#151
28.10.2009, 10:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
||
|
#152
28.10.2009, 11:45
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
tigrena, Это на ваше усмотрение,я вообще мазарелу без базилика не представляю:-)
Но в этом случае добавляю в виде укращения,т.е.свежий он здесь уместнее. |
|
|
#153
14.11.2009, 23:05
Последний раз редактировалось Вассилиса; 14.11.2009 в 23:34..
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
Пирог из лука пррей и шпината:
Всё очень просто: Если за фигуру не переживаете,то можно использовать готовоё слоёное тесто. Но я делаю совсем простое и лёгкое тесто: Яйцо,кефир(50-70мл.л.)соль,сахар,немного пекарского порошка,муки сколько возьмёт,что б при замесе вышло помягче чем на пельмени. Оставить на расстойку. А этим временем делаем начинку: Лук поррей(400гр.)порезать и ошпарить кипятком и проварить з минутки,откинуть на сито. Шпинат замороженный (200гр.)разморозить и добавитть к луку, 2 яйца взбить со специями и зеленью и тертым сыром 100 гр.(который залежался в холодильнике) Всё соединить и в форму в которой уже ражложили тесто с бортиком и выпекать 40 мин.,может больше немного при температуре 200 град. Пробуйте,готовьте,это очень вкусно!!! |
|
|
#154
15.11.2009, 08:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
Вассилиса, это мой самый любимый пирог, разделяю ваши пристрастия. А фото изумительное, спасибо!
|
|
|
#155
15.11.2009, 11:16
|
||
Мэтр
|
Вассилиса, отличная идея!
а можно спросить? вот как у вас получаются такие красивые бортики у теста? я кладу тесто покупное всегда с бумагой, которая под ним, получаются такие складочки на бортиках, мне не очень нравится. да к тому же и тесто не всегда кругом вырезано, с одной стороны всегда какой-то "хвост" получается. спасибо. |
|
|
#156
15.11.2009, 11:29
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
||
|
#157
15.11.2009, 11:52
|
||
Мэтр
|
Вассилиса, вот оно что! в форме все дело! наконец-то. так, форма у меня есть, я так поняла, алгоритм таков: убрать бортики, положить круг теста на основание формы, а потом, подбирая края теста, приставить края, так?
я подумала, если снимать тесто с бумаги и класть в полную форму уже с бортиками, то тесто может растянуться или порваться, нет? ПС. какие у вас пироги аппетитные, мням. |
|
|
#158
15.11.2009, 12:02
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
кокина, Тесто мягкое,Форма собрана,во внутрь формы кладём колобок и равномерненько палчиками разминаем ,сначало основание,а потом и бортик делаем .То есть вы должны разминать так чтоб и на бортик хватило.
Я поищу фотки или следующий раз по шагово всё сфоткаю Спасибо за похвалу! |
|
|
#159
15.11.2009, 12:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
||
|
#160
29.12.2009, 01:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.06.2009
Откуда: Antibes
Сообщения: 3.719
|
Сегодня готовила, очень вкусно получилось!
Кабачки, фаршированые фетои. 300 г кабачков 100 г феты (или брынзы) 5-6 помидорок черри или 1 средний помидор. кабачок разрезать вдоль на две части. При помощи чайной ложки вынуть мякоть.Мякоть нарезать кубиками.Фету нарезать кубиками. Смешать мякоть и фету.Черри нарезать кружочками (обычный помидор нарезать кубиками).Половинки кабачов нафаршировать фетой с мякотью.сверху Выложить помидоры. выложить в форму для запекания, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. |
|
|
#161
29.12.2009, 01:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.06.2009
Откуда: Antibes
Сообщения: 3.719
|
Курица с овощами, тушенная в фольге
1 кг куриных бедрышек (или голени, крылышек и т.д.) 500 г болгарского перца 300 г моркови 400 г помидоров 250 г лука 4 зубчика чеснока соль перец специи по вкусу зелень по вкусу Бедрышки посолить, поперчить, добавить специи и оставить на 20-30 минут.Лук нарезать полукольцами.Чеснок нарезать пластиками.Морковь разрезать вдоль, затем нарезать небольшими кусочками.Помидоры нарезать дольками.Перец нарезать соломкой.В фольгу положить бедрышко.На него положить лук, чеснок.Морковь.Помидоры.Перец.Фольгу завернуть.Выложить на противень и поставить в духовку. Тушить при температуре 180-200 градусов в течение часа. При подаче посыпать зеленью. |
|
|
#162
19.01.2010, 23:20
Последний раз редактировалось Gipsy; 19.01.2010 в 23:44..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.10.2006
Откуда: Питер-Avon
Сообщения: 1.318
|
Мой муж, правда, рассказывал, как его мама - повар в русском ресторане, поливала цветную капусту каким-то молочным соусом. Рассказывая так слюну глотает! А ведь он любитель "пожирней, да погуще") |
|
|
#163
19.01.2010, 23:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: 77
Сообщения: 1.006
|
интересно а с белой капустой можно такой рецепт?
__________________
La vie est belle ! 10.07.08 |
|
|
#164
20.01.2010, 00:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: 77
Сообщения: 1.006
|
суп пюре из овощей!
обжарить лук порей до золотистого, добавляю морковку, картошку, селдерей зеленый ( celerie branche), чуть позже немного чечевицйы оранжевой (lentilles corail),соль, кубик бульона не доваляю по мне портит вкус, потом все миксером, подаю c тертым сыром или сметаной. ням, моя доча 18 мес уплетает за обе щеки!
__________________
La vie est belle ! 10.07.08 |
|
|
#165
20.01.2010, 00:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: 77
Сообщения: 1.006
|
еще один вспомнила, как-то была в гостях у подружки турчанки она угостила супом таким вкустным и простым что теперь часто готовлю!
отварить морковь в чечевицой и карточечку одну-две,соль, потом миксером в конце добавить немного лимоного сока и все! вкуснятина!
__________________
La vie est belle ! 10.07.08 |
|
|
#166
20.01.2010, 01:09
|
||
Мэтр
|
А я вчера сделала овощной супчик. В холодильнике завалялись пару цуккини, так я решила их пустить на суп.
Взяла: 2 цуккини, 3 маленьких морковки, половинку болгарского красного перчика. Все овощи порезала на кубики, залила 1л. воды, добавила кубик бульона (обезжиренного) и сварила до размягчения овощей. Перемолола миксером, добавила петрушечку для вкуса, и не солила. Ничего так супец получился : вкусный и лёгкий.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#167
20.01.2010, 17:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.08.2004
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.360
|
Gipsy, вы цветную капусту можете просто сварить, смешать со сметаной, соль, перец, посыпать тертым сыром и в духовку на 10-15 минут.
|
|
|
#168
20.01.2010, 23:34
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 25.06.2006
Откуда: Сочи - IDF
Сообщения: 370
|
Мамуля моя (ну и я тоже) готовит такое блюдо из цветной капусты. Сперва слегка отваривает разделённую на кочанчики капусту. Отдельно в сковородке поджаривает на сливочном масле и растительном до золотистого цвета мелкопорезанный лук и морковь. Потом туда добавляет цветнокапустные кочанчики. Оставляет всё это тушиться минут пять. Затем добавляет соль, перец и взбитые в омлет яйца (в зависимости от колличества полученной массы) и поджаривает до готовности. Очень просто и вкусно.
Я люблю это блюдо со сметанкой ))) Ещё из цветной капусты люблю суп готовить. Опять же мамин рецепт. Если интересно, с радостью поделюсь. |
|
|
#169
22.01.2010, 21:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#170
28.01.2010, 13:11
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 25.06.2006
Откуда: Сочи - IDF
Сообщения: 370
|
Суп готовится довольно просто.
Лук, морковь, картофель, цвентая капуста, сыр плавленный, зёленый горошек, зелень. Прежде всего панадобится зажарка, то есть мелко порезанный лук и морковь поджариваем на растительном масле. Классика. ))) В кипящую воду или бульон кладём почищенный и порезанный картофель. Отвариеваем его до полуготовности. В это время готовим сыр. В России я люблю использовать кобавный копчёный сыр. Во Франции довольствуюсь плавленой "весёлой бурёнкой". Итак, в певром случае, сыр натереть на тёрке. Во втором, я постепенно разбавляя сыр водой превожу его в состояние кашицы, почти не густой. Теперь в бульон с картофелем выкладываем зажарку, приготовленный сыр, постоянно помешивая, чтобы сыр хорошо растворился, и разделённую на мелкие кочанчики цветную капусту. Если она из заморозки, то добавляем её чуть раньше. Почти в конце готовки, а капуста готовится мгновенно, добавляем горошек зелёный консервированный. Солим, перчим по вкусу. И наконец зелень. Петрушка, укроп, что есть. Всё. Суп получается кремово-сливочного вкуса. |
|
|
#171
28.01.2010, 21:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
miel_ka,
вкусно!
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#172
28.01.2010, 21:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.08.2006
Откуда: Paris
Сообщения: 1.892
|
А сколько сыра? Надо попробовать,вкусно "звучит"
|
|
|
#173
28.01.2010, 22:22
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 25.06.2006
Откуда: Сочи - IDF
Сообщения: 370
|
Да, суп очень вкусный получается.
Зависит от колличества жидкости. Ну, примерно на 3 литра я брала где-то штук 6-7 сырочков-треугольничков. А вообще, смотрите сами, как вам по вкусу покажется достаточно или нет сыра. Думаю, что это тот случай, когда кашу/суп маслом/сыром не испортишь |
|
|
#174
28.01.2010, 22:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.343
|
А я вот сходила на кулинарный урок в магазин органических продуктов. Урок был посвящён бобовым. Нам рассказывали про индийскую кухню, в частности про супы, которые называются "dhal". Вот такой простой рецепт я освоила:
- накануне замочить горох (не менее 12 часов); - варить горох 1,5 часа, добавить нарезанную кубиками тыкву, добавить куркуму (шафран) - отдельно на сковородке потушить лук, зёрна горчицы и семена кориандра (в России, кажется, это называется "зира"); - положить в чашечку специи: имбирь в порошке, кари, щепотку аса фетида (эту специю трудно найти), залить специи небольшим количеством воды, вылить на сковородку и потушить немного; - выложить содержимое сковородки в кастрюлю с тыквой и горохом и поварить на слабом огне минут десять. Получается, что из продуктов нам нужно только тыква, горох и лук + специи. А вкус очень насыщенный и богатый. Мы совсем не вегетарианцы, но ни сын, ни мой муж в дополнении к этому супу мяса на потребовали. Теперь я увлечённо собираю другие рецепты подобных индийских супов... |
|
|
#175
28.01.2010, 23:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.584
|
ulitochka, спасибо за рецепт! а тыкву просто кубиками порезать? без нее нельзя? не представляю себе сочетания гороха и тыквы. Да, а горох обычный или турецкий?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#176
28.01.2010, 23:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
||
|
#177
29.01.2010, 00:17
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 25.06.2006
Откуда: Сочи - IDF
Сообщения: 370
|
||
|
#178
01.02.2010, 22:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.343
|
Тыкву просто кубиками резать, горох обычный - жёлтый. Как же без тыквы - и так всего три основных продукта. Мой сын обычные тыквянные супы-пюре не особо любит, так как они сладковатые. А с такими специями суп просто на ура ушёл. И мяса совсем не хотелось. Но если Вас тыква смущает, то поищите другие рецепты по ключевым словам "индийский дал".
|
|
|
#179
02.02.2010, 08:04
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 02.02.2010
Сообщения: 1
|
Артишоки по-баварски.
Необходимые продукты: артишоки консервированные - 400 г шпинат - 200 г лук репчатый - 1 головка чеснок - 1 зубчик сливочное масло - 1 ст. ложка кедровые орешки или миндальная стружка - 2 ст. ложки мускатный орех молотый перец черный молотый , соль. Способ приготовления блюда: Лук порубите и спассеруйте на разогретом сливочном масле до прозрачности. Шпинат нарежьте, добавьте к луку и припустите добавлением воды. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и измельченный зубчик чеснока. тенты пвх Артишоки разогрейте вместе с заливкой. Выложите их на блюдо. Разложите на них шпинатовую смесь. Кедровые орехи обжарьте на сухой сковороде. При подаче посыпьте артишоки орехами. |
|
|
#180
25.06.2010, 00:02
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 23.03.2010
Откуда: Санкт-Петербург(Saint-Martin)
Сообщения: 42
|
Как готовить фаршированный перец?
Девочки-хозяюшки! Поделитесь рецептом фаршированного перца пожалуйста! Можно и на французский манер!
__________________
Souris à la vie et la vie te sourira! |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Блюда из рыбы | nel | Секреты хорошей кухни | 745 | 28.05.2020 20:18 |
Блюда в горшочках | Sasa | Секреты хорошей кухни | 276 | 07.04.2016 15:42 |
Сбор овощей-фруктов | 20021981 | Работа во Франции | 34 | 24.06.2015 15:11 |
Меню, блюда, еда | marathon | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 4 | 16.02.2009 21:37 |
Блюда на Pождество | Annyshka | Секреты хорошей кухни | 23 | 19.12.2005 18:07 |