Я сегодня готовила... - Страница 79 - Форумы inFrance - Франция по-русски

lumumba · #**2341** 04.11.2010, 15:38

ЖЕНЯ, кстати, добралась наконец до твоего капустного наполеона - как вкусно, спасибо!

Следующие дни у меня были капустные: тушила на гарнир (1 раз во Франции - вкуснятина, соскучилась-), и на следующий день из самой уже сердцевины, самого нежного (брала не белокочанную, а зеленую) - свежий салат с мелко нарезанными огурцами соломкой, кедровыми орешками и зеленью. Французы мои, которые почему-то традиционно на капусту хмыкают, ели с удовольствием.

irinasrd · #**2342** 04.11.2010, 16:20

lumumba пишет:

irinasrd, не умалчивайте рецепт
Я как раз думаю, как бы сегодня подать курицу.
Вдохновения нет - просто так ее готовить, а вас звучит по-интересному.
Как раз есть еще время совершить покупки-)

Я уже где-то на форуме давала рецепт этого суфле. Собственно это что то типа пирога, но тесто когда испечётся имеет косистецию не булки, а именно суфле. Нам понадобиться 1стакан сметаны, 1 стакан майонеза, 1стакан муки, 3яйца, цепотку рыхлителя, все смешать, не солить т.к. майонез и так соленый.Тесто получиться как на оладьи.Куриную грудку лучше 2-3 тоненько порезать обжарить приправить травками, чесночком, пару капель соевого соуса.Половину теста вылить в форму с небольшим диаметром, выложить кусочки курицы и залить оставшимся тестом.В духовку при 180 на 30-40 минут.Выкючить духодку и оставить остывать суфле в ней.Собственно и всё.

lumumba · #**2343** 04.11.2010, 17:04

irinasrd, как здорово!! Оригинальная идея для ужина, буду делать.
Спасибо.

irinasrd · #**2344** 04.11.2010, 17:16

lumumba пишет:

irinasrd, как здорово!! Оригинальная идея для ужина, буду делать.
Спасибо.

Делайте потом скажите понравилось ли.Я это суфле ещё на апперитив иногда подаю когда гости приходят.Всем нравиться.

sel22 · #**2345** 04.11.2010, 21:44

Девочки, а я сегодня начала готовить улиток, наконец дошла до них, эта эпопея началась еще летом, т.к. я живу рядом с лесом, летом насобирала жирненьких улиток где-то штук 70, как раз был период дождей, ну а теперь до них очередь дошла, надеюсь, что будет ням-ням!

Rina · #**2346** 05.11.2010, 14:57

ulitochka, красивый супчик. Вы варили суп а потом подавали в тыкве?

Doumkie · #**2347** 05.11.2010, 16:06

А кто может поделиться рецептиком настоящей кабачковой икры и борща?

**MARGOO** · #**2348** 05.11.2010, 16:15

Doumkie пишет:

борща

Если не изменяет память, то даже тема есть о борще.

Doumkie · #**2349** 05.11.2010, 16:17

MARGOO пишет:

Если не изменяет память, то даже тема есть о борще.

Она больше о любви/нелюбви французов к борщу. А вот хорошие рецепты я больше в этой теме нахожу.

La Martinière · #**2350** 05.11.2010, 16:19

sel22 пишет:

а я сегодня начала готовить улиток, наконец дошла до них...

Ну как, вкусно получилось ? По какому рецепту готовили ?

Sasa · #**2351** 05.11.2010, 16:33

А мы тут дорвались до русского магазина.Гребли так,что нам в подарок бутылку вина подарили

И потянулo меня на ностальгию(а теперь думаю и кто это есть будет?):

Doumkie · #**2352** 05.11.2010, 16:39

Sasa, просто сердце сжалось от фото

Как я этот тортик люблю... Вы его еще так щедро сгущеночкой смазали...

Livi · #**2353** 05.11.2010, 16:56

Doumkie пишет:

А кто может поделиться рецептиком настоящей кабачковой икры и борща?

У каждой хозяйки свой рецепт борща

. Могу своим поделиться.
Сначала варю бульон. Беру небольшой кусочек свинины на косточке или курятины, лаврушка, сухие стебли укропа (в несезон) или не сухие летом, луковица, морковка, соль, перец. Когда мясо отстает от кости, я его вынимаю, кость выкидываю и мясо измельчаю , прям ложкой вдоль волокон. Из бульона все травки-муравки тоже выкидываю. В чистый бульон кладу капусту, картошку кубиками и одну картошину целиком, не очень большую, кусочек сала (здесь беру соленое в отделе мясных нарезок). Пока он булькает, делаю заправку (честнее сказать привожу готовую из дома "Торчин продукт"). Если делать самому: мелко измельчить луковицу, потереть морковь, красную свеклу и помидоры (беру баночку помидор без кожи, измельчаю и все в сковородку к другим овощам), протушить на небольшом количестве подс. масла. Закладываем в кастрюлю. Пусть все это дело побулькает, чтобы капуста и картоха взяли цвет от свеклы. В процессе пробую, подсаливаю, кладу столовую ложку сахара на 3-х литровую кастрюлю, вернее пробую, может больше или меньше.
Когда борщ готов, кусочек сала выбрасываем. Картошину, которая варилась целиком, вынимаем, разминаем ложкой и снова в кастрюльку. В готовый борщ кладем жменьку

нарубленой петрушки, и 2 зубчика тертого чеснока, а в тарелку чайную ложку сметанки, не жадничая.

ПС. В идеале в борщ кладут не сахар, а порезанную соломкой сахарную свеклу, но где ее взять

.

ferina · #**2354** 05.11.2010, 21:02

Ой, а я как раз сегодня борщ готовила... Завтра устраиваю обед русский, причем для людей русского происхождения, но которые давно борщ ели, кот. еще бабушка готовила, а бабушка - русская эмигрантка первой волны... Вот волнуюсь немного, соответствует ли мой борщ... Помимо борща салат русский и котлеты по-киевски...
УФФФФФФФФФ....

Doumkie · #**2355** 05.11.2010, 21:14

Livi, спасибо большое ! Обожаю борщ, но никогда не готовила - теперь с Вашим рецептом чувствую себя в полном вооружении

!! Спасибо !

Doumkie · #**2356** 05.11.2010, 21:15

А я сегодня готовила креветки с рисом по-португальски - очень вкусно получилось ! Я даже не ожидала. Вкус такой особенный и неожиданный.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/17166/

Doumkie · #**2357** 05.11.2010, 21:16

ferina, все у Вас получится ! Расскажите потом, как все прошло !

superpupsik · Дата рег-ции: 31.05.2008

Sasa пишет:

А мы тут дорвались до русского магазина.Гребли так,что нам в подарок бутылку вина подарили

И потянулo меня на ностальгию(а теперь думаю и кто это есть будет?):

Где вы эту роскошь купили....

????!!!!!
магазин укажите пожалуйста

Livi · #**2359** 05.11.2010, 21:57

Я сегодня готовила блины на дрожжах. Причем и закваска и само тесто перестояли, так получилось. Сама закваска стояла у камина часа полтора, а потом еще и тесто час. Но таких вкусных блинов еще не было, теперь только так и буду делать

.

lumumba · #**2360** 05.11.2010, 22:05

irinasrd пишет:

Я уже где-то на форуме давала рецепт этого суфле. Собственно это что то типа пирога, но тесто когда испечётся имеет косистецию не булки, а именно суфле. Нам понадобиться 1стакан сметаны, 1 стакан майонеза, 1стакан муки, 3яйца, цепотку рыхлителя, все смешать, не солить т.к. майонез и так соленый.Тесто получиться как на оладьи.Куриную грудку лучше 2-3 тоненько порезать обжарить приправить травками, чесночком, пару капель соевого соуса.Половину теста вылить в форму с небольшим диаметром, выложить кусочки курицы и залить оставшимся тестом.В духовку при 180 на 30-40 минут.Выкючить духодку и оставить остывать суфле в ней.Собственно и всё.

irinasrd, вкуснота!

Тесто понравилось. И особенно комментарий - такое легкое (они не видели всего этого майонеза и сметаны!

Спасибо за вкусный рецепт, на аперо думаю тоже должно улетать - кусочками.

BYU · #**2361** 05.11.2010, 22:56

Livi пишет:

У каждой хозяйки свой рецепт борща. Могу своим поделиться.

интересный рецепт.Не встречала такого раньше.

c3465 · #**2362** 06.11.2010, 00:02

Я сегодня на обед делала салат из равиолли ( "пельмени" муж ест только в холодном виде)

, и карамелезированную морковку !!!!!

Во рту тает. Всегда съедается без остатка. А как легко готовить ! Взяла за основу здесь: http://www.linternaute.com/femmes/cu...melisees.shtml

lotos111 · Дата рег-ции: 06.04.2005

Livi, спасибо за рецепт борща, тоже возьму на заметку, а то у меня с борщами как-то не складывается. Моя мать также с сахаром делает, у нее очень вкусный получается, даже муж, который не любит капусту уплетает за обе щеки. А свеклу сырую брать лучше?

ЖЕНЯ · #**2364** 06.11.2010, 00:06

c3465, Я тоже такую морковку очень люблю!

c3465 · #**2365** 06.11.2010, 00:13

А на ужин я давно хотела сделать цветной омлетный торт. ( омлет простой, в черными оливками, со шпинатом, с томатной пастой).

фото оригинала здесь( и рецепт): http://www.odelices.com/recette/Crespeou-r2115.
Кто из Прованса, правда у вас там такая вкуснятина ?

Leyadelux · Дата рег-ции: 22.05.2009

Medusa, пожалуйста-пожалуйста!

lumumba пишет:

Leyadelux, pastilla это сложно? Мы заказываем ее каждый раз в Марракеше на десерт (невозможно пройти мимо), и только в одном месте говоришь себе - да, это она...:-) Я пока даже не задумывалась дома воспроизвести.

Я ее собственно впервые и отведала в Марракеше в шикарном Le restaurant du Riad Monceau

Не сложно, но все зависит от того на какое количество персон ты ее будешь готовить.Так как обжаривать фило в арахисовом масле на.. от 10 человек и больше несколько утомительно.
Дома я делала "режимную" версию. Фило подрумянивала в духовке без масла. Это ,конечно, другое дело совсем, но совсем не плохо.
ЖЕНЯ, спасибо еще раз!
ulitochka, очень красивая подача! У знакомой уже видела подачу в тыкве гречки
с курой и грибами; и рагу в тыкве.
Elenaronron, очень красивые пирожки, с любовью сделаны.
mama09, спасибо

Livi, интересный рецепт!Здорово,что поделились, я то думала все варят примерно одинаково

))

Leyadelux · #**2367** 06.11.2010, 04:05

Подсели на якисобу. Японские дни у нас дома

На этот раз делала с креветками.
Потом делала тирамису, экспериментирую со вкусами.

Sasa · #**2368** 06.11.2010, 10:11

superpupsik пишет:

Где вы эту роскошь купили....????!!!!!
магазин укажите пожалуйста

Гастроном.
Кстати,эти вафли там очень дешевые.

Livi · #**2369** 06.11.2010, 10:14

lotos111 пишет:

А свеклу сырую брать лучше?

В идеале, конечно, сырую. Но если во Франции с ней напряг, то придется приспосабливаться.

Sasa · #**2370** 06.11.2010, 10:39

В БИО магазинах сырой свеклы полно.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Сегодня ему исполнилось бы 70!	MGI	Музыкальный клуб	0	12.01.2011 21:30
Сегодня выходной?	zativerans	Обо всем	4	14.07.2008 11:09

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)