Кухонные посиделки

[Small_birdie]

Сразу вспомнилось как мы в детстве их наворачивали со сметанкой и обьедались до такой степени,что буквально отползали от стола.....И так весело было! Не знаю как у кого, а у нас это семейное блюдо ,которое кушают всей семьей.

Аналогично .
Лишнюю воду я и дома сцеживала с натёртой картошки. Мой папа уважал очень драники тушёные ещё в духовке (после поджарки) со сметаной.
Но это совершенно не диетическое блюдо. Я бы сказала, что оно антидиетическое, но такое сытное - наповал!

Картошка однозначно разная. Я тоже знаю, какая должна быть: когда варишь, она крупинками разваривается. А здесь что-то всё не то .

[azalea]

Картошка однозначно разная. Я тоже знаю, какая должна быть: когда варишь, она крупинками разваривается. А здесь что-то всё не то .

Это тогда нужно агату или шарлотт покупать.
Я заметила, что водянистой бывает очень крупная или средняя картошка, без названия сорта.

[Irinou]

Elenaronron, а что это за "рецепт от Жени"?

[Elenaronron]

Elenaronron, а что это за "рецепт от Жени"?

Irinou, тут на днях elo тоже по этому рецепту готовила (страничка 72 кажется)

http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post86988517/

[dav230]

Вчера первый раз сделала салат из радиккио с яблоком, орехами и беконом. Когда попробовала листочек радиккио, показался очень горьким, но удивительно, в салате он мне очень понравился

[La Martinière]

Лишнюю воду я и дома сцеживала с натёртой картошки. Мой папа уважал очень драники тушёные ещё в духовке (после поджарки) со сметаной.

+1.
А ваши супруги-французы любят драники? Мой совершенно не оценил. И дети не любят.


dav230, очень аппетитно! А какая заправка у этого салата?

[Small_birdie]

А ваши супруги-французы любят драники?

Моему не понравилось. А супы всяческие обожает, особенно куриный.

[dav230]

dav230, очень аппетитно! А какая заправка у этого салата?

Спасибо! Заправка: оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона - взболтать хорошенько.

[Marcira]

А ваши супруги-французы любят драники? Мой совершенно не оценил. И дети не любят.

У нас всем понравились, особенно детям мужа - драники теперь готовлю каждый раз, когда они к нам приезжают, по спец.заказу.

[Verunyafr]

Не знаю как у кого,а у нас это семейное блюдо ,которое кушают всей семьей.

родители часто готовили это блюдо в воскресение на завтрак, со сметанкой и шкварками с луком. для меня это стал прям символ семейного единства
сейчас регулярно ностальгия по таким завтракам накатывает, а поди накорми на завтрак драниками это кофейно-круасановое общество

[Irinou]

Irinou, тут на днях elo тоже по этому рецепту готовила (страничка 72 кажется)

http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post86988517/

Спасибо!

[Azzaz]

Благодаря этому драники получились супер!

дайте ВАши пропорции, пожалуйста. Я люблю Вашу кухню.

[Sasa]

Аззаз, спасибо на добром слове,очень приятно.
Могу дать только приблизительные пропорции,тк давно делаю все на глаз.
Приблизительно на 12 картофелин среднего размера, 1 куриное яйцо, пара столовых ложек муки и соль по вкусу.На любителя добавляем тертую малюсенькую луковицу.
Как я уже писала,очень важно не попасть на водяную картошку.Если после того как потерли картошку и луковицу получилась довольно жидкая смесь,то надо или процедить через марлю или откинуть на друшлаг.
Но ,народ очень часто на форумах бьется какой рецепт драников настоящий.Кто-то не добавляет муку,а кто-то яйцо.....
Могу сказать,что если их не добавлять ,то драники получаются более зажаристые и хрустящие.Лично для меня слишком зажаристые и я предпочитаю использовать все ингредиенты.

[Sasa]

А ваши супруги-французы любят драники? Мой совершенно не оценил. И дети не любят.

Мои сначала не оценили,а теперь лопают хорошо.
Но ребенку нравятся больше.

[Fellici]

А ваши супруги-французы любят драники? Мой совершенно не оценил. И дети не любят.

Я делала на русский ужин в школе, 43 человека половина детей, много маленьких, драники (в половине было немного натертой на мелкой терке моркови, картошку отжимала изо всех сил) были в самом начале, смели подчистую.

[MEDEЯ]

Приблизительно на 12 картофелин среднего размера, 1 куриное яйцо, пара столовых ложек муки и соль по вкусу.На любителя добавляем тертую малюсенькую луковицу.

А почему луковицу именно "малюсенькую"? Мы с Вами соседи и драники у нас тоже национальное блюдо. Я обычную луковицу добавляю, причем на меньшее количествов картошки.

Кстати вчера сделала луковый пирог. Просто и вкуснота.
Классика жанра: слоеное тесто, заливка из двух яиц/немного сливок и тертый сыр. В качестве начинки пожарила (до карамелизации почти) на подсолнечном масле две большие фиолетовые луковицы, чуть-чуть присолила. Холодный еще вкуснее, чем горячий.

[azalea]

азалеа, я очень рада что вам нравятся мои рецепты

Sasa, уже давно!

Приблизительно на 12 картофелин среднего размера, 1 куриное яйцо, пара столовых ложек муки и соль по вкусу.На любителя добавляем тертую малюсенькую луковицу.

Спасибо за рецепт драников. Очень своевременно.

[azalea]

Sasa, у меня только вопрос: на какой терке тереть?

[Sasa]

А почему луковицу именно "малюсенькую"? Мы с Вами соседи и драники у нас тоже национальное блюдо. Я обычную луковицу добавляю, причем на меньшее количествов картошки.

Начнем с того,что не все любят лук.
Но и в размеры тоже важны.Небольшая луковица,на мой взгляд,прибавляет вкуса или ,если можно так сказать,оттеняет вкус драников.А большая - забивает его.
Но на вкус и цвет,как говорят....
Да и малюсенькая не значит микроскопичаская,все же репчатый лук сам по себе немаленький .

Саса, уже давно!

Спасибо огромное!

[Sasa]

Саса, у меня только вопрос: на какой терке тереть?

Так на самой мелкой ,та что маленькими ершистыми дырочками.
Но скажу честно,давно кидаю в комбайн и не мучаюсь.
Читала что люди видят разницу между ручной и машинной теркой,но я не замечала.
Зато чик и готово!
Да,еще блендер,как ни удивительно хорошо трет.
Я пару раз пробовала и понравилось.

[azalea]

Так на самой мелкой ,та что маленькими ершистыми дырочками.

Спасибо!

[paulina77]

Мой муж драники обожает просто ! Каждый день ел бы, кажется . Я тру руками, как-то в комбайн не решаюсь .. Тоже добавляю муку, яйцо и лук, потертый на той же терке ( только большую луковицу). Ням.

[Sasa]

А почему луковицу именно "малюсенькую"?

Не могу не рассказать откуда растут ноги того,что я написала малюсенькая...
Давала недавно рецепт с кабачками на русском форуме .Ну и пишу что надо 4 небольших кабачка.Представьте какие в магазине во ФР называются небольшие кабачки. При этом забыла совершенно что в России на рынках называют "небольшие".Там просто целые семенники Насилу с народом разобались сколько это будет 4 небольших кабачка
Так что я теперь предпочитаю приуменьшать

[azalea]

Как драники на сковородку выкладывают: руками лепят лепешку или ложкой?

[Sasa]

Как драники на сковородку выкладывают: руками лепят лепешку или ложкой?

Что вы ,если получается лепить,то слишком густая смесь.Обычно выкладывают ложкой и размазывают.
Надо в гугле поискать пошаговое приготовление,там видно все подробности.

[azalea]

Что вы ,если получается лепить,то слишком густая смесь.Обычно выкладывают ложкой и размазывают.

ОК. Размажем.

[azalea]

Надо в гугле поискать пошаговое приготовление,там видно все подробности.

Пошаговое нашла, но количество продуктов взяла Ваше.
Там написано так:

Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты.

Sasa, Вы тоже потом крышкой накрываете?

[Sasa]

Мне кажется тут неплохо видно какими они должны быть на сковородке.
( жарят на раскаленной сковородке )

[azalea]

Мне кажется тут неплохо видно какими они должны быть на сковородке.
( жарят на раскаленной сковородке )

Спасибо большое. Теперь хорошо вижу, что они должны быть тоненькими.

[Sasa]

Саса, Вы тоже потом крышкой накрываете?

Тут очень зависит от того,какие вы любите.Если любите хрустящие ,то нельзя накрывать.Тк когда накрываешь они получаются ммм,не знаю как описать,такими мягкими....это тоже вкусно ,если кто не любит хрустящей корочки.
Вы попробукте так и этак.
Главное раскалить сковородку и жарить не на маленьком огне.
Я никогда не накрываю,тк считаю что когда они не хрустящие,то самый вкус пропадает