#1981
24.03.2021, 19:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.687
|
||
|
#1982
07.04.2021, 23:09
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 24.11.2016
Откуда: Канада
Сообщения: 386
|
Перевела авто-переводом. Вот такое мнение
Во время недавнего собрания Академии питания и диетологии я слышал, как доктор Николас Ральстон, исследователь ртути, говорил о том, что минеральный селен слишком часто упускается из виду при обсуждении рыбы / ртути. Селен является важным микроэлементом, который действует как антиоксидант и способствует здоровой иммунной системе. Селен также помогает рыбе избавляться от хранящейся опасной метилртути. Таким образом, более точный способ оценить безопасность рыбы - это посмотреть на соотношение селена и ртути. Рыбы с самым высоким соотношением селена к ртути и, следовательно, наиболее безопасные для употребления в пищу - это альбакор, желтоперый тунец и полосатый тунец. Традиционный совет ограничить потребление тунца альбакора шестью унциями в неделю требует пересмотра. Чавыч, нерка и кижуч также имеют благоприятное соотношение. Мелкая здоровая жирная рыба, такая как сардины, анчоусы и сельдь, очень мало загрязнена и не представляет угрозы для безопасности. Самый концентрированный вегетарианский источник селена - это бразильские орехи. |
|
|
#1983
05.08.2021, 14:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#1984
05.08.2021, 14:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.705
|
Скажите, кто нибудь пробовал обжаривать соленую селедку. Как - то пробовала в « сборном салате», но спросить, как делается, надо ли вымачивать, не могла спросить. Хочу вот попробовать такой салат приготовить.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1985
25.01.2023, 07:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.705
|
Я уже давала рецепты сациви с рыбой. А на днях просто запекла с эндивием, луком , кислым яблоком и зернышками миндаля. ( вспомнила, что миндаль щедро добавляют в марокканские тажины). Это все было вроде « подушки). Ещё свежий имбирь добавила. Как жидкость , использовала пиво, не сливки. Ну очень вкусно вышло. Очень советую.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
Закладки |
Метки |
poisson, рыба |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Какой солью засолить рыбу? | Mgiema | Секреты хорошей кухни | 186 | 16.06.2019 22:13 |
Как мы ловили рыбу | Mechtatelnitza | Улыбнись! | 3 | 20.05.2006 22:16 |