#181
20.12.2011, 00:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.425
|
Я сегодня, пока муж выходной и с детьми, решила снова испечь медовик (рецепт Жени). Интересная штука получилась - в прошлый раз так и ушло 3 стакана муки, а в этот ровно 4... Завтра его зарежем - скажу, как было .
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#182
20.12.2011, 11:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
Zapounne, спасибо за ответ! И еще вопрос ко всем: когда собрали коржи с кремом для "Королевского медовика", кладете ли вы сверху пресс? Пекла Женин медовик, по совету Сойки положила сверху доску с грузом, торт на срезе получился очень красивым и аккуратным. В случае "пушистых коржей" берут сомнения, надо ли? Всем спасибо заранее!
|
|
|
#183
20.12.2011, 11:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
||
|
#184
20.12.2011, 14:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
Веруняфр, Большое Вам спасибо от всей моей семьи,за рецепт медового рулета!!!
Вчера испекла,остывать завернула прямо в силиконовом коврике.Вот только крем изменила(мои не любят масло+сгущенка)Крем приготовила из 500 гр сметаны15% и добавила сгущенку по вкусу.Сегодня в обед рулет был готов-ароматный,хорошо пропитаннуй,очень нежный! Буду печь на Рождество,но увеличу пропорции
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#185
20.12.2011, 14:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
пронашко, ипекли рулетик?
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#186
20.12.2011, 14:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
Пока ещё нет Тесто cтавила вечером, поэтому, чтобы точно выдержать трое суток, буду печь вечером Потом отчитаюсь
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#187
20.12.2011, 15:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
Ок,подождемЯ как-то все не решаюс' это"долгоиграющее"тесто завести,делала по быстрому рецепту
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#188
20.12.2011, 15:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
yavesna, на здоровье
самой что ли его испечь |
|
|
#189
20.12.2011, 15:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
Испеките,не пожалеетеМое семейство весь рулетик за обедом умяли
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#190
20.12.2011, 16:11
|
||
Мэтр
|
pronashko, я посмотрела более подробно, что есть техника сворачивания рулета и думаю, что пушистые коржи очень даже для этого дела подойдут
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#191
20.12.2011, 17:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
||
|
#192
21.12.2011, 20:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
Отчитываюсь по своему Мердовому рулету, он у меня не получился
Я слишком тонко намазала тесто на бумагу! У меня "корж" после выпечки выглядел как ноздреватый блин: такой же толщины, в такую же дырочку Куда там ещё прoпитывать и скручивать это дело?! Просто так сьели Но очень вкусный был блин!
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#193
21.12.2011, 20:51
Последний раз редактировалось Katerina_nn; 21.12.2011 в 21:05..
|
||
Мэтр
|
pronashko, тоже только-только закончила медовик . Готовила так, как посоветовала Verunyafr (спасибо!), буквально купала коржи в сметане и уложила их аккуратно в высокую пластмассовую форму, чтобы они пропитались. Между делом, на пробу выпекла один коржик, смазала его сметаной и завернула в рулет, но по ходу свертывания корж пару раз ломался. Свернула, конечно, но он получился очень маленьким... Думаю, что большой корж, увы, свернуть не получится... Когда рулет взрежу, напишу свое окончательное "да" или "нет"
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#194
21.12.2011, 23:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Не понимаю, зачем так мучаться со сворачиванием коржей для медовика, если есть отличные рецепты именно медовых рулетов
|
|
|
#195
21.12.2011, 23:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
Да незнаю, хотелось велосипед изобрести
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#196
21.12.2011, 23:59
|
||
Мэтр
|
Рулет взрезан, сказала бы, что все удалось, но он и правда очень небольших размеров В общем, рулет больше делать не буду, не пожалела, что из бОльшей части теста слепила традиционный медовик
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#197
22.12.2011, 00:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#198
22.12.2011, 00:31
|
||
Мэтр
|
dav230, так наверняка предложенный тобой медовый рулет и так вкуснятина, без всяких сомнений . А вот рулет скрутить - это тебе не хухры-мухры, это - креатив!
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#199
22.12.2011, 00:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
Теперь уже без вариантов, будет он на праздничном столе!
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#200
22.12.2011, 01:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Ух креативщицы
|
|
|
#201
22.12.2011, 13:19
Последний раз редактировалось salamandre_10; 22.12.2011 в 17:31..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.05.2010
Сообщения: 515
|
Да уж, какой фурор произвел торт "Медовик", казалось бы всем известный по прошлой жизни,
и вроде как ничего особенного, но ведь ка-а-кой вку-у-сный, тает во рту!!!! И, вроде как я тоже не рыжая ( это такое выражение, если помните, не более),- поставила вчера долгоиграющее тесто и приготовлю на 25.12 "Медовик"! Больше всего мене понравилась идея с сотами и пчелками, предложенная Женей и lumumba, главное, чтобы получилось. Посоветуйте, что использовать, чтобы получить желтенький цвет желатина, ну и чтобы вкус был какой-то. Или может быть без желатинового прозрачного слоя, а желатин добавить в крем для верхнего слоя. Как думаете, специалисты-кондитеры? |
|
|
#202
22.12.2011, 15:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
salamandre_10, А вы просто желатин добавьте в персиковый или абрикосовый сок.Желе из него и сделайте.Или вот посмотрите как сделано в оригинальном рецепте.
http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_042.shtml |
|
|
#203
22.12.2011, 17:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.05.2010
Сообщения: 515
|
Женечка, спасибо большое за совет и за замечательную ссылочку тоже!
Так можно украсить любой пирог, как здорово! Кстати, Женя, из Ваших рецептов я готовила кое-что (но это из другой темы), ну о-очень вкусно! Спасибо! |
|
|
#204
22.12.2011, 18:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
salamandre_10, Это Вам спасибо,что попробовали !
|
|
|
#205
22.12.2011, 19:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
||
|
#206
22.12.2011, 19:19
|
||
Мэтр
|
zapounne, глаз-алмаз! Можно в перлы
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#207
22.12.2011, 19:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#208
22.12.2011, 19:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.275
|
скажите,пжл ,при какой температуре выпекать , 200 ? --после того,как тесто отдохнет вы увидите,что оно уже не нуждается в добавлении муки и не липнет к рукам. Поделить на равные 7- 10 частей.Раскатать ровные коржи и выпекать 4-5 минут. |
|
|
#209
23.12.2011, 09:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
alfi, Я выпекаю при температере 180° ,3 -4 минуты.Или 200° примерно 2 минуты.но смотрите по своей духовке.Коржи должны быть поджаристого,золотистого цвета.
|
|
|
#210
27.12.2011, 18:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.275
|
ЖЕНЯ,
спасибо за инфу |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Где заказать торт на Лазурном берегу | pronashko | Биржа труда | 40 | 05.07.2018 18:33 |
Закажу торт | V.Z | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 10 | 14.12.2010 20:38 |
Срочно закажу торт | Viktoria23 | Биржа труда | 8 | 15.08.2010 15:07 |
Нужно испечь торт в Кампере (29) | POLKAN | Биржа труда | 1 | 06.12.2007 11:36 |