Кухонная утварь - 2

[Roupy]

А понятно. Сначала дешевенькими, потом другими. Или одновременно разными? Просто интересно.

[Azzaz]

ничего вам не интересно, вам интересно очередной базар устроить

[ПППчёлка]

Просто интересно, как можно знать, сколько прослужат, если пользуешься другими. Я в одно время купила ковшики ларостина и кастрюльку в икеа. Служат одинаково, правда в Икее я ничего не тушу, там всегда только борщ или макароны, то есть для жидкости.

Вот кстати правда. У меня уже лет 23-24 кастрюли и ковшики от Лагостины и кастрюлька от Икеи. Все в отличном состоянии. И делаю в них все, в том числе и тушу иногда (когда чугунину вытаскивать не стоит). Правда, я беру только нержавейку, на 100% (без покрытия чем -либо). И хотя Икеевским пользуюсь нечасто (он маленький, на очень специфические вещи), но тоже хорошо старится.

[Флора Ф.]

кастрюли и ковшики у марки Kuhn Rikon

Azzaz, огромное спасибо за наводку! Посмотрела - мне очень понравились эти кастрюли. Записала название себе, не знала..

Девочки, за Lagostina тоже признательна..

У меня были Mauviel 1830, французские кастрюльки совсем недешевые. Они очень быстро вышли из строя, хотя я очень аккуратная. Не знаю, в чем дело.

Пока же я купила обычные кастрюли из Leclerc, дешево и сердито. Пользуюсь и нареканий пока никаких.

[libellule]

У меня были Mauviel 1830, французские кастрюльки совсем недешевые. Они очень быстро вышли из строя, хотя я очень аккуратная. Не знаю, в чем дело.

Флора Ф., а что с ними случилось? Кастрюли из нержавейки были?

[Флора Ф.]

libellule, они быстро потеряли вид, и внутреннее покрытие сошло на нет. Слишком быстро для таких кастрюль. Хотя я использую только щадящие ustensiles. Вот такие кастрюльки (не советую!!):

https://www.mauviel-boutique.com/m-s.../diametre-14cm

[Ptu]

Нержавейки неубиваемые даже безродные. Случается и поджаришь что, забыв на огне, но отчистил и снова в порядке.

[ПППчёлка]

Флора Ф., да возьмите из нержавейки. Они - неубиваемые. (И безвредные).

[Sasa]

Лёля, я все хочу еще раз поблагодарить вас за наводку на « копченый чеснок». Теперь только им пользуюсь. Кстати, « шкурки» этого чеснока я кладу, когда запекаю картошку в микроволновке. Очень советую. Потом выбрасываю, естественно.

О ,я пропустила.Что за штукенция?Можно подробнее в кухонной теме?Может и мне надо.

[Izumka]

Мы в Метро купили несколько кастрюль из нержавейки - очень довольна. Такого плана - у меня их четыре разного размера от маленькой до довольно большой.

[ПППчёлка]

Мы в Метро купили несколько кастрюль из нержавейки - очень довольна. Такого плана - у меня их четыре разного размера от маленькой до довольно большой.

Да, самое лучшее из нержавейки - по всем параметрам.

[libellule]

они быстро потеряли вид, и внутреннее покрытие сошло на нет. Слишком быстро для таких кастрюль.

Флора Ф., понятно, антипригарное покрытие. У меня когда-то быстро вышла из строя сковородка De buyer, потому что я её сильно нагревала. Оказывается нельзя было. Потом я купила с антипригарным BEKA и живет уже 15 лет.

[Azzaz]

Флора Ф., имейте ввиду, что сковородки, к примеру, от за Lagostina с антипригарным покрытием не рекомендуется ставить в посудомойку, иначе вы ее угробите раньше срока .

[Azzaz]

Пока же я купила обычные кастрюли из Leclerc, дешево и сердито. Пользуюсь и нареканий пока никаких.

правильно. Я про Монопри выше писала , тоже хорошие ковшики .

[paulina77]

Пойдите в BHV и купите распрекрасные кастрюли и ковшики у марки Kuhn Rikon.

Я тоже отдаю свой голос за эту марку ! Я, кстати, любую посуду с антипригарным покрытием мою вручную, так намного дольше служит. Но вот тефаль даже из самой дорогой линейки (толстые тяжелые) все равно быстрее «стареет».

[libellule]

Я тоже отдаю свой голос за эту марку

paulina77, а чем хороша эта посуда?

[paulina77]

libellule, вопрос на засыпку, конечно, даже не знаю как объяснить. Она даже в руках когда держишь иначе ощущается чем тефаль, и когда в ней готовишь/перемешиваешь тоже по-другому. Это на уровне ощущений. Уже долго они у меня - и как новенькие (на дне с внешней стороны есть царапина).

[Azzaz]

paulina77, есть у этой марки специальная паста , если ей потереть, то царапину можно заполировать , если только она не прям глубокая складка.

[libellule]

вопрос на засыпку, конечно, даже не знаю как объяснить. Она даже в руках когда держишь иначе ощущается чем тефаль, и когда в ней готовишь/перемешиваешь тоже по-другому. Это на уровне ощущений. Уже долго они у меня - и как новенькие (на дне с внешней стороны есть царапина).

Эта посуда антипригарная? Тогда не для меня - я полностью перешла на inox, там никаких царапин - посуда вечная.

[ПППчёлка]

Эта посуда антипригарная? Тогда не для меня - я полностью перешла на inox, там никаких царапин - посуда вечная.

Именно. И результат тоже - отличный. И готовки, и ухода.

[paulina77]

Azzaz, там просто как бы пятнышко белое на черном фоне, с наружной стороны - это не критично.
libellule, да, у меня антипригарные кастрюльки. С металлом что-то не клеится у меня - вечно что-то прилипнет, хотя их тоже есть на супы и т.д.

[Azzaz]

paulina77, у меня вся посуда от этой марки inox. Я даже не видела ни разу у них антипригарные покрытия. У меня и мочалки от нее для inox , и паста для ухода до inox . Попробуйте! Купите одну. Там специальное дно. Это уникальная посуда)) я научу Вас ей пользоваться, там есть два- три трюка)), их можно и на сайте прочитать , если еще пишут. Ничего не пригорает. Мне тогда продавщица 24 года назад все объяснила , как пользоваться, она поняла сразу , что я не копенгаген в этой марке и объяснила мне за что такие деньги платят. Надеюсь , что в Париже тоже толковые продавцы теперь у них на стенде .

[paulina77]

Azzaz, спасибо, обязательно попробую!

[Azzaz]

Вот еще в копилку хорошей утвари В одной из квартир у меня есть набор кастрюлек вот такой марки. Удобно тем, что без ручек , прихватку - ручку дают отдельно к ним, сочень солидная, надежная, хранятся одна в одной, внутри есть деления для нужного обьема, можно использовать погружной блендер. Эту Марку нам рекомендовали на каких- то курсах по высокой кухне , как удобные . Купила уже много лет назад, очень ими довольна , как новенькие . Рекомендую присмотреться тем, кто ищет замену своим кастрюлькам

[Лииля]

У кого есть тажин, действительно ли отличается вкус блюд в нем приготовленных? Задумалась купить Émile Henry. Дома хватает посуды разной, не хочу захламлять. Насколько необходимая вещь на кухне?

[Roupy]

Лииля, сложно сказать, насколько отличается. В талине просто и готовятся танины ( блюдо). В чем его еще приготовишь? Я летом готовлю танины традиционные, на углях. ( но у меня обычный, глиняный.

[Лииля]

Roupy, спасибо. Меня в первую очередь овощи интересуют. Мясо как опция. Есть ли разница во вкусе как пишут. Или можно такой же результат получить в мульте или например чугунной посуде или глиняном горшке в духовке

[Roupy]

Лииля, у меня мульти нет, не могу сравнивать. Консистенция в талине совсем не такая, как в духовке, это точно. Возможно сравнимо с пароваркой? ( хотя у меня и ее нет). Вкус овощей, как раз в том, что овощи впитывают в себя « мясной вкус» в какой - то мере. И не особо развариваются пои этом. Мы обычно делаем тажин еще и фрукты добавляем и миндаль, ( на марокканский манер) ( для курицы). Чернослив и айву для баранины. А вот тажин со свежим зеленым горошком и артишоками, ( просто очень вкусный) , марокканки предварительно отваривают и то и другое. Тут такой не делаю).

[Лииля]

Roupy, поняла, спасибо большое

[Azzaz]

Девушки, кто-нибудь пользуется специальной лопаточкой для переворачивания омлетов? Видела в BHV, стоит немало денег, силиконовая . Собственно к меня есть много всяких разных, поэтому прям не знаю , на сколько эта будет удобна- удобна и необходима. Мы провели несколько дней в одном Паласе , а там на завтраке шеф- повар прям при тебе делает яйца . Их было два за время нашего пребывания там , две разные манеры приготовления омлетов . Прям произведение искусства. Я запала на приготовлении омлетов. В гостинице шеф делает на индивидуальной порционной сковородке , а я дома делаю на большой , а потом его делю на несколько частей. Вот думаю, есть ли смысл тратиться ( место будет занимать) еще на один кухонный гаджет …