Блюда в горшочках - Страница 6 - Форумы inFrance - Франция по-русски

lecia · #**151** 21.09.2010, 14:10

Soleil84, не за что!Знаю еще,что говядина не должна быть очень темной по цвету-так и покупаю.

Soleil84 · #**152** 28.09.2010, 17:38

lecia пишет:

Soleil84, не за что!Знаю еще,что говядина не должна быть очень темной по цвету-так и покупаю.

А вы использовали мясо, которое для boeuf bourguignon?

Sasa · #**153** 28.09.2010, 18:04

А я говядину покупаю только на фарш.Тк как ее не приготовь,она будет жестковатая.Лучше брать телятину или свинину.

Soleil84 · #**154** 28.09.2010, 18:30

Sasa пишет:

Еще я очень часто готовлю Маринованnые ножки утки.
...затем уменьшить t° до 5-ки - и до конца.

Скажите, а на 5-ке - это сколько градусов?

И еще, вы сказали,что используете телятину. А какую часть?

Sasa · #**155** 28.09.2010, 19:38

Soleil84 пишет:

Скажите, а на 5-ке - это сколько градусов?

Не знаю точно,где-то на форуме давали "перевод".Наверное и в гугле есть.

Soleil84 пишет:

А какую часть?

Беру вырезку(если это так называется).

Lera · #**156** 19.10.2010, 21:32

Soleil84 пишет:

Скажите, а на 5-ке - это сколько градусов?

Чаще всего одно деление =30°.

ИринаВлади · #**157** 12.12.2011, 21:03

Вот и для меня тема стала актуальной с тех пор,как на днях позвонила подруга и похвасталась,что приобрела в магазине ALDI эти самые горшочки.Я тут же ими обзавелась.Так что если кто-то тоже хочет к новогодним праздникам обзавестись-бегите в ALDI!

Lera · #**158** 12.12.2011, 23:44

ИринаВлади, а не покажите/расскажите наглядно о каких горшочках речь идет?

Oksy75 · #**159** 23.09.2012, 12:24

сказите пожалуйста, а порционный горошочек должен быть примерно какой вместительности?

Я тут одно нашла 0.65л. Это пойдет?

azalea · #**160** 23.09.2012, 12:37

Oksy75, у меня по 0,5 л.
Пойдет и 0,65 л.

Oksy75 · #**161** 23.09.2012, 12:41

azalea, спасибо !

dav230 · #**162** 23.09.2012, 23:00

И я в этот раз горшочки с Украины привезла, так что теперь буду отрываться по полной. Сейчас тему сначала прочитаю

dav230 · #**163** 01.04.2013, 14:43

А вот и мое жаркое с айвой в горшочках

Sasa · #**164** 01.04.2013, 21:43

Какой горшочек - отпад!
А я маме заказала,так она не привезла - некрасивые.

**MARGOO** · #**165** 01.04.2013, 21:48

dav230 пишет:

И я в этот раз горшочки с Украины привезла,

А я не привезла, хотя, засматривалась на них в супермаркете Москвы. Фото мое.

Lephilipe · #**166** 01.04.2013, 21:54

Ах, какой выбор!

dav230 · #**167** 01.04.2013, 21:55

Ну почему я не вижу фоток

Oksy75 · #**168** 01.04.2013, 23:04

MARGOO пишет:

хотя, засматривалась на них в супермаркете Москвы. Фото мое.

ой какое бохатство

Я бы не смогла выбрать !

L69 · #**169** 02.04.2013, 00:54

Один минус в них -тяжело везти

Oksy75 · #**170** 25.10.2014, 20:15

а что подавать к блюду в горшочке?
зеленый салат?

**MARGOO** · #**171** 26.10.2014, 09:56

Oksy75 пишет:

зеленый салат?

Да, хорошо будет, легко. Но можно вдарить по желудку и пирожками или булочками закусочными (соус то надо будет чем то "вынимать" из горшочка.)))

Oksy75 · #**172** 26.10.2014, 10:20

MARGOO пишет:

Но можно вдарить по желудку и пирожками или булочками закусочными (соус то надо будет чем то "вынимать" из горшочка.))

мммм....

Bond · #**173** 26.10.2014, 16:58

Порционные горшочки были очень популярны в конце 80-х. Практически все в них готовили, как сейчас в пароварке. Пельмени с грибами, Все виды мяса с любыми гарнирами, рыбу с овощами и рисом. Было очень удобно, и нравилось гостям. Сейчас стало не так популярно, но иногда приятно... ;-)

Oksy75 · #**174** 09.11.2014, 10:57

Sasa пишет:

Мясо с черносливом и овощами в горшочках.

Берем телятинку ,можно свининку ,режем на кусочки и маринуем.
Я делаю очень простой маринад,но вкусный.
Режу мелко имбирь(Оду спеть ему хочу я.Он и вкусен и полезен и как утверждают ускоглазики способствуют долголетию.А недавно я еще вычитала,что он очищает кровь),добавляю соевый соус и хорошо перемешиваю с мясом.Еще можно добавить немного остренького перца,но это на любителя.Я не добавляю,тк готовлю еще и для ребенка..добавляю немного сока лимона.
Все это я оставляю на ночь,а можно на пару часов.Потом мясо немного отбиваю и складываю в горшочек.
Но можно не мариновать ,а сразу отбить и в горшок.Но мариновать ,конечно,вкуснее.
Мясо посыпаю всякими приправами и солю.Из приправ мне нравятся thym,cumin,herbes de provence и еще я купила спец смеси на базаре,очень вкусные оказались,всем советую.
После мяса добавляю мелко порезанную картошку.Если любите крупную,то надо ее немного обжарить.Следующий слой-морковь,лук и сладкий перец.Это надо заранее пассировать.Я их вместе делаю.Иногда добавляю баклажан (тоже заранее обжарить),но когда не хочу возиться кладу кабачок.Тут полный простор для творчества.Можно класть овощи которые любите.Между слоями выкладываю чесночек и чернослив. Посыпте все сыром.Я сыр не люблю и ближе к концу кладу сметану.
Все это заливаю водой,добавляю нeмного Tomacouli и в печку!
Готовлю при 200 ,где-то минут 40 ,все зависит от вашей "печки".

сделала по этому рецепту

Овощи получились необыкновенно вкусными. Я не фан овощей, но эти даже мне понравились
А вот мясо что то не очень вышло. То ли я не тот кусок взяла (veau для escalopes), толи слишком долго запекала (40 минут)
Мариновала по рецепту, но не таяло во рту

Сыр тоже показался слишним, я его все же положила, в будуем не буду

Вместо воды налила томатного сока (у меня не нашлось томакули)

В общем неполохой дебют для моих горшочков

Лека · #**175** 09.11.2014, 12:19

Добрый день.
Привезла из Франции некие посудинки для запекания. Круглые, неглубокие , терракотовая керамика, внутри глазурованная (обливная?) диаметр где-то-11 см, глубина (внутренняя ) 3 см. емкость около стакана. Горшочками их особенно не назовешь, но все же тема наиболее, как мне кажется близкая. Что в них запекать?? Для Крем -брюле как то крупновато, мясо, может быть, мелковата. Как это правильно называется (чтобы искать рецепты в интернете) и какие идеи и рецепты можете подсказать. Буду очень благодарна за рецепты

**MARGOO** · #**176** 09.11.2014, 12:49

Лека пишет:

и какие идеи и рецепты можете подсказать.

Жюльен? Порционные запеканки - gratin, они бывают очень разные. Крамбль?
Вы бы показали их, было бы проще что-то посоветовать.

Bond · #**177** 13.11.2014, 14:47

Oksy75 пишет:

сделала по этому рецепту

Овощи получились необыкновенно вкусными. Я не фан овощей, но эти даже мне понравились
А вот мясо что то не очень вышло. То ли я не тот кусок взяла (veau для escalopes), толи слишком долго запекала (40 минут)
Мариновала по рецепту, но не таяло во рту

Сыр тоже показался слишним, я его все же положила, в будуем не буду

Вместо воды налила томатного сока (у меня не нашлось томакули)

В общем неполохой дебют для моих горшочков

Для горшочков берите не эскалопы, а свиную шейку! Пару часов в маринаде и в горшочках будет нежнейшее мясо с овощами!

Oksy75 · #**178** 13.11.2014, 15:34

Bond, спасибо, обязательно попробую !

ferina · #**179** 13.11.2014, 16:10

Очень часто готовлю с горшочках. Беспроигрышный и бюджетный (

вариант при приеме гостей.
Мой любимый рецепт. - тефтельки из телятины(или говядины), фасоль, морковка, перец сладкий, специи...

Oksy75 · #**180** 13.11.2014, 16:12

ferina, а что к горшочкам подаете?
Салат, пирожки, булочки, или ничего ?

Чую это будет теперь мое коронное блюдо, я готовить не умею, агоршочек сам все делает

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Блюда из овощей	littlelostitch	Секреты хорошей кухни	595	08.11.2023 01:50
Блюда из рыбы	nel	Секреты хорошей кухни	745	28.05.2020 20:18
Меню, блюда, еда	marathon	Французский язык - вопросы изучения и преподавания	4	16.02.2009 21:37
Блюда на Pождество	Annyshka	Секреты хорошей кухни	23	19.12.2005 18:07

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)