#1861
19.12.2018, 23:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Juggernaut, учитывая сколько тут стоит рыба - спрашивайте, не стесняйтесь.
|
|
|
#1862
20.12.2018, 01:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
||
|
#1863
20.12.2018, 02:20
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 06.12.2018
Откуда: 74
Сообщения: 457
|
Запела рыбку, на троих малоедов получилось. Но свежая и вкусная.
|
|
|
#1864
20.12.2018, 02:21
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 06.12.2018
Откуда: 74
Сообщения: 457
|
||
|
#1865
20.12.2018, 07:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.408
|
Понял, спасибо. p.s. Т.е. вежливо в полушутливой манере можно просить, но быть готовым, что проигнорируют. |
|
|
#1866
20.12.2018, 09:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
||
|
#1867
20.12.2018, 11:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 829
|
Juggernaut, вы вообще не обольщайтесь. К сожалению, в супермаркетах рыба редко бывает первой свежести. Они ее получают централизованно, а на это нужно время. Самую свежую рыбу (с алыми жабрами) я покупала либо в poissonneries des halles, либо у рыбака на рынке в субботу. В нашем "Карфуре" рыба бывает более-менее свежей только во вторник, когда завоз. И то только недорогая местная рыба, которую не везут из Парижа и не рекламируют в каталогах.
|
|
|
#1868
20.12.2018, 11:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.408
|
Мы ( я) обычно покупаем рыбу сразу в боксе ( на ледяном краше), в первый день акции. Ее и меньше трогают-перекладывают, ну и температурный режим до дома лучше. Но вот какой раз отдельной тушкой покупаю больших лососей, и один из двух (позавчера как раз) попался с чудесными розовыми жабрами (и сгустки крови алые). Обычно жабры не "ужас-ужас", но такое.. И, самое главное, мне очень понравилась плотность филе при разделке. Спросил, чтобы себе "заложить в процесс" и не стараться быстро - быстро, а нормально перебрать все тушки и все посмотреть и выбрать. |
|
|
#1869
20.12.2018, 11:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#1870
20.12.2018, 20:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.978
|
А вот в другом гипере и 3 суперах в рыбный лучше не заглядывать чтобы не портить аппетит. |
|
|
#1871
26.01.2019, 15:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.899
|
Оказывается, рыба cabillaud (треска) небезопасна в употреблении. Ее вылавливают у европейских берегов, а потом она отправляется за тысячи км в Китай, где, понятно, обработка дешевле, но кроме того её накачивают водой и добавками.
https://actu.orange.fr/france/l-enqu...0001cg6w1.html |
|
|
#1872
26.01.2019, 16:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.352
|
Флора Ф., это про мороженую идёт речь?
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#1873
26.01.2019, 16:42
Последний раз редактировалось Iryna13; 26.01.2019 в 16:49..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Во Франции лучше покупать мороженую рыбу в сети магазинов «cave portugués “ , туда поступает рыба, выловленная португальскими рыбаками и что очень важно-разделанная и замороженная непосредственно на рыболовецких судах.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#1874
26.01.2019, 18:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.574
|
||
|
#1875
26.01.2019, 19:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Спросите любого консьержа-португальца, есть и др. Магазины португальских продуктов. В нашем регионе их достаточно много. Сардины я покупаю только там. Взяла как-то в супермаркете марроканские, разморозила и выбросила тут же. Как позже узнала, марокканцы ловят, но не морозят на судах, а ждут пока придут в порт. О качестве рыбы можно забыть.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#1876
26.01.2019, 20:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.574
|
||
|
#1877
26.01.2019, 21:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.408
|
На форуме раньше кто-то писал, что наши бретонские сардины "ни о чем". Как по нам и те, что готовили сами ( мы покупаем сразу en casse в ледяном "краше") , и то, что заказывали на наших местных Fête de la Sardine - рыба свежая и очень вкусная. |
|
|
#1878
26.01.2019, 21:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Iryna13, соглашусь. Даже баночные сардины покупаю только испанские и португальские.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1879
26.01.2019, 22:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Меня что-то пробило на печень трески, наверное, витаминов не хватает.
Расскажите, плиз, если кто покупал - где водится хорошая ? Я покупала в Super-U каких-то марок (не super-u), но меня не впечатлило.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1880
26.01.2019, 22:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Ren, я покупаю в био магазине ( боюсь после всех страшилок в темах про еду) первую попавшуюся. Она там не на много дороже стоит . И есть та, что без соли тоже( если надо). И главное, что в ней есть печень и немного масла , а не наоборот. С овощами отлично идет на обед особенно нравится марка Phare d" Eckmuhl
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1881
26.01.2019, 23:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Azzaz, спасибо, дорогая, за референцию. Попробую, если найду.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1882
26.01.2019, 23:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Ren, посмотри у них на сайте. Может можно купить по интернету( я не знаю). Бвнок можно купить сразу много, не пропадет.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1883
27.01.2019, 10:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.320
|
Azzaz, а как вы готовите овощи с печенью трески ? Я только в салаты его добавляю.
|
|
|
#1884
27.01.2019, 12:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Marine Saf, да особенно никак я готовлю на пару те овощи( любые), какие есть в холодильнике , кладу их на тарелку и выкладываю сверху печень трески. Все если остались с вечера , то также . Я не ем зелёный салат. И салатом называя вареные или сырые овощи. Это для себя. Когда гости и на канапе, то другое дело.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1885
27.01.2019, 14:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.320
|
Azzaz, спасибо. Попробую с запечеными перцами и баклажанами.
|
|
|
#1886
27.01.2019, 14:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Marine Saf, вот эти овощи, к сожалению, я есть не могу поэтому решите сами по вкусовым соотношениям
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1887
27.01.2019, 22:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.320
|
Azzaz, а вы их пробовали запекать на костре ? Это же просто пальчики оближешь.
А какие овощи вы варите в пароварке ? Кабачки и цветную капусту ? А что еще ? |
|
|
#1888
27.01.2019, 23:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.978
|
Все руки не доходят сделать фотоотчет с оценками каждой банки после закрытия фликра но если вкратце то самые худшие это Nautilus с добавками и без и Connetable, лучшая по качеству Capitaine Cook, лучшая по цена/качество Cote Mer (вроде из Ашана. |
|
|
#1889
28.01.2019, 00:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.144
|
|
|
|
#1890
28.01.2019, 11:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Marine Saf, я вам в другой теме отвечу, здесь про рыбу
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
Закладки |
Метки |
poisson, рыба |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Какой солью засолить рыбу? | Mgiema | Секреты хорошей кухни | 186 | 16.06.2019 22:13 |
Как мы ловили рыбу | Mechtatelnitza | Улыбнись! | 3 | 20.05.2006 22:16 |