Я сегодня готовила...

[irinasrd]

Девочки, ну думаю началось! Муж со вчерашнего дня начал мучать вопросами что мы будем есть на Рождество! Блин до него(рождества) ещё как до Китая, а он уже готов услышать меню! Может возобновим, девочки, темку про "то что я поставлю на стол в Рождество".Может у кого какие идеи есть свежие.

[c3465]

irinasrd, я уже тут просила рецепт уточки, Iryna 13 любезно предоставила. Точно буду делать его!

[MARGOO]

Может возобновим, девочки, темку про "то что я поставлю на стол в Рождество".

Конечно! Отличная идея, да и пора бы уже задуматься, потренироваться может быть. Кстати, а почему бы в той теме и не продолжить?

[irinasrd]

Конечно! Отличная идея, да и пора бы уже задуматься, потренироваться может быть. Кстати, а почему бы в той теме и не продолжить?

Тогда все кому интересно и кто уже задумывается что же мы будем есть на Рождество и НГ.Милости прошу переходить в тему. Странно почемуто не могу вставить ссылку на соответствующую тему.

[Sasa]

иринасрд, а вот этот момент не поясните?
"Faites une incision avec des ciseaux au centre de chaque pâton "

[irinasrd]

иринасрд, а вот этот момент не поясните?
"Faites une incision avec des ciseaux au centre de chaque pâton "

Я делаю этот бриош в форме типа кирпичика.А это "Faites une incision
avec des ciseaux au centre de chaque pâton ", когда выкладываю тесто в
форму надрезаю чуть как бы на 3-4 части.Как батон перед тем как в печь
ставить его надрезают ножом чуть чуть.

[irinasrd]

Супруг памятуя о предыдущих празниках сказал больше ни каких уток, индюшек, и петухов! Все эти птицы великоваты для нас, не съедаем! Очень хочет что б я приготовила civet de biche.Рецепт нашла.Видимо буду делать.

[c3465]

irinasrd, ( а просила рецепт magret de canard , как раз на двоих , а целую- сама ни за что !!!!!0

[Allanya]

У нас сегодня на обед были boeuf bourguignon, который томился 6-7ч. на печи и Spätzle. Было вкусно

[irinasrd]

А я сегодня решила отдохнуть от готовки.Вечером едим "Раклет"! Понимаю что вредно и калорийно на ночь такое.

[Allanya]

А я сегодня решила отдохнуть от готовки.Вечером едим "Раклет"! Понимаю что вредно и калорийно на ночь такое.

Но зато как вкуусно Жалко, что оно не для худеющих

[Sasa]

Вечером едим "Раклет"! Понимаю что вредно и калорийно на ночь такое.

А я купила Mont d'Or i уже круги возле холодильника нарезаю в ожидании.

[DeadAngel]

Sasa, а как Вы с ним справляетесь? расскажите, а?

[Sasa]

Саса, а как Вы с ним справляетесь? расскажите, а?

О,как я справляюсь,скорее расправляюсь!!!!!!!
Я ,если честно,сразу два купила.
Вы зайдите в темку про сыры,там со всеми подробностями и деталями.Но все очень легко ,быстро и OфонАрительно вкусно!!!!!!!!!!!

[DeadAngel]

Спасибо за наводку Пошла искать

[Sasa]

Мне непонятно зачем.Чтобы тесто не "вспучилось" в середине?
И если я буду делать косичкой,тоже надо ножoм надрезать?

[irinasrd]

Мне непонятно зачем.Чтобы тесто не "вспучилось" в середине?
И если я буду делать косичкой,тоже надо ножoм надрезать?

Нет не надо тогда надрезать.Ещё посмотрите у Жени " Пирог разборник" Тесто после выпекания очень на бриош похоже.Только добавьте например корицы 0,5 ч.ложки.

[Konsuella]

сегодня готовила тыквенный суп-пюре на молочно-сливковой основе..А потом сверху в тарелку петрушечку свежую..

[dav230]

А я все продолжаю экспериментировать. Вот - первые в жизни булочки! Масляные, по рецепту Юлии Высоцкой. Миллион каллорий, но по праздникам можно

[irinasrd]

sasa,вот я тут подборку по бриошам нашла.посмотрите может легче рецепт найдете.
http://www.lesfoodies.com/recettes/brioche

[paulina77]

Купила груши - ну такие невкусные, жуть .. Очень твердые, крупнозернистые, абсолютно не сладкие, даже с кислинкой и чуть терпкие. Пойдут ли они на тарт с рокфором или что с ними делать? Подскажите, пожалуйста.

[DeadAngel]

paulina77, да и на сладкий тарт будет оочень хорошо, протненькие останутся, а не каша

[paulina77]

DeadAngel, Спасибо

c3465, идея, попробую. Но что-то они мне надежды не внушают, такие противные .

[lotos111]

paulina77, друзья по несчастью Сегодня у себя тоже такие груши обнаружила, че с ними делать, вроде и выкинуть жалко и куда присторить тоже не знаю.

[Vishivanka]

Сегодня у себя тоже такие груши обнаружила, че с ними делать, вроде и выкинуть жалко и куда присторить тоже не знаю.

А я делала груши с шоколадом и орезами из кулинарного дневника ЖЕНИ. Получилось вкусно, только вот шоколад немного вытек снизу абсолютно из всех груш.

[Leila]

paulina77,
lotos111, может это сорт такой? Если они крепкие, положите на недельку-другую отдыхать. Они дойдут.
У нас в огороде груша такая растёт. В этом году, правда ни одной грушки не дала, но в прошлом (мы как раз только дом этот присмотрели) угостились парочкой. Твёрдые, терпкие, ужас, а не груши. А как вылежались, стали сочными и сладкими.

[lotos111]

Leila, даже не знаю, мягкими-то они наверное могут стать, но если несладкие совсем, даже с кислинкой хорошей, как-то сомнительно что станут слаще.

[c3465]

paulina77, а если подождать несколько дней? Я всегда покупаю не совсем спелые.

[MarinaR]

Купила груши - ну такие невкусные, жуть .. Очень твердые, крупнозернистые, абсолютно не сладкие, даже с кислинкой и чуть терпкие. Пойдут ли они на тарт с рокфором или что с ними делать? Подскажите, пожалуйста

Пирог с грушами и творогом.

Приготовление- 30мин.
Выпечение-45 мин.


1 готовое тесто песочное (brisée)
3 груши
250г творога (отжать и слить воду)
2желтка
2 стол. ложки сахара
1 ложка кальвадоса
сок из половинки лимона
20 г масла слив.

Поместить тесто в форму, покрыть алюм. фольгой серединку, посыпать сухой фасолью, печь при 200гр 15 минут.
Пока печется, очистить груши, разрезать напополам, вытащить косточки и сделать на грушах надрезы продольные на той стороне, которая круглая, полить слегка соком лимона.
В плошке смешать желтки, сахар, творог и кальва.
Вытащить тесто их печи, снять фольгу и сухую фасоль, положить в форму груши, плоской стороной вниз , груши разложить в форме звезды, полить тем, что намешали в плошке. Выпекать 30 минут.

Я сама пекла такой пирог сто раз, очень вкусно.

[paulina77]

MarinaR, Спасибо Вам большое! Я их еще не выкинула, буду печь по-вашему.