мороженное) сыр твёрдый 200 гр (трём на тёрке) майонез Рыбу разминаем вилкой и выкладываем слоями: 1 -ый слой 1/2 банки рыбы 2-ой лук весь на один слой 3-ий белок 4-х яиц (трём на тёрке) 4-ый слив. масло (трём на тёрке) 5-ый натёртый сыр смазываем майонезом 6-ой оставшаяся рыбы 7-ой слив масло (тёрка) 8-ой сыр натёртый смазываем майонезом 9-ый посыпаем натёртым желтком Салат готов! |
|
|
#235
20.12.2007, 05:48
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: Петербург
Сообщения: 474
|
nikita2007 пишет:
__________________
Неприятности надо переживать по мере их поступления! |
|
|
#236
20.12.2007, 11:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
lubania пишет:
Спасибо, с тунцом и сделаю. А то года 2 этот салатик не делала. А тунца в банке полно дома, 8 банок.Скажите, а можно с сардинами из банок? A то у меня их тоже много. |
|
|
#237
20.12.2007, 11:39
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 27.11.2007
Откуда: Владивосток- Калининград
Сообщения: 58
|
AZALEA! Я ещё делала салат МИМОЗУ с сайрой, получается тоже вкусно! С сардинами никогда не пробовала.
|
|
|
#238
20.12.2007, 15:04
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: Петербург
Сообщения: 474
|
azalea пишет:
__________________
Неприятности надо переживать по мере их поступления! |
|
|
#239
20.12.2007, 15:05
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: Петербург
Сообщения: 474
|
azalea пишет:
А с сардинками бутеры еще можно сделать.
__________________
Неприятности надо переживать по мере их поступления! |
|
|
#240
26.12.2007, 19:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
nikita2007 пишет:
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|