#2161
04.12.2008, 11:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Seine et Marne
Сообщения: 697
|
Использую 2 пласта слоёного теста и между ними прокладываю начинку. Получается очень даже вкусно и самое главное - быстро!!! |
|
|
#2162
04.12.2008, 11:16
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.189
|
у меня нутро не принимает готового теста , а то бы я с радостью
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#2163
04.12.2008, 11:22
|
|
Мэтр
|
Успевает. Про размер: долго прикидывала на пальцах. Думаю, стороны сантиметров по 8-9, а в толщину сантиметра 3-4. Покупала обычное филе лосося в рыбном отделе, с кожей - не то, которое поперек, круглое, а которое длинненькое (объясняю коряво). Кожу снимала.
|
|
#2165
04.12.2008, 11:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Seine et Marne
Сообщения: 697
|
Спасибо novice2000 На следующей неделе запасусь рыбкой и приготовлю её по Вашему рецепту. |
|
|
#2166
04.12.2008, 11:29
|
|
Мэтр
|
|
|
#2168
04.12.2008, 15:51
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
Virka, sbaikal, Aniram, спасибо!
sbaikal, да, тесто слоеное (то, что было под руками ), а вообще-то их можно "лепить" из любого теста, из дрожжевого даже лучше получается - после выпечки рисунок более выразительным остается. Aniram, глаза боятся - руки делают |
|
#2169
04.12.2008, 15:56
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.035
|
Я тоже так иногда пеку: 2 пласта. А иногда - на одну половинку теста начинку, а второй закрываю и защипываю. Больше всего из готового теста нравится HERTA
|
|
#2171
04.12.2008, 19:50
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Seine et Marne
Сообщения: 697
|
|
|
#2173
04.12.2008, 22:17
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
Ой, девочки, что сегодня попробовала!!! Розовый песто
Купила для поедания со спагетти, как обычный зеленый соус песто НО По вкусу ( по моему) он очень похож на "икру заморскую баклажанную " из моего детства! Остренький такой. Его на черный "Бородинский" хлебушек из хлебопечки да с вареной колбасочкой, м-м-мечта!!! |
|
#2174
04.12.2008, 22:22
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.035
|
|
|
#2175
04.12.2008, 23:05
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.586
|
Девушки, объясните, пжалуйста чайнику, чем отличается тесто которое fеuilletèe от того, что brisèe? Мне показалось, что оба слоеные, но чем-то они наверное отличаются все же? И когда вы пишете "взять слоеное тесто", я не пойму, какое из этих брать лучше.
|
|
#2178
05.12.2008, 00:21
Последний раз редактировалось msr.Morran; 05.12.2008 в 00:26..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 17.03.2006
Откуда: oslo
Сообщения: 1.905
|
Запеканка из кабачкoв
На основе рецепта из книги Pierre Jean Cousin ”Еда как лекарство” Оригинальный рецепт: 800 гр. Крупно нарезанного кабачка. 1 яйцо 3 ст. Ложки cottage cheese или ricotta 1 желтая паприка, нарезанная маленькими квадратиками * * * Томатный соус (собственный рецепт) Варить кабачок примерно 4 мин. Потом смешать его в миксере с яйцами и творогом, добавить соль, перец. Вмешать туда паприку и выложить в формы. Формы ставятся на противень в духовку, где налита горячая вода. Выпекается запеканка 25 мин при температуре 170 градусов. Подается горячей с томатным соусом. Томатный соус 4 больших помидора разделенных на 4 части. Немного сахара. 1 чайная ложка томат пюре 4 ст. ложки оливкового масла Соль перец Все составляющие прокручиваются в миксере до однородной массы, процедить массу для удаления кожицы и семян. Запеканка подается как закуска или как гарнир. * * * Мой вариант: 800 гр. Крупно нарезанного кабачка. 1 яйцо 4-5 ложек обжаренного мясного фарша с одной мелко нарезанной луковицей Мука полбы грубого помола до консистенции густой сметаны. Укроп 2 зубчика чеснока 1 желтая паприка, 1 оранжевая, нарезанные маленькими квадратиками можно добавить немного оливкого масла.
__________________
Никогда не торопите судьбу,но и не закрывайте плотно дверь. Она обязательно вернётся в тот день и час,когда меньше всего ожидаете. Всё может быть... даже то, чего быть не может. |
|
#2179
05.12.2008, 00:30
|
|
Модератор
|
Кассный рецепт. У меня как раз в гараже "отдыхает" огромный кабачек.
Но вот с этимпробема. Где эту полбу во Франции искать. А может ее заменить чем-то можно?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
#2180
05.12.2008, 00:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.03.2006
Откуда: oslo
Сообщения: 1.905
|
Я просто пшеничной мукой вообще не пользуюсь.
__________________
Никогда не торопите судьбу,но и не закрывайте плотно дверь. Она обязательно вернётся в тот день и час,когда меньше всего ожидаете. Всё может быть... даже то, чего быть не может. |
|
|
#2182
05.12.2008, 09:00
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
courchevelka, У меня рецепт есть
200 g сушёных томатов(желательно не тех,что в масле) 50 g кедровых орешек 2 зубчика чеснока(я 1 беру) 4 веточки базилика 50 g пармезана 10 cl оливкого масла Всё сложить в миксер,кроме масла,"размолоть" и потом подливая масло размешивать вилкой. Можно добавить соль по вкусу. Я делаю это песто для "crostini au pesto rouge".Для этого: 100 g сыра тип Saint Moret 100 g красного песто jambon cru или bresaola маленькие дольки сушёных помидор для украшения. багет. Смешать сыр и песто.Нарезать на тонкие ломтики багет и намазать смесь из песто на хлеб. Взять кусочек "мяса" по выбору,красиво уложить на хлеб,маленькую помидорку и заколоть зубочисткой. Я складываю мясо "бантиком" и предпочитаю bresaola,так как посуше,легче складывать красиво и разжелять кусочки между собой.Фото только нет |
|
#2183
05.12.2008, 09:34
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
|
|
#2184
05.12.2008, 09:36
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
|
|
#2186
05.12.2008, 11:32
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.775
|
Конечно!Я уже его давала в теме для деток которые плохо кушают.Такие блинчики они уплетают за обе щеки.
А главное,это быстрый и очень простой рецепт.Я вообще поклонница таких рецептов.Для занятых мам и прочих дамочек,что может быть лучше? Банановые блинчики. 3 банана(важно брать спелые бананы.) 1 яйцо 3ст ложки муки(без горки) 2 чайные ложки сахара(я не добавляю,тк потом просто их поливаю медом.Вкусно и полезно) Бананы растолчь вилкой,вбить яйцо,муку и сахар.Все перемешать и жарить на сливочном масле на маленьком огне до образования корочки.Я делаю их маленькими(беру столовую ложку и выкладваю ею на сковороду).получается очень красиво и вкусно!!!Ваши дети (и не только они ) обязатльно оценят. |
|
#2188
05.12.2008, 19:58
|
|
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 15.08.2006
Откуда: Франция Центр - Россия Юг
Сообщения: 317
|
Спасибо огромное за повторение рецепта! Надо будет заглянуть в эту тему - это как раз наш случай, не знаю, чем кормить уже свою дитятю. Обязательно опробую Ваш рецептик, у меня уже у самой слюнки текут...
|
|
#2190
05.12.2008, 20:24
|
|
Мэтр
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Выступление хора Екатерины Анапольской в Париже | Gala-K | Что-Где-Когда | 1 | 20.06.2012 14:11 |
Концерт хора собора Александра Невского и хора Екатерины Анапольской в Париже | Gala-K | Что-Где-Когда | 0 | 24.11.2011 15:15 |
Кулинарная академия | anton05 | Учеба во Франции | 0 | 23.05.2010 23:18 |
Кулинарная кантата для чайников | CRAZYROSA | Секреты хорошей кухни | 1 | 29.05.2009 13:25 |
Кулинарная поэма | Studentka | Секреты хорошей кухни | 0 | 19.03.2007 19:45 |