#151
15.12.2010, 23:57
Последний раз редактировалось Leila; 16.12.2010 в 00:00..
|
|
Мэтр
|
zanuda, вот похоже на этот рецепт http://www.marmiton.org/recettes/rec...ale_22060.aspx
(мне почему-то казалось, что дочь добавляла полусолёное масло и сметану вместо молока) http://www.odelices.com/recette/Sali...-demi-sel-r941 - ещё один похожий рецепт |
|
#155
16.12.2010, 17:09
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
zanuda, тяжело описать вкус. наверное отдаленно напоминает крем брюле.
вот картинки http://www.google.fr/images?q=cr%C3%...N&hl=fr&tab=wi |
|
#165
16.12.2010, 19:36
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
Приспособлений специальных нет . Берете в руки ножик - и вперед Сначала намечаем шляпку - нужно прорезать ножом по кругу с толстого конца картофелины, а потом уже с тонкого конца начинаете вырезать ножку, как раз до кругового надреза.
Lecka, это я тоже перед Новым годом репетирую, будет и у нас на праздничном столе |
|
#166
16.12.2010, 19:49
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
|
У нас тоже
Мое тесто было такое - 200 гр. жирных сливок, 400 мл молока (или 200 грамм сметаны +200 молока) подогреть чуть, 1 желток, 3 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, 2 пакетика сухих дрожжей (на каждом пакетике написано "на 250 гр. муки"), все размешать, вмешать муки, с полкило, оставить в тепле на час-два, время от времени перемешивать. Когда тесто хорошо поднимется, вывалить на обсыпанную мукой доску, посыпать мукой и вымесить, чтоб не стало плотным и не приставало к рукам одновременно. Потом отрезать небольшие куски, с яйцо или меньше, в зависимости от того, насколько большие любите пирожки. Кусочки так и оставить на доске. Можно накрыть полотенцем. Когда увеличатся раза в полтора-два - можно приступать к лепке пирожков. Слепленные опять оставить подойти - на доске, или на смазанном маслом противне (очень хорош Тефалевский для выпечки), чуть поднимутся - смазать кисточкой желтком яйца и можно выпекать. Следя, чтоб подрумянились снизу и сверху. Сняв с противня, разложить в один слой на блюде-тарелке и накрыть полотенцем мин. на 10-15 - это важно! |
|
#168
16.12.2010, 20:30
|
|
Мэтр
|
Тесто в этот раз самое обыкновенное (не то что у Fellici ). На сыворотке и без яиц (но с оливковым маслом). Я в хлебопечке замешиваю, сыворотки 300 мл, муки 500 гр., оливкового масла 2 - 3 ст. ложки, соли 2/3 ч.ложки, и полторы ч. ложки сухих дрожжей.
Младшая чистила яйца, и лепила пирожок (залепила стержень от ручки). А старшая таки сделала шоколадный пирог. Вот мужа со средней ждём, чтоб доесть |
|
#170
17.12.2010, 10:10
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
Будете смеяться, но вчера готовила на ужин супчик с плавленым сыром (который в картонных круглых упаковках, треугольниками расфасован). Так захотелось! Правда, отошла от традиционного рецепта и добавила нарезанную зеленую часть лука-порея. Кто-нибудь помнит этот супчик из времени бывшего СССР?
|
|
#171
17.12.2010, 12:08
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2007
Откуда: Paris
Сообщения: 976
|
|
|
#172
17.12.2010, 12:38
Последний раз редактировалось CV13; 17.12.2010 в 12:46..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
Kisa-Alisa, все очень просто. Берете овощной бульон или мясной, можно из кубика, хотя я не любитель, кладете картофель, тем временем готовите пассеровку из натертой моркови и лука, когда картофель почти готов, закладываете в суп нарезанный мелкими кубиками плавленый сыр, томите все на медленном огне до растворения сыра. Соль-перец-зелень - по вкусу. Можно овсяных хлопьев в процессе добавить, которые типа "Геркулес". Можно добавить маленькие соцветия брокколи или нарезанные кочанчики брюссельской капусты (это уже на европейский лад). Название плавленого сыра по-франц. не напишу, ну вы сами знаете, упаковку уже выбросила, по-немецки название знаю. У нас же на упаковках на трех языках все написано - на немецком, французском , итальянском. Очень вкусный и сытный супчик.
П.С. В бывшем СССР для этой цели использовался плавленый сырок "Дружба", другие названия уже не помню |
|
#174
17.12.2010, 12:48
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
|
|
#175
17.12.2010, 12:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.07.2008
Откуда: Moscow-Antibes
Сообщения: 725
|
|
|
|
#178
17.12.2010, 17:02
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2007
Откуда: Paris
Сообщения: 976
|
CV13, спасибо за рецепт.
|
|
#179
17.12.2010, 17:22
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 16.07.2008
Откуда: Moscow-Antibes
Сообщения: 725
|
В гости нужно принести десерт. Я хочу сделать творожную запеканку (все ее едят как чизкейк), сверху выложить замороженые ягоды и залить желе. Подскажите, как работать с желе? Ни разу не делала..И ягоды нужно будет разморозить и слить жидкость? и сахаром посыпать?
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Посиделки с гитарой | berts | Музыкальный клуб | 6 | 09.05.2021 08:59 |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки - 1 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2984 | 19.06.2015 14:58 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |