Всем грибникам на зависть!

[Лёля]

Мы вчера с дочкой тоже сбегали к нам на terril.Как зашли в лес,сразу в глаза мухоморы бросились.Мо моим наблюдениям,если есть мухоморы в лесу,значит и грибы пошли!!! Так и есть!!! Собрали за час корзинку.Штук 10 белых и остальные подберезовики.Правда 4 белых пришлось выбросить - Все червивые оказались.

[Печкин]

Правда 4 белых пришлось выбросить - Все червивые оказались.

Белые червивыми не бывают. За что и ценятся.

[IrinaS]

Белые червивыми не бывают. За что и ценятся.

Да бог с вами, белые очень даже бывают... вот красные, подосиновики, почти не бывают.

[Nathaniel]

IrinaS, да Бог с Вами У нас на севере подосиновик - главный гриб. Белые - редкость. Так вот червивых подосиновиков я на своём веку перевидала несчётное множество.

[IrinaS]

IrinaS, да Бог с Вами У нас на севере подосиновик - главный гриб. Белые - редкость. Так вот червивых подосиновиков я на своём веку перевидала несчётное множество.

Натаниэль, мне ни разу не попадались червивые. Правда, такие расползающиеся я не беру. А все молодые настолько крепкие, в них никогда ничего нет.

Кстати, среди них есть два вида - с темными и светлыми шляпками, они и называются по-разному. Так вот одни из них попадаются червивые, другие нет.

[Лёля]

Белые червивыми не бывают. За что и ценятся.

Еще как бывают!!! Особенно крупные.Черви у них очень мелкие.А вот у подосиновиков и подберезовиков совсем другие,крупнее на много ,но их и поменьше.

[Печкин]

Все как не из России приехали... то поганки отличить не могут, то не знают, что такое "красные"...

"Когда мне было ТРИ года - я уже знала, что такое коза!" (с)

[IrinaS]

Вот, кстати, из сайта о грибах:

"Принято считать, что подосиновики червивыми не бывают - и в отношении Leccinum aurantiacum это почти верно - чего, к сожалению, не скажешь о Leccinum versipelle. Впрочем, в этом плане лишь скрипицы совершенны."

У вас на севере, видимо, сплошь Leccinum versipelle растут:-)

[Nathaniel]

IrinaS, по картинкам, в принципе, похоже. В очередной раз убеждаюсь, что, научившись собирать грибы в одном месте, в другое нет смысла соваться. Например, в средней полосе я их просто не нахожу Хоть червивые, хоть нет. Нет тут карликовой берёзки или ягелевой полянки Здесь во Франции - то же самое.

[IrinaS]

IrinaS, по картинкам, в принципе, похоже. В очередной раз убеждаюсь, что, научившись собирать грибы в одном месте, в другое нет смысла соваться. Например, в средней полосе, я их просто не нахожу Хоть червивые, хоть нет. Здесь во Франции - то же самое.

Да, я здесь во многих грибах не разбираюсь.,, беру только самые известные еще с детства в подмосковье, белые, подосиновые, подберезовые. Даже опята боюсь здесь брать, хотя в подмосковье даже не осенний опенок, а говорушку с закрытыми глазами отличу от ложного опенка.
Всякие фиолетовые, какую-то мелочь типа поганок, зонтики, какие-то бледно-желтые не беру.

[Nathaniel]

IrinaS, да, у меня то же самое. Научили с детства, что "если сомневаешься, не бери". В итоге из пластинчатых уверенно распознаю только сыроежки (которые собирают только если совсем нет других грибов) и волнушки. Остальные мы не берём Кстати, здесь волнушки несколько раз видела прямо в городе - руки чесались, но мало их было, чтобы солить, да и город - загрязнение... Местные же их вообще за съедобные не считают.

Осин наверное нет

У нас в тундре осин тоже нет Так что смотрите, может, и увидите.

[IrinaS]

IrinaS, да, у меня то же самое. Научили с детства, что "если сомневаешься, не бери". В итоге из пластинчатых уверенно распознаю только сыроежки (которые собирают только если совсем нет других грибов) и волнушки. Остальные мы не берём Кстати, здесь волнушки несколько раз видела прямо в городе - руки чесались, но мало их было, чтобы солить, да и город - загрязнение... Местные же их вообще за съедобные не считают.У нас в тундре осин тоже нет Так что смотрите, может, и увидите.

Здесь, кстати, какой-то несъедобный вид сыроежек есть. Так что я их тоже не беру.

С трубчатыми грибами проще - по крайней мере, с ними гарантированно на ядовитые не нарвешься .

П.с. осин у меня здесь полным-полно, соответственно и подосиновые водятся.

[Лёля]

Кстати, здесь волнушки несколько раз видела прямо в городе - руки чесались, но мало их было, чтобы солить,

У нас этих волнушек!!! Море!!! Если это те,о которых Вы писали.Я сфоткала,но они в телефоне.Попробывала на вкус,а они не то чтоб горькие,а перченые сильно.
Я как-то насобирала целый пакет,пошла в аптеку,мне сказали,что они не съедобные.Потом поперлась с ними к родственнику мужа.Тот тоже сказал,чтоб выбросила.С тех пор я их не собираю.Хотя помню с детства,что родители такие грибы солили.Но я что-то сомневаюсь.А вот в опятах 100 процентов уверена,ни с чем не перепутаю!!!

[irasweden]

Очень вкусные и популярные в Швеции трумпетные грибы. Я их жарю с луком и сметаной. Добавляю пряности и зелень. Затем этим"фаршем" намазываю на хлеб, посыпаю тертым сыром и на 15 минут в духовку. Просто чудо с чаем после прогулки

[Izumka]

Очень вкусные и популярные в Швеции трумпетные грибы. Я их жарю с луком и сметаной. Добавляю пряности и зелень. Затем этим"фаршем" намазываю на хлеб, посыпаю тертым сыром и на 15 минут в духовку. Просто чудо с чаем после прогулки

У нас их в Вогезах тоже много: chantrelles grises (почему серые ??). Я их обожаю, делаю либо яишницу или тоже в духовке запекаю со сливками и сыром! вкуснятина!!

[jenn]

ИринаС, Спасибо ,я теперь знаю,что такое подосиновики .Но жаль здесь у нас они не растут. Осин наверное нет:роллеыес:

[IrinaS]

Не знаю, я вчера ходила в лес, около 10 небольших белых и пара больших, много средних и старых подберезовиков и 6-7 молодых крепких подосиновых.

Червивых было мало, только пара белых. Чуть-чуть подберезовые.

А у вас и лисички были червивые? Вот в лисичках, кстати, есть вещество, которое мешает личинкам развиваться - это научный факт.

[jenn]

А у вас и лисички были червивые? Вот в лисичках, кстати, есть вещество, которое мешает личинкам развиваться - это научный факт.

Нет,нашли очень много белых и "бариньих ног" червивых. Я даже удивилась. Никогда не видела червивые "бараньи ноги".

[IrinaS]

А что за бараньи ноги? (По-моему, все знают, кроме меня:-) В Подмосковье растет?

[jenn]

А что за бараньи ноги? (По-моему, все знают, кроме меня:-) В Подмосковье растет?

:хаха: Русское название "ежовик" . А по французски " pied de mouton",вот их многие и называют бараньими ногами :б:

[IrinaS]

:хаха: Русское название "ежовик" . А по французски " pied de mouton",вот их многие и называют бараньими ногами :б:

А, понятно.

[jenn]

В Подмосковье растет?

Не знаю. Я не россиянка.

[Roupy]

IrinaS, В Подмосковье бараньи ноги растут. У нас их называли " ежики" . Как лисички, только " изнанка" не пластиками, а как бы иголочками.

[jenn]

О,кстати про фиолетовые. У нас был праздник грибов. И я поинтересовалась у специалистов,по поводу фиолетовых. Они мне сказали,что хороший гриб. Но нужно собирать те что интенсивно фиолетового цвета. Если цвет потерял свою яркость значит гриб уже старый. Я их попробовала,собрала. Мелкие они,но хорошо целая полянка попалась. На вкус понравились.

[Ptu]

Из млечников жареными хороши только рыжики. А все остальные - вымачивать и солить. Млечный сок горький.

А я раньше солила тут грузди. Но в итоге как-то отвыкла их есть. Муж не ест, говорит, только жареные согласен. И я как-то перестала..

[tigrena]

Из млечников жареными хороши только рыжики.

а рыжики могут быть слегка зеленые сверху?

[Ptu]

Да, они с зеленоватыми кольцами. Красный сок, зеленеет на изломе.

[tigrena]

Ptu, спасибо

[tatania]

При чистке грибов, мы обнаружили пару белых червивых. Выбрасывать - жалко, решили посадить на будущее в маленьком лесу, недалеко от дома)))). Нарезали на маленькие кусочки и разбросали под деревьями. Прочитала в интернете, что на следующий год должна появиться грибница, а ещё через год, если погода позволит, и грибы пойдут... Есть у кого такой опыт?

[Mashoulia]

tatania, у меня личиски так выросли за домом, от выброшенных "вершков и корешков" купленных в магазине. Пока 5-6, ждём-с как дело пойдёт.