#151
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.340
|
Azzaz, все пасленовые? Перец тоже? И помидоры? Перец сладкий вроде всегда рекомендуют, как кладезь витаминов.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#152
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
////
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#153
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.340
|
Azzaz, простите ради Бога, как то не обратила внимание, что именно вас спросила, автоматически кликнула на ник , просто вопрос заинтересовал . ( я вообще редко обращаю внимание, кто пишет, только на то, что написано. Забыла совсем о вашей ранимости. не знала, что модераторы реши и такие вопросы. ( жалобы на заданный вопрос). Мне честно кажется- штрафовать - то надо не меня.
Но, считайте, я извинилась . ( мир- дружба- жувачка?)
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#154
![]() |
||
Модератор
![]() |
Я тоже масло по минимуму использую, а вот против уксуса ничего не имею против.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#155
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
MARGOO, я делала по российскому рецепту, адаптированному под себя.
|
|
![]() |
|
#156
![]() |
||
Модератор
![]() |
Alena77, дай свой рецепт, пожалуйста.
Может Ирина13 сюда заглянет.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#157
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
||
![]() |
|
#158
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
MARGOO, заглянула.
![]()
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#159
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Рита, вот рецепт быстрых, для хранения в холодильнике
https://www.youtube.com/watch?v=TKw_BJvS4ZE&t=46s Это мой рецепт заготовки на зиму. По нему я делаю несколько лет https://www.youtube.com/watch?v=n1vfozJcwOI Но, как Ира написала, я тоже делаю острые в томате баклажаны. В холодильнике ничего не храню. Только, как на зиму. |
|
![]() |
|
#160
![]() |
||
Модератор
![]() |
Iryna13, я в гостях ела вишню маринованную, сначала подумала, что это оливки. Т.е. вишня была плотная, в рассоле, и даже с хвостиками, ну очень оригинальная на вкус(нет ли и такого рецептика?)
Ну и зашел разговор о том, что и баклажаны так же можно мариновать. Т.е. просто баклажаны кубиками и без других овощей, кубики не рыхлые, а такие, плотные слегка. Во всех рецептах, что я видела, предлагают баклажаны жарить, гриллить, отваривать. Думаю, что отваривать, из всех вараинтов, более подходящий. Но это я так думаю, мне бы рецептик.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#161
![]() |
||
Модератор
![]() |
Alena77, спасибо, пола разглядывать.
![]()
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#162
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
MARGOO, чтобы баклажаны были плотной консистенции, их нужно не доваривать. То есть, не переварить. Тогда они будут плотные. Уменьшая время варки по рецепту.
|
|
![]() |
|
#163
![]() |
||
Модератор
![]() |
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#164
![]() |
||
Модератор
![]() |
Вдруг кому-то еще будет интересен рецепт маринованных баклажан:
Маринованные баклажаны быстрого приготовления 500 г баклажанов зелень любая (лучше свежая кинза) 2-3 зубчика чеснока (на мой вкус 2 хватит) 2 ст. л. растительного масла маринад: 500 мл воды 1 ст. л. без верха соли 1 ст. л. без верха сахара 50 мл 6%-го яблочного или винного уксуса 5-6 горошин душистого перца Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем кубиками со стороной примерно 2 см. Для этой закуски лучше использовать молоденькие баклажаны с плотной мякотью. Маринад: в кастрюлю 0,5 л воды, добавляем соль, сахар, уксус и горошины перца, доводим до кипения, опускаем в него нарезанные баклажаны и с момента повторного закипания провариваем 5 минут. Во время кипения баклажаны периодически помешиваем, чтобы они равномерно пропитались маринадом. После пяти минут кипения сливаем маринад через дуршлаг и остужаем баклажаны. Пока баклажаны остывают, мелко режем зелень и отправляем ее в глубокий салатник. Туда же добавляем измельченный чеснок и растительное масло. Зелень подойдет любая, но если вы любите кинзу, обязательно ее добавьте. На мой взгляд, никакая другая зелень не сочетается с баклажанами так, как кинза. Выкладываем в салатник остывшие баклажаны и осторожно перемешиваем. Убрать на пару часов в холодильник. Настоявшись, они будут просто превосходны на вкус. Источник prosto-i-vkusno.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#165
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.463
|
||
![]() |
|
#166
![]() |
||
Модератор
![]() |
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#167
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.320
|
MARGOO, спасибо за рецепт.
|
|
![]() |
|
#168
![]() |
||
Модератор
![]() |
Marine Saf, ты приготовила? Как оно тебе?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#169
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.320
|
MARGOO, нет еще. Сохранила рецепт, нужно купить баклажаны.
|
|
![]() |
|
#170
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.463
|
Пишу
![]() ![]() В общем, рецепт хороший, буду продолжать делать. Так что спасибо, MARGOO, еще раз. |
|
![]() |
|
#171
![]() |
||
Модератор
![]() |
sweety, рада, что Вам понравилось.
![]() Я тоже внесла свои поправки - они там в скобках, уксуса чуть меньше (у меня был 1 кг баклажан и 100гр уксуса даже яблочного - это многовато, как и соли). И да, свежей кнзы и мне не хватало, у меня была свежая петрушка и сушеный укроп и базилик, но это не то. Нужна ароматная кинза. И да, еще чеснока многовато было, буду в следующий раз класть 1-2 зубца, не больше.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#172
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.463
|
Практически те же ингредиенты. Для первого раза лучше придерживаться пропорций, а потом уже можно что-то менять (вкусы -то разные ![]() |
|
![]() |
|
#173
![]() |
||
Модератор
![]() |
sweety, спасибо!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#174
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
MARGOO, приготовлю по вашему рецепту, с учетом ваших же поправок. Они сколько могут храниться?
У меня был рецепт вкусных маринованных баклажанов, но сейчас не могу найти. |
|
![]() |
|
#175
![]() |
||
Модератор
![]() |
azalea, ну как любые маринованные овощи, думаю, что в холодильнике дня 2-3 могут.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#176
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
MARGOO, ясно.
У меня рецепт был - пальчики оближешь. Надеюсь, что ваш такой же. ![]() |
|
![]() |
|
#177
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.899
|
Дорогие хозяйки, кто может поделиться рецептом рулетиков из баклажанов?
Кто-нибудь делал баклажаны с рикоттой? Мне думается, это хорошее сочетание, но опыта нет.. |
|
![]() |
|
#178
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Нарежьте баклажаны вдоль, обжарьте на растительном масле (масла баклажаны берут много, поэтому не переусердствуйте, иначе будут очень жирные). Если все же масла много, обсушите на бумажном полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. В рикотту можно добавить выдавленный чеснок, зелень и намазать тонким слоем остывшие пластины баклажана, свернуть в рулетик, слегка придавить или закрепить на время зубочисткой, чтобы приняли нужную форму.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#179
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.899
|
Iryna13, спасибо Вам!
В начале темы видела рецепт рулетиков с фетой, но там по ингридиентам получается немного солоновато, на мой вкус. С рикоттой должно быть нежнее. Может туда еще крошки грецких орехов добавить чуть-чуть. |
|
![]() |
|
#180
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
Iryna13, и от меня спасибо.
Флора, спасибо за идею. |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|