#211
10.02.2011, 22:13
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 15.07.2010
Сообщения: 436
|
я тоже обожаю все эти дикованные овощи- фенхель, артишоки, авокадо,да и вообще все овощи, а дочь кроме картошки и макарон как гарнир ничего не признает вот ведь проблема приходится 2 гарнира мне делать
у кого нибудь есть такая же проблема с дитями? |
|
|
#212
10.02.2011, 22:15
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 15.07.2010
Сообщения: 436
|
все гениальное просто и варить не надо и витаминок больше сохранится |
|
|
#213
10.02.2011, 22:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
pronashko, На здоровье.Будет свободное время-еще напишу. А цикорий я так же,как и Ваш муж с жамбончиком и бешамелем запекаю. Однажды поэксперементирвала и взяла вместо жамбончика соленый лосось...Вкуснотища!
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#214
10.02.2011, 22:18
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 15.07.2010
Сообщения: 436
|
Iryna13,а горечь остается от цикория? или вы как то вымачиваете его предварительно...
|
|
|
#215
10.02.2011, 22:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.389
|
Нюся, мне легкая горечь в тушеном цикории нравится, я правда туда добавляю чуть лимонного сока и ложку меда.
А в салат - я вымачиваю. Точнее нарезаный цикорий хорошо солю, как капусту для засолки обжимаю, и хорошо сбрызгиваю уксусом, потом промываю и промакиваю салфеткой. |
|
|
#216
10.02.2011, 22:55
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 15.07.2010
Сообщения: 436
|
несъедобных овощей нет, главное уметь их приготовить |
|
|
#217
10.02.2011, 23:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Ptu, Спасибо большое, а то мне то как раз горечь и не нравится
|
|
|
#218
11.02.2011, 01:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
|
Могу у коллег по работе спросить, может они чего и знают.
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен |
|
|
#219
11.02.2011, 08:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Нюся, Нет,не вымачиваю я цикорий,а только удаляю снизу ту часть,что горчит.Мне нравится натуральный вкус цикория.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#220
11.02.2011, 08:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
|
zanuda, mama09, и я раньше кус-кус варила как кашу! пока не увидела, как муж его готовит (заваривает!). и получается намного вкуснее и зернышки не слипаются!
главное, что этот гарнир очень быстро готовится! еще вкусно его с овощами смешавать, как уже писалось. я даже в супермаркете нашла овощную смесь для кус-куса в баночке. еще не опробовала... |
|
|
#221
11.02.2011, 08:47
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
|
как интересно! я бы не догадалась просто помидоры приготовить в духовке!
|
||
|
#222
11.02.2011, 13:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.12.2009
Откуда: Россия
Сообщения: 1.108
|
Нюся, про готовку кускуса Вам уже ответили да и про горечь цикория
Гарниры тоже иногда приходится разные готовить, т.к. точно знаю, что мой кнопик есть не будет... Вот сегодня гречку пришлось для малышки варить, т.к. цикорий в гратане горчит |
|
|
#223
11.02.2011, 13:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2007
Откуда: PACA-Nord
Сообщения: 14.003
|
||
|
#224
11.02.2011, 13:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#225
12.02.2011, 01:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
|
По телевизору у нас тут повар один известный сказал, что цикорий надо промыть теплой водой и горечь исчезает.
Я разрезаю его наполовину и вырезаю сердцевину, потом промываю и добавляю в смешанный салат, но горечь иногда все равно чувствуется.
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен |
|
|
#226
12.02.2011, 13:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.804
|
Тут зависит от восприятия.
Я его готовила всеми возможными спосoбами - горечь невозможная. |
|
|
#227
12.02.2011, 13:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#228
12.02.2011, 15:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.12.2009
Откуда: Россия
Сообщения: 1.108
|
Цитата:
|
|
|
#229
12.02.2011, 19:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2007
Откуда: PACA-Nord
Сообщения: 14.003
|
||
|
#230
12.02.2011, 21:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#231
12.02.2011, 21:11
Последний раз редактировалось dav230; 13.02.2011 в 01:48..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#232
12.02.2011, 21:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#233
15.02.2011, 20:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
На всякий случАй дам рецепт блюдА для тех, кто хочет избавиться от горечи (когда-то уже давала этот рецепт, повторюсь).
Отвариваем цикорий почти до готовности в бульоне из говяжьего кубика. Вынимаем, остужаем, избавляем от лишней жидкости. Смазываем посудину, в кот будем запекать цикорий ол. маслом, обматываем цикорий ветчиной по вкусу, сверху кладем сыр, трусим молотыми сухарями, и - в печь до готовности сыра.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#234
15.02.2011, 21:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
BYU, аппетитно очень! Попробую тоже, понравился в таком варианте.
|
|
|
#235
15.02.2011, 21:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
я рада)И учтите, что цикорий не любит ни теплую, ни горячую воду (когда мыть будете).Я смотрю, что его на развес (уже почти также приготовленный)продают в дорогих магазинах по 20-30 евро за кг.Это нам надо?
оффтоп:а мне нравятся Ваши цукаты : моя мама их готовила в далекой молодости - боролась с американЬским влиянием ( вместо жевачки)))
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#236
15.02.2011, 22:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.342
|
В прошлом году я сделала такое открытие: фенхель хорошо сочетается с морковью, и его специфический запах несколько приглушается. Вот попробуйте смешать сваренные на пару и порезанные мелко фенхель и морковь. Если приправить их оливковым маслом, то можно подавать в холодном виде как салат.
|
|
|
#237
16.02.2011, 16:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
у кого есть вкусные рецептики из овошей ?
Из подручных средств : баклажан, кабачок, помидор, лук, морковь картошка, специи, poireau, poivron ? может икру сделать |
|
|
#238
16.02.2011, 17:25
|
||
Мэтр
|
yaht-очка, есть тема "Блюда из овощей". Заглянь в неё, может что и найдёшь по душе
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#239
16.02.2011, 17:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
Алланя, мерcи, подруга
|
|
|
#240
18.02.2011, 15:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Iryna13, хочу сделать Ваш рецепт форели с фенхелем. Расскажите пожалуйста а Вы форель чистите, я имею в виду чашуйки? Обычно, если я в пароварке ее готовлю, то не чищу, уж больно она мелкая, кожица просто потом сама отходит и все. Спасибо
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|