#151
21.12.2013, 23:30
Последний раз редактировалось Loveis; 22.12.2013 в 00:01..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
И еще я пекла вкусный белый торт http://bakingbites.com/2005/04/cooki...d-buttercream/
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#152
21.12.2013, 23:43
|
||
Мэтр
|
а вот за список песен, спасибище. Искала как-то я такое, да не нашла, а тут, не искавши... само пришло!
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#153
21.12.2013, 23:49
|
||
Мэтр
|
MARGOO, спасибо за подсказку, я надеялась, что кто-то подскажет как это безе делать, так сказать поделится опытом. А то я пару раз делала, выходило не пойми что и я опустила руки.
И в самом деле, чуствуется приближение Рождества, все дружно взялись выпекать печенюшки Эх-х, прощай фигура MARGOO, а подскажите, если заменить финики на инжир в Вашем сегодняшнем рецепте, результат получится, на Ваш взгляд, тоже вкусным?
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#154
21.12.2013, 23:57
|
||
Модератор
|
безе делается не сложно, самое сложное - выпекать на медленном огне долго.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#155
21.12.2013, 23:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Allanya, ой ужас, исправила
за песни пожалуйста, я их 3е Рождество искала
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#156
22.12.2013, 00:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
MARGOO, вы мне своими квадратиками напомнили , я когда то пробовала брауни, название не знаю какие именно, помню только вкусно шоколадные и с орешками. Может у кого то есть проверенный рецепт шоколадных с орешками? (их рецептов миллион, я даже себе книгу приобрела, но так и не решилась еще испечь ни по одному...)
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#157
22.12.2013, 00:15
|
||
Модератор
|
Loveis, вроде тут были рецепты.
У меня есть, но от руки написаный, может на днях, если не забуду, то выложу.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#158
22.12.2013, 00:18
|
||
Модератор
|
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#159
22.12.2013, 01:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Нет у вас совести Я теперь тоже хочу печенье от Марго
|
|
|
#160
22.12.2013, 01:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
MARGOO, спасибо, на днях попробую. Простота рецепта мне нравится, у меня все какие то заумные
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#161
22.12.2013, 08:47
|
||
Модератор
|
dav230, попробуйте.
У меня были мюсли с сухими ягодами и орехами и я не знала куда бы их пристроить, вот и сделала эти квадратики, добавила лишь финики. Loveis, делаются очень просто, и вкусные на мой вкус. Расскажите потом.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#162
23.12.2013, 16:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Мы сегодня со старшим развлекались Был наказан от компьютера, так чтоб загладить вину решил поучаствовать в процессе
Немного поплыли наши звезды, тк делали медленно...но для первого раза очень даже Главное - вкусно
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#163
23.12.2013, 17:31
|
||
Модератор
|
Loveis, какие симпатичные у вас звездочки получились, праздничные.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#164
23.12.2013, 21:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
Virka,спасибо за ответ!!
(а в этих магазинах GIFI обязательно надо заказ делать по Инету и забирать в магазине или можно прийти и купить на месте?) |
|
|
#165
25.12.2013, 01:02
|
||
Мэтр
|
Отличное печенье получилось у меня из тупой книги рецептов Dora Exploratrice, сама не ожидала
В оригинале были лимонные полумесяцы, вкус лимона, конечно, присутствует, нo поскольку печенье на основе миндальной пудры она очень хорошо оттеняет лимон, не забивает как мука и + дает эффект croquant Всех с Рождестvом католическим! |
|
|
#166
29.12.2013, 15:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
на месте обычно в наличии имеется, по крайней мере в нашем GIFI
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#167
29.12.2013, 15:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#168
31.12.2013, 21:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
Вот такие печенья у нас сегодня:
ВСЕХ С НОВЫМ ГОДОМ!! |
|
|
#169
31.12.2013, 21:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Suliko, очень нежные у вас новогодние человечки получились
А есть какой то секрет, кроме как быстро рассказывать тесто после холодильника и ставить в духовку, чтобы у печенья такие четкие края были? Или это рецепт удачный? Когда будет время поделитесь, пожалуйста! С новым годом!
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#170
31.12.2013, 22:15
|
||
Модератор
|
Suliko, ух, как здорово!!
Мне больше всего понравилось, что печенья не уступают в размере елке.)))
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#171
31.12.2013, 22:56
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
Тут два разных теста. Одно мне понравилось больше. Я завтра напишу,хорошо? |
||
|
#172
31.12.2013, 23:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Suliko, конечно мне совсем не срочно
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#173
01.01.2014, 08:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
Suliko, как все классно! И печенья, и рисунки на них, и ленточки, и елка с ними, и идея сама!
А дырочки в печеньях как делали? Я делала, так втыкала в готовое тесто маленькие палочки. Так?
__________________
Наташа |
|
|
#174
01.01.2014, 08:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
А глазурь, чтоб быстро сохла и не липла потом? Белок с пудрой?
__________________
Наташа |
|
|
#175
01.01.2014, 14:02
|
||
Мэтр
|
Suliko, здорово получилось и все человечки разные!
Тоже жду ваши рецептов
__________________
31.12.2010 Ангелы когда они еще маленькие, они не летают, они ползают! |
|
|
#176
01.01.2014, 19:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
Suliko, ооочень вкусно-красиво! глазурь, похоже, без белка или ошибаюсь?
можно найти более простой вариант - перед духовкой - ставить противень в морозилку на неск. минут но у Suliko, наверное, тесто "неползучее" или без разрыхлителя?
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#177
02.01.2014, 20:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
Вы имеете ввиду дырочку,чтобы повесить на ленточку печенье? Делала маленькой трубочкой от сока перед тем,как поставить в духовку. Я еще добавляла 5 мл лимонного сока. Даже не знаю за сколько она высохла - я сделал и ушла,через 30 минут точно высохла,когда вернулась. Спасибо за отзыв и комплимент Спасибо-спасибо С белком. Я пудру добавляла на глаз,т.к. первый раз очень жидкая получилась глазурь,решила действовать по обстоятельствам. В среднем на один взбитый белок пошло 180 (может 200) гр сахарной пудры. Половина сделала из одного теста,вторая - из другого. Первое тесто (печенье получилось более солидное,не ломалось,но,на моя взгяд,с менее ровной поверхностью - ну или я что-то не так сделала,чтобы поверхность была ровной): 200г мягкого сливочного масла (то,которое не соленое) 200г сахара 1 яйцо 400г муки Пакет ванильного сахара Миксером на средней скорости смешать масло с сахаром и ароматизатором до однородной массы,не долго,иначе печенья будут расплываться во время выпечки. Вбить яйцо. Всыпать просеянную муку и мешать на низкой скорости,пока тесто не слипнется в ком. Положить тесто в кулек и оставить на час в холодильнике. Раскатать толщиной 5-7 мм,вырезать фигурки. Выпекать на бумаге при температуре 180 градусов Цельсия,в течении 6-10 минут, в зависимости от величины печений. Второе тесто (обычное песочное): поверхность получилось более гладкой,контуру более четкими,но часть печенья прямо в духовке начала терять форму (например,концы звезд пошли вверх загибаться). Наверное,надо было толще раскатывать. 200гмуки 100гмасла 80гсахара 2желтка 2ч.л.ванильногосахара Приготовление: Желтки хорошо растереть с сахаром и ванильным сахаром.Добавить мягкое сливочное масло, тщательно размешать.Добавить муку частями, каждый раз вымешивая ложкой. Положить тесто в холодильник на 30 минут (не накрывала) Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 5-7 мм. Вырезать формочками нужные красивости Выложить на противень,застеленый пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 15 минут (в рецепте было 20,но у меня на 15 минутах уже они стали подавать намеки о том,что их надо вытащить). да,разрыхлителя не было ни в том,ни в другом тесте. |
|
|
#178
03.01.2014, 09:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
Suliko, спасибо! Очень подробный ответ. Еще уточнения для непонятливых, вы делаете отверстие трубочкой и трубочку, ес-но, вынимаете. А оно в процессе выпекания не заплывает, остается? Я потому с деревянными палочками и выпекала, чтобы отверстие сохранить.
По глазури: я всегда считала, что лимонный сок в глазури делает ее более пластичной, она не такая хрупкая, как просто белок с сахаром, но зато делает ее липкой, сколько ьы она не сохла. А белок с сахаром только и сохнет быстро, и складывать можно друг на друга, не липнет, но хрупкая глазурь, откалывается быстро. Наверное, надо сделать и так, и так, чтобы самой убедиться. У Вас и там, и там тесто песочное, просто без белка оно более хрупкое, рассыпчатое, часто в него кладут 1 целое яйцо и один желток.
__________________
Наташа |
|
|
#179
03.01.2014, 12:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
sbaikal, позволю себе ответить что знаю. Лимон добавляют в глазурь чтобы ее отбелить. Ну и чтобы не так приторно сладко было.
Я подумала что Suliko не добавляла белок (а взбила пудру с лимоном и водой), т.к. обычно при таком раскладе глазуь получается как бы прозрачная, не ярко выраженная. Но это возможно и в случае если глазурь просто жидковата. Вообщем, обманула меня Сулико а про дырочку в печеньке - если тесто не расплывается - совсем не обязательно там делать отверстие с наперсток, достаточно и коктейльной трубочки оно слегка сужается во время выпечки, но не "зарастает". Однако если в тесте разрыхлитель, то велик шанс что все сольется, тут уже либо отверстие огромное надо делать, либо играться...
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#180
03.01.2014, 14:11
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
Нет,не заплывает.
Virka, у меня к Вам вопрос,если позволите: шприцы,фото которых Вы показывали на предыдущей странице,тонкую полоску делают? Сколько примерно миллиметров? |
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда | rufina | Цены, покупки, банки, налоги | 5 | 23.11.2010 00:11 |
Печенье для маленьких | Minou | Секреты хорошей кухни | 0 | 06.04.2004 00:10 |