Карантинная кухня

[MARGOO]

Вы не одна ) https://www.750g.com/acheter-le-from...dee-a29591.htm

О, супер. Значит, этот сыр морозится без проблем.

В картошку можно грудинку и лук положить для вкуса....

Аж слюнки потекли. На ночь глядя.

А где так говорят ?

Эээ, не знаю, я раньше такое часто слышала. Лук репчатый. Вот

для соленых пирогов

Самое легкое это покупное.

[azalea]

Со свежим по этому :

Тоже готовлю по этому рецепту



На днях приготовлю запеканку с лососем, шпинатом Gratin de pâtes au saumon, épinards et crème https://www.cuisineactuelle.fr/recet...t-creme-236067

[Lyonella]

Самое легкое это покупное.

Легкое - да, но не полезное. Добавок разных ненужных много. Пытаюсь переходить на всё домашнее. Вчера вот ньоки сделала, семья одобрила!
Муторнее, но зато знаешь, что внутри!

[lenegre]

Lyonella, от всей души. Надеюсь, насладитесь.

[помпадур]

Я не кулинар совсем, поэтому всё очень просто. Разогреваю в кастрюльке сливки, добавляю горчицу, яйцо (в этот момент энергично мешаем, чтобы разошлось), рыбу (копчёной времени много не надо: разогреться и отдать немного вкуса соусу), под конец сыр тёртый (чаще делаю без) и всё это на спаржу.

Nathaniel. Отлично. Спасибо.

[помпадур]

Я всегда здесь Забеги во Францию только туристические.

lenegre-вот так открытие..и именно в этой теме. Но эндивий в любом случае купите и попробуйте. И потом напишите Свое Мнение. Спасибо.Моя приятельница теперь гостям всегда готовит их в слоеном тесте- такие кармашки делает и в них эндивий.Рецепт я взяла здесь-кажется- на форуме и ей предложила. Сама не готовила. Говорит-все французские друзья восхищены. Она сама -тоже.

[Teilloise]

Народ, а подскажите как вы готовите зеленую спаржу ?

Отварную, как любую спаржу: с винегретом или сметаной. Суп-пюре (спаржа, немного картошки, сливки, соль-перец). Омлет. И очень люблю суфле из спаржи.

[MARGOO]

Я помнила, что был на форуме рецепт соуса к спарже и я его нашла! 2011г между прочим.

Вот такой еще соус у Белоники видела.
Цитата:
Хорошо перетрите желтки (я перетираю через сито).
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте желтки, лимонный сок, посолите, добавьте перец, тщательно перемешайте, влейте сливки, дайте пару минут слегка покипеть и всё

[Marine Saf]

Teilloise, MARGOO, спасибо за рецепты.

Рита, я может и слышала, да вот совсем не помню. Память на старости лет очень подводит. Скоро можно будет перечитывать детские книжки и будет как в первый раз

[MARGOO]

Марина, я думаю, что уже можно.

[Marine Saf]

MARGOO, понял, перехожу в детскую тему
Думаю начать с колобка

[помпадур]

MARGOO, понял, перехожу в детскую тему
Думаю начать с колобка

Marine Saf, приближу ваш диалог с MARGOO к кухне и жизни.. Все взаимосвязано...

А Мне что-ли начать с курочки Рябы ( в карантинной теме этот юмор очень даже съедобен..)..-хотя одинаково-Колобок-курочка Ряба). Главное-чтоб не старые и не засохли.. а так -есть можно..и вкусно во все времена.... так что на возраст и прочее не жалуйтесь-все в норме

[Marine Saf]

помпадур, да, хорошая сказка. Говорят...
Давайте рецепт . А то вчера как раз купила.
Чтобы хоть как то разнообразить жизнь в условиях карантина, решила готовить новые блюда

[помпадур]

..

[svinka]

Перевод

А)Так...значит курочка.. начнем с нее 1.можно супчик- это необходимо для здоровья: часть на салатик (люблю к грудке из супа � ли копченой добавить порезанные блины майонез чеснок= ну это долго.) 2. просто в духовке запечь на банке .Натянуть голубушку на банку и в духовку. .3. Положить на крупную соль и в духовку. 4. Как обычно: намазать майонезом или сметаной чеснок дать настояться-в духовку. АГА. Опять же какая кура. Если желтая и солидная-просто в кастрюле с толстым дном с чесноком эшалот сливочное масло немного...-без духовки. Гарнир я предпочитаю: картофель -спаржу-зеленую фасоль. Ладно.
Если колобок купили...то Пасха уже прошла. Увы.

А вообще я обожаю во Франции кровяные колбаски Boudin noir( предпочитаю с яблоком-бывают с луком и шампиньонами) яблоки тушеные в сливочном масле. � Andouillette пюре картофельное в соусе бешамель. Готовит муж. Я ему пельмени-он мне все остальное французское. Но я обучаюсь.

[помпадур]

повтор

[помпадур]

Перевод

Исправила-не зашла с паролем. Сейчас уберу. Еще дописала... Злая была-текст не сохранился..Два текста теперь. Ну -не могла повторить дважды...Спасибо-перевели оперативно.

[помпадур]

помпадур, да, хорошая сказка. Говорят...
Давайте рецепт . А то вчера как раз купила.
Чтобы хоть как то разнообразить жизнь в условиях карантина, решила готовить новые блюда

Предпочитаю-когда готовлю курицу для гарнира-Всегда добавлять белое вино 11 градусов. Вкус.. необыкновенный.

[paulina77]

Сегодня взялась за телячьи почки В горчично-сливочном соусе (у меня отличный мясник, они были свежайшие и нежные), улетели на ура. За 15 минут ужин готов был.

[Ren]

У нас начал приезжать опять грузовичок с рыбой из Булонь-сюр-мер ! (в соседней деревне карфур контакт маленький, там рыбного отдела нет, вот и приезжали по пятницам торговать рыбой) - весь карантин не было, а в четверг я услышала, что он опять будет ! Бинго! Дорады свежайшие ! de pèche ! на гриле вчера + рататуй = это было неописуемо.

Сегодня продолжаем тему шашлыков.

А поделитесь, что вы делаете К шашлыку (не важно, курица, мясо...).

[Izumka]

О ! и мы вчера дораду готовили - я накануне в нашем магазине купила. Но мы ее сделали по тайским «напевам»: в кокосовом молоке с овощами - кабачок, баклажан, морковь, зелёный лучок. Добавили пасту карри, чеснок, имбирь, citronnelle, кориандр, а в конце сок лайма и соус Nuoc mam. И с рисом.... вкуснотища

[novice2000]

Сегодня продолжаем тему шашлыков.

Я с удовольствием присоединюсь. Только у нас электрогриль. Как бы так замариновать мясо, чтобы было немножко похоже на приготовленное на живом огне?

[Флора Ф.]

Первый раз сделала такую простую вещь, как oeufs brouillés, так как яйца очень люблю и они всегда есть в наличии. Какое вкусное, легкое блюдо. Главное, конечно, хорошие фермерские яйца, сметанка (сливки) и не жалеть масла! Ну и дополнять можно чем угодно до бесконечности, предполагаю: беконом, овощами, тертым сыром и пр. Я делала nature, подавала с салатом.

[Ren]

Флора Ф., а расскажите, как вы делаете.

[Флора Ф.]

Ren, проще не бывает.
На 2 персоны: разбить 4 яйца, добавить 2-3 ст. ложки сметаны, взбить венчиком до пены. В сковороде растопить немаленький кусочек сливочного масла и затем влить яичную смесь (уже приправленную соль+перец или что-то ещё). Затем лопаточкой тихонько мешать яйца на сковороде, они будут свертываться и вы увидите, когда блюдо будет готово, оно не должно быть слишком жидким, ни стать омлетом. Подавать сразу. Всё понятно в процессе, готовые яйца будут похожи на нежную кашу.

[KOLIBRY]

в кокосовом молоке с овощами - кабачок, баклажан, морковь, зелёный лучок. Добавили пасту карри, чеснок, имбирь, citronnelle, кориандр, а в конце сок лайма и соус Nuoc mam

А в результате вкус рыбы хоть почувствовали?

[azalea]

разбить 4 яйца, добавить 2-3 ст. ложки сметаны, взбить венчиком до пены. В сковороде растопить немаленький кусочек сливочного масла и затем влить яичную смесь (уже приправленную соль+перец или что-то ещё). Затем лопаточкой тихонько мешать яйца на сковороде, они будут свертываться и вы увидите, когда блюдо будет готово, оно не должно быть слишком жидким, ни стать омлетом. Подавать сразу. Всё понятно в процессе, готовые яйца будут похожи на нежную кашу.

Флора, спасибо за рецепт.

[Noemie]

Флора Ф., спасибо за ваш рецепт. Взбивать яйца со сметаной еще не пробовала. Я делаю примерно так яичницу с помидорами, но яйца разбиваю в сковороду с обжаренными помидорами, потом постоянно помешиваю, пока яйца перестают быть жидким.
Попробую теперь ваш вариант. Яйца люблю во всех видах.

А в результате вкус рыбы хоть почувствовали?

Для меня дорада настолько вкусная рыба, что ем ее только натюр. Только соль. Потом или в духовке запечь или на сковородке обжарить. Всё.

[Lyonella]

Lyonella, от всей души. Надеюсь, насладитесь.

Сделала ваш супчик, всем понравилось! Большое спасибо!

[pupusha]

Сегодня продолжаем тему шашлыков.

А поделитесь, что вы делаете К шашлыку (не важно, курица, мясо...).

У нас всегда к любому шашлыку томаты гриль. Разрезанные томаты поперёк, посолить, чуть рубленого чеснока, выложить на решётку гриль, держать над огнём до готовности или полу-готовности . В сезон еще кабачки и перцы таким же образом приготовленные