Всем грибникам на зависть!

[oksana475]

Робиния, тот , что посинел - поддубник или дубовик, он при отваре будет горчить , но не обязательно,был случай ,что не горчил,с ним тоже не все ясно, мы как то писали про него.

[Робиния]

oksana475,
я сходила к моим грибам. Они уже, к сожалению, переросли. Появились несколько новых, но и они червивые. Сейчас загружу фото (медленный интернет). У переросших трубчатый слой немного зеленеет. И еще: эти грибы едят слизни, значит, они съедобные все таки)))



На срезе не синеют. Моховик?

[sorell]

Робиния, примите мой совет: не ешьте эти неприятные на вид грибы. Что за нужда?
Скоро похолодает, начнётся грибной сезон и будете собирать и есть в удовольствие те грибы, которые точно знаете. Кстати, я сама начинала точно так же как и Вы, это было 2 года назад - набрала полную корзину каких-то страшенных грибов и расспрашивала тут на форуме про них)) Мой совет: пока просто фотографируйте, расспрашивайте, рассматривайти грибные каталоги/сайты, учитесь различать грибы. Это тоже интересно.

[Робиния]

Робиния, примите мой совет: не ешьте эти неприятные на вид грибы. Что за нужда?
Скоро похолодает, начнётся грибной сезон и будете собирать и есть в удовольствие те грибы, которые точно знаете. Кстати, я сама начинала точно так же как и Вы, это было 2 года назад - набрала полную корзину каких-то страшенных грибов и расспрашивала тут на форуме про них)) Мой совет: пока просто фотографируйте, расспрашивайте, рассматривайти грибные каталоги/сайты, учитесь различать грибы. Это тоже интересно.

Спасибо! Есть не буду, они червивые почти все, а "я на такое пойтить не могу"))) а на вид они мне очень даже приятными показались

[oksana475]

Робиния, Те, что в сторонке-моховички, а вот на 2 фото , судя по ножке- белый, посмотрите, чтобы при отваре не горчили. Мы в этом году в России набрали большое количество подберезовиков , отварили , попробовали -сплошная горечь, все в недоумении , потому как все грибы собираем давно , спросили у местных жителей- они тоже не могут найти объяснений и их никто больше не собирает. Так что я больше в грибах со 100% уверенностью не утверждаю.

[Ludmila91560]

Здравствуйте, уважаемые форумчане! Помогите, пожалуйста, определить, что за гриб (тот, что крупный. Мелкие - это дубовики). Растут под дубом. На срезе не меняют цвет (чисто белый). Губчатый слой бежевый. Шляпка светло-коричневая. Гриб плотный, тяжелый. Предполагаю, что это белый гриб дубовый. Ооочень хочется собрать остальные.
https://lh4.googleusercontent.com/-p...o/P8240080.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-w...o/P8240081.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-C...o/P8240035.JPG
https://lh6.googleusercontent.com/-l...o/P8240034.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-A...o/P8240033.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-O...o/P8240039.JPG

Это польский гриб, разновидность белого.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F...80%D0%B8%D0%B1

[LeDа]

Вчера нашла забавный гриб langue de bœuf.



http://jardinoscope.canalblog.com/tag/Aphyllophorales
У кого-нибудь есть опыт дегустации?

[jenn]

ЛеДа, Ой,я все мечтаю его найти. Только не знаю каков он на вкус:роллеыес:

[Sedze]

LeDа, jenn, Мы с мужем находили несколько раз langue de bœuf. Вкуса грибного у него нет совсем. Из-за большого количества витамина С он кислый. Всё! Я его и жарила на оливковом масле, и мариновала в этом же масле со специями... Не пошёл он в нашей семье

[jenn]

Седзе, Ой,а про этот гриб пишут,что вкуснющий. Но если нет грибного вкуса,то мне тоже не понравится .

[Sedze]

jenn, Вы ради научного интереса попробуйте, если предоставится возможность Вдруг у меня извращённый вкус?! Но по мне - хрустит, кислый и больше ничего...

[Minou]

Всем грибникам очень советую аппли, пользовались всё лето
https://play.google.com/store/apps/d...ushrooms&hl=fr

[jenn]

Сегодня ходили по грибы. Вот это удовольствие. 3 полных лукошка белых,лисичек и pied mouton . И у всех кого встречали в лесу корзинки были полные. Урра и у нас в Бретани сезон грибов считается открытым

[Bond]

Хотите проверить съедобность грибов? Пожарьте со сметаной и холодные положите в миску кошке... Кошечка никогда ядовитые есть не будет. А еще: не берите никогда незнакомые... :-)

[Mashoulia]

Хотите проверить съедобность грибов? Пожарьте со сметаной и холодные положите в миску кошке... Кошечка никогда ядовитые есть не будет. А еще: не берите никогда незнакомые... :-)

Срочно ищу подопытную кошку. Оплата по факту, едой.

В нашей деревне ежегодно в октябре устраивается съезд микологов, с выставкой, лекциями, вылазками в лес и пр, и др. 4 года назад я нашла за две недели до события белые необыкновенной красоты и подосиновики, но муж отказался их есть до проверки специалистами.
Заморозили, принесли профессору на анализ, а тот меня спрашивает : "Что это они у вас замороженные, из СуперЮ, что ли?" Пришлось объяснять, что муж не доверяет моим талантам. Профессор все грибы проверил, супруга успокоил, и мне говорит : "Но если вам интересно побольше узнать о токсичных грибах..." "Нет-нет, спасибо, мы только недавно поженились. Как только понадобится, я к вам обращусь!" Теперь он, встречая меня, смеётся - видно, с браком всё отлично, если вам моя консультация не нужна.

[Лёля]

Мы сегодня тоже сделали вылазку в лес.Белых еще нет практически.Я нашла всего один беленький,немного подберезовиков и подосиновиков.И пару лисичек.Причем лисички я нахожу на одном и том же месте.Но всего по несколько штук...И у нас пошли опята!!!!

[OlgaCan]

Обращаюсь за советом, где есть грибные места на Лазурном Берегу? Жутко хочется поехать за грибами, но не знаем мест :-(

[OlgaCan]

Уважаемые грибники, где вы делаете разрешение на сбор грибов?

[jenn]

Уважаемые грибники, где вы делаете разрешение на сбор грибов?

Ой,а что за разрешение? Мы собираем грибы так,без всяких разрешений. Я знаю что во Франции запрещено заходить на частные территории . У нас здесь много частных лесов. Но если нет таблички уведомляеещей что это частная территория,то,в полный перед.

[Roupy]

OlgaCan, Оно не нужно. Но, может, от регионов зависит? Вы спросите в своей мэрии. У нас , например, все частные леса открыты для прогулок, нельзя только заходить в " охотничьи угодья" во время охоты. На стоянке в лесу есть подробный план с отмеченными участками и объявление- когда какие закрыты.

[OlgaCan]

OlgaCan, Оно не нужно. Но, может, от регионов зависит? Вы спросите в своей мэрии. У нас , например, все частные леса открыты для прогулок, нельзя только заходить в " охотничьи угодья" во время охоты. На стоянке в леск есть подробный план с отмеченными участка ми и объявление- когда какие закрыты.

Roupy, спасибо большое за ответ!

[Ludmila91560]

Уважаемые грибники, где вы делаете разрешение на сбор грибов?

Я знаю, что есть только ограничения по количеству собранного. Не знаю, правда, везде оно одинаковое или в регионах различается. Вроде как для личного пользования никаких разрешений не требуется, если собирается не более 2 кг на человека. А так хоть каждый день собирай.
А вот те, кто собирают в "промышленных масштабах", те уже подвергаются уголовному преследованию.
В прошлом году по ТВ репортаж был, что группу рымынов каких-то судили, которые около 600 кг грибов собрали. Они эти грибы в Испанию продавали.

[OlgaCan]

А вот те, кто собирают в "промышленных масштабах", те уже подвергаются уголовному преследованию.
В прошлом году по ТВ репортаж был, что группу рымынов каких-то судили, которые около 600 кг грибов собрали. Они эти грибы в Испанию продавали.

600 кг 😨 однако! Нет, я столько не соберу 😂 Спасибо за информацию. Обращусь в мэрию с вопросом.

[Лёля]

Мы сегодня были в лесу.Лес местами мокрый,а местами уже сухой.Но белых как будто еще и не было.Я нашла всего 2 гриба.И первая волна опят прошла.В прошлые выходные пни были усыпаны малюсенькими опятами.А сегодня ни одного,только полно ложных.Но за то я впервые насобирала pied de mouton.
Скажите пожалуйстакак вы их готовите? И еще как они по русски называются?

[jenn]

Но за то я впервые насобирала пиед де моутон.
Скажите пожалуйстакак вы их готовите? И еще как они по русски называются?

Это ежовик жёлтый. Я сама до недавнего времени не знала как он звучит по русски. Я его отвариваю минут 10-ть,потом на масле на сковороде с чесночком и петрушкой,а в конце уже сметанки добавляю. Очень вкусный гриб,но тверденький. Может подольше бланшировать надо ?

[Лёля]

Это ежовик жёлтый. Я сама до недавнего времени не знала как он звучит по русски. Я его отвариваю минут 10-ть,потом на масле на сковороде с чесночком и петрушкой,а в конце уже сметанки добавляю. Очень вкусный гриб,но тверденький. Может подольше бланшировать надо ?

Спасибо.Почитаю про него на русском рессурсе.Мне знакомая сказала сегодня,что можно сразу жарить.Но что-то мне страшновато.Хотя жарка-тушение,это тоже самое что отваривать в принципе.Только подольше тушить.Наверное пожарю и потушу сразу сейчас.А то у меня еще подосиновики,подберезовики на очереди на суп.Но отложу суп на завтра,уберу грибы в гараж.

[jenn]

Спасибо.Почитаю про него на русском рессурсе.Мне знакомая сказала сегодня,что можно сразу жарить.Но что-то мне страшновато.Хотя жарка-тушение,это тоже самое что отваривать в принципе.Только подольше тушить.Наверное пожарю и потушу сразу сейчас.А то у меня еще подосиновики,подберезовики на очереди на суп.Но отложу суп на завтра,уберу грибы в гараж.

Да нет ,не бойтесь. Этот гриб бланшируют,что-бы он мягче стал и все.
А у нас две недели как сухо ,дочка все по грибы просится. Но думаю в лесу ничего нет.

[Sedze]

Лёля, я ежовик жарила сразу, без отваривания. Чуть-чуть горчили грибы (возможно я старых насобирала?), но мне понравились

[Roupy]

Лёля, Да как лисички готовить можно. И заморозке прекрасно переносит.
У нас грибы пошли, но собирать как обычно не можем. Пес наш еле- еле ходит. Так что пока только пару белых на лапшу. А выберемся ли еще в лес, планировать не могу.

[Allanya]

Лёля, pied-de-mouton - вкуснятина ещё та! Я их, как и большинство тут девушек, не бланширую, а сразу жарю. Иногда с чесночком, иногда с луком-шалотом, а в конце жарки добавляю сметанку и петрушку (не всегда). Они мне нравятся именно своей "твёрдостью"